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脆皮披薩麵皮4 k, |2 ~7 ` V+ ^% }* B
【材 料】
( g0 f" m+ j v- htvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500g
) z. N4 O2 D- v約45℃溫水 270gtvboxnow.com Z7 C( s4 t; x! D* R4 A% Y
酵母粉 4gtvb now,tvbnow,bttvb7 o# l6 V P/ N1 t( j
鹽 8g5 X9 D- s- ~5 F- X% X5 t
橄欖油 25g
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【做 法】
1 s, k3 f' F2 u7 K' {0 {& r$ vtvb now,tvbnow,bttvb1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
U; ~' V0 q' H5 [- s2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
/ l8 f) ^9 I0 i5 t- itvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
6 a. Y7 O; R F& \3 gtvb now,tvbnow,bttvb4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
2 b$ S6 M6 z& E5 z, ^tvboxnow.com5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
* R9 Q7 x1 x1 V$ R6 x! n( s5 f2 Z9 }tvboxnow.com6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。公仔箱論壇% l! v, v: a; }2 \3 }2 P
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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帕瑪火腿起司披薩
+ O6 g0 Q- ?0 T3 z. A! n' w【材 料】
$ U/ r$ t9 y7 u+ |. wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮披薩麵皮 1片. U# I* K, t. L1 U
蕃茄醬汁 適量
/ e: J9 Y8 M7 V+ C& J帕瑪生火腿 6片
) [, @* D+ D5 J' D公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇- U* `# {' F) l5 f1 Z% a- t
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【做 法】
" i+ O+ n% J; T# ctvb now,tvbnow,bttvb1.瑪茲拉起司刨絲備用。
% y( R p3 G$ h1 d6 ]公仔箱論壇2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。/ q1 n5 c4 H' g6 p9 D2 Q5 i
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
& C/ K* g' b" _/ M3 H' e4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。0 k# V& `( m" D1 X! u
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |