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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O+ h1 d6 n0 G. B, U
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( z/ @- o2 i' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb' z0 x V9 o3 l" p# i& k- h
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb0 W1 L) [7 d/ p' F2 ~5 ]' `
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Ricetvboxnow.com6 c% w& m4 G5 B
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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1 g# W9 e0 n& l; t# f5 Ctvb now,tvbnow,bttvb分量：2人份9 a/ ]; D$ u- r- q+ ~- j2 u0 G
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需時：30分鐘9 ?9 m0 N! O: |3 M& s" }- y
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8 G- g$ l: F' S- C% T' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉 1罐1 Z4 N9 D( V1 {- m4 b# T/ z5 E" a
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紅心番薯 1條tvboxnow.com' w2 T; y# W$ E0 \( T: Z2 _& f
9 f/ @# l, f( I1 f/ r芥蘭苗 10條
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8 {6 K1 p4 `1 D: {. u" P5 |tvboxnow.com生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can, H4 w9 E8 O& G9 q' x
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Rice 6 taelstvboxnow.com/ ^$ s' M2 w2 o, y5 w+ a
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Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇2 J O: B* M& S: D: m+ B; p
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Baby Chinese kale 10 pieces
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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, b' C7 `; D8 ^- o4 |" [公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 s& S! g0 n7 y% A8 n
+ c- S6 T! M) P* J/ p: M1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。! k) G+ g2 w# _/ j7 z5 I
% I1 H6 M" Y! V. \. ?; [Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb/ P$ g0 R9 I& R
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, W+ i& b1 F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸飯的水量僅蓋過米面便可。9 }4 u, K- \0 E+ C
# |+ w; [& V5 ~! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.公仔箱論壇1 i) W& y6 J# b& T; S; p
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老抽有提鮮和調色的作用。, L! ]( U! _& f9 K( J% z& }. }! [
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q$ ]0 \5 y0 \& K; k( \9 `
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.! T0 E* D z5 q3 D9 _& e; r
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7 v& K' v) w2 B5 U. [5 j2 x除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K: l& Q! x/ ^( e% I3 a9 u
8 t* o& i% k3 ^; i4 @tvboxnow.com小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。 z/ T& E& T+ X$ ^# j7 C" \
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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9 r. N2 d6 q( W/ L/ B4 n/ S梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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