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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 1 _' h$ u  ^; s; z4 y& j% F

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

tvb now,tvbnow,bttvb& w: s5 Y% f' p  R
食譜:紫菜水果包
菜名:8 [4 M$ x$ O: x4 d/ J$ _: h
紫菜水果包tvboxnow.com) U, k+ a$ ^- x- h/ C: L: b, y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i/ h' u8 `4 b6 G% L
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvboxnow.com% V* g5 W3 o3 ]9 ]( f
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇& [( t- d: |  O/ F
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvboxnow.com- e( [* `$ V; {+ D
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇. j$ s+ }6 [4 i- z0 n- ^

tvboxnow.com4 H0 G( `* Z/ {% O$ _
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 }1 S* q0 G, h
黑啤燜牛尾
菜系:3 d% H' B$ \8 ^5 d  X" m
廣東菜/粵菜; V2 L+ a/ M" |! {  G: K4 q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P0 r, h9 p: O6 j- f' U$ w
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、0 O3 v$ g$ O3 D. t+ R
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com! ^6 d" }  i0 ~: t" M
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇: w- e3 v. a# y
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {8 `. t0 C! I( m

1 C7 z1 R* a5 \5 C" ]7 p
食譜:栗子雞飯) H" }: H/ U. T! d5 e! W/ u
菜名:公仔箱論壇9 i0 d$ R& Z) j5 ^! Q/ d! s
栗子雞飯- a( M1 t+ t; r) Z( x5 _5 Y$ x
菜系:
廣東菜/粵菜9 u2 t& s4 b+ W5 h! q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 u# \9 F; X( u
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; y4 v# l5 F$ V
      蔥花適量公仔箱論壇) Y. r& s2 ]) ?, J* Q$ W
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:" n; w% B9 W& @
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇* w' u4 H, k5 w$ z
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
; a1 y" N( U0 R3 x
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯: t; p6 o. V# G+ V1 Y( T' D0 l: ~
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇+ i% c! L  Z$ {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) K# `6 B; T2 f1 c
材料:+ K. N) K4 K1 h8 @( W" y& ?
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J% t% v4 b# {4 L: w4 H. ?, i
調味:+ g9 ~5 {% x: l7 R. c, f4 V( V- W
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S" a3 K9 p1 r$ M
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]: Y. z" S. q9 T' V- ]; k$ H4 A

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜4 i! R5 \/ w0 v2 ~, s; L
$ Z9 V7 z! o9 D8 F5 C, b/ A

食譜:杏汁白菜豬肺湯1 e# D' ]  I4 q: P6 ?2 t6 @
菜名:
杏汁白菜豬肺湯: x2 p5 j8 ]1 l$ R9 }% Y  j' T6 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 j. e) c0 u" C  e* _, j2 k# G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 f" e$ i& A& T; g; u1 H* ]
材料:公仔箱論壇8 X, r% z$ }; D. ~( \1 I# b
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& j3 v3 F& P+ u
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇- |4 R4 l" a- V* E4 V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" Q2 I3 T1 m3 ^
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。% H3 C4 z% x; _! ~2 h  q
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb1 ]- F2 b" {" a2 v2 _5 y# G4 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com$ t$ W- P. I+ L1 C
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:公仔箱論壇0 }' t1 M( Z9 h4 ?4 [$ }. S( ?+ p
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。0 e0 J6 K# |* B, G6 _; S% y  ?- @
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 F, M9 q: U1 m$ |) f2 M$ Z! q

食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇( w- x# @% z6 M4 |
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:tvboxnow.com7 q0 j) s# o4 G" e7 z+ T
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量' ^* D: J9 j  c5 m- Q6 ]2 j- v
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇3 i4 J' [% \  S3 T; n5 A2 q! @
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvboxnow.com, X4 _: n0 o" v$ B6 V
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。1 w) U! l" @: d2 D3 \% J

食譜:西式生炒糯米飯tvboxnow.com2 T! {+ g6 U' P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ W$ b" [0 M) _1 F( l) C
西式生炒糯米飯: R: O& x3 p( }0 I) h1 h+ _' @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、0 Q: n$ I0 o3 L) V" m
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇) L5 S  B* x: Y2 U% ]+ T  o+ ]1 I
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量4 W. G9 t8 z) k
調味:
煲仔飯豉油適量4 A# n. s2 e  w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ O0 M8 T0 _/ d2 R9 f" S, f
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇' @/ _( f5 E; U! P; ~* X
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvboxnow.com5 w" Y/ i2 [. D, P0 }1 {
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M5 e( R1 L7 R+ X

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:3 O. ^8 }6 P" R
黑胡椒羊骨湯
菜系:0 X, G9 _7 N. @1 a! B9 m* m
廣東菜/粵菜tvboxnow.com- }  F! x# o! c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y/ E- Y$ o# T- }
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇" U: Y# ^0 b7 r, e2 F3 ]
調味:' T9 B2 c* b5 h% `$ r& c4 o
鹽適量! h& r; s# U0 k! W0 C8 G8 W( `
做法:- v" r% g: F5 X' r3 O
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，' v  k2 C' l2 r7 A/ t1 h, n' I+ f
略略拍扁備用。4 S6 J/ Q) ]0 Z  W. f* a5 ?
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. X( U+ q) h& d1 v
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvboxnow.com5 h* E3 p8 E- L9 d" A1 T$ U
菜名:5 o3 _/ Z1 m! u* y
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 J  V8 v9 _4 M0 E- F" O* ], ~
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^0 b5 A' C1 T* v% u: k: b. M
油、豉油、糖各適量: r) W6 w3 U5 ]) L. ^3 |0 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& D# [* O3 j) c  ^3 W
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvboxnow.com. d8 f$ t7 R' y4 o
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇( o" c! g/ f7 r
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 f0 A/ e- `6 ~0 a: C
2 A1 @4 q3 R9 }. }& ^6 r
食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ u0 e: R) s% T. u+ V
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _7 j+ A7 h8 m0 s4 h: h! \; [
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:: Y5 E  k0 f2 ^
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvboxnow.com/ u5 x( D# l# h+ P4 e; K" c% P
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:3 j0 k8 @+ \/ I* g& p$ }
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m" ]( X7 p5 W3 C( T6 ]2 K9 K  V) }
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W8 q, E! W& @; p6 \
做法:0 y* C" G8 O; u+ ^
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 S+ X% I; g- y, g9 d
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。$ ^9 y' Y+ Q. U% q( c4 y, m
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，4 p% k& N1 U" b: ]+ \% Q& t" D
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇, t8 T; m' J1 M) S! f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量- ^/ [: V( M( [- A0 s- f2 l- _
調味:tvboxnow.com  ^/ d9 D6 b/ W- H" n' b* X
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D7 j( p' @, h4 S% o& W  D
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 n2 B, y6 G, d7 }) E& E
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇/ Q  {$ K' Z( o( }) F2 e8 P  A- C

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚/ R7 o5 k; m5 x9 U7 k
菜系:tvboxnow.com: X2 V& _8 p! {1 r
泰國菜公仔箱論壇+ _- [* V1 Q' s( ~. Z
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇. _* ~' {* L- _# I
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。/ F8 L+ S" h6 W& R) K1 M
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvboxnow.com' f; ?) Q7 p# n# k! o( D1 y& c- H$ a( A' F
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; R/ j# y- g2 Q! G. k/ K* A( W1 H4 B3 I
食譜:香料燒雞
菜名:4 a5 {1 t4 T5 e* r5 w7 n! F
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 t% C/ }: e
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙7 J6 Z8 m( m( y! Q# ~! {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! W0 a$ O- Z3 W
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。' @' s1 }; X8 q; M7 E
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W0 ?1 D' d: d' }6 v& \5 M1 {6 \4 q. _
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。  j" z  t5 Y1 }
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜  T* D0 n, V$ g( h; H. [* i$ F
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量* F3 `4 @0 n3 {- k5 Z$ e, ~+ k( Z
做法:- K4 E$ c" L" `+ W* P: K
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb7 S' f# m8 R/ p' T
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。6 I- T- P$ Y6 f0 T" A1 T. |
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvboxnow.com/ _2 ^" i4 H- Q) D5 \8 j% X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M- x) o' b1 b# a
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯" j9 }( C3 M! G7 ]$ E
菜名:: h* Q2 j  n7 l+ I2 Y
牛鰍黨參瘦肉湯0 r( B& h9 Q, ]' j4 c- B
菜系:
廣東菜/粵菜+ r8 o& H9 }1 v) S' `5 T' L5 T, g* [
材料:tvboxnow.com: j+ a. K5 z/ _1 T
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 X5 K2 O- E8 G8 ]2 H
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇0 s4 {( J! m; V3 H# |$ f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N3 m% m6 W, b# k1 L6 H3 r! S
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) Z, u+ ~) |
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvboxnow.com4 U9 t/ S( T+ l
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇, f. _8 }/ G3 |) W
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 k- z% w# Q+ A( U/ ~
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvboxnow.com% w) f& A, {0 i% q  C3 M% A2 P* b
做法:: W* q6 N9 S' p+ _; u/ t
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvboxnow.com+ m) v) P9 d5 s- w, I+ _
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。" @& K( c# u) E3 N2 h$ n# C* l" K4 x
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b% X6 n: c% V7 a7 Y
菜名:# W! s% j% e3 m. |$ j) D5 l
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s: ~! d8 S+ M( P; n8 {
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ F  r4 ]1 n5 W1 ]3 E1 p  {
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇/ D0 E+ g4 g3 P- l) t
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇1 n" v) X+ z" V* a) G2 U' Q$ f
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb. [  W' H2 D0 h, c/ l
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯tvboxnow.com; \9 ]4 |& Q/ @' Z6 j/ Y/ |& u
菜名:
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb7 w( C; ^! a: N  b+ ^' a
菜系:tvboxnow.com2 H; q' x- l& L+ u2 p$ x9 c: f0 o! H- J
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 M; ^9 e+ l" ~- y/ l* O3 y3 }
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 X# |+ S3 j" q1 t/ A
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, J% [/ w! j1 [; t) J2 T) X* B
鹽適量tvboxnow.com6 Y3 P8 e: W1 Q9 ~) R" U
做法:公仔箱論壇6 W% ^0 U, E4 R2 B( }! \; ^2 K
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb* S: O1 |1 f# |& O$ _4 y: y
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb( i. m' I8 L8 O4 D- V* R+ p& ?, M/ y
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇8 s# Z" c( C6 L0 j0 a

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m/ `# ]4 c+ O! v( W
菜名:公仔箱論壇* G; y) H* L/ x; C! e
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com* e9 |, y2 F+ b* b" [2 m$ m
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量7 u# a0 J8 _5 [+ x
做法:  h* I4 P) [+ s) M- @% w
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇! S( e4 ]/ Z3 y
tvboxnow.com* t! v, i6 F) Z2 c

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇% Y+ Q6 B3 u# o% N6 P7 m6 y
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ G3 W( [( z9 J, E; M8 J6 i
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' o: r' g- M5 j% L  ?
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量2 x. [7 M2 r# a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' T9 |) R" p5 P: ^
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvboxnow.com2 }4 x& w7 O' m8 y4 M( o( r
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。2 O! r: Q+ `9 e1 q; E5 B! F
公仔箱論壇  m/ [/ L# u0 j0 b
4 E1 C% w3 n: |- B* l
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯9 A# N6 M% r; z& n3 o9 s" Q) C' A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 Y+ `% y6 |8 O
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:: e2 n2 K) I0 T0 c/ f6 P% P
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:4 @. \' C) {4 f& ]3 b
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* x& Y" ?& r) S; u$ H1 l
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com0 d# y. j/ `, P" l! M% h3 ?( X8 J
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、. _, J' a# T- H; r8 [8 j: X, }; d
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇% n8 u# Y# H) E+ {* x) X
調味:$ j% g% o9 p( b4 J5 y# @
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:" b- w3 p8 P3 K$ F% R
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。4 `  G& j/ G  x  _2 m5 L
tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 X, V, r8 Y' A4 W1 b0 y9 ~

食譜:馬拉惹味大蝦9 Q0 s% e) a# ]. e
菜名:: h, A' T5 o( d8 T5 _( m- |
馬拉惹味大蝦$ G. F$ B; K3 y2 V# e
菜系:" G  u+ M# h  s2 u  Q4 S
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:( z4 t, O' N8 v% k  U- ~" J+ m
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% Q, |' H- l& d$ f7 n$ A! D
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:8 K- t' \+ T  Z, x
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }! O+ L, U) l1 e, f. z
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇: R: R' ?, N- L* o
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇& Y) M* |$ {$ H" r1 n( H" k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |) f1 l' U3 w" E, `
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvboxnow.com) E9 {$ d1 f/ C4 D
做法:公仔箱論壇7 k5 Y& P) f4 ]4 V- J  G
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 l- ~- J3 F- L& a# F% r3 |
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvboxnow.com4 D8 I: q! ?) K5 B
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvboxnow.com- d, i) @) |; N; @5 Z4 u5 g

2 u/ R, D* _% d( Q
第7集 - 手撕雞肉顯功夫% ^+ u9 |. O/ d) E: _- l7 V% F

tvb now,tvbnow,bttvb2 ~& I1 o$ k% u4 w, A! _( W
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:$ J6 Q' Y0 z3 R- A
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇% e; n+ u( J( x
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvboxnow.com! n9 ^' {0 e/ j1 U5 Q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvboxnow.com, Q% }1 H8 U5 C$ n' S2 m- P% o
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲# f! p, q: ~& E1 i  q( U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. v0 V4 p1 J! f/ a: x2 }* L8 m+ N1 F
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb' |# y5 b! F# ?8 O
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( o% T3 P; u6 c
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇- `9 v$ d$ G' y5 M: [5 c. R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 Y3 A! L' g5 ^6 u' b2 e
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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公仔箱論壇+ [1 w) Y( w3 {4 r* u' M
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇" u8 A" X# X9 |/ l3 p; z* M
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。) W8 C3 f! u" k( A
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
公仔箱論壇1 q7 {8 {4 R* i
; _& m: [; W9 Y- C% H
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞8 t* z7 I9 {: E2 E' M8 ?. A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條1 s; c  w# \" e  i. u
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* B$ H6 G3 l7 R  D: q& F4 [' A9 X
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvboxnow.com* g+ Y1 w) v* j2 P5 q1 u/ d: \. _
做法:5 K5 d" T$ v, h2 H# n+ W
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: v3 o/ L, b0 G" z
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇1 N8 ^) w2 t; I' y6 y& \
子薑豬頸肉公仔箱論壇4 x7 a# `& [$ E. k+ J1 q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 e5 E& s0 w$ s7 {( ^/ M
廣東菜/粵菜tvboxnow.com% K3 E$ b; y) |3 S) q4 U
材料:公仔箱論壇% x/ R  n  M0 W; T$ u3 G1 r
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇  `6 j' M7 ]! \, R1 W9 w( A5 k; K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E- ]5 r/ f2 s& c( ]3 Q
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# r/ F+ ^. I  `* l$ V8 v
做法:tvboxnow.com: o" Z( \5 B( V3 Q" ~  S
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

公仔箱論壇- ]4 G4 ~1 S9 O  e: a( B+ ?. }

7 U0 }8 F& F8 _. X
第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb* D2 @& v- ]% J( d" Z8 r

食譜:五指毛桃烏雞湯  c2 l  G5 G) c+ [, h) Y6 k3 v; I
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇: J; r0 e: y3 m
做法:公仔箱論壇. f# A. h! n% f. R$ y5 K
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com9 L4 s( m  y/ j3 n9 [4 h2 N3 U3 g
+ K5 @0 f& _4 y: C, f
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食譜:車厘子香草豚肉tvboxnow.com. S  v4 Z1 o- P% s7 A
菜名:tvboxnow.com1 ^% e$ t' a% G8 I0 W
車厘子香草豚肉
菜系:' q% u7 J* q( \* p+ L5 u) d8 J, k8 w8 t
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇0 f0 i. g, I5 o* U. j
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvboxnow.com+ \  h1 ]8 y, q& L! h1 X0 f2 `4 v/ w
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% B) G3 ?4 j# I# |( h( z6 s9 _
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。. r: v' v3 I0 ^4 z
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvboxnow.com. I* q$ F! R7 E$ j2 b8 ?2 ^' k, I
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvboxnow.com5 g) g& W3 I9 Z0 A. ]
日本菜
材料:  ?1 Z. v3 n' o$ t
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇  L( e% |- V) D3 I0 \
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇0 b" k9 ^; V- r, a

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花6 h+ \- s6 s3 A# v, D  o/ p0 z2 N  Q
菜名:tvboxnow.com9 O: i: e' e4 u
塌菜肉碎雲耳蟲草花1 c" b1 @2 p) _% }  M. x4 K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p( S" d9 b# f: w9 f
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙: [4 Z& x3 @* Y( C" h" [, b
做法:$ Z$ f/ y8 f  s- d" @, ~: e
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i# }0 M( {; j, K3 V) o
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T: O: d( o* h, B: F( k( {1 I
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb* w5 q, a3 u6 N0 @( l3 M1 d' |
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J( ~" G1 x( I4 c( Z" K6 T

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞/ o: t9 U4 C' p* d( c  k9 e1 v! t
菜名:9 Z( n; R2 r5 E3 [8 ?
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb2 v8 ?; ?" @) G+ R0 g* |
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 {% m$ o3 p! o/ C3 x
做法:2 h( m4 D1 M4 g1 o
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇0 c, D4 H/ P7 M9 `1 ]
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。0 V" {& r. a0 X  s; ^& d
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排: E6 ]! p7 j3 A1 o6 g, s
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:5 ^8 k$ a, V$ Z8 {
韓國菜公仔箱論壇( N/ {4 m4 q& ^1 Z: X# l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h, p9 O8 b4 }6 b7 w' e
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇  W; ?# T, \) l: W
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克2 S( L8 a, O6 w& T+ Y5 B& T2 B
做法:公仔箱論壇- y, I7 [3 @. H0 j5 x" ^7 N5 f/ k
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvboxnow.com" A& {* k& s  b% T, c; H' ~  w( c/ J
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvboxnow.com0 i0 T; ?) i* ^) u
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇4 H- F" ?, D- u: f/ `8 \8 l

' i  l6 j! ^1 C) c0 |  v
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb! _( I4 S7 r5 L2 U) \& D+ w
菜名:
韓式紙包雞
菜系:' _& F8 T3 J4 k' y; c
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙! s, q( z0 \1 E0 _; {
做法:tvboxnow.com. e9 M7 U* o" Z- y- l
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvboxnow.com& e6 m" r9 P: ?7 C
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

2 J+ D2 K* f. _! b; f
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvboxnow.com7 B) t6 `. Q: H- Q& G$ h* F, j$ |
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvboxnow.com+ N* p+ Q. S! R4 m
韓國菜2 Y" J6 d# c% G- R
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvboxnow.com, O6 F0 x. R6 Y% n$ Y/ i2 f% E- b
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvboxnow.com0 h1 m5 |7 R( |! ~
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。  Y* Y  B7 P. f/ }
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇5 o8 T+ V" N* y$ y0 u# g# v
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇5 C& W+ o* a  ^1 h
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇+ P: |$ _! b& p8 @
" ~: J7 v9 J  r8 w
% Y* u# z9 n% k5 @
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* e5 W* v; l# q, W4 F
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; ^+ D" K- F' \9 ~9 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% a( I7 S) t5 R
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q5 `/ c6 F" T' ?6 M. q% _
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# V% M- y( S
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ d) p0 U% A! S8 L- e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R/ a( ?2 x/ t
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇/ }/ O  L* W9 |; R) ?' @9 K' Y

公仔箱論壇7 [. b$ D; p8 t
食譜:雞蟹煲2 f0 Z3 Z" {' V& V* X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q+ A# u( n3 i) I' _3 W8 }
雞蟹煲8 b; g+ U( U) N/ v& f1 y# j  l
菜系:$ {/ Z4 J! Q# v. ~* ~
廣東菜/粵菜
材料:( w* `5 f6 |4 Y' ^
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvboxnow.com) ^# \% v& v& o/ f& }) U% t
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: U& R! W* v3 e+ b
. u  m' j) f% ~8 C1 t( a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X4 G; z& ]7 ^/ |4 F
食譜:腰果露7 h  o! Y3 p* Y* D2 e- j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* c$ W2 z; |6 l
腰果露
材料:0 h# `  [% Y- P  `- r
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇5 W1 z- x/ j8 Z  R
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvboxnow.com/ K& X; @7 O( D3 k) T
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvboxnow.com* o4 E4 `  T9 i5 N0 Q; [$ Z' g' w

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 B% D* j7 g7 s6 ~; n* I8 b
材料:公仔箱論壇, P8 Y5 Y; v! i- f/ J$ K- S2 L
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5 \# g& [5 k8 _- Q3 [8 Y4 D
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。/ z7 T5 M6 w1 P3 A
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
, ?. [* p' l! @) S- h& ^/ ]1 m) ~
! u1 v4 k& v0 ?; b) I# a) B
公仔箱論壇' u+ I/ G' J7 t

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! `8 p! d+ a" ^. I; ~% O
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb& `5 J7 b4 V# f4 N6 O. ~# z+ \
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvboxnow.com, j* U% n1 X# p) J% a* s

食譜:青木瓜腰果湯' M9 E: f9 {4 {7 d3 q
菜名:tvboxnow.com1 V- M3 l9 K. L, o% F
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ V1 W  w( \" C; [( A
菜系:4 J/ x3 Q( q* L. L, p8 a" _" P
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvboxnow.com" P" b% ?3 [% K; u5 O7 \- I- O
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvboxnow.com0 [' e  p2 j: m/ j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ~# Q% s" ?- U1 H
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~  `0 u: S, w
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
0 y1 B# m6 h6 m) _2 E8 O0 }
食譜:越式魷魚仔  a, Q0 n0 |5 M7 a
菜名:tvboxnow.com7 O. W: \/ W% p& S
越式魷魚仔tvboxnow.com* a; h2 `) h+ Y1 U# V% Q! m5 D
菜系:' x9 z4 a5 Y( Z9 k2 }
越南菜tvboxnow.com/ @2 L! _  J+ w$ j
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇) a) d8 ?' f% _) ?! m
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。$ s/ |# l' j# P4 M
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvboxnow.com( X" l. y+ `8 v0 y- f/ q( g3 ^1 I" F
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvboxnow.com$ o6 u* p# Y& C5 g2 B+ }
菜名:公仔箱論壇2 Z3 o8 M7 m# g: ~
鮮百合甜豆炒鴿鬆9 p, ]9 P* l# O! [) ~1 |
菜系:1 H3 J/ u0 z' u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 }; Z/ j# u$ M6 E
材料:tvboxnow.com# J+ D0 k0 Y6 g! J$ T
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb9 l' a. t3 t$ a' `* W
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( I5 q* g- Q1 w* j/ h5 L* R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. X4 q' {2 E5 x4 A# j
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvboxnow.com3 ]: l( U2 \; k  U# V2 X
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvboxnow.com& h# o5 |4 Y- i* R9 y9 p* e
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 Q9 _% N1 H: v2 c! m0 v; Y; W
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvboxnow.com8 a# p$ t- M) ^9 ?
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 D# x! V6 l) b/ H* F3 @
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f+ K6 Q, h  Q. k* J: I
調味:tvboxnow.com0 h* d) J; ^4 T5 p1 Y) k+ J8 O
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇% b- p; P7 V  p9 a- X2 ^
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvboxnow.com( b! H8 q  ^+ u  H& u
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。+ i4 z+ X; V) p
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇$ c: J7 g2 y  }  Y8 X
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 _% p' Y) w' M  b1 Q6 d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 k8 G& Z6 d/ R) T9 S
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:" o  a6 `# @  o' r
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 L% T4 Y% X% z6 @. ]" g
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇* I& c8 b: e' ]. ?5 v6 K" i
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  W) s% P4 Q4 g( B/ L* t2 v6 C4 @

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb! X, B$ j* ^5 r; O7 _
菜名:, @# m% h( X" `% Q
香草煎厚切豬扒
材料:tvboxnow.com% `( y- l" j( U8 o" o3 R7 ~
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量9 _3 U% Z5 g+ K' T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 P, c* h- r5 X: U2 Q: a
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。1 |" E) c3 b" l5 }7 v- E, U. n
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvboxnow.com( F6 Y% b  a- V
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 b% H2 J8 z1 N' b- X
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇3 b2 v( O0 d1 y" [( t5 e2 H% e+ K
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb  Y) _7 V  k, @3 u0 i

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇- Y0 \, D( `4 O% c
菜名:, m! [) M! y) U
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 v4 f9 E% B% e& c
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H' L% A; e' C( T- v6 D
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvboxnow.com1 J  P. R7 a; I$ p$ y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: |+ W5 k5 S
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvboxnow.com8 _  b0 l2 V* i; m; E8 y3 G
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb, q( n4 p0 Y# R0 p) w" L) I
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:8 p& J% d7 m3 q; U
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個7 d) C6 F% S3 B5 t8 h9 z
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& f* V8 x- L) f* K+ x2 ?$ E
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvboxnow.com/ X* N5 J/ ?* S+ z6 X/ w. j
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- J1 T( L; \* X+ S; z' S/ L
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% D) r8 T3 g5 t
菜名:+ B2 D) S! W$ N$ R6 K, t2 G2 g
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ \6 w/ L" L8 i- I; G( C7 ~# }2 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' _' a" H  x% M& \6 p. ^
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、# B+ ~* h, p  S# E* T# E# @8 p6 ^( b  F
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 c& w- A* v; {) n4 @7 P9 Q+ T
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 m7 P4 I* H. L4 i1 E% O
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。, B* W' P+ b, U9 d5 R

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb4 x% }# @' c; H1 x
菜系:! y8 W9 e3 L% Y9 t) O
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、8 |5 r6 i, @6 f% D
蔥少許、上湯適量, B+ W0 S, ~* r3 n
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇! \0 T0 [9 h" D, J. g0 e
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 O) n8 L( Z/ i' B4 c
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k  s( T' L0 J
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:公仔箱論壇6 r% f/ P  `% o9 G
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( d$ }8 J! U' o4 T0 p6 i
雞蛋1隻(拂勻)# o" z, i* |/ e" h3 E8 Q
調味:公仔箱論壇1 q& z0 B4 P5 z5 _  T5 ~
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇2 o5 |5 R! a* I
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; A3 y; R% ?" n9 I
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 w* R& ~; Y# C
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇7 L4 |1 P5 Z* d9 @9 i
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* w9 L4 l9 ^( N
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F' c0 ], u, ?' P2 k4 v, f- I
調味:tvboxnow.com7 S" a2 q  U. u' O, l$ T
紹興酒少許、糖適量、麻油適量% b1 o6 x! b, _& r; e2 W2 o: b
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5 s5 v9 F) b7 \2 H
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 g& f8 z* H* @: J

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E% P" y' K; P4 l" y7 D/ H
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; W6 R/ ?+ B4 J5 }: ]) U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 e3 B) B  X! i$ S0 D: z2 t: ]: R
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x8 @' F! [- |. _1 C
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# {+ c3 _$ h. u" u  Z$ y1 U- P
公仔箱論壇6 e+ N5 U7 m% D$ P3 ^
食譜:金華魚肚
菜名:tvboxnow.com- z0 f6 O2 `+ \: Q! o
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ V; r2 K9 q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c+ [) ~0 G4 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* G- J- ]6 y9 E% R8 m$ I
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ L( r! I+ ]( C8 d0 O5 l: a
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。8 G% Y; T/ u4 J- [  l2 o
3.蠶豆去皮，汆水備用。  s0 v4 W& j; c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ \* p8 g# ^+ J& J1 I, L, T# L
7 G4 K! r9 z/ d" u+ g$ ], z
tvboxnow.com1 y, p' v/ _1 f
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvboxnow.com' H2 J/ A* l3 F5 F6 b
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 s/ L0 {- S* Z) [. L$ k  _
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z  Q/ h' H; w  Z2 F
做法:" r( N* Y/ q3 V$ y9 f  Q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K! [* Y" H. A& f- L% v) d% ~
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇6 C: @% C5 j% R6 C9 @% o8 H
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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公仔箱論壇1 o7 ~: D" E+ u3 v9 M4 B/ L
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞& K9 C) K! D) |4 K4 X/ m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( x4 T! T# d2 [! E& u: B
廣東菜/粵菜. r% \$ I8 w0 T; O: j2 `1 g! {* [
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, h/ W- B, G+ u, c
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇/ w# x1 i' |! ~7 i
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvboxnow.com; U4 }) e: I9 V" n7 U: V8 v6 q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 m8 {4 X2 w3 D$ N9 o+ H+ h" N' u
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvboxnow.com$ e$ Q: a0 t2 O$ d6 P* u' k

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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvboxnow.com0 R% q4 E5 O* P3 l
菜名:tvboxnow.com) D; N, B/ `! P5 k) T
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇( E- I6 j4 K0 c% S2 o' b
菜系:; ^, y; a( |. _6 U6 _  [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) ]5 _7 ?; u. j# J  [! q4 U5 K
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! k9 N2 j9 P# A# ~
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、3 c2 o, N1 {5 P3 ?. K  `
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量1 ~* l. e1 z' i, ?* K- |9 s
做法:公仔箱論壇9 }, ?# T0 K0 S, g, }, Z7 ~
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。1 V' d5 c% I2 F% T2 ?- I

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q( }% O) ~. L2 u' O( {
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、, n3 T( l4 F8 t' k  M1 P
芫荽1棵" o  C6 Y4 s6 K4 X& z5 |3 E# \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ s$ _8 L( {- J# J# E, J
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvboxnow.com$ {' `  L, Q7 Z# C, J# [
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B* X/ {) Y' ]. @+ s4 j7 n  O
tvb now,tvbnow,bttvb2 A  ?4 D/ s+ v- Q* v
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:. ~6 F2 v0 [. ?/ y3 r* M$ m
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶/ h' Q+ T! F0 g9 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H$ P1 s/ n" c) I- m! N4 _
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、* k) P! V, c: s" V6 E
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:- K* d* G, t! ~  c+ x( C' M5 D  B
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvboxnow.com+ l) T0 v7 M% M9 X5 r
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。' |0 I' U2 N* ^. R

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇# o+ Q! U* d4 J4 o. I# ]
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( F3 r8 A% H& f4 s
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvboxnow.com  K- \: ~  V' F) L
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  n: g) p7 i! k5 V& q$ |. V( w
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?# |  d, R# c
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。% k/ J  a3 W+ i1 L& H$ r+ O
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvboxnow.com5 F7 i3 U% t. c9 M! m" ~, b
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。* t/ T& T' ~5 R* ]
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb) s9 D9 E7 O# `
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇- h0 W7 r$ T) S, {4 q/ t0 `4 N+ m
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvboxnow.com4 M* k/ z' O( Q9 W. E$ `* a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 X& a# @, E! i1 d
材料:4 _: ~5 @# X" w3 l" p& n
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許' a4 `& s/ }" }1 k( b: Z
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇! B1 k. H4 s1 S: h3 U' ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) `& G: b7 L# _
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇0 M+ P" I9 J- t. E
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。4 `; V6 M5 V# q" L) C: G1 h
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。4 f' d0 ^& W  J" t( C" A+ w
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。( m5 l2 y; E7 U

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯" ]4 |5 t  N5 @- }. ~
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvboxnow.com( y( @: D' e2 a
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: ]" r$ a5 h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" |% S$ a8 |3 g2 }8 _2 s
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片1 w- ~5 |. L! S* a" @9 Q) j. i$ y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; @- ?7 N/ g6 a  H' O
鹽適量tvboxnow.com! p, e* f3 H) z' G0 N
做法:公仔箱論壇& U7 D. C7 L: q5 W% v9 I  v
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇7 _" j4 f* j7 l- Y% U& G1 m
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚) a2 y4 v0 O: W7 b
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; e1 A2 {8 ?+ R( V& D& l
調味:公仔箱論壇# Y4 t5 P" q  M, L/ r3 u: D
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]( @: S4 q; N) W$ {' t4 T
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。+ t1 {4 X: l  d4 H
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。: T7 l' I& s/ G: c/ L
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb" n8 {) W9 j! q  y
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷3 @5 ]+ i, g2 \
菜名:tvboxnow.com8 c6 U. v' H( j0 V# x; C6 u2 W/ h
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb1 x- h% G/ I  t: m' a! F9 N* E
菜系:6 ?8 z( ~) o3 ~
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& h* v0 [* D6 y# M8 J
材料:9 O) k; m4 ~+ F9 ^
素煙肉8片、硬豆腐2件tvboxnow.com9 |  q5 u& X3 J1 L
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvboxnow.com. N5 L& }% R/ k* p- K/ Z7 a7 v
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T+ F) ^" x7 b4 y* X
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# p( F, S% C1 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B' K! W6 L4 n3 w* U. I# P
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。7 [) Q, _" B& H2 u
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5 W+ ^+ t8 ]/ ?+ {" U! E" n0 c
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvboxnow.com5 V4 c$ N) [& Y) O3 {. r  T+ E! J
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。7 u; V* x9 u+ A; `+ d5 @
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb& v$ b1 e* R1 p9 N- ?; A
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 c! n2 o+ V9 X" O% V' L2 C
菜系:2 p/ S- G* a9 h, B4 U6 t
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com2 Q: s+ m+ W* {
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o+ E4 A, S6 \- s' @( M# e) D: r! r
陳皮1片
調味:  P5 F6 q$ x0 R* Y5 d. F/ ?0 L
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M3 H8 V% D+ Q  J$ K
做法:; I1 _$ J& [- d5 z. E# v# }2 g
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。6 q4 e$ i9 c* r! B: g
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 o. b+ n6 P( }# t( q
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  f' E5 t0 H9 _! @. a' D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇8 s! s. M- m& A2 d  c7 C* {
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvboxnow.com6 K( q% D  P, h. d3 Q" g' X+ c

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ O' R. A: ?# H7 S. n2 l
雞翼10隻公仔箱論壇. k( s. B' g! |* G4 W
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' U: M- d) b* p1 [/ y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
7 v% @2 z% K, t
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:  S/ m5 s% r' I0 A! _1 d
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇* a; V- i2 J; O- J  B
廣東菜/粵菜tvboxnow.com! d& e/ A, t7 x$ V' y$ O8 a5 y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇; D1 _9 P5 Z3 O' C
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許0 b- w) I  @2 [! ]# q1 S! [' ]
做法:公仔箱論壇" `+ v& Y8 ?4 R, U4 _/ O
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇, L" J( H1 C0 H
公仔箱論壇5 v" ?: _# N2 x, W* {
食譜:避風塘炒田雞
菜名:: t3 U) D5 ~7 A' {: {& Q
避風塘炒田雞
菜系:/ w4 X% v: x' {" ^
廣東菜/粵菜tvboxnow.com0 B7 d$ I! x& L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q+ r* F# e$ ^8 ~
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvboxnow.com1 Z- i1 S8 v" L0 d& Q
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇. g4 u1 Y& q) D  k' C
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。+ U- ?( |' Y0 d9 x! x4 r/ m' B
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ M5 c# x+ P  \" q
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。  P, C% S* i4 a5 h$ _- ]' M) X# K

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  D$ C( t$ U  N% T; i0 u
浮小麥泥鰍湯3 i3 V3 Q9 q$ {% v9 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 {1 G7 h: [* ~
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ T$ F0 A3 }& C3 V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {1 Z! _6 I6 R9 F% R) k8 j" E
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。6 X. o5 K5 x; a( C6 v+ ?
9 w  s" i) h* m; p' X+ z/ n
食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% n8 m. d8 S7 ~
香骨鱸魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 g9 g. ^; z$ y( l
廣東菜/粵菜5 N7 a2 f! z2 H/ P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: J' `# P; g8 u' D1 A' Z. ^
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvboxnow.com. `8 V8 h7 f( R2 h
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇3 O! K  o& F& _3 Q6 f5 E" B2 ~; l1 ?
調味:% R9 \2 X# Q! {/ B& {9 h7 z2 d6 i
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 h& _: ~& r( d. p
做法:  E/ L3 Q9 @' j3 }% a, X
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。; x5 `0 k' r% W+ P  X
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) c0 @6 F8 T! J* S( u3 m
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇4 i; x; g! g& j  ~- F
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 f. {3 n) I1 e4 L. r' f) h' D6 E

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvboxnow.com- c7 h8 K! A: Z- ~4 g7 Y
菜名:tvboxnow.com9 [7 ~3 M8 h7 Z9 h- v1 C
南乳蓮藕燜豬手
菜系:* w3 \" H4 R  q; ]9 J1 _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 z# E8 T9 z- r, Q3 d
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvboxnow.com) u9 X& ~( q/ R+ P' U4 A
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvboxnow.com: n; O) ^# F/ i
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇3 A! N8 V0 Y$ f4 r7 D+ D
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇  c0 L# h5 h1 L: S& m
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。4 d/ D) f; u9 d3 A
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:8 B7 K4 B" u% \$ e5 B. I6 S
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb8 m$ F3 h- D. D8 W6 e. O
菜系:公仔箱論壇9 m% P7 u' ]3 o9 O# q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 c$ r! t% H" T
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、2 `1 X7 y9 ?7 z! |( f! W5 i
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s8 e$ F3 b: r+ T; i  G$ q% S' `
調味:2 N) T9 w6 D0 F, T
鹽適量、黑胡椒適量
做法:3 Z7 u! W: F; P
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇+ l8 a  O7 R0 X& C3 X; _

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5 B9 i& A0 {3 h+ ~1 o& ]: l
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvboxnow.com* `7 Q/ H# t: [
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙0 }0 p4 m% W- m$ C& |3 j  ~
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:/ C4 Q0 p& w$ L/ P5 _
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 t$ J' F2 `+ i$ K
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇4 N' r  f* A+ ]/ E0 ^) w' L
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇. @- {; X% Q2 ?1 I0 ^; F. [
tvboxnow.com( m3 {% A0 R' J
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇! E7 f* |5 y0 M& \
菜名:: H4 d! r' S: o0 _1 H
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇/ m" `5 J5 ^. r: p2 Q# q
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。2 L* r% k2 T4 h. E$ t. O7 d
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvboxnow.com- {, Q( P9 ^; E% \# l  _/ _
公仔箱論壇. }- h% ~5 m% Y$ {: m
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvboxnow.com/ J1 C2 v% V$ Y, i$ e. W
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb/ @1 m! o6 `$ L& l4 T0 |; p5 k7 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \: H1 u8 p3 ^; D' d
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvboxnow.com$ Q0 E' S6 G1 x1 L) G6 T
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r' e# S0 q+ r9 h% W  t
做法:% L7 ]+ {8 k3 t. z1 X
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。+ B7 ~+ R7 [* x5 Q/ T+ W1 c
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r; b2 D- U7 S* L! F6 N7 G: j
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。) Y0 f* i1 T* l3 n6 c

食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 [, |6 V' e1 K0 ?+ ~5 J0 n/ L
菜名:tvboxnow.com4 _& L9 l6 Q/ i! H
豬腰豬膶煲
菜系:2 r) d5 ~1 A. d/ p: s, c) a& P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- i* u" F# ]  g% R- e7 c0 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% J  N( m1 f, j" P- r
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:: @3 n( o" Z* H3 y4 M* S
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvboxnow.com+ G0 T/ `$ J: i+ L% m) j# a7 j' q
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。3 w6 e8 n. ?5 [( a3 q* _
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇  r. m$ }- A5 G0 j9 Q+ b" X& H
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯/ Z5 P; }2 J9 R, c! K
菜系:
廣東菜/粵菜4 H7 J1 @$ s: Q& e+ y: @
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克9 K- f* R' M. Z0 p# Y4 R( U# ]& j
調味:tvboxnow.com* G& V" y7 k  v  P- k; F7 j/ Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:" Z0 s4 ]# ^/ l
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G% H2 I- z- R9 }4 C
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇# }  l* D3 K9 B, s$ x; \

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅7 ~& O- C, L1 f0 P( q9 Z
菜系:公仔箱論壇; I8 R5 j3 w. Z" K- x, X
廣東菜/粵菜% M+ D( I! [1 m9 J9 J5 _, ~
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克- K2 Q# L1 p  w+ N% R0 E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 {- T$ h- i1 S+ {/ W$ t  t/ |
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. X5 f# n& z2 Z  I( F
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇- ?- H  l9 J# l/ J% W, a2 R
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:) f4 l) ]3 B( Q% Q# Z
蝦米燉椰菜tvboxnow.com  `& x' f$ F! |) d4 e; a# ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvboxnow.com6 K, ^: a) j) E5 j4 k5 t- S# l
做法:公仔箱論壇4 i4 H. F: g1 p: P
1.下油，爆香蝦米，備用。tvboxnow.com4 e0 ^2 a# ]. F# R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvboxnow.com, i( I4 m- \: c1 ?- x- O# y
tvb now,tvbnow,bttvb) Z! @' u) t3 L
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k4 M+ V. k1 |$ M6 o
菜系:
中東菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. r' U1 T  |( l% ]
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvboxnow.com: ?3 p3 Y+ A; U& x  h9 i
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇: `- u6 s  ]; ]4 F) z* _; E3 ]' |# n
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。0 w5 s/ `9 g6 _3 A
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。( I5 ~3 o2 R( z' q
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。- B5 \4 _  X+ f& Q

公仔箱論壇, O6 M3 t) |( ^% R" x1 q
食譜:蜂蜜檸檬雞6 W& ?( |0 D1 U. G! _5 ]( G. Q
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  S  Q9 ^; W3 r
廣東菜/粵菜4 N0 o: Z0 C8 T5 C
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、' T- K7 i2 z; f
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量6 }# \- d" v# M6 X0 e+ P) i& h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# u- E: f: G" i
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇5 L/ ~. T7 {; I; b: ?5 p  d5 Y
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。; a4 K2 d$ z; M' D/ z
tvboxnow.com( O4 X; t3 R2 G; f! y/ \
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 a: h! D7 I! {) M. Z: R7 r2 ?
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 u) A4 C  _4 D, e
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇9 H, x2 H/ [. J- z. B
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvboxnow.com) n! S4 I# S4 L+ \, K. Q
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o$ W: O5 {2 @% m$ Q. g% n
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvboxnow.com' L2 v5 h( _6 L' O4 h4 I3 |" f
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜/ F- @) N/ s' Q* J5 O" r$ |  M+ q& V
材料:公仔箱論壇9 y- P$ c: ^6 N0 r& m
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V5 u. p/ m& _3 _8 y! O
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇0 ?. G/ F) p  g. z$ l7 [1 T* w
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvboxnow.com( A5 G* ?( ^" j5 r! d
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。" h( Q' B; X5 w, K& W& M. q, H

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:9 U, k& l' n9 f8 i: ]
泰式螞蟻上樹$ R, C6 Q! n( X; O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( w& K2 L. s6 P2 ?  E* m
泰國菜
材料:% c9 @8 b) r* Y* [6 e( q9 a# r
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇+ R& n; a% P5 k9 s5 F1 I* z
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! k5 w4 u: O) B; T* O6 L0 Z
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 O8 K0 g0 \, Y* c0 |
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味& Y0 D# N4 _/ ~" \
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ l# A( j" d7 \+ _4 Q$ S
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜% B1 o9 P! f6 c3 i  V/ w3 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |7 H6 ]+ A& c* {( |
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇0 i! ]8 h: R& ^+ R' D, n9 W* Q
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t6 ]- ]- m! W! s/ h* D! X
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 i: D( a3 d" U' d, r7 a
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, g" Y7 i  @: t4 ]% J- Y
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ H+ ~7 r/ U9 h) _0 i2 q
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( l1 e- F/ k2 P/ d  x7 L
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏0 M1 m: i# x  n, C/ v. ~
' f: N1 }  ]2 \, n# B3 }! v
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯: R% L( d9 l& a, Q! C& ^
菜名:公仔箱論壇9 ~$ N+ W: g5 A; d0 ]( x
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb, L1 |5 j5 h- T* M0 @% O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' ?& e2 v5 ~4 C/ Y
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s0 N5 j, d# B, i- R
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:: j  U* T0 b# n# u( z+ L
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. h. _9 e: t+ o0 `$ ?
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvboxnow.com# f* W7 M, H( E
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \* B# k* l" {0 G$ T/ u
公仔箱論壇$ f  u( S2 y7 X% @
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭/ u5 R/ b( }# E! z' G7 _
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 X1 w% W+ r. R" J( [- U. ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# H6 Z: H( e) ?* b
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' O5 M# h, G5 X6 ^' D' W  Y7 j
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvboxnow.com5 w! a6 A2 T% p" \% o6 I
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾2 w: y: W1 [3 g
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U% [5 [8 {2 I% \: }
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。) g* ]+ W$ M1 v, F: u* r
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。, ^' W* }' `1 G' o5 I
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvboxnow.com* P; X& N* [" _, U1 P
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇7 p# t& I! m  }/ W3 U. [" @
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ `* ?+ t% ]1 Z+ n

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:& g3 {6 M" Y; b/ s( V" O
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  k. }, R8 {& \- y
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:1 W3 c* h) V: N0 q* K! C& o. M( c
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。2 i6 c9 o0 \6 ?4 }0 {
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 T- v# u/ b5 _
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, a2 m8 B/ o  R  }+ d4 c3 Q6 R
tvboxnow.com0 ?8 m  U7 G8 X- C' s; w
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( g' i& n: _/ t) V' {/ c6 u( y
椰汁南棗千層糕tvboxnow.com9 n5 w0 t  g) B7 ?+ A2 ?5 L8 E- V' Q
材料:公仔箱論壇$ _& M8 j9 o/ n% U
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvboxnow.com  w+ e. r. B* R  O# X# p1 X
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇9 _" R' T, w$ W* L, x; R

椰汁粉漿:1 y! J" V  K3 L& @& i0 k0 l9 O7 E
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb: N' F* v- K: E" y$ }4 u

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvboxnow.com( _# t$ |# M; i( ?
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。7 i) ]5 j& l; y
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇0 U: U  y; ^" h/ B
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }+ B; @4 E7 R2 K1 u$ v

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 n3 C& p; Y. O3 E+ T
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜4 C9 P# Y; M5 M1 g$ I% u" k
材料:! v7 U  {+ W, Q# ^* n; g: W# y' w' l
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、; W& g" K7 G- Y) r/ b
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _  L/ p+ _& |5 [" D
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvboxnow.com# E. d9 m! t. `. c( `' x; T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" T% F: z) ?  }. W' W
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 m2 ]/ o7 ]! D( U$ ?
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, Z( X  D* r, n/ X! \+ ~
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 w  b& c, l7 }( U
公仔箱論壇. e! c$ Q* q! _8 F2 f
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:' G0 s7 b  g( A3 d9 P5 e; N
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇. e1 r1 j2 a, U4 f. i
菜系:; M/ Y  H" b* t% \9 M
廣東菜/粵菜
材料:! V: s- E. x, b, z6 \
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! s. ^3 n# n  i( }
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvboxnow.com* i% U; a6 k) l5 R6 Y. D  L3 X5 z0 _+ I
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。0 b' G) v9 c" x3 p
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X: Y& m5 |' w5 E! C
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvboxnow.com, R1 N6 u% n8 p( s; c. t9 Z/ Y- Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m. K" ]+ S1 o  e0 z
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:6 J! g5 K0 ^4 h% e
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvboxnow.com7 d  Y0 H/ S' R# v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; B+ Q4 z* _3 L
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5 X4 i8 p% K: ?: o4 g1 g% R! y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; x3 N7 Q4 n2 M) D
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋1 E- L) M( J* ?+ y6 l7 q
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜: D( p1 e6 T& f2 Q3 l# ~
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、/ I# Z' }) _* h) o7 F2 @: r5 _" E
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. O9 p8 _/ ?% n3 x# y
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙% `4 S' @9 R* \6 s$ q  t$ m: r
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5 D) f" V4 U1 b. z, I
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。. \, g$ H0 S* m1 }' @$ S
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B. J- Y# O2 F5 R; x( e5 M" m" b2 D
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
tvboxnow.com8 Q6 T1 e4 f$ A( ?2 |; U, w

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯: [8 z: H; W# c: x; p- I
菜名:tvboxnow.com! S" Q" D6 x  b, q- t7 N
飛天蠄蟧止咳湯9 b1 W- E, L. P* {/ q1 x
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、& ~: O8 b: L0 {' H; C# J
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a  _. q7 [0 H! x  C- N9 {' r' ?/ Q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W6 \7 h6 u4 o2 L8 k: y1 u
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvboxnow.com+ [8 D/ c9 h, E* w
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvboxnow.com6 v# i* e9 F0 F4 D) N4 n3 {2 w
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com7 S6 m& \2 h/ [5 e7 O
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb& r  k* _/ v$ x7 S1 k
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K6 j0 Q1 P$ ~# }/ N* z  a* P
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb! r' y% V6 C7 G+ M0 y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇/ B: z6 }* c) r- S
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。# f' Q+ u. m0 @: B1 N

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇8 n. N# k6 w5 J* W" b8 |& R
廣東菜/粵菜+ b% H8 X) k6 t' k0 N
材料:公仔箱論壇. j9 y6 j3 `2 s5 o( V4 G; ?
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇2 Z, v' L5 @# M3 b/ [- d& ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。# M) [2 }& i$ e: u1 f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvboxnow.com5 D, `* g% T( ^* T5 O
食譜:金湯雪耳tvboxnow.com3 d) q1 E9 @+ T8 E3 H6 b- U
菜名:
金湯雪耳
菜系:) X$ Y# ]5 Q, m
廣東菜/粵菜
材料:* ]* g2 L4 w) c1 X. s
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k) u3 v4 \, E! F5 Y: k1 s/ E
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvboxnow.com6 e" Z* e- N( t& j( D* h+ O
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。. B& Z0 W' h1 I
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y6 K1 y; Z: ]' M4 I- k# `
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvboxnow.com. e( {' `& J2 O6 b& {
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇9 t) ^6 A4 J' N7 H: w
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯6 K1 @5 i# f4 D+ S8 c2 K: a
菜名:- Z- J* b  q! ?$ A! e4 l; h
雞泡魚膠蓮子百合湯' h1 Q3 v5 F/ Z
菜系:公仔箱論壇6 ^! R9 x& F# H% _* U; M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) p/ O$ D" h* J" ]8 i( W. g
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、: S- [  v+ k0 G: t6 O
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。6 z6 m% t+ |" L1 Q* @/ s6 ?
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。1 m1 w, ^& d  s! {9 x
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。; [5 A; d' k' U! `4 C; Y4 l3 ^1 M

食譜:西式麻辣鹿肉tvboxnow.com8 S# u- i/ ?, E0 ^* C
菜名:公仔箱論壇$ ~1 K+ V+ Y9 t( N. t% l( z
西式麻辣鹿肉3 k8 V1 N( Z6 a- t
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  c" Q  y) a7 z  n
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)$ M4 A3 U# F+ C# u8 `
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvboxnow.com6 H+ W: i+ P) r) l" u$ b
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( `0 ]2 B4 `7 m. h; I1 w- {
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

1 l( G* J% Z1 w+ _. {5 e
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j( i+ \/ Q7 ~" H# r1 K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; T# M! p0 M7 F$ o' m8 T  X3 u, r6 g
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ K; ~9 }+ |1 Q" R
做法:/ t( H. j7 w! ^
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvboxnow.com6 H& B" A4 t6 }% `; f! ]
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:" J1 {& B" S/ w* D4 Z* x
紅棗紅糟蒸羊架
材料:tvboxnow.com) B: i! z1 l: Q; C% G0 Y' B/ Z
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* ]: ?- J& H: l: K" Z) e  |5 Y
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n6 ], P2 y7 y, H7 R9 i/ Y$ x
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
) y, u" t1 @3 S* ?" g
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯. w# I6 C4 W4 V3 n; l6 D7 ?' f' `  |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* N' L+ n3 f! k; G2 P  i
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 ]. E' E+ ~/ {0 X! Y9 v
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvboxnow.com7 Z: q* p* P+ n
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvboxnow.com( o, p0 P2 N6 a; ^# w8 M
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvboxnow.com/ @6 e! J3 J( m5 \) X
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食譜:炸牛奶蕉3 n  v( ]' O3 c8 M+ p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 s# I" U& g/ U9 U7 ?2 h# [% U
炸牛奶蕉* {5 ~9 j  ]) }( E/ [
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb0 U% A, A+ e& ^  x- O3 \
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿+ z) z0 p0 r. i! ]; @, h, X3 c" e4 e( C
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇) v$ v! c; s0 S8 U- \5 l
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb% G/ V4 I7 a7 \! V. ?

tvb now,tvbnow,bttvb7 e* K( u# H: u1 L. m, Z) n& `
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvboxnow.com3 {: v4 k1 `, S4 a' W; `/ ?" ~
tvboxnow.com) u0 p+ \2 G* G" ^, N
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯+ U. C' D7 F8 F2 r1 h* s2 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* {) n6 v% L, T3 l+ M) `* [9 M; |
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvboxnow.com, v( I% F  |* M5 p) D
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇- H4 \" ]  _4 g3 C
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# W. a1 F. r& ]7 @) c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* G2 G2 {& w+ T9 N& f
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _' e- U' B5 Z. d; Q: ^
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com$ ?% n5 v% g1 `* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U# r9 v% U, ^  m9 Q
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:" u7 r- D! v3 J
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇* B2 r( c  G0 V8 o
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb: m6 o3 ?0 s; w, F8 _; s
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvboxnow.com7 {$ h' Z) v* R/ X, l9 h  E6 n
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇! [' W! [* R; O- z/ h
素火腿釀海參4 x6 h7 h4 p: U
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:" ?% O" g$ ~. h$ E/ k' [+ \* x
1.先將素火腿漿和素海參解凍。: z3 h9 e  N# @- I7 v" x5 m7 ~
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvboxnow.com0 V' y+ \: `9 j$ z; ?! ]3 w) z6 R5 t
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。( Y1 s( K, ?. W2 ?. \3 {% g
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvboxnow.com" T8 r# p6 Z) N4 @
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇/ p9 }& I# Z& f4 i
食譜:陳醋黑糖南瓜片' r( Q, l! S; P6 g$ T  M! ]
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:+ @3 q$ J4 w4 A. g8 h
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 b. ]; S, @! }: ]6 B! q; F9 D/ D
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。" U5 G" s0 \! T$ g, P+ K' I( ?" P3 l
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 p* @# J. x! O) _
8 B& V. Y( k" l1 n/ J
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb  L6 b7 f: O7 t7 Q0 K0 E5 |
菜名:0 @8 T  Q' p% ?7 T
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb; f" w0 g9 n+ l( b( z7 D9 J
材料:& J0 N2 f9 y1 n2 |
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb. l3 A2 c9 P4 s. D" r
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q0 O! X4 Z- `& ?# j# L4 A
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c4 T1 v5 I, B+ y4 S5 Y! `
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g% x& P9 x4 Q# \/ G
公仔箱論壇9 ]. e' S. |' Z3 U& G3 Y+ F
食譜:蟹肉燴竹笙0 ]9 `8 s6 k  [0 V; F$ S  k, D
菜名:! x1 s9 I0 F4 q  }& u
蟹肉燴竹笙
材料:tvboxnow.com& i/ S4 H( ~. o( \) t; j
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 C, D+ ^& i; Z6 i  ?6 d3 @
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇$ i: v* \; v& p. a! o' i
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇- f7 }; D" b0 D7 G" w! ~8 \2 W9 o
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, j2 ^. e6 t2 n" ^: |: \9 h& w
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯8 v7 |3 H  A. r; x4 _: `9 ~- V: Z
做法:公仔箱論壇: N3 s" ]. ?2 m
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 w. o. R# A4 v" j3 }5 T3 n
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 Y7 b' U/ D6 P
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇1 ?8 W0 a! k& G  p3 A* I5 i
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvboxnow.com) h, C0 Z/ |3 C0 c! R( s6 L
菜名:tvboxnow.com* E+ b( k! a( i: v9 Y1 u
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% I% S) I" S/ Q) F; Q
材料:公仔箱論壇' H5 v' {0 K( G! Y# Z" g
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙) E! \# g" F$ \7 d
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。; `" @4 I" i) R/ k2 `
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇' P+ D7 P; O0 i' d. V% y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。  N% m4 _5 f& t6 V" O
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L$ P- r" |/ m2 M: @/ G* ^
公仔箱論壇2 P% `" t% T& F7 A% Q+ Y
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇! L+ G3 h$ h0 S2 [5 K
菜名:4 b% S/ x" ?4 [8 r2 G
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvboxnow.com0 g+ Z7 f9 k! W* C6 e4 Z/ j
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:" O/ |0 K5 u% N& k* ]! h6 \
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。4 W2 `; q% }/ V+ z* r
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇6 {5 ?9 ~8 d) e( d( k: m( N' `
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇" k) E/ d" a% Q; K- W
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇0 N6 M* T, w, U
菜名:tvboxnow.com+ O7 A% N; a* c, P* n
家鄉釀鯪魚
材料:tvboxnow.com# Q5 _; [( k; _5 c+ `8 L
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量, v2 ]0 G& \2 ^3 n4 Q0 k5 P) {/ l
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
1 n1 |8 u6 J. \& y2 Z9 w7 T' E  _
食譜:臘味蘿蔔糕. h" H: o/ w6 O, f. Q, f
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c8 Q, ?: I. h1 \
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvboxnow.com2 |, `+ |: J& O* `
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N6 }0 D2 a# S3 ^% r+ Z
2.油鴨皮剪成小塊。& @7 _5 H: w( H8 Y4 w& S
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v. M1 @4 o5 o" a5 k4 y+ M
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。# z2 y/ N, L! C( k7 N
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇0 b7 C/ Q5 y4 W4 |" y5 q0 g: e& H6 E
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. @2 h( U# e5 i1 @+ \7 R/ o
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。4 i  F  B  V  s0 W
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
7 O0 Z* ~" K, Z, u, ~9 J$ g1 I
tvboxnow.com+ [6 V, V5 Q3 w. r, A0 K
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* q0 _' x2 P) U3 [/ |
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 ?/ ^8 e; o* g! P
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、" \. f4 s; [$ V, ]; P  x0 w
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、) U" B) K, ~% x( ~+ @/ P
小棠菜6棵(切半)
做法:公仔箱論壇8 r0 e5 s, H/ e! x! f4 e
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvboxnow.com8 Y& G1 |8 {# w# E& [
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! h  q- T8 T" w( Q, ]

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇0 x- ?$ ^" q0 M) D4 m3 X* T
菜名:
私房蛇羹- d2 _* D$ u$ \" U/ F+ K- I
材料:公仔箱論壇7 {4 L$ i+ f- g" p+ Y
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb# r' o' g3 ]( K& S+ ^

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvboxnow.com! H  s2 r7 I# v# a- C& t
做法:tvboxnow.com: Z- s0 K) k" v' V  k2 q+ p
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。6 M3 Y& Z" ~. y9 G4 e/ s  \
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。# }# `/ U# @! k% T; X6 l) V5 m* K0 ~
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。/ L' c: L1 {4 `* U7 J7 r" l% K6 s
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, a, h3 i+ ^5 f9 Z/ j$ I
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、+ V0 U+ C/ A! I6 w1 S
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvboxnow.com4 V% i( T6 q1 c  L( v  l) e
做法:. l% A6 ]5 G/ @: E$ D, r- `! O
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ _4 Z# P8 X8 C+ X. [' f
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。2 F4 I+ E1 [( G" x2 D' A

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食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( S1 R4 R) U0 {- _/ R" |
菜名:tvboxnow.com0 u, x- g  \4 v8 v! A1 q
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 J4 G, C0 E  J. l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ e5 O) o" X7 ]* M& ?
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: Z1 f3 h, K. f- Q
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。- o$ [, |7 p% j7 x9 ~
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇! X' X& K* \% B6 S
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb- d: s; N! g/ ?$ ^5 v
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:9 L! N' |' ^" G" S& G5 F% h
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。3 w! W3 _' @! z
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5 S" z+ U3 A( d# i) N: N
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公仔箱論壇+ ^: w) o; i4 t% C
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、3 c4 {9 `$ O+ C* w
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K% ~7 d( O- D9 {2 A
2.雪耳浸洗。. g. d( e. }$ U
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。- ~6 a. n5 s  b7 j0 F
4 k/ G- a, T- E, T4 }/ q1 N0 Z
tvboxnow.com$ _1 x! ~6 Z( }& f6 E- y
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb/ [+ X2 i( `6 T" S' `% d' x
菜名:& a' o1 v1 m% m$ _
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。4 r) u6 h- h1 I6 Z# c! T% O
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 u' i4 H- ^+ ]1 T7 _% a
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、, k- O( N" c( J+ \+ ^4 V8 n( p
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙) H8 }# C; |# ~5 X1 m
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇6 K6 ]$ F' X0 e) Q. F0 f- w* y' Y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇9 E& M% R+ ?( _6 R4 V6 R2 U( N
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。8 w4 A/ X, ^* c' G$ q* B7 |7 M! E
tvb now,tvbnow,bttvb  u: C3 j; _& x# G. f7 V
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇% r- e/ ]& \0 f% @! O4 H
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) ]% z* f* k4 ]: u1 h( z8 S
材料:6 n9 U+ P$ r+ Z) A3 g+ R
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇0 Y2 ]- H' ^6 w. {) M7 \! y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. |' a5 G% E. L
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:* k6 @! @5 k! E% }
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇- P' X. \: M7 o+ `$ }/ J" G- B' R
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇, C2 f# ?3 k" Q
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvboxnow.com6 p$ B. n6 C: e2 G
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb7 J3 Z3 `9 {5 U9 a  B
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌0 `. Y# j- C* `0 U5 A3 b! [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; z# w: N0 v/ M
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l: H/ R9 ], A, J( l8 F. z. ~" G
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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