[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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7 k+ M6 b0 h0 g1 X- l
芝士蛋糕:1 t9 u6 g  P4 g3 |$ i5 G) u, L
1.朱古力芝士蛋糕
* G/ u9 f2 b8 w" l2 S公仔箱論壇2. 藍梅芝士凍餅
0 \* Q4 r  W) A5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕公仔箱論壇  a! p5 g. [# D- g, e* y+ B
4. 日式芝士蛋糕(3款)
; P  X, n) T. s5 m* Z公仔箱論壇5. 雙層芝士餅
: G% K  X* g$ j! o0 z& H6. 珍珠米芝士蛋糕
, c: m) O$ n, [; L9 stvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕公仔箱論壇$ q4 x2 h  o. W9 n3 C  G9 o
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ N% s$ [+ m/ c% Z0 }+ G3 f/ Q' Q  |
9. 白利甜酒芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 \! F1 s; t
10. 豆腐芝士蛋糕3 e  C- A5 g* e8 N" M
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕6 j; y9 C" V! K7 E6 Q
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇1 U2 w( D0 {- b- p" m

5 ?' @2 U3 B, ?/ M( Q7 b- E朱古力芝士蛋糕
' R  x* J8 i. g) m
9 Z/ Q5 k! I$ H; v/ h6 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料:
4 W" J" k4 Y  J5 n, J! S# gtvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb* E) R% d+ j6 [! C9 D' u5 q
蛋 5 個 ( S: ?, A5 I  E' V1 s9 T( w9 G
糖 75 克
3 I& ]( e. a: O+ N: W( N公仔箱論壇麵粉 60 克 tvboxnow.com% h  K8 d/ Y/ O
朱古力粉(無糖) 15克 tvboxnow.com1 K- t8 q0 ^4 A
栗粉 25克
9 p4 ]# `- L7 ?% U& a鮮奶 25克 8 Y: B6 M$ }) n; Y* i% O
油/牛油(溶液) 25克
" g. b2 b6 h. ^+ ]tvboxnow.com芝士餡料**︰
; O3 R$ l% J" Q/ p5 T! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 200 克
# j" _) I6 }: Z+ a' |2 `" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60 克 tvboxnow.com' b; O$ O8 Z0 D' {" X1 f& x9 O. V' u
鮮奶 45 克
0 P- {, |6 X* t6 L' e9 i9 }tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 1 大匙
$ G+ ?' |9 A" i2 @5 O$ O# u公仔箱論壇檸檬汁 10 克
! i; p: K3 V/ u* ?水 2 大匙
* ], f' }4 d, k9 @忌廉(打企) 250 克 ( t/ }* O2 k; i; \' \' j+ ]' T
Rum酒 適量 6 b. x5 b6 k; q5 W
裝飾
- Y+ o7 h3 M; v( W# utvboxnow.com喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 |" ^% u8 C$ n
用具 8 i+ d! I& }* J9 N) p2 p
15cm圓形模
+ T% S3 w- e' z朱古力清蛋糕製法:
7 ?0 |; l% ~2 |1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P9 M- Z3 S4 f3 W
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
( G& J9 G+ A8 ]4 F3 u5 `. `; C; L- x公仔箱論壇3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
2 [: p6 Y+ O& l( i  s& d/ L公仔箱論壇芝士蛋糕製法:
2 d& O& q* c4 t& u! B公仔箱論壇1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 tvboxnow.com! T5 {& k! m( D  H6 O6 `
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。# G& w4 d) f$ v& @: N- Z
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
: ~* U0 C, L# N0 X& T5 {$ ytvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。3 ?* B' [5 |' ~! w  D
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
" O0 e  w* o# ~# M1 F9 Jtvboxnow.com/ r9 }1 [& |6 F. X
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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) j, s) [3 H! _3 ~公仔箱論壇餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇# r& G1 j. G: Z) ^% a! Z1 g- J
無鹽牛油(溶液)  60 克  
7 z8 I9 M+ X8 V( t; D手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
9 L" ~+ E+ [1 I5 |! i! G公仔箱論壇材料︰
  ?7 |1 H' v, v& A8 t: T4 F% Q* L忌廉芝士 250 克  
  H5 p5 X7 |% T$ E% f2 ktvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   tvboxnow.com( U7 I4 p& S& k9 X7 r1 U5 [( t
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
; c0 O1 W9 K. E! T公仔箱論壇水 3 湯匙  
( G7 K0 G+ _& x: n) d! P6 t雞蛋  1隻   - l; k3 V" O7 t  _
忌廉  250 毫升  公仔箱論壇5 f5 C" F+ w2 P
酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' p7 X8 y4 S2 s& A' X
云呢拿油  半茶匙   公仔箱論壇  A, K  e+ {% V# s& B; y
藍梅 20 克  
/ \6 ^/ C- G/ a) y餅面材料︰ ( e6 ^( _- }( N: I" a* A& x/ s3 `
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvboxnow.com' [+ p+ C" g$ t+ M, e/ c4 n
魚膠粉  1 茶匙  
  \4 k# c2 T. P3 e( y水  150 毫升  公仔箱論壇7 r7 |( n) ]& ]9 R) ?+ K
藍梅 100 克  
+ i9 z: `4 }6 i' Atvboxnow.com裝飾 ! p7 F9 V* |8 d: J* p" v- R" ~
發起忌廉  適量   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. c9 i1 `9 e
用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _: z" n( G1 f/ \. h  ^
7”蛋糕模一個   
& a: r8 t2 @% H蛋糕製法:
( o, I( o- i( a& Q" a$ ^* x公仔箱論壇1.
2 G& a& S: y8 E, R0 W' ptvb now,tvbnow,bttvb 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇4 d* a2 @9 R; F9 p* i
  tvb now,tvbnow,bttvb; m8 G3 v0 {) }8 I& g1 B$ O* o
2.
& D/ P, U( ]9 h4 W$ Y" Q9 ^0 N8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
+ r& Y0 K: j$ S: s( ^+ k# `tvb now,tvbnow,bttvb  % l2 ^0 C3 v. t, s6 F/ _* {3 {
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
+ Y/ [9 ]/ @1 D1 R2 E+ e: Y3 X　   
7 D; R- b! _0 r0 J) L2 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  4 N  H. M7 Y2 `% d6 {. C
5.. ]8 P0 s/ G& q% C' l! f  J
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
. ?) X8 p- g/ X  tvboxnow.com% b: f* n* n: R/ O* Z8 L$ v
6.# V/ M3 o$ _8 R
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvboxnow.com. b; t, q2 {4 a9 w
  
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用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \  J( |3 ^  D5 Q/ n* m/ p
牛油(溶液) 20 克  
3 l3 \+ [+ J( H公仔箱論壇消化餅 75克  公仔箱論壇* m: l5 }8 m& h* o- {# f
材料︰
3 @' R' y3 t- n: K& o! {- ^4 u公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com! ~6 p# o7 P5 Y1 ^% N* `( Q
砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P0 @( r5 r4 [) e( y. c
蛋 1隻   公仔箱論壇7 @! o* w* {- F: R; L+ E
黑朱力  30 克  
" P+ R) j0 W* L- A) [4 N& r公仔箱論壇白朱力  30 克  
4 N" c0 ^( i+ z/ Q6 ctvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   
; L9 v/ k1 S* utvboxnow.comRum 酒  適量 　
/ J' A8 {4 @& M$ n. y+ l製法: " K  _! Z* q: ~+ e
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。tvboxnow.com- e( _2 S: ?6 }* L0 U7 s; |! t' x
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
# O( D* x( v) h; N" g  rtvboxnow.com3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
! @( A. i+ S: J' P1 G9 v0 }4 O1 L4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
0 E9 v: W; h( g+ |" I: T) C. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。公仔箱論壇6 L; R1 t0 b& G* p
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvboxnow.com  ]: T- K4 T* t% k0 `
材料
& w# U0 U! F% \+ ^( V$ R0 l公仔箱論壇忌廉芝士  250克   
: P0 F$ V4 `1 H0 Q砂糖  40克   
) O  g5 m2 D1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @7 O9 F% Z7 L5 Q! q* w% b* I
蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^/ T# M9 C8 H$ {3 I
低筋面粉  20克   
* r$ k$ t+ z0 }0 Q( B: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   
1 O$ q7 M$ z3 g( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 s. k* Q9 J) k
砂糖  40克   
: v) `& V( t4 d2 m5 Ztvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇3 b3 m  z2 ]7 S+ u( P* Z
製作
, O% r7 h7 N$ W' k/ Ftvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb! g# }- S- j1 z5 U+ t
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
6 `, {9 Z8 C" t# Q! w: M公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。/ y4 a3 G+ k/ |3 h" ^8 n
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
  t3 t# p9 K( H; t( _tvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
+ l5 [3 Y3 _* G  Ktvb now,tvbnow,bttvb
- J# U1 _; a4 d. o" o: k( ~$ E! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com6 s/ _6 V# c' C- c, A
材料（15CM 摸，六人份量）
4 S" g* g$ k1 q, o公仔箱論壇忌廉芝士 250克 　
8 W: ?: J' Z9 ltvboxnow.com牛油 30克 　 ; Y  N  H# X0 @. j
牛奶 125毫升 　
8 a) @) @: K4 h9 h蛋白 2隻 　
% G' X! M) j: e: V  H7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2隻 　
2 [$ ?$ t  N4 z' J& g# A- y公仔箱論壇砂糖 20克＋40克 　
1 _$ b' ]& M' `, Qtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
0 m3 b9 u/ w- O' i0 mtvb now,tvbnow,bttvb製作過程
1 x8 g3 I' }9 @公仔箱論壇1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
: h9 c9 }& j2 K3 E/ I4 w* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
/ E2 K9 z. F5 r, |( htvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。! Z% r* O) L  H6 E  n, I$ F6 S4 ?0 n4 A, J8 O
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
, ?3 x8 {; Y) l6 y! j5 c5 |6 u: e  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。- K% g7 x* O* F6 R1 h, G
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( |2 q0 S) X' i0 V+ K1 J9 Y
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
' p5 G, \- P% T8 ]" \9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvboxnow.com0 S* A8 \3 t' N$ i, h, Y

8 c0 w9 v4 ~% c: M2 y$ K5 V0 r) \  W" R
* k; Y# V+ p5 r( Z6 _8 U4 M0 W( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (15cm 餅一個份量)︰ 2 S) o  U. }. ^( N+ |
麵粉 30  克
* |4 K  e" P( X; h$ f3 ?1 i$ a0 m+ ltvboxnow.com粟米粉 10 克  
* D! K1 D6 m2 n$ P公仔箱論壇蛋 2隻  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [8 ~; s! y! J* o: H% A( k
糖 40 克   公仔箱論壇6 k4 w0 z* i: _! c' `* ^; N
卡夫芝士 2 片  
: ^9 T1 p' O2 V淡忌廉 50 克  
3 ^6 d. Q7 f7 ]6 C) P# Gtvb now,tvbnow,bttvb牛油 30 克   / b" j7 E* D4 t# B. g
用具︰
& U0 ]+ |/ D+ r  R4 v) D15cm 圓形餅模 一個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- R! J( U# s0 q# M: a
製作 6 F" l; p. {% D: \' Q
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
7 d) q  s9 N* b2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 - O' E2 k3 j1 {3 ?, g
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
# b8 W2 S3 Q' D5 T$ \( Ltvboxnow.com4.篩好麵粉及粟米粉。
7 H1 d! b) [" t* @" j: I+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) V; k. G' X& X  g* f6 _
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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6 A% F4 m5 W+ Q. _% f: g* ~' M公仔箱論壇餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
1 X+ j& m% Q) |tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 30 克  
$ e; {0 i( y" c) C% S' i+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
) R2 V- I( v/ `) D上層材料(雪既)︰
4 U; S% X+ w  S) X% }. H( Ptvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 100 克  
" B# D" Q% j$ D朱古力 50 克  
/ L1 U6 W/ o/ L) D+ H. b/ atvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v2 B4 Q) h! }/ u; n0 u
忌廉(打起) 100 克  tvboxnow.com5 r. f6 y" v0 ~, u* m
魚膠片 4 克  
1 |* |- h/ I  W2 c2 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  
/ D# C, O1 x  {: W: b+ O; btvb now,tvbnow,bttvb下層材料︰ 公仔箱論壇1 h2 z, G5 r2 C5 v9 {3 n
忌廉芝士 200 克  tvboxnow.com4 u. f" M# a- O' ?! z0 c) T0 C
糖 30 克  tvboxnow.com) [6 I( _0 ]. w5 O) R: C6 \8 j
蛋黃 30 克  tvboxnow.com! z$ l; g7 Q. A
牛油(溶液) 15 克  7 Y& i, W1 j) p- u9 v7 @0 k
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: Y' ?- o% G# ]7 `7 ^) F0 j/ ]
蛋白 50 克  
- L0 r6 L5 m6 j. h0 d公仔箱論壇細砂糖 30 克  公仔箱論壇! V/ A% |4 `3 c; [2 b  R
上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n0 f- b& w  E
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。tvboxnow.com: k$ k. ]) h9 {' |# m1 {
製法:
, u4 d6 w  \5 E1 a1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
% z$ W- L' h& V8 C( r+ Ctvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。1 Q" E+ l6 l; [  u
3.蛋黃分次加入(2)中。
0 A# W; C8 `! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
4 ~  f) u- A* ^+ S4 @$ J! A* v+ ]: P- r5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A$ N: o3 Y- c, C. ]% }: B
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
8 W4 Q  c$ E# D: Y% m: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
' m9 g% ?% n4 J# H6 l* l& _- ?( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q  a1 X$ v' t6 _: x' S, P
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
$ L1 m2 |7 i% E& Y- R6 Etvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb% p7 p: n$ S) v1 e' G
消化餅 75克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  M  [' S  c4 O
合桃 1大匙   
9 }' I8 u3 g- c( G$ z公仔箱論壇材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y! [# d( W1 `! v1 u$ @0 H1 n1 o& g0 I# K
珍珠米/壽司米  50 克 　
' \- J; L* ?2 u- ~$ a+ R豆漿(無糖)  200 克  　 6 R/ r9 {8 `2 U( c" k+ C
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ d, s, Z8 U6 a+ F) d) S
忌廉芝士 250 克  
# Q& ^/ l( l7 M' r  [+ R- G砂糖  70 克  
! Q' G7 A4 J7 c( B1 Ptvboxnow.com全蛋 1隻   % t2 l# M- p: I0 r/ r/ ?* v5 l5 `, @
蛋黃 1個 　
" w5 C9 l' d- d7 b" Q& x公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   tvboxnow.com) c0 S8 U$ b8 I, V
製法: tvboxnow.com5 \) M; _, b+ `7 t& B3 `. }
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
6 [0 T5 R4 C* |) t, {+ f! q3 L- [3 {公仔箱論壇2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇. [" M' D& y0 t) Y! f
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvboxnow.com' o2 y# S) l# J' \+ ?
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F9 q. l! V+ S! Y0 k
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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6 b; p# i3 y6 D- u9 c3 a材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb, {- \+ Y' x, ?' K# g  [+ z
忌廉芝士 250克   
( q$ b% \0 ]3 C; T; r公仔箱論壇鮮奶  125毫升  
9 s) \' x0 f) x  h4 `無鹽牛油  45克  　 公仔箱論壇; X7 T4 w1 Q" w
蛋 4隻  　
: g1 k# u% E) P' n* t. }; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　  S- L6 r; P2 N! `- ?8 e+ h
粟米粉  1 茶匙   
9 v$ Z2 b; Y% v低筋麵粉  2 湯匙   　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @: K2 o1 M' K: ^- x# Q3 L; [. y
綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇' B! u' Z3 Y5 h2 C/ Z, p" B/ b. J
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
0 e1 k% V5 T& b8 prum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb, x0 G& f  o8 s- K
他他粉 1/4茶匙 　 ' a, Y% i, _5 f( R+ R/ B
製法:
3 o3 M; h" b" P' `) J! q+ d# o8 atvboxnow.com1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。/ q6 ~1 ?& {3 D! I* q- n
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 " M, e8 B6 D* ^5 Q5 v* b
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
) g$ I/ k5 f  Y' ~' Z3 O4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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4 i% C' q7 q. ^  N# T公仔箱論壇麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E+ E1 \0 O! p+ J
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 # c: v5 v# V+ Q, ^) u0 @
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
& T) [8 f1 H4 P8 L8 E6 f) b, Ztvboxnow.com糖  160克
2 C/ U' H) s% \: }/ M5 F4 f8 c檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 tvboxnow.com2 R4 p/ V0 i; B! I. B( y' m8 K
蛋  3只  
6 P, t5 c( P- A) H粟米粉  2湯匙  
8 f4 e- Y9 I1 o7 l, S酸忌廉 (Sour Cream) 235克  9 H# _' `3 Y# ~+ s
雲呢香油 1 湯匙   
: I& m! E; L+ _5 k% @! r* r. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰
; Q$ |! Z& \% T8 t冰鮮藍梅 150克  tvboxnow.com" n; R0 S/ u0 B6 p5 b8 W$ N9 Y7 a# N* [$ |
糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E6 k3 T, f+ k1 g: `8 ^
粟粉  1茶匙   1 R8 b2 s! M1 h9 U8 @9 ]
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
; S& z& X4 p! p+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
- \7 h+ \3 f: s4 I1.預熱焗爐170度 。
' X6 k; W% K7 i3 [& `% n4 Stvboxnow.com2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
  S# ~% P0 K) V" p3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvboxnow.com* b' _- [9 w( a' j8 N
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
# D  P1 Q7 R5 r- w4 m" G  V5 _+ N公仔箱論壇藍梅醬做法:
: `- ^: @6 `- X+ i& D9 B1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z7 b3 }* c( P
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
" O- s* d+ _6 h8 _% }9 mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k$ E" t& p# t  [4 n4 t: G" v
4. 可塗於蛋糕面上。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ K9 s; \6 t; w4 m* V6 P
餅底材料︰(6吋模份量)
6 m6 C3 c5 O% V$ `, F; Btvboxnow.com餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvb now,tvbnow,bttvb9 I3 H: a4 {3 U( X& S7 D
牛油溶液 35克
: h% Q' G4 q( Q% b; T8 K, w4 Ntvb now,tvbnow,bttvb餡料︰
2 G# u- }+ C# M8 @0 }& e忌廉芝士 250克
% z9 w0 h5 @6 O4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 1隻  
6 k( ]% \  s  i; @tvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
! W8 B" G" B* v8 Btvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
# R+ L5 W( X8 V3 c1 ~  ?* ?' ?tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2湯匙  
6 X4 p: D$ P- L2 s7 z3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 7 r1 P+ A$ C3 P6 e
百利甜酒 60克  
& k. B# Y7 Z) s" M( l, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [3 e: `9 m, K0 w% Y
新鮮藍莓和龍珠果 適量 9 f% u8 t5 @- ^! R+ t9 @0 c% O) l8 ]: i
製作
3 y) i; g3 y/ q公仔箱論壇1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  % u4 Z1 l- x. ^4 G# b' X, o' U
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 tvb now,tvbnow,bttvb. S2 h6 n! z( N4 X: F
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 $ b' k2 V) d- |& I/ A
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb. K. Q" W; j* z) T# ~  `
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
1 f5 X; ^7 r% e4 g1 W8 \tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。
# x! }! n- }- E" l; C9 S' v& W1 ^tvboxnow.com7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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! [5 A7 B# ]1 k+ l材料(6吋蛋糕份量)  # X  ]. ]9 H2 h, U" j4 |
忌廉芝士  70克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m, n4 U2 H. V# E$ i; O
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 d, ]- i7 z% W4 e! R2 v$ Z! c6 o
糖 25克   " O: `4 {0 q* @$ s3 E; _* \
魚膠粉  7克   
# G8 k) E; o* O- N0 D& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  120克   公仔箱論壇: c! p, j/ {  ?  ^% g
蛋糕片  1片     k9 Q! L9 Q! K: y! g' ^  a; s) k
椰果肉  30克   
+ U0 k6 U8 f" z+ B1 k4 f( J, V6 I( \製作
! U8 P0 X7 T3 M  ztvboxnow.com1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
8 L/ C; V4 s6 L# x2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。tvboxnow.com/ e. R" c1 X. A. _8 C
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
9 ^2 k7 B, I' l; g3 j- Ktvb now,tvbnow,bttvb4.打起淡忌廉 。
6 S8 h) y" t/ o+ z, R; x- W' @公仔箱論壇5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
: m' `: _* n8 Q: A0 Etvboxnow.com6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。公仔箱論壇8 |9 u0 O$ p+ ^  t, m
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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9 M' L0 C0 `% X/ J4 l! }& B; d, ntvboxnow.comricotta cheese 125克    4 q/ ~0 ^7 P% d1 p
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    tvb now,tvbnow,bttvb3 c' s6 I: L2 L, B/ k( ^7 n
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   tvboxnow.com8 B& \) N3 G& s+ E7 G  @2 L2 b
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  # G9 c* u: B) X: C( N& k
蜜糖  1湯匙   公仔箱論壇" E% E$ ?& @3 @4 d# b% ]' h
砂糖  15克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N$ x* r8 _* z- P* Y1 V. R5 J
魚膠片 9克     
! u0 y4 a; u, }+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片   
0 O: S: h9 K! p. d! G1 B  b餅面果凍裝飾材料% i3 Q$ b. M- V. X* A
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" o2 i% g1 {* ?! \& {: r- g
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 P7 P( G$ s; k. R! F
魚膠粉  2小匙   
: @; c' Z. e& V0 R/ dtvb now,tvbnow,bttvb糖  15克   公仔箱論壇) e9 z4 q1 u6 h' h
製作) T! M) v0 `7 m' O1 C( z
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
  ]7 E) p' H- D7 X8 u' `! Ptvb now,tvbnow,bttvb2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 * u) E; h  ^! `0 K7 w( t3 J
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇. |% v& ]. N% X" I$ S! _4 N
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
3 p6 p8 o- v4 k7 K* rtvboxnow.com餅面果凍裝飾製作tvboxnow.com0 W$ A) V4 N3 v
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
9 q" U6 e3 r( U$ Y8 j3 n9 }7 P! q; utvb now,tvbnow,bttvb2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.tvboxnow.com- w* |, v8 @6 q4 D4 w7 D6 @
tvboxnow.com4 c+ T4 G7 S' l) ]- N
芝麻芝士蛋糕
( n3 o  G: G* e3 l/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( H- G+ n9 e; j
材料︰ (15cm圓形模份量)
1 X1 a( ?* |* T5 O3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 w& K, C: R
純芝麻粉  15克
- ~8 \. e7 ~( Z忌廉芝士  125克
* Q4 v& H! P! ~% j7 q糖  50 克
. M1 P) I5 M# H) f3 o# T3 C, Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 tvb now,tvbnow,bttvb) R1 b/ t/ t9 n) E1 [: N, {
魚膠片  2.5片  
# d% I: x7 s9 M# J  p* B) H* |tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 250g  250克  公仔箱論壇; H$ r1 O' g; y" O
製作:  
5 {4 |, K1 f7 q( G5 M+ M1 |" a8 i1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. L" B" @2 y2 @
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
, s, \: Q9 q: u. U& V! o% C+ L# Jtvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。# F: Q# P, V1 Z' i' l9 M9 W: ?
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvb now,tvbnow,bttvb, w- D# \+ M& C' {4 [
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O0 E) a7 [7 `$ Q; D; w
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. tvb now,tvbnow,bttvb( o- X/ Q. [6 |0 C% S6 o
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
$ e1 ^6 K& f3 S. N2 v/ Rtvboxnow.com
& ^- s. y5 P2 M" p# L# ]公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot 7 a; b- d, D4 ?& Q) X
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0 ]8 d/ }' ]2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。^:)^ ^:)^ ^:)^

carmen_girl

慕士蛋糕
8 `( b) R  P1 O" J( otvb now,tvbnow,bttvb1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( v/ y% z! L2 ?, W
2.椰子紅豆慕士蛋糕
; Z; w( V( d+ r3 x' c& H+ i% n公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅
. W$ g* x( d4 p7 Y7 u! \4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2公仔箱論壇: Z: F: R7 Y; s( y
5. 士多啤梨慕士蛋糕" N+ N& W7 r5 q, D: [
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- N- M+ {* h5 o' M) G8 i
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! D1 C7 A6 d; t5 b2 ~8 W. B% Y
8. 荔枝慕士蛋糕
4 R' ^/ n. ~  O5 w8 i! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb* L$ M4 P# ~3 i8 f0 [3 z
10. 香檸慕士蛋糕
) `' h! x/ M7 qtvboxnow.com11. Mocha慕士蛋糕
$ q0 a: _" y; |' \tvboxnow.com12. 奶茶慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |1 X: f7 c9 z3 M0 f# }
13. 益力多西米慕士蛋糕
: a8 d* K( `6 b6 _14. 橙香乳酪蛋糕
$ _, l$ Y, r7 t6 a$ y15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, V& z) U' M; E( I, h
tvboxnow.com9 M+ L$ f, v' ~. z7 }0 }0 i1 Q
芒果慕士蛋糕公仔箱論壇8 V! ?2 f( X% S* G3 m2 G. i
5 _" t+ @* c1 @, N/ x# X
材料 # z, t0 a: ~& X" @2 ~9 m% H
芒果茸  100 克 　 ! ], V( w1 @& {3 i) \: V
忌廉芝士  100 克 tvboxnow.com3 j4 [. Y& T: ]2 V8 h
糖  50 克 tvboxnow.com% [$ ]' ]) d- J2 \& O3 w
蛋黃  3 隻 　 ! i; ?* v% f, f: i( V8 i+ X
魚膠片  3 片 　 tvboxnow.com# H, i- _- v0 \% [  |; g& Y! g
檸檬茸  ½ 隻 　 / m+ q& g& K; M* T3 g) z5 `$ \
檸檬汁  1茶匙 　 % P& L* X  k( n/ _8 C& D
忌廉  200 克 　
+ J# a2 i* V0 A; J酒  2 茶匙 　
( E* b* @7 b& y/ M+ Q公仔箱論壇製作
+ p6 F: h) f2 e公仔箱論壇1. 忌廉打起備用。
, R& I$ y) [3 F& p4 I* E; stvboxnow.com2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。/ M% u# G; A; h5 ~9 B
3. 將魚膠片座熱水浸溶。# G0 E  J) t6 Y8 T  j$ G* ^2 T
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
/ l3 s1 V6 p0 m# K# u  M) Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 j( K9 k* h6 e2 _% o  a* Y2 V, |$ {
椰子紅豆慕士蛋糕
" ~/ E+ j5 R0 r6 R公仔箱論壇" }9 H; V2 I4 a5 o# m
材料（八人份量） tvb now,tvbnow,bttvb# }" F2 q% }8 {( ~5 W0 a* P
椰子粉  20 克 （超市有售）
9 ?) R! K4 X; ~9 s( R; {5 J滾水  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ e# G  z- k$ v5 C0 Y; Q& G/ B
淡忌廉  130 克  tvboxnow.com/ {; F- \# I( z' Q# @; t" S
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） " ?5 `1 q5 b/ j, n6 z: F8 p9 J+ ?
魚膠粉  6 克  " O) h: }' |* B8 i: x
椰絲  適量  公仔箱論壇  h8 S7 n9 L/ S. ?# Y" Y" ^
蛋糕片  1 片  
. ^$ ?7 g5 m6 J8 n, Q2 ^  rtvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） tvboxnow.com; v5 k6 U7 Y6 w  u: ^. ^2 }& e
糖  20 克  tvboxnow.com& }5 m$ J( d2 l3 Q- \) Z
用具
7 B. b. `' Q4 D- e2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvboxnow.com9 }- h) H& e% [5 y
保鮮紙（包圓形底）  1 張
, z; U( Q7 ?! |3 W( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個
- K. d/ K# q1 h0 ]6 N8 V- u4 \- ktvboxnow.com膠刮  1 個 公仔箱論壇5 F3 ]; L; M1 N& Z3 C- o& I
打蛋機  1 部
; i9 S* N& D0 d6 v9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
2 E) ~/ S5 }3 |2 x4 T7 k1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
. q5 I  r* \; e1 Ntvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y; J' R5 ^, ?" Y1 I5 }
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% u' n8 ~* _5 L! S
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
& T" m1 e1 K6 s4 [9 |( |$ n" s! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。9 v' Y& V, p" x- s! D
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
1 `! N& U6 N. E$ r9 A/ Q+ M6 Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
9 Q6 g# r1 q, B  e% [tvboxnow.com8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
) A5 R3 i/ L" Z- n: ]! s' C
8 c( |+ m$ D/ Z  ?tvboxnow.com　
5 X: U  D, Q" ~5 h; xtvboxnow.com# l; z/ t6 H. `8 m8 m0 J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

- `' X6 D2 H9 t* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb; W: B  r  Z8 Z  [, \- ]
(A) 材料   
1 g8 `0 k/ X2 B6 [幼砂糖 19 克   
. Q# Y8 G. W& U; P蛋糕乳化劑  2 克  公仔箱論壇" f% U: A9 J1 ~7 h
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ M' s$ ]8 j: A: _
(B) 材料   tvboxnow.com* U2 K$ [8 v- n& r: Y3 ^
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb" S' a8 b) U  Z% m% l5 L
(C) 材料   
8 ?- u1 M8 k3 S& U) [( y4 U- z公仔箱論壇牛奶  10 克   
, g7 H& l( l% \" u4 f. {4 j+ b* |. rtvb now,tvbnow,bttvb油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇" G5 H3 A) g- Y, \, X3 U
慕士料︰  
( R2 P6 O9 C7 h+ u+ Z) p% E  _# L公仔箱論壇泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
- S4 O6 A4 L8 r+ y2 G+ T/ M, r芒果  1個 （切細粒）  tvboxnow.com* t1 u! ~6 Z0 Q/ `0 u
綠西米  30 克   " t- n! K9 P! I* m$ R% R
椰漿 25克   ( W- ]& _. f4 _
芒果汁200 克  ) L1 _% u4 q5 h+ S1 H6 J
蛋黃  3 個   tvboxnow.com4 w( f) S2 V' g$ r: M& l
糖  20 克  公仔箱論壇- j+ d; W* ?" ?1 N2 v! i5 J' E
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
8 n% P' b* m! O7 ~% btvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
; [+ j+ Z: h4 ?* g水  30克   
- O1 ]$ ^$ K1 H. N裝飾 公仔箱論壇4 H* W+ d$ [  w3 I3 e1 L9 w
喜愛的鮮果  適量   
5 i" C: R4 [6 z& n$ E" j) l  u" dtvboxnow.com蛋糕製法:
" g9 ~% w8 _- A, S! ^tvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvboxnow.com. Z- c$ U: }7 U7 X3 l% k# G
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。0 z& L) v. }6 `) F6 v
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W  Y+ Z) W7 N& _8 i# }1 k
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
& S9 n1 ~' M: K5 p慕士製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! |! c, F* _( F4 h, D
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
  e3 a+ D' H5 e+ c) ~. Atvboxnow.com2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvboxnow.com/ E% u; V2 T# I8 n) n
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 5 Q( D, F" ?5 Y# r  v" D  u; x7 A
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

4 b6 b0 U$ S+ }) H7 X8 X公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
  d$ P8 e" K+ {6 h; _3 R全蛋  4 隻 　' }& |' H1 C/ ~7 N
砂糖 150 克
6 w2 J# @2 }" G( E& \tvboxnow.com中筋麵粉  110 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 A/ _9 S( ^
粟米粉  35 克 tvboxnow.com- q! P+ `- ]) X7 @1 i
(冇糖)朱古力粉  20 克
) k/ c! r  m$ H0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
* ]* f% r; f) P) n! c  v/ J' q牛奶  150 毫升 公仔箱論壇! S* l6 }3 ]; Q7 @) R
蛋黃 2 隻
6 x) D  C% X' j& L& ~9 ?砂糖  60 克 tvb now,tvbnow,bttvb' K8 l2 k* G2 z9 s  J, W( k
魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb& T2 C7 g4 k+ w4 M1 S1 K* ?; N: B
白朱古力  115 克
; L. Q) q* D+ I! |& |0 a/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  350 毫升 　
7 b# ~* f/ H8 ?" q* ztvb now,tvbnow,bttvb飾 公仔箱論壇6 Z7 {+ y: [4 W0 c
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
8 e6 n- O4 Y) ~' h# o8 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　 tvboxnow.com, Y  z' f% X7 j& J: Y
用具
8 `( \* I; J7 v/ t: rtvb now,tvbnow,bttvb電動攪拌機
$ _6 d3 _# O  R公仔箱論壇打蛋器4 X: r- [3 l- {3 L
直徑18 cm 圓形活底模一個
9 K; I# c: ?0 w保鮮紙、牛油紙各一張
+ f; w' ~" t. p
& v4 F* K, a  M4 a  L7 N# d3 e2 E7 c公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 ; H8 t5 s' \9 t9 P
1.  預熱焗爐210 C。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 C. y. X& ?) y2 X, c
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。tvboxnow.com+ C( x# y7 _5 y% l" N7 e0 `0 o
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。' m8 q7 Z: E2 K8 v4 G4 p# n
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。7 N2 ^) F4 M/ d% r. {7 T, {( }$ S# ^
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
% h3 v" p8 a; ], |7 S+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。) O9 N& C! Z/ Z1 Y
朱古力海綿蛋糕製作
% p7 }8 _  \6 b2 c' E" Ytvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。公仔箱論壇! }4 D) B% @$ N# y
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。tvb now,tvbnow,bttvb$ N( Q' ]: S( \5 v3 [8 }9 q$ d
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
. p; [6 e# O! s  a$ [  Y組合 5 p9 h3 @* z' ?7 L/ W4 I+ K, N0 ]8 j
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb. a4 h5 E# e8 V" c; D# b1 P( h5 P. c5 I8 _
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb% ]) R3 U- u& A# f+ c! ~4 H
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.