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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇0 R# R5 v- m) `) f4 B

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o" l2 L& @3 R+ s! ?" L1 T, I
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb) S& ^5 }+ C+ N3 T7 C1 z3 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 K) d" b+ |' |& f% f
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克6 j5 }1 \8 z; e- _. T# P  x
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, ?# z- [0 H/ L1 w* d+ {" N7 z

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 r5 E2 f8 A2 L9 k5 N8 m0 r
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 N. U" o& |& q; t3 L
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb' W4 w% {' l" F" N$ D
食譜:栗子雞飯tvboxnow.com, _$ x! }# [5 r2 g, `; S
菜名:公仔箱論壇9 a6 N! I- o; O8 J4 \! a% X
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb0 y* P9 h6 p, v* m5 |  j: o
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com9 h& Z0 }, k% Q1 D% c! w
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量( r; N) h' k5 w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 T: ?9 N; h* g# ]+ j! x! P1 O
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇! p. b$ P7 z) J4 U9 Q) e6 _
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。) K8 L+ r, H/ p2 k
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvboxnow.com0 N* q" \& W1 s. {
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 P) c: z! ~& E# b" X
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:tvboxnow.com, g. q1 P# `2 r- p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 G2 E8 i1 P5 Y5 o: _" d
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇. ^/ h8 c6 |, \8 i
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvboxnow.com( I# W5 \, U& q) s
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 A: ~5 v. _: B' W$ B
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 H# {+ q7 C+ N6 @' B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com' H2 [/ c6 m$ O  \1 ^% D1 F* _- d
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P  }$ D9 [) e4 h4 R& q. P
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvboxnow.com0 R9 ?4 D- E! s8 P+ n: @
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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvboxnow.com/ h6 z. d3 y2 U6 o& P: ~: z, n
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:; T+ |/ {( v; U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  s, Y! `" ?/ z: }' p* A
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇1 Z& s  M! T9 s" `8 `
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. N$ a. J& q
調味:
鹽適量/ G: M, e8 N1 Z8 l  O$ t' g# L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n! s5 a4 o. I% o7 _
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvboxnow.com5 Z& z$ k. A" l) E- t  v+ V. U
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z+ q" Q% u6 ?! u/ l( q
菜名:tvboxnow.com% M) \  \( }0 A2 z. T+ w
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com% Z& T' z4 _, @* N1 f
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。tvboxnow.com" p- b! Z0 q) a
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb4 r! g2 Z4 Z/ f# `) |% q( t" H
      蔥段作裝飾即成。tvboxnow.com$ y) s3 g6 l/ j! l
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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇! N- u( c3 F: K; p5 q  C
菜名:% Q! O! }% r* e  r1 k5 p7 m/ q
參薯油鴨煲
菜系:+ [5 ^  ~% R0 f1 x3 K6 K
廣東菜/粵菜: d' M, B0 u* J$ L0 |, r5 G5 j
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r  t, ?( Y5 a" |* D% A
調味:公仔箱論壇7 s& V, a' S0 ^  x# G2 z& x. g
糖適量公仔箱論壇' T: x) m" G# ~/ t. l% ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) ?& C" X" Y5 M5 g6 x
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。6 K. j7 n6 ^" g# B+ M
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- b3 d9 {. l1 B
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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇+ L/ M- h. q+ P' O, d0 h: f
菜名:公仔箱論壇! @; E" S' h' S& s9 v& p
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 @/ D8 O+ l% g) o! a2 E
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 \$ v+ c6 K7 s0 z% V) r  C
調味:
煲仔飯豉油適量1 p' I/ _, S  ^$ _4 D
做法:6 `/ T3 c5 S: C- M' ~
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvboxnow.com( ~* ]" R; f, E5 x: L7 {: {7 X5 [
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb: h( y6 {. }8 j0 [% x. r) `5 f
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvboxnow.com" C% n9 d$ M0 j- ~0 H
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V, N" \+ p' A8 L( w$ B# L! Y2 ]$ Y" n1 M
材料:0 W; K+ a9 }+ O- a
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇$ `5 g# V8 `2 X0 I
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅3 V7 j9 o; f1 T6 \, R8 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; [7 U; c9 V1 \% f! e1 ^
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?4 v& G/ M9 |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i( s7 y" q; _! v$ R
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量! B3 C3 F$ G! f3 D% S$ @
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。8 `. I! q& p& [) K+ o
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O. m7 V+ K8 @& P8 K: c
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇" _* h" f, e+ b! `; _2 d- X& J
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3 X/ ]8 J( }; n' L7 V+ y
食譜:鎮江辣雞翼tvboxnow.com( e2 k# C% a3 I
菜名:公仔箱論壇" P" q$ b1 k- D! u/ Q5 H5 c, Y
鎮江辣雞翼tvboxnow.com7 A" q% L% B' F0 E9 x1 I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  N# j1 N8 C$ Z# V) D
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。' ~1 I$ R! [* Q; h) E
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ b: S3 B) c, h) j0 O9 {
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K2 a) n; [  R. N9 W
鹹肉炒四角豆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 I. ?# a& @( A. r" E4 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `, j0 B2 o2 I% ?! l5 X( B- s
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量3 D7 `% M4 u3 v. i
做法:& K0 T1 q# S4 i
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvboxnow.com2 q. t% ^2 ]  n6 C: f
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {+ K) w( z, Q1 I( Y- [0 [4 j$ k
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P' n/ C- G+ Z( p; w% T
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜2 v% F! q0 }6 j5 L2 I
公仔箱論壇# i0 @+ e0 ~% x. G5 d

食譜:太子參烏雞湯
菜名:  l  A9 R1 G2 y$ {0 |8 u
太子參烏雞湯8 F/ W0 U$ E5 M' u
菜系:5 H' |7 r* A6 ]. C+ O; z% O* c7 T
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、: i* S3 i0 A: y8 Z5 X
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb. z+ r0 q/ v+ K7 n! \" s
調味:
鹽適量. X2 \. f) g- a  L. I
做法:) I. a' b$ F/ x
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ C6 i' j) p) x1 c
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇, P3 G8 l5 y( D/ w1 u; ]" I) e
泰國菜
材料:tvboxnow.com; p3 @8 V/ v8 u( [+ e  y% s
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb1 j0 g& L8 Z" k6 e7 `( L3 q5 W
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，, I, G: y& }/ K" o! }
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ g# K; L1 M  s  u! Z) ~
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvboxnow.com* T0 d, c, @  A. K5 z  a: g' C1 W
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb, f& i$ ^0 i8 H% D
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公仔箱論壇9 c. a! \7 W! A! T* Y
食譜:香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r8 X; I7 a, ~! a
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvboxnow.com9 }% ?) v* S8 `  S# s, u) P4 K
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:" o. g' A9 r3 }4 m3 K
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、4 L8 l! r' L' a+ C3 p- k1 m
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: d  I1 M; {' ?7 \5 \3 a% Z# A
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。  {1 `' E. c( N
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。3 |0 H7 L' g6 e
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜. J8 ]) c* B5 J* C' e# h2 _5 n
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" t8 F. X7 n  P; e2 c9 l
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量3 V- K* a9 q' @) u! X
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 n/ h! v; n# p) B  {) O! M
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb! n/ |5 }5 V( g- R3 `# |4 w) s+ I
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。tvboxnow.com/ F9 T+ f8 l' C) {
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ V# N; u, j: H1 D
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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) w% D- G. ?1 C

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:公仔箱論壇! [- P0 x$ V$ T4 [1 q) a- Q
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [7 t% T% \6 `. X6 M7 z9 i
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串tvboxnow.com  j1 K  l. t4 c4 m  X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f% s" |& [* l: d! Z
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J6 y* @! ]1 @* ^: S7 f
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 P0 ~9 n4 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 P" m4 v: J, B' f
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% T6 L8 n4 \+ S
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S( _) |. P) t" I0 L& x% F
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 w, t4 l3 b6 L0 b8 Y/ `0 W5 s
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。6 J0 o# R. K6 y! Q* Q0 P; @

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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb; i3 F3 U: G$ u3 h" e* m
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvboxnow.com. \) u& R/ M- b9 R0 [9 e
材料:) }4 b7 {( m7 B  q# ?3 w& m2 t) _3 Z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L8 H3 g( X7 A+ r, j
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙' r. ^- B% ^! F: c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y& {* x  J( {0 {  Y
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l4 [' O9 H% L# {9 C! b
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 }2 B* n6 w0 h  @& Z( }& |6 g

tvboxnow.com5 {, A2 a- w8 M% r3 N3 y& j
第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇4 v4 e' v7 r; F; x
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯1 ?0 Y6 L1 i, S" \1 W/ k& W4 F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: X5 l3 ?1 H, E
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H. h9 X+ V' T5 G$ ]* `) r/ \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 _! N/ |+ D2 O$ q
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、, D: l7 }+ }+ k1 i3 u- p# n  |
紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H* x3 p. o6 c9 I; X5 F! r2 `9 l
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 K% l: O( r1 @) l6 C" p" F8 U8 Q
做法:- W8 `: [9 c1 T: }2 h5 o- G4 J
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ e( Z) A- Z, B" o9 `8 j. C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇7 ~; ]0 p- w2 x3 P! {9 z

食譜:黑胡椒蟹tvboxnow.com4 T; y6 G. M/ h8 j" ~( P
菜名:tvboxnow.com$ A; n' i9 R# K0 w/ w2 H- H! b6 t
黑胡椒蟹. P) v. [% e% Z) x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ j; b/ V8 M
新加坡菜7 p! `: @2 R. ~$ s/ x) B& p
材料:4 |6 Q" [5 }. E0 Q' @1 i
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙; s" N1 g/ q- F. v4 ~$ m# y
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ k! ?4 T, w  i) J8 I
做法:tvboxnow.com' o0 p1 j0 G! }% q
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d9 `6 g$ ~" {5 W9 |' V
食譜:鬼馬炒飯tvboxnow.com9 d' _! E! ^- @9 @& ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ q. L$ Y. p9 k3 a/ q
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z1 z0 w9 t& U  `. t% D# G) L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 O2 v9 B+ w8 _0 y
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇5 X4 Z9 R9 A# n! d1 \
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇) f2 I8 \& j% g0 R& C
調味:tvboxnow.com- N* |! p) S  b. ]( F
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v- Q6 R# ?5 R5 D5 u5 }
做法:公仔箱論壇; J, t2 {$ v$ ~5 W& z# _9 r
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。/ b$ u( j+ M( I) N0 ?& l: [* ]: Q
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇% b, ]) T2 k# @% [2 z
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇4 }; c) Y0 k8 v# Z
菜名:* X5 ]$ X! @3 _  r
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. j/ j, F5 E4 n+ S, H/ ]; E
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、; p, a3 I$ }9 u6 K9 ^3 {
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb0 m% ]+ ]7 ]6 [( S
調味:; x3 q% ^4 V/ a% [* T
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# d% P0 U- C9 d' D8 Y0 }
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇: C  @: b: z# o2 v# Y4 v& L
" ~8 _: f( I# U1 f" o5 G. _0 o
食譜:馬拉惹味大蝦tvboxnow.com" k' `4 d& e: \' U8 d
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇1 M/ ~' C2 s# E! {. U9 _. P+ n
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:- w2 Q/ Z) ~" ~* R3 |
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvboxnow.com3 f: _* x- c  V* h8 r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^% Q, G- [2 f$ Z5 p
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb$ |/ }. N, [0 e4 i' [
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! r- D4 U5 P8 T$ O
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。' s: s/ y6 {3 m5 \) P. R& D
公仔箱論壇3 w2 z1 v3 z8 t$ ?3 R& S0 O9 E

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇$ @) e! b* ~" q; K% V* S
芝士撻# G; ]4 A6 e  `+ P; B) u
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、! U& c! R; f$ q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvboxnow.com& v0 t! b! p8 G" e, v0 `# c6 Q

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、6 s+ l5 a% p9 ^) t2 V% N
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvboxnow.com! l( E; x3 ?6 B
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" I, F5 c$ ]
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 ~0 ]+ f- S$ M( [3 U5 @

tvb now,tvbnow,bttvb: J+ x8 c+ Y; v  W
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫# l/ T% M( M5 E. x

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& z. p! \6 ^7 l, s# ?
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* a- m/ ^' a7 L- K* L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb" D3 \! A, i+ w" Y& K
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvboxnow.com# o& s0 X' H: z$ `# `
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvboxnow.com) a0 N8 G- S: M& j  {! w5 K- X

食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  B  q& i, L' a- m1 R4 O% B
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇4 l' o# v& Y) e* G+ O
廣東菜/粵菜$ e9 K5 O1 V, n8 {0 m* D8 I
材料:公仔箱論壇8 N) x( x% A5 E  W
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5 k2 l* N( v! ^& O. z1 S# t0 f# V
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:' v% u8 B. e$ h
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗/ P+ n6 r4 h4 O- l
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvboxnow.com0 z! z$ F: _9 C2 {* L$ v0 R
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 f* o2 d7 B. y. G
公仔箱論壇/ l) Z9 S* D) f5 H* r- e7 V$ Q
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvboxnow.com! l% {0 d9 |$ H& `# ?9 [
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋+ j0 j; F* M8 o0 l& m; T  S* T$ y* s5 r
材料:) x+ C0 R, J( h) m. x- R) c8 h
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvboxnow.com: _6 K* p  L* v. r# h# B% z5 a6 Q3 D
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。- D" ^5 F, y- ~3 O) V
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N! c9 m) A6 {1 Y" N
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。* \7 }- N. W, n! O3 W

# v0 \: S# I( n9 \! q, V* w' f: \  S" V
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞9 j6 q3 O* F- H8 G# ~3 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇4 q) m% b  q( `8 e) ?! T9 }  _7 y
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m/ z' X) r) O

tvboxnow.com- ]: f3 b9 P9 E  d
食譜:子薑豬頸肉tvboxnow.com6 ~4 j% @. {" Z. x
菜名:& @$ I6 s  B7 W9 j3 i
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇/ V' q4 Z; R" t$ S7 o) M, _2 v% r
調味:tvboxnow.com! Y  I8 O3 f7 d& Z& v4 P5 B) o) T8 m
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( D) s& c+ y: ]8 ^6 j1 B2 l9 i& D+ J
做法:tvboxnow.com! U- z% [! |) @
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。* `5 F2 \4 x( W/ e1 p. k  @. o1 {$ ]
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多tvboxnow.com7 ?7 m7 @# C" v

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A* j; M, e3 K: |$ J* q. C; I) L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 Y+ B5 d# R6 x

公仔箱論壇1 w2 v$ n5 s& A5 l8 [
食譜:車厘子香草豚肉' ~! M  C. |2 O
菜名:
車厘子香草豚肉4 d- R( ~- I) X7 d7 _
菜系:公仔箱論壇( U: O3 u$ T: r# R: _0 n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 k) b( ~/ D9 I
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）' L% j% ?  g5 K& z" a% N5 H
調味:公仔箱論壇# ^2 {7 ~, W- c' @: _; s
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 t% m5 _4 ^: c* U% U% S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: M/ m. E- Z: z" T; R7 R) v6 ?
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。+ z, Q$ b; U" Q2 S1 m- {! S
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb+ g. L' _$ Q4 X& N- L. W
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvboxnow.com+ s( W1 L2 g' ~4 e: E4 Y

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvboxnow.com9 i, N# ?5 P! }- B  ?
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 M  k* W" B5 l8 |+ r
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 o9 E5 n2 H; v9 d$ v
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙tvboxnow.com, Q4 X- D7 I' M$ p' Y* ~
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvboxnow.com3 \5 [4 o  ~- {( }" |
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。7 B$ j5 Y# D; y# {
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvboxnow.com' o- A  k. g! _3 N7 {
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇" g& i  [# c4 d( }6 G
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb* B- f! [+ l( S; k/ j
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvboxnow.com5 I6 m1 c4 ?( n
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公仔箱論壇# I' Y  g9 P) K9 m9 X
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvboxnow.com4 C+ x" f# _2 G) d+ E& f
菜名:tvboxnow.com& ^9 K4 i+ ^7 [$ a  D: v
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb0 @* r( y, D2 r# a  l" b
材料:公仔箱論壇6 q$ [! l: y/ Q4 F9 G- i
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. f0 {, C  t. ?* b
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇) ~* X, B( [. h8 i8 i
做法:. i4 R* I5 H- ]$ U( C' }8 n
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvboxnow.com! J7 \' O' {1 P( Q2 z( O( T# G! W3 {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h7 E6 q1 R6 L9 y+ Y
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇  o5 T9 B) |8 K8 g. d( I& w* U7 h
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( s2 P9 E3 N4 M( W" [' _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ _, ~4 g. X, D1 n) k
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U: o8 f/ B0 n7 S6 F
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:' [! A9 [. F. y
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜0 M8 z. m& P. V5 p: o# \3 c
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇! w* u  e( e* E: P* c. v
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇& `$ \+ l8 {5 f9 B7 Z4 J
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:& Y% k0 ^+ L& D: k( H+ Q) Q% i
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:tvboxnow.com* F2 ^9 c3 Z8 H5 ^
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵* _' a# D8 I$ H1 K( x1 x3 c7 C
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 t0 t& z6 m' R; E0 o
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。& k( _4 ~9 e7 l4 |! W6 D$ V
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。$ T0 K  T/ k! @/ V9 u( H. y  W0 C
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

tvboxnow.com6 [' S# L4 M9 Z& I- b1 z, @5 v" [
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tvboxnow.com5 o& K4 R- e5 Y. g1 \. d# Z9 J3 t
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯7 b3 E4 y" J. n
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com% y8 l4 S6 c& V9 Y5 c' G, G
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

1 X# N7 |3 h0 J1 p' R' q
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n$ a* u! p) J8 e+ |/ @6 ]- d, R
菜名:公仔箱論壇; S, y6 R; y/ Z
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜7 m0 Q" g: P. Q, S  U
材料:公仔箱論壇5 g' ]$ J; ~/ S' O7 O" G
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇2 @0 D" ]/ m$ _* q" _9 w: A7 c9 @
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵- @7 w3 ]3 x$ g9 W9 l. h* J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k- y; {" D/ D4 G5 |* y
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇- h) U/ d* o, r0 [) ]5 m. D! [
川式麻辣醬2湯匙/ Z5 G4 P! ^5 G; k& G! q* A
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) P: ]% w5 r
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
1 g" P8 |8 o0 R5 \

食譜:腰果露
菜名:
腰果露6 z$ i2 Q+ z/ I7 ^; D
材料:. r  l' h3 j' ], N/ G
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb# V( ~& v8 @4 }( _
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ j" q9 Z* l! D, I2 w
tvb now,tvbnow,bttvb' [) t$ V& |8 `+ b4 J8 |

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋% J2 N+ ~7 Z' ]  x: O; h
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvboxnow.com/ L$ l1 a! y9 j2 ]0 Y' v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' p  C3 |. v8 L0 L
材料:公仔箱論壇" ]6 E& y3 ~$ d3 I. y
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇& R3 O: ~. o2 E0 Z/ ^) B" o
做法:tvboxnow.com& G5 e0 \7 E$ ~" X" q$ g# J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。. v0 h6 o/ `5 g* N$ }
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J1 K# m5 W- N2 h  Y, Y

公仔箱論壇2 Z' J- B& K* I9 ]- @& e
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯4 K# G) a, D# M9 ^0 [
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜tvboxnow.com! Y  X( o3 q  a$ f3 {# |5 J+ V
材料:( d+ v* p" {3 Q  `; u. R& ^. f( d* [, g
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、/ @( I$ _6 v! A, l7 P- z+ m- M# i* T
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb9 t1 e! U( p# e0 ?8 x5 y4 A6 }
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb/ c) r4 @; Q4 x$ R
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。, d- ^& O- Y. \
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇1 d5 _" w$ {% U" _% M& J- |

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* \. Q8 I9 p+ _! U7 f
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:公仔箱論壇' B! N9 P, N" W) b) l( l
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com3 b* ~3 f$ ~. y# h
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇/ c7 S8 H1 A! Q: ^: |
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:$ h% {- _& ^& K! M
鹽適量
做法:公仔箱論壇& q* z3 W+ o; D+ A- r
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇9 D7 Z8 A* Q8 {; Y8 c$ r
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) y$ O& @1 J/ B& N3 a0 @6 W$ {& @
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇* g' o. Y- X) G6 ?

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 n  l6 T: c: j( U5 {
菜名:公仔箱論壇# h0 L- b8 G: P+ u, l4 A5 Q
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( ^' E! m+ g6 _/ }. N8 n  a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' L7 [% V0 W8 H5 Q" d
越南菜
材料:! V% b5 U1 [( H+ M, K, Z
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C0 o$ \( m" C' ?8 T) E0 t
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。1 V* w. M. S+ l/ [* X
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& k- M* m) E# s5 ]  c' F! ^8 R
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:6 P" g/ Z( o$ c
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb  f  k) J. u% G, }' I1 Q
菜系:( ~$ L0 O' H! h; v' y8 w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ F: W& I9 g& d
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙  ~5 s5 a' H8 O$ i+ f
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" O) g. k  Z3 m  T. T2 D
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。4 T. H) t/ E0 Z) H5 Y  y( C
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇) k/ O3 A9 d% e4 Z5 W  J
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]2 A5 f  v, v
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。* M: A  q( H8 z3 H
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvboxnow.com- w5 i( o9 a: b% y+ \8 `+ I0 P1 o: R
  O! {: q$ Z: G- Q. B9 w1 V% h! D- A
食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇* T, c5 v. f, ^2 C$ E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c8 s% l" R- }2 P! E& V& ?3 ?8 [7 t
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com, m) Q3 S# f/ P9 z8 g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Y! B9 p0 i0 r0 h8 U- N2 A
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 O' Y$ {, y# n( H4 T" ^
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇+ Q' D  o: m$ L! `* T, C' l
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。3 G7 x9 f+ l6 k- J' w
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。4 z# z/ z8 q+ Q* c/ A
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

; Q% p) ?, H4 X( x& X  [$ S) ]
食譜:蟹肉海皇羹1 K; S! W* p+ k6 [' C, M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 O, r! U( K' Y. e# f% P
蟹肉海皇羹
菜系:tvboxnow.com1 R9 i) v6 t' w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" B$ T. @9 y- V4 g
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、0 ?  L! U3 B3 M, ~
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvboxnow.com" q+ X5 s! M4 v" J. i) J1 I( Q- O+ s* p
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇$ q# @8 g3 z/ v' A: ]. |
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食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 T& @# U: W0 n. m6 _
菜名:公仔箱論壇" B7 |2 t, L7 Y% Y8 h# r0 o
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣8 v, {* k0 R( q% V+ m( v0 @
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:" C/ s4 N  \! q: o
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。4 y3 d! e6 m5 ~1 y3 r
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L' h" x4 ^/ G) f

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ n8 o4 T, B- w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ u5 f+ y7 s1 g7 T7 p
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
: ^# i3 L9 w3 @& k! y$ g% V

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& w$ L; e9 n
菜名:
翠玉瓜炒蜆tvboxnow.com5 P. I" ~0 j5 O
菜系:tvboxnow.com5 Q" u0 c1 A# ~$ s
廣東菜/粵菜tvboxnow.com; T' c  J8 n  k; x8 W: \' k
材料:tvboxnow.com- T$ O2 C) f* h- x2 H1 ~" Y( x1 ^0 \
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:  x( c! ]7 Z. v( p0 _  x) a
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 4 l3 E, |& p: l
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。9 M# o+ N1 h  _) H, x( K
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。8 d- G' s5 S7 C5 z

tvb now,tvbnow,bttvb3 E$ g6 U0 w3 ^# x6 v
第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvboxnow.com7 `. V! Z( k, m5 t; i
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯% N3 F4 M4 y; P7 U8 ]" U/ w- P7 |/ }
菜系:tvboxnow.com4 ]1 g* v! X! F6 {# V
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)+ U$ p% F+ y6 R0 @) j+ m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V, e2 y  t. i, G. P
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O: s# @6 u7 e, R
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。4 w) B1 Z# ?0 z" T/ u

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:tvboxnow.com) }; E$ j. W2 t
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb; d1 o* s6 N" i. p
菜系:6 Z' I& v3 u  `& W# y. C7 z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a% J3 ~, X( i0 S9 M! c+ j8 X1 x
材料:( r% W. W( W9 F
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇  r: L' D9 a" ^" S3 ]0 f8 }, N' ]
蔥少許、上湯適量! H# P0 M" }( `3 i  F& E
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。# h% U$ m5 f) s8 }3 x
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ q" E* n$ V0 j# A
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。# Q: C# A0 X1 H

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ Z: M+ v' T, O3 `
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z- B, E1 l! O1 E- \
雞蛋1隻(拂勻)
調味:8 E  _/ ^; {. `2 u+ ~: g& K4 }
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 L+ {- R! N& F) e/ L
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。, `4 r6 U+ w  K7 C
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvboxnow.com: \. r/ `2 E: a" b
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb! y1 l! n- Z# P2 g3 n
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇% L& I- R, \5 F+ Z: K1 V6 e" p
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。+ c8 X& T) L& D* i
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvboxnow.com. G: e! M1 N6 K- [
菜名:tvboxnow.com- X0 q2 v5 y& u6 c1 ~
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:7 r6 I' U  X( S7 f2 S) m( y) M8 N
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D3 @, @- M+ E5 x/ k0 i
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇9 Y% y, i) b0 G, v0 f
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。8 ]+ I9 j. s3 D2 @

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb' n7 B; {/ Q; A
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 d+ X0 y; Q6 D% P- k: i0 y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {: T' f. r4 O; u
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇0 H$ b8 B0 @' K8 l
鹽適量# y% E5 R) y- J6 n$ t% x- O
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb5 [7 C* m4 n0 w) i  p& L, h2 t
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) C  T8 J* n  s, z5 S6 m
6 y) k- P7 L! S2 ~" V

食譜:金華魚肚
菜名:tvboxnow.com9 s1 X. R& `+ @8 c/ ~
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ P( M! d/ N% X3 E4 Q& O- N
菜系:$ t( r( I( L3 ?) R6 F8 V
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許# U9 l/ x' a  O; N$ F" ~
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇+ _5 G0 f2 Q% T( }: @8 @; d
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J9 i3 I. L- u( K$ c
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。1 W" x) ?. s! ~0 x3 D( c' u
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。8 N3 _" s3 a& k& G! O# L: x2 U
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇2 t& }& V" A, l- M
tvboxnow.com' q5 [% O, c1 T
公仔箱論壇/ u) _0 H: {4 Y4 w  X7 k" f
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇* Y: |5 x$ [- x, @5 A6 K' V7 @
菜名:+ z5 K; ~# q1 ]! A
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  ^# R4 q  B* ?; k( i5 z6 I
材料:公仔箱論壇; }- {% C9 P! \0 v
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許  A. e9 {$ v9 G5 K
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d5 W9 K7 ^2 j! J6 W# [* @9 T) I
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。8 w/ ]( t( v* ]7 U4 p

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞. b3 ~: }: Q) q' ]; I( l
菜系:* L# o9 m; T9 b5 N+ d
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com& F2 Q& B, [6 T6 G
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb! D9 v+ [, w6 ^) H! e" P
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量) [9 h, ]! E7 {, G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' B1 u1 A) a9 a& r' g
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。" F+ d; s& [& N- o* i; u
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \- B9 F, m/ A" S
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇1 \5 {0 z- p* T2 X+ z6 `5 h, _

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) z( n) L* o9 J2 H
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: m8 n  X7 N  U4 ^4 E2 m' H
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 b! G- a1 q1 A: h2 W) |
鹽適量
做法:公仔箱論壇( t2 z2 z0 W) K% J! {: Y, H9 e4 r
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇& O) D7 [& ?% t/ A
材料:公仔箱論壇6 g- X3 m% }( ~- p% W2 d) j7 w
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb# }- k! L0 A; }
芫荽1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 u- q% Z* W) k6 [5 O- w
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。% r# z& ~) \  o* S8 E- [, t! z
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 U8 v7 a5 i- p- ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) Y5 y7 _! G3 E5 |  V5 w
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇. J8 f& b# s  v- a8 c5 p
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( _. S3 m1 J+ d! C
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、% ~2 U4 U1 a5 h/ w4 ^  b# a+ V
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb/ d& R) P) x+ t4 ~4 f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( F9 P. P& o. o
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ T0 v$ r) s/ o: y3 j% G8 k

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:1 O1 a7 g3 G+ o; Z1 r5 Y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvboxnow.com  }" a. y  [  Z
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條) U9 g/ O9 j1 _8 k* y
調味:" u8 W0 h% ^2 s! w
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇. ]7 f" e$ ?- \; M
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvboxnow.com/ o3 }( o$ c9 M) ?* `0 z/ e
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜# i# @( w  G4 A5 \: N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 E( `1 y( V/ a, a
材料:. A& z* T1 l+ C5 Y( c
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:- S# r% W5 L9 B  d# ]; L5 O
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 I& }6 a1 @2 ], K: v/ a  |
做法:( Z( l$ `4 T  y* u! ^
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇& z) i' E' V! ?  Z
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇  f: V4 U4 |" P8 o4 h* Q: I
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇/ u% n  b! G' ]# m' r- ]9 y

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇3 Y4 r: Z) b) ~9 a1 H5 L
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 t' B; a$ W; r$ o# k1 i  }
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 L" B. I) |; U  p0 y
鹽適量
做法:+ q" l. z; O/ T3 W! q1 @  P* A
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。4 L/ Q) [9 n$ g. d& M" |0 k: Q
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N. Y  L3 J$ w! p
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。0 \- u7 g# p- n! G8 ^# E' T9 \" F# h

食譜:酸菜牙帶魚4 g4 u: R- |3 b
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:  p5 b! M1 r) {: g" ~* t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 e# j  j2 P0 C
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)2 _2 y3 f9 f8 z9 Z" b
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C* ]2 z, z! v: Y: G4 l
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb9 U+ P" F. h% x- R
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。3 ^' [; g$ [7 Z" @
5.最後放上紅尖椒絲即成
2 X3 O6 g$ z  U0 S( I* z
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇- V5 w- e* e' V7 k3 v! ?, p, |2 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q4 e: B0 D1 w  R4 J, T( u* i5 V
素煙肉豆腐卷
菜系:4 K, J  E9 d- A& V4 [+ h* V
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y8 p9 x0 d/ ?. c! o; [
素煙肉8片、硬豆腐2件0 V# G0 H3 U3 F, Z, S' b: O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( F) H) t/ M* @
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvboxnow.com: ?9 P/ P9 v. [

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇* k% b, q. }0 l7 d. l  S! V! v
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvboxnow.com6 p( i3 z8 V" p3 Z; ~8 n) ]+ `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l) }3 V) K# \' A* Y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:# c- Y' P! Y6 z+ @& @0 i+ ^% m
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇. b  K$ E1 d. l5 p8 U
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 M6 l6 l* |. a# S1 |3 B: _
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。0 T  k8 a0 V3 Z6 Z( q3 i
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 o6 v8 m' a9 D+ l! i
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]' o3 B) J5 u9 D5 ^9 U
公仔箱論壇0 G) Q& P. G* v9 \3 |
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; {  f: `+ U
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com' X9 y/ O7 ]- P) S; q1 r
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇3 O! G) _5 Y3 d" u2 C5 v4 R
做法:tvboxnow.com0 Z. I% x3 w8 N# v+ u
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 t) C$ i0 ?, q% f
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C  D' z. c' _
廣東菜/粵菜, d+ C: P, X' }8 J; F9 e: O3 m$ W
材料:tvboxnow.com* @& p/ A* x4 G* W& {, {) u
雞翼10隻9 n# F1 @; P: `. D* X. J$ ^
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb, v' K2 [) U3 G( t% l
做法:4 S" f& }+ x6 Q& h/ _
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k2 {: P4 _8 N' l- o
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% y* U7 U7 h* n8 g  v/ l
4.最後下生抽調味即成。tvboxnow.com2 _0 w, D0 j3 K" |
tvb now,tvbnow,bttvb# H5 o* U5 M- F% {, d3 A- J
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇4 F, Z# f9 R% \3 D: Y6 u
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i  Y. r1 C1 q2 n) s
廣東菜/粵菜' R5 g& W0 B# {9 c: @; j" s* z* ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, w6 x- @/ ?" X. ^) N$ U
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、' p" G7 P) c  q9 ?$ g* b' H0 l
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇! `3 y$ {9 [( L, G) h8 p
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 `+ [* V8 n& n6 }( D
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。0 R; ]7 l. [0 n& a
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvboxnow.com+ A1 U: p$ z; \3 {6 [
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇+ y# z8 C  Q& D. r" U- Q
tvb now,tvbnow,bttvb; [+ a, x" g9 j+ W- |( `/ L
食譜:避風塘炒田雞  }+ ?4 M. F- Z. E. `( B* e
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 k/ E8 A! D; G1 L" l5 H9 k
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量8 i3 P. t- T0 @' m3 U% r; J; R
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvboxnow.com9 B4 _% f1 R% {6 t0 {4 q/ F. J4 L# F: W4 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( a0 i6 q' b$ h0 ?+ z( f- i
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb$ E2 ?# p# ?& N% k% }
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇. a1 ?2 U- X5 z# Y3 j

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯2 V; U5 I" L9 G' Z, y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R/ F1 ]; G/ h9 K0 s) }
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# f" N4 M6 r9 v0 {+ ]$ S2 z! @
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb) c2 d" B( r) Z9 t: B6 j8 Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。& a& E5 o; ?& F4 g
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚  u; [9 m: b8 _( k
菜名:
香骨鱸魚tvboxnow.com2 a3 `. z( V. r% h
菜系:! m* Y5 u3 [! ]  _- m$ |, F4 W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 v  [" S) K7 x7 G4 b( G% ?
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvboxnow.com6 K1 |7 `; @2 O( w5 n
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 \9 l) ^) V+ @3 U3 ~* e
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvboxnow.com: q) R7 ]9 N. p0 j7 G6 [
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, V* I. Y$ ~: F* F# I9 d& Z* I9 g
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" C* K+ g$ W2 n# R$ m
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食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇0 R; D5 m" D) f2 H8 ]
菜名:
南乳蓮藕燜豬手0 [- j% Z/ e5 \' k7 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 L' Z3 b# o
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) W1 u& V  d. G) e9 H: o4 T
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' q6 w/ v% m, j) O+ V
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。2 r0 z# f% p- z& b* F0 G
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvboxnow.com* z. c& O% @$ |3 x- }) r
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( ~7 F, M, j& ^
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R4 T# W/ A1 D8 b5 t; x' ~
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食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?1 |3 u! M0 Z8 v  [; D' z
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# @6 I) O+ J' s5 p/ a  q4 O
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb0 Y) e  F- s7 b, w
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb- z. D9 v* j- [; O* B
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \0 f8 X' I7 E8 o7 D
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb, g% _/ p$ Y4 V. m2 _0 M, ?

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇4 K8 @" T# e7 T
& m9 K( w, H5 h6 {
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯! k5 z$ M3 y' {, P% _0 ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) r" J9 o' I/ g7 B
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P4 b# s5 _1 Y" q* K$ F  ~
做法:公仔箱論壇& ?/ O: Q' f4 U; n4 Q; y* t, j
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇+ ~0 y% L- P( z- w, l
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' K$ `5 o7 f/ w# O! i; U+ Q8 ~
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦4 O9 S5 R: s+ R
菜名:% O5 A5 |8 v2 |. w* E
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a- l! s: l! s$ o
菜系:( x) ~5 T/ Y5 h. H3 N
廣東菜/粵菜* }8 {$ B# N# U+ Y; ?* w2 I- G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, h3 f- ^8 [. ~8 j2 m  L- `
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇/ x6 H9 r( O! ]2 b0 S" h! s" x$ x
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇2 P) P$ Y) h. J' `& _* x7 U( w
做法:; K" U+ ?; E( p) f9 ]
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。) Y$ O- d, u) c0 ?$ _9 N( M
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
7 b% F5 F" ^; J, \. m) \  P; i/ l
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:公仔箱論壇6 M# `5 A" Z" G: L# k
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvboxnow.com& F6 D4 P+ E) R1 M( ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 I" X1 N% H( Z& }2 `4 f) q
材料:tvboxnow.com" Z  b! ?: f" H4 U) p3 J
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇+ r2 O2 N2 P+ d+ `5 l# l( v
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇$ ^) {9 F3 S% ^% o
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 I  r  x8 c7 i
tvb now,tvbnow,bttvb  u$ }* z4 W! E+ c, r, g( X
食譜:豬腰豬膶煲% Y" T3 D0 ?  _4 z
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:% F& k8 j3 i7 z9 e3 A- J) {; n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* `) k' J% A! S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ L- {" s- N: y% E
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇2 c- C4 y8 t7 B# \2 i% K) c
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 h  ]& v* w1 R$ X% i& r+ j
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。6 p9 S0 R' Q  X  M* \
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 F( f/ V+ z! j" ~$ j8 Z  n: d
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。3 C, x5 C3 R3 h( u- N

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ E7 t6 f+ K5 n9 ]

食譜:淮山黨參鵪鶉湯; d3 R7 Y$ E- I7 k) Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 F" r# Z% h' T- c
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇( f' A0 X3 U7 R' l# F1 G/ [, _/ [& a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) n- h; G1 L0 o+ E3 D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ }' A  ?8 J& S
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb8 \! h) z/ o/ T# n% N0 U/ b
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇. H+ ?- e0 A! P. y4 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 E% r) q5 m, {8 P6 }! s& F$ l; U
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。  z( r7 k+ i- @( ^- H
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvboxnow.com" ^! L0 S# q3 Y2 i9 N
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅tvboxnow.com5 i' F* m  T/ G+ j) c) _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 u1 A! e  K% o
廣東菜/粵菜" a$ u8 y$ k3 q) U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, a. S) _- R2 _' P, @+ U$ P
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% P. D9 ~9 n+ ^. `% X+ ~
調味:. J% z% k9 m4 u0 B
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb! h- b7 l6 b, {9 T4 S2 s, @8 O
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇! t/ m) v! l8 D9 @- Y, J
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvboxnow.com5 ~  b/ k% q( l* {
tvboxnow.com1 g4 Q$ M: B5 k! }  I/ F3 N3 ?7 Z
食譜:蝦米燉椰菜tvboxnow.com: H/ a  l5 ~" w3 F5 ]' P% v5 h/ H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& x( c2 n3 r" J; P6 ?: P
蝦米燉椰菜
菜系:$ {* c5 L% n$ G# W5 ^9 u
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com0 e. w! Y4 W; m: l: Y" K* Y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvboxnow.com$ A  J! g) J( T+ C  ?- J2 v
調味:公仔箱論壇$ I! Z9 d& x! s. X& `
薑片適量
做法:公仔箱論壇4 I5 V% V1 O0 N3 l* v" T8 ^% a
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
4 Y8 w" E+ ]: f' e. t% S
食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ m& K( C: i6 E7 [) R, r
菜名:
墨西哥辣燴牛肉" g2 C7 F% C9 H' Q7 ]3 U
菜系:
中東菜: w5 Z; }2 u4 \8 c3 e! z9 r" ?
材料:公仔箱論壇+ X/ y. Q7 Q0 T5 l% ^( k: \
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、/ `/ q* `) N6 U8 }1 n7 N
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇) G: W! w- w8 R+ P+ F" q6 {, c
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! C  M& \# I5 S0 N1 E0 ~5 I2 x0 P
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 ^; k5 L9 j  z  |: a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! e5 ?  W- N1 Q3 e
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvboxnow.com* _" {" A6 @2 R3 Y
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇1 L4 y  z9 w. L7 I2 `0 L# s% }" b
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvboxnow.com9 B* `  b  w( T4 ?5 C/ ~0 Y( s
tvb now,tvbnow,bttvb# K5 H& y# L, u8 p! T' D, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 A' u  [) t2 ^/ R" l9 J: W
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( d4 Z- N6 e* n8 H/ Y
蜂蜜檸檬雞
菜系:4 G. G, ?7 J9 k1 q
廣東菜/粵菜2 N- f2 H3 G/ b0 }
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; |  {  E9 G8 l; p% _! c
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇" p4 A: d; ?$ H: _6 h
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。' {- p* x8 E4 X
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。% ^- A1 L9 A9 e6 A2 m& P
公仔箱論壇9 K; Z, T7 @) r9 Q
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇. D& L4 [' I( k: Q
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvboxnow.com" H0 T# n; [8 t2 h
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# b: z1 ]3 ^% i1 v$ w" c
1.將所有材料拌勻。tvboxnow.com7 S( _9 m. D8 m7 K$ [
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvboxnow.com. W+ w* A5 x$ ?& ^' M* n; p
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇1 d5 @) u0 H5 q" z& U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; r/ _# `# L, n$ a/ f: P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) i8 u6 h% W- _2 n( L
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvboxnow.com( b( @) y% r# u8 p+ \
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvboxnow.com, A* X! R* C% W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. P! H: O$ J( e2 Z6 K7 q0 e
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇- e# H: z6 I2 g% F3 I/ t7 H# n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# P4 j: u- m# c4 s6 ~+ x) u
菜系:
泰國菜
材料:/ W7 |$ \0 N/ V" u  c8 a% k
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n% F+ Q- S3 [
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙* |# Y- H* N' S6 {; _! ^4 a
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙3 n  K* @/ l3 H0 t7 T5 _) X
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇5 w: ]) i4 @6 e' h
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:* s- C% y( Y$ E; W, w; e2 j  E
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb0 A8 j3 ]. z( g5 @( q  y" n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: l" v% Z, v4 U9 g
廣東菜/粵菜6 }* H; d, ]* `/ X: y; z
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvboxnow.com( M) v. `1 |; K7 [
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% \7 x( N. b- W9 v. ~
1.大魚頭斬件，備用tvboxnow.com( G' j/ v3 X) S
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 A* H1 m9 i: g, P. w7 x8 L. ]

公仔箱論壇' \  ^3 p. O2 H
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvboxnow.com* |8 e0 H9 ~, q/ ?1 H& M. [) z
翠玉瓜肥牛煙肉卷0 J& g. n7 Y% u) E; ?2 U0 H. }7 q9 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]5 ^' |' v+ d" H7 B
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量0 f) g# n$ f1 n1 G; [1 ^  O
做法:公仔箱論壇* p& @2 |: p* d  Q1 Y9 `! u
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 F: K5 E9 B7 r9 T" H) r, M; v( V
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 f" ]; H% V8 W
& J& P* b8 s1 E/ y
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯" F1 s# l) l% f! t/ }
菜系:公仔箱論壇$ I# F9 M7 Z/ h8 m
廣東菜/粵菜tvboxnow.com/ M% ~! s% f5 N; r% T. X# e
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvboxnow.com, C+ N. J2 P6 G$ [# C4 [- A
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇6 M$ ~! g; }( B7 k1 V
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇% c: I# E4 z( p% A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 u! ^9 W) p2 V& u; b# p' z
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb; V3 `$ L9 q7 k/ X1 S+ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 w8 u$ m  W% ?- a
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、+ \4 b" v( T+ s1 R' R# I$ A
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙9 b: h# ?1 ]$ Z7 a7 X/ C6 P( Y' F/ Q
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇* P# s6 D) l: A4 W! y
5.用手將(4)搓成球狀。# P' K! Z( H+ P! V
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。0 G; [8 G( @0 {  p% o/ w
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅+ i3 y+ }  `$ u8 y3 Y, r/ q
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( H8 @6 v" B7 S( S2 w1 v3 K. V1 e
材料:' W5 s# k! R7 c- [8 e% S
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvboxnow.com( n6 i/ g8 R8 q% g3 Q( _
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。3 D  w. [- J. @1 ^1 _
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。* e! S: q. T" i5 s  X

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& c1 }+ I* B7 t5 E
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb; }. |! {7 u, U+ H8 C- h& V' `' h
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克; e  b' y* k+ {, R0 ~# ~5 y* A
做法:tvboxnow.com, `3 J) Z1 U* L  G
南棗粉漿:tvboxnow.com. ~) q* ?4 C8 O
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvboxnow.com- ]5 f" L& u8 c* X/ Y/ q( [: }
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。. ]# f  C- K" a* Z/ a2 L& {
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 I- v& v0 o8 M/ x1 h$ U
公仔箱論壇5 P" N0 A0 B) E" R4 a( o6 {$ t
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。' s+ U& l5 `3 F* S! s4 i

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F) N/ k3 R) `  U1 `
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- M; B) j- E& ^
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇/ y5 S( c! R+ L7 s3 j
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。公仔箱論壇, T& H! C/ l$ I* f% f
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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F; V3 Q* K8 r: e( X, Q
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvboxnow.com% H  U( n! _+ C6 `: ~8 w
菜名:公仔箱論壇- Q/ l( ]/ s+ F2 T
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:& R% ~0 v& z! W" x9 W$ z
廣東菜/粵菜
材料:5 b4 g, t/ S  s0 e! K& s  k9 H/ |* Q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)3 t$ h# l' v' e% `- t
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. A( D+ G3 ]3 h* {
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲tvboxnow.com& V1 @& F" o  Z4 w- n
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P$ p6 T# @! s0 D
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ }9 `5 ?4 u5 k# `
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇: y0 d$ ?% C/ l" @* ^! D3 t
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙; z, d! W  n! A+ D9 i5 p
做法:2 e1 {! D. g+ T, L! `. u
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。公仔箱論壇' a9 T3 H* i+ `0 q! z$ j
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。" C! y4 j% y6 q- {! M8 t8 i
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:% Q# u& O# f- l+ ]* b# g
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜8 I8 q2 G% V% |- l6 x
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvboxnow.com' c1 `% C* j/ l- H
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味. O# U9 c5 F0 b* B+ @
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ l6 h4 u+ U$ n
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com# e$ \2 ^; v4 @/ b& J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 e0 T6 N+ K4 l$ z" s+ Q
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvboxnow.com* a% l3 x! K4 v  P3 ^) a' M
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 h' ^1 {9 H$ }! w) V7 I+ v5 T. i
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 l# w+ |3 z! e

第24集 - 秋冬健康藥膳推介* g. S, `! Z1 |. b- s. O! T
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb' S9 C% h& B1 p
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇8 }+ S/ ^% f# s' a( s$ u! g
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb% P. t$ @3 I( I+ T6 A
菜系:公仔箱論壇: _: t8 {2 i* F, v
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb! h8 \6 Y: K. z: i
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb& F1 ]0 X4 B; _4 T6 Z. \7 Z
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。; b. `6 u- z3 S6 x& R
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb% e# I# G7 e! E' [% f+ G& u

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅  o, q9 x6 X: ]9 F% Z  n, O- n
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A! S1 A1 P& @  {) H* [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、( W% g- N7 n( u
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b2 K! A$ s; j' D6 `
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇9 P+ g: k2 J+ _  r3 N- _$ g
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:tvboxnow.com2 }7 O9 u0 |7 I0 X' E
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 @; [0 N* M$ i! P% w' L3 W
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( O5 `) |2 F0 ]0 d/ j; k4 T/ A
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: ?1 h2 |( n; m
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。+ Y! b+ U+ ~6 Q1 G& V* e2 F1 p
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。1 k6 h' ~0 O3 V3 E! H( Q7 I
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvboxnow.com- k+ k+ _) d4 b& H, E2 v* d# w( m
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯$ A( |1 b9 }; L4 c% w  e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' X, h2 s. |5 U% c# X! }7 c
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇5 v8 O- O  W5 g( _) Q
菜系:- L8 L+ s0 q5 Z# j) [; t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 }1 y; B7 X! R0 j' i
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb( o, h: [) q+ _5 h
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb' h. {+ X, j# A9 w$ I/ s0 }) ^
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。1 R' k1 D1 k) C# p$ Z' X5 R7 F( \
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇4 u% ^: v. b/ E0 l. w
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 |: w2 g" A: c. G# W
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# @0 p! ^# x9 U, y5 e* n
食譜:西式麻辣鹿肉* v6 D" F0 p4 ^/ j" Y7 Z9 u& |
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvboxnow.com8 H" u) M/ w- E) p- {* z1 i/ x0 T+ R4 ?
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)% @9 [; i) U9 s/ N- B! z
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。/ Z5 i2 M" g5 ?0 z  X4 g
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇4 L9 {, z! y8 R8 E5 x/ V. e
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, y7 h( b( O2 Y6 m# C+ I
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r, h+ t& Q) _2 s3 Z0 N9 E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! v. N6 b. n$ ]: B9 r4 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 d4 B2 p! }. W
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- E7 G0 D2 g7 i( Y" c' H1 Q
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 E* |3 Q  Y! i, F* _  j6 L8 `
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* N0 a% t; l0 Y: `* `3 d
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇2 z7 f+ o! x* l. G! i6 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; c6 K7 y/ m+ N7 z
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、1 X3 Z4 {1 g2 i, q) |; ~9 W5 g/ Y
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇, ^3 N$ s7 {$ a( h
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。* v9 e  G0 R3 A+ W$ z8 X! F
2.羊架用刀輕拍鬆。( I- Z: A( b. P6 a
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇3 E% G& l( q, ~- G' N/ q# j
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvboxnow.com+ Q% ?) l# e( B2 i* e9 L
菜名:4 y. d+ g" w) f
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N0 B( P# Y+ \9 K0 e% s7 D
菜系:) V4 ]' o1 J- `9 b
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量- J2 A6 ?5 A+ {. z
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇( I/ `: P3 O0 u) |  o+ Q
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。1 q6 t6 g& c' Y; |: b
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvboxnow.com- Y5 [) A' b+ G' @  n* w* f' ^4 |* j! M
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V  e' R% N+ ~2 a0 B

食譜:炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p. c( m) w8 \* O, ^# j
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇1 B3 q% U$ o; @8 ]! c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 `( T, x0 d1 o
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb, D( |2 C+ Z0 `. U* C* c6 V8 e
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb: |/ c5 p; {3 D" _' y8 b4 a
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿. f" W; o+ x0 C) v; {. H* T
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇. W( x; m+ G* e; O
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb$ a& E1 }* C4 n
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb) o, e# S8 |' g' [3 ]- E+ ]6 m! e

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇" w$ p, ?" p2 y4 t9 p
菜名:公仔箱論壇# o' ?4 T  W" Y6 T3 O9 w- S
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H9 E& t7 z% w7 w: C8 S9 d
做法:tvboxnow.com2 v* Z+ h. ?1 R$ z; p+ c
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: G$ P) S1 L/ t! o7 `' i
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvboxnow.com% c$ m4 V0 c" I
4.南杏洗淨略浸。% F! B6 o0 e' t0 ]+ D9 U$ K5 S
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m9 Z2 D3 `, R+ h& c3 N1 w# h8 E
菜名:& b: X3 M( Y3 n
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i% q. Q. ?$ a; b
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb/ z/ N- g/ l" X" I( M$ n- v% m
菜名:
素火腿釀海參
材料:8 W9 E; a: p: O# q" _- A
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# L, Y% W. B2 v
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 M' a% F: W
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:( `3 w0 K4 l8 S
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。tvboxnow.com- [$ \8 V2 i. c0 K' t0 T8 {9 E! y9 e) V
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n- @) ]  Q, Y8 q' s
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?. V# C& V% S0 @0 t- P( O1 K
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D9 _6 E% O  N) |- p( t2 _0 g( N

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇/ D* Y' T1 b7 G0 r4 [
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb( H; X* W# C+ \( P9 ^. t
材料:公仔箱論壇, x1 U0 h( r& K5 \9 O7 T. }% e
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) G# p( `1 o. Q2 A- ?1 a2 n" S
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvboxnow.com" B/ z: b* a5 X5 g
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [4 ?2 \7 U9 V! u2 N: a. x' [
蟹肉燴竹笙tvboxnow.com0 n2 Y; p5 a' n+ s; Z: D
材料:公仔箱論壇* x) L8 B% X* C" Q* c  O  ]+ z# q
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻$ t/ O4 g" N( a1 G  b  p) Q
做法:' v2 V& R0 d, \8 q- \2 _! ]
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q/ I5 K  p4 A
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 L" ]# P( G. f' L, u
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvboxnow.com+ l: s/ N" z7 u( l
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇% E2 m# \  \& i$ p% \* a
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5 s& s2 J) F1 J. j) `. S0 k% W
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇. S: Y! r' J8 h6 v
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:) \/ ~: J2 K" D" z
1.紅棗洗淨略浸。9 L+ s4 _  U% z( f( V$ l
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. L; u  ]* W9 B
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。tvboxnow.com# G" y* |5 j0 p4 u
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb4 V( E) O8 v4 D/ L& x* D
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 U! h& Q% }) n1 ]: d8 L

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvboxnow.com  p; ]& s4 u) j1 s2 K* V
菜名:
雲南醃菜煮鱔片tvboxnow.com& a# h, t4 b" A( p9 J
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 H: n) G* W+ ]- S8 v
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。9 O% d+ X2 G9 U: i; I' J* w  ?
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。. T0 K* `/ _9 T4 l4 F8 T7 @1 I% W
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

6 L1 {: t2 ?+ Z
第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a* [  F/ r, H: H; H* W- N
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯) b) J' x9 j  j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?7 V' \5 a( D- n8 K* q' U+ ~, ^
西洋菜鴨頸陳腎湯. S: A* k5 m, s( H  q, R3 P" |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A8 I! M* J; b8 O( t3 b: B
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l& R% [, x. H" c6 s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ O0 }0 m1 f0 e
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇1 z' j5 d4 d2 b; n: B: y
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvboxnow.com/ H7 b) i4 ~7 U3 T. r  V( P
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇6 M7 u$ G. I& v

食譜:家鄉釀鯪魚  g; a0 b7 c4 t0 I
菜名:1 N. b) z! o7 U, Z) Y
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: S) u* e1 y6 c/ `: Z3 {
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb" X* ?2 |* q9 R- `" U% ^* E. G$ S* t. ~. {
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvboxnow.com: U, o" e) X& m
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvboxnow.com" @* z4 B+ W3 X
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvboxnow.com* p3 T# [. H: }- R3 L; n) ^
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvboxnow.com7 H/ g+ Z4 W; u% C7 O

食譜:臘味蘿蔔糕4 c, r. `- N: s1 y& b1 p* u/ [
菜名:! h4 L) `+ h: ?( S* s$ U" ]
臘味蘿蔔糕tvboxnow.com) W7 J3 W! {% x+ X0 @/ H8 ^
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇: @" D( g8 h) X
4.蝦米洗淨切粒。4 U, Q& x2 J- F
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* n6 ^+ `0 h+ L' t
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb# @4 p7 g2 Z: Y2 D
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
tvboxnow.com" K: O" O. T  P1 i* h2 R3 l
公仔箱論壇3 x* ~1 |. Z; O2 x
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 T# {) Z( c6 [* \! {
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c0 T* R7 _. j/ ^! T; x4 V% C$ J( K
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。+ h3 y  Q2 M' ]6 _) U' @
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。* V, p9 K; ^- T5 t
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvboxnow.com& W+ z+ i) h" V+ \, Z

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:) ?: a0 R- ^& P# D0 M3 Y2 V
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、2 {! E+ {( S7 t: l! Y& r
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w, R- z! j; U1 }( e

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb. z% G7 @# K* B5 Z  |: x
做法:' X' w/ z7 B% ?( q4 o/ A
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。/ z/ X: F  e! i4 y4 o
3.雞柳解凍。公仔箱論壇  S# Q+ A! d% ~# B
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]' m1 `* b. _0 [5 j( S. h
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvboxnow.com# t. {/ v2 g8 V# _* F  |
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

tvboxnow.com; f8 ?# u: W: B
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇& t* ^3 L, O& C0 c8 R
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇! D; n' a4 j" L
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。1 b6 R3 O3 Y( {3 p  y2 i
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 u0 j' ~: u/ c

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克/ O: t: @& F) x
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇9 n  G# W8 l  x# y" U2 h
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvboxnow.com! V2 Q5 c' Q  E2 k" e5 K0 |/ I

食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb5 O+ S( k$ M4 Q, Y! [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ N! c" z5 J: k( S
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇$ E/ t. L( {1 `# l& Q
水1.5公升、紅糖適量
做法:公仔箱論壇3 ?2 x2 j$ ]5 H; z$ M! Q
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5 x, o! T! G' z5 x( w2 ^9 a2 q! _
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇  T/ d" v, D9 h* E- H. g
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。4 T/ h  H" y# g- C) {

6 q$ D0 `# w8 S3 c5 a) z2 }7 N" b
第30集 - 足料團年大茶飯4 R$ m0 L, X/ Q4 Y' j0 S6 g1 e
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯8 Z3 @6 Q. ]/ e4 ~
材料:tvboxnow.com8 t! \" @8 j% c5 y' {9 b
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、3 w( i4 I5 P' u
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克3 z' [$ B; S+ E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* p5 }9 E$ ]7 _$ o: c$ M: n# u
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇, K9 f; K' n% e, G" t/ J
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇+ i% {- C3 }. [: G$ ]' ^! N

食譜:養生雞煲
菜名:公仔箱論壇; b' i! i" t8 }3 l0 q! |" @
養生雞煲
材料:  l2 ~0 n& a3 Q
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvboxnow.com# c, @' W% v9 Y+ i" [% l" z
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e) U8 J7 D: }; s/ q
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n) R  O* W2 c" D- C
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvboxnow.com$ ?; }' X# d8 H2 F3 \
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇, ]7 _7 P" H! g/ e# d
菜名:. m& z2 c6 z$ q5 f- m$ y
臘肉炒四川娃娃菜
材料:) W3 G) W3 s  M" X5 Q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、) q6 k$ A& v9 }, q; |) n
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  a: @9 i1 W% ]/ N
做法:公仔箱論壇  W" p7 _) Y/ f- O
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇; n+ S7 X3 N# g
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。/ o! t/ s7 U0 p3 ^% g0 i  s
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 G9 o6 k) n7 C( D' t7 S* b0 T

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x, w# P  l+ p  m
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 c# r1 z- O/ E, ^# g
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)- x$ r$ H5 q8 I6 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' R" R! n$ O# Y  ^
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、3 r( l' G" }1 O+ X- o: P4 D/ G6 ^. B
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 a0 X0 A; y( Q% m7 l; f$ f3 U
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvboxnow.com8 Q9 W! N) x  f& s1 X6 [
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。  t1 y" I# z, C: M0 [
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。0 P) U5 T" o7 C" p2 W. `0 h
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇: U7 {% T: |' Z1 e- P$ ]* S* E

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb! N& T: i: ]- q& s% i# V
材料:+ Z. W/ m" i" u
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇" F! _# I3 Z5 O# B3 a8 G8 U% f- g$ _
做法:& b6 K6 l5 u8 x' q' a0 h: \% I
1.素蝦麵線解凍，備用。+ y& N0 [1 `( F7 E4 ]  z
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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