本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 + {8 {5 ~# Y5 K4 A) j7 m( d
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb+ v1 C* a w) m5 t( l* \
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y* r# [2 E9 S4 X/ e
高筋麵粉 500公克# V7 p+ w; H+ \( I! M! O8 d
橄欖油 25公克tvboxnow.com3 [9 A) a) I3 d; g' E) d( j g
酵母粉 4公克tvboxnow.com5 p) D5 l: ^/ d; ^" b! g
30℃開水 280㏄
. b/ s# ]7 M$ ]" A# q/ ytvboxnow.com全蛋 100公克: H7 `! R2 W' W4 U% z+ x
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb4 h* `: u; y- u9 _
) m; w* x) D2 {: y# g: C! Z+ t0 m, b% ftvboxnow.com【做 法】
: P2 G/ C1 A$ t# P- VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
" @5 D# F; Y, H5 k; E* p: \tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e# J0 h6 y" Q. p% w. }) |
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。: G. z1 {! N8 s% ?5 f
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
# c# A0 [5 x% P1 z1 Y5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
' x4 z0 a8 p! m4 A+ G公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
# i9 D0 ~* ?2 Z+ S4 \% |0 \2 Ftvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。7 Z3 S/ N5 b8 o4 Q, T: i2 R
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇2 F( d1 _- ?. G. B% I( N% L
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。公仔箱論壇+ o- V7 D" k; T _+ K( @/ C" v
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7 N) e% G3 }. I' i5 Ktvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩tvboxnow.com3 X2 I! h' T6 j8 f9 d
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厚皮披薩麵皮 1片
' r" A. g; G; P8 V. w$ vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬汁 適量- t# }; t( H9 E3 f
台式香腸 2根
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/ m' @3 b9 e ~; p公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇2 T4 c+ c) j- T; K
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。% _) E/ J3 B; G
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
, v) Z' H# n2 M# z0 R" o+ u8 `1 b. ttvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
& c$ b& v" l. R$ {2 E6 b& A* ]4 r4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
. b }$ }5 r4 q7 G9 q5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
# q+ z+ D5 T- N) c' F公仔箱論壇【備 註】4 V4 `# v# t; Q Z) C! e' E9 l
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |