MagicAndy

【材　料】
* U/ G1 `- x/ q; K+ ztvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
& b* f; x5 b! @+ x4 u　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb/ o7 a' f* v( d6 @( u
　醋  33cc tvboxnow.com1 G' z& e) B+ o( K
　酒  33cc
+ |3 E6 q1 l. P3 R* S5 w　味醂  33cc 4 [0 ^0 m2 ]. u6 @1 Y; P& i' \: |
B.柴魚片  10公克
& I3 f1 N* K* U0 AC.薑泥  適量
7 u; y. _, s! a& g9 \' Btvboxnow.com
7 S2 ]; y5 X" z$ utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' M  Q  Y4 P/ C7 @/ w5 l將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
7 q, U6 P/ D7 v7 f0 }! v
7 \3 G9 c; n$ W0 @, n+ H: K2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 W% I8 e0 x5 J
A.高湯  100cc
5 U7 q. \3 `. A　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; D8 D8 \- k( a" L: k4 W
　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S+ G) S/ O: H/ h, g
　味醂  20cc
* w( l1 q! V& z4 ^6 N/ }: {公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 % }3 o6 S5 w5 u% ^, v4 a
　蔥花  10公克 ( G  [/ A3 p& V& j. |! B; X9 y3 u, r
　七味粉  適量
' @. K/ G9 B% g
: t3 @6 i0 r# ?* Q* |  i公仔箱論壇【做　法】 tvboxnow.com9 `  N4 C" y. G' p. |0 s
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。3 D% P/ u, r) q! R
公仔箱論壇" F; \4 k+ r. K2 q/ B' s0 t
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
0 a# F. O$ V& G: Y0 {7 e' z柴魚高湯  100cc ) _3 E; x! i3 r0 Q1 H+ t9 F1 L2 M
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O* L) ^& D' r% Q
醋  50cc
' `5 c6 _4 }. a( Y: f. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc $ {. V  C& X: J6 v9 N% X5 E
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 d# K- M) O, X: z
tvb now,tvbnow,bttvb! c  ~! Z/ w5 q, N! |* ~# O
【做　法】
) {; Y0 P" M- U: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
5 N1 M! ?. w: _' g. y$ Stvboxnow.com
2 \0 M9 @' v( m9 q# I6 `% z* Z備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
# w  N5 p0 a' x5 v+ B, M8 ^3 w% Vtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc 7 H0 L" L. u9 h0 X4 v0 y
醬油  10cc tvb now,tvbnow,bttvb' w+ [% W( p4 u5 a' X) I
醋  33cc
- U2 B: T  H4 W# c公仔箱論壇味醂  13cc 公仔箱論壇5 M( k" T  e6 q& u( H
砂糖  13公克 ! y0 z. z! v* O) J4 ?' [8 V- N) d- v
3 O% U! X# J. \1 m9 U, D$ P
【做　法】 公仔箱論壇; P( g1 _' z' q2 i4 I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。, t8 k5 e% f; n6 h( B& a8 Y2 k
公仔箱論壇0 _( Z7 f) }0 f4 k  s
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 l) ?$ H2 E/ S
水  100cc
5 P& @' g$ J9 l: C7 @3 ytvboxnow.com醋  65cc
5 i, C, ]% [* U9 F. C; {5 G公仔箱論壇鹽  少許
4 q  C, w+ a4 @" P( ]& M砂糖  50公克 tvboxnow.com. r9 q) v( G$ ]1 |" R, z1 o

- J, `1 L" Y" S+ k) [tvboxnow.com【做　法】
7 P4 p$ f+ B' Ytvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb* |9 A/ t- Z. B( R6 L
7 ?! p) m* p/ s( r* F  L
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
- `5 x* b* c! a! G+ N+ X# b7 E% a公仔箱論壇A.橙醋  100cc ' M: k8 Y0 H6 d& l' `8 h' U/ }
　沙拉油  50cc
8 x* ^, ^( }+ P, L3 Q+ v　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 |6 F$ N4 M, b! X0 C: q: ^
B.柚子粉  1/2小匙 ' {4 ]% ?0 {4 |2 |8 A

: M% W- A' M: n, h" q0 g. Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
7 ?8 [9 Z- Q/ F7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。" _) i$ k! |, x. j4 W
5 _% p! K4 D3 E
用途：做為一般沙拉的淋醬。
7 v+ c9 S; y2 A: Z% U; Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 x% M2 {8 A0 N) etvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇( S2 i1 E! F% e6 R) C
柴魚高湯  50cc 1 ]9 ]$ o( p; m* G+ @; c
醬油  60cc 6 x5 H, m2 n( X  q$ u; s
油醋  200cc 4 n& A5 P7 p. L2 ]" P0 q" r
味醂  40cc 公仔箱論壇3 j$ e% k5 X1 O  k' }/ c" k# _+ T
芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' [% w' T% ^, q7 h5 H( `
蘋果  1/2顆
% q: m% J( p  s) G' z, n- i5 Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  15cc
- F( O  k. A) n6 R) M: g7 ^) |& Utvb now,tvbnow,bttvb
7 C5 Y& O. |( H# L【做　法】 tvboxnow.com" b! Q$ o# U  V
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvboxnow.com8 E( H, v  Q) Y( R

' T/ X3 H- {0 s公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F0 u: D- q" g/ j" r
橙醋  200cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b9 B2 E; U% p, G
沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb& |$ T8 r0 l) f, B7 P4 |) a; O9 g
醋  25cc
# K/ R+ c+ J7 p2 x( m* ytvb now,tvbnow,bttvb黃芥末粉  1大匙
8 t: D6 b# R( V# T. R, s, ]tvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙
( Z1 I. P( f0 c* w, V% N細砂糖  3/4大匙
: n) a% n) g) Y: `8 s( i. T胡椒粉  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& I2 F, Y9 b$ U7 E; [2 m
蘋果  1/2顆   T4 d5 r+ M8 G6 q
洋蔥  1/4顆
  O6 D  ]0 U$ G) N0 [( c
: }% _, {% y. s& u2 `9 A【做　法】 * `2 O& |) g/ P1 l& W& E
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。  N! @) n  {7 X

8 R- i9 {- P/ k0 h0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
* o$ m$ k+ ^- R
0 D# I9 D. M3 j, z4 H8 T. J9 Ctvboxnow.com用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】
8 Y, W( \: b9 H% \  T7 bA.土佐醋  150cc
3 O6 r8 F! u; c& {) }tvboxnow.com　沙拉油  50cc
2 M3 A# H! U" n7 a% ?. X　黃芥末籽醬  10公克 tvboxnow.com+ r! H/ E% B6 _7 B8 x/ `
B.青紫蘇  2片 tvboxnow.com* A" z: q0 s3 p2 e' I) |$ q2 M5 ?0 I
　小番茄  2顆 ; ~# d' U: z7 G, O/ E
【做　法】 公仔箱論壇9 [1 `  ~: m$ D3 y* O4 l6 G
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
: c$ R+ h% C- [! N! i( utvboxnow.com
5 x: c5 D+ E. Y" ]2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
- G( l  r$ \  c1 ]6 qtvb now,tvbnow,bttvb
+ e) G' o% P. w, \' ?0 Ltvb now,tvbnow,bttvb用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 % B4 \+ B- E) ?' {- r+ r4 u
柴魚高湯  120cc
1 l! Q! P: w: R, G: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4小顆
: d, Q& Y/ g. U5 Y* e奶油  1大匙
2 C. F# W9 W* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  1大匙
# X# A) }: \+ u9 C# {咖哩粉  1大匙
% X( V/ A) s5 U* |3 n動物性鮮奶油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J3 R: Z9 t# Y  t' B
鹽  少許 公仔箱論壇) l. B! z% K1 X
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d) ~" p3 f) M6 L$ A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 f8 x: O6 y# |7 P6 ], M
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。公仔箱論壇6 j0 @  t" I9 `1 v5 @) H( l$ g/ ?

# u3 l/ e8 L. ^$ q; W2 m( U( i: @2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
% R, O3 f* H# q3 x; r4 [$ Rtvb now,tvbnow,bttvb % p; W" G- \) W1 j+ k5 e
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 8 H8 R# V' O' r  [; i; l4 O8 n7 u
A.柴魚高湯  100cc
4 l, }& L, S: a+ y7 B$ e5 ctvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc
: e4 i' ]$ {, M, K' ~. S* _% S6 v, \　味醂  20cc
% D' K4 g# t# q# m3 y% Htvb now,tvbnow,bttvbB.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F9 i$ x: f- V' d4 V( i
【做　法】
2 b6 m4 G. R$ k/ A3 I, d公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
4 y0 g5 `# T4 N" q公仔箱論壇 tvboxnow.com- h& s! g9 a+ a" `. J
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
; ?4 v! u5 n" c* V柴魚高湯  150cc ) n" @8 K9 K( H, N) j
醬油  25cc tvboxnow.com0 o# y- Q% {' @' z
味醂  25cc
% E! y5 O2 `/ U: K7 y7 H5 Xtvboxnow.com【做　法】
( w& v0 o* |2 q9 g所有材料煮開即可。
% C3 ?9 U8 o8 x! U5 C3 Otvb now,tvbnow,bttvb 5 f# C- o4 C7 c
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
# U4 U3 r; n1 b) R# I$ Otvboxnow.com- l5 Z  p  C4 p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
5 i8 \! J# S5 m" E0 H, i辣醬油  50cc 4 K$ B& E1 ]) V6 ~6 e0 V* M& a
烏醋  50cc
5 l7 I0 S; n" F2 w: l7 k1 Q公仔箱論壇蕃茄醬  70cc ! j$ A# d8 h9 I: n& l
醬油膏  50cc
8 v2 t' X4 h- x0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  50cc
. I4 ]9 |& i& L8 e  N( Z2 {- [tvb now,tvbnow,bttvb糖  20公克
' O! M# N  J6 g+ }  B  O2 v【做　法】
! b7 h2 Q: h4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M, z2 T/ ]& ?0 V9 t9 }  d
A.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇2 V7 H6 W, k$ i$ L8 T. I, b  S
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb: K8 L! ?# u; C( C& m' B# a
　味醂  15cc $ r0 [. Y8 r: w/ `8 U
B.柴魚片  10公克
, b; ~; n5 w  C0 i0 N( {$ I  htvboxnow.com【做　法】
1 b9 B7 }: _: s& K5 Rtvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
$ h6 m% x5 p) W- T  Stvb now,tvbnow,bttvb
. s/ u4 k' o1 S  T用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
6 }) f6 j8 Y8 H$ _: l, zA.奶油  40g tvboxnow.com8 R- q- v( H- R4 ^) H- [
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' j  d$ @4 D" v
　蒜頭碎  15g 9 `! ^* A- N4 A9 H9 P# f
　月桂葉  1片
8 F7 j. D. ]; t, V+ J6 L　絞肉  150g
/ x! H( Q+ ~. v: U% r　米酒  15c.c 公仔箱論壇: R# g) |+ M  z" e) F
　醬油  20c.c 公仔箱論壇7 i, {$ t" a" }% o) R) }$ W
　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb; a! `( l' i- u( ]2 Q: A, {5 J& g1 ]9 \
　西芹切小丁  80g
- U7 T* V$ L$ R  j/ n1 O4 xtvboxnow.comB.低筋麵粉  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 U. ?: X) P1 z" a: z
　昆布柴魚高湯  600c.c
5 L; c; G2 ?* W: T公仔箱論壇　納豆  1包
+ p: m  R8 o" |" T: _2 Y/ S8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇3 D# I# z% r$ f$ _0 d" q/ a( @
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
, t; q% j' E8 g0 Z/ Z  u$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
- s) H! W8 F0 X- s6 J& T黑胡椒粗粉  適量 tvboxnow.com- P1 I4 U5 T. s6 o" G6 ]
糖  適量 tvboxnow.com6 N$ @& `3 |+ N9 K4 m2 U% T/ e7 |
鹽  適量 tvboxnow.com- A8 h; L$ c5 W' k2 s
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I9 ~3 b' a8 A. j, [
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvboxnow.com- ?/ ~( k! _. k4 j( Q8 b; Z7 E
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。