本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇7 x9 u: t, M/ @4 E7 t
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& [ c: Q: M8 A# b公仔箱論壇厚皮披薩麵皮4 @3 {% p2 c$ y1 w3 ^. o) v
【材 料】
0 L$ L% J/ Z) gtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克公仔箱論壇6 L& a& M( Q! y# R8 C2 V- t
橄欖油 25公克 g1 E, z3 I; ?) T
酵母粉 4公克公仔箱論壇; v6 v0 [+ y. d9 ~0 n( \- U
30℃開水 280㏄/ p1 f% E- h) ~! O( x( \; R! K( r
全蛋 100公克
! c' {" q+ `- A a1 e* y, Stvboxnow.com鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d- w3 A8 c) t& i& | _$ ]( u
* h9 x7 n3 k0 K( T4 ]) x$ z【做 法】tvboxnow.com, k/ u7 \) W/ @* l6 i/ A
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ d6 J9 G7 |* w2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
7 E$ h% S% }9 Y1 I/ E: @/ l3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
8 l$ A+ H/ g3 X# p/ r& d$ y公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。8 L7 S& u; e; _+ D% U
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。2 C, j3 E1 ?* e- n9 N7 p, U. u, v
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。# J2 m$ l# m1 v g# f% L
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
+ ] x) _# K+ ~+ A2 E& p" l9 C8 F w8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ N' k8 l1 b# p+ A
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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, q8 M$ b: f. T* x青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片
) g9 t$ @8 }: q* G. x- y# Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量
# [" i$ @; Y# k# j. @! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
7 F: S$ B0 u" f7 u& L8 @+ Y c青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb4 } {6 O& D7 ^- K( }4 V( t4 P
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb S' \3 T0 y9 n" e
瑪茲拉起司 100g
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& ~/ V: P& d& V: F5 c# \8 @8 Utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】公仔箱論壇( n, j- D! c( l% @* t6 N" `. l
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvboxnow.com) G8 N+ t6 m+ X( x8 z# e& d
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
; Y8 v/ F( t4 B. {* h1 E公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。tvb now,tvbnow,bttvb* n- x9 U2 j+ ]# {
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
" P! Y$ U9 V6 p, L% }( _% H" C, M1 D: [5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvboxnow.com; J3 `1 U i9 A
【備 註】公仔箱論壇2 h# ]0 x# U% n' R! o
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |