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脆皮披薩麵皮* ]& O5 r; i ]; O% x
【材 料】
& K! C9 i: r H! F+ Q( [$ u7 U9 V高筋麵粉 500g
) t3 [9 ]$ Y& h# m2 ?$ Y1 ]# d+ Etvb now,tvbnow,bttvb約45℃溫水 270g: e9 e1 g P- B, O, O
酵母粉 4g
7 n- V+ Q( [ V- \& X2 z! [$ l鹽 8g
3 H9 ?( G+ r& L2 O$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25g
9 \! K8 p/ O% Q3 c% S8 g) r& F3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ i4 A" i5 E. J+ s- A) R& ?
【做 法】
' h& I/ K, O! z+ Btvb now,tvbnow,bttvb1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
t$ W& [8 d, N2 Z* B9 S2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb; Z, ?" ?- C9 }$ |% t; y
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvboxnow.com1 s% b, o6 {6 W0 Z" L. \! _
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。tvboxnow.com0 ?/ U9 y. v4 W' _" M9 }% n2 z
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
' Q6 T3 q4 o( j0 Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。' ^0 j6 ]/ Y- q8 ]$ }
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。4 i. k% [8 {* N3 Y; \0 f
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: _, x4 V: A1 ^ `6 btvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩/ F) K- |7 o- R8 f* R0 a" Q
【材 料】8 ]3 E3 K# b0 p1 U
脆皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d6 c' z9 ~+ ? s7 l8 S6 p
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ O% t/ `7 B8 E. d# \/ N& h, m
帕瑪生火腿 6片
$ ~8 s' s% U( a公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g
4 t2 G/ `0 N7 G \3 ~% S. Z3 o公仔箱論壇公仔箱論壇5 V3 O- H# w: [, V: U
【做 法】 o. g- d J# V7 K
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
+ k+ R) ~6 D& P# B. h$ P z公仔箱論壇2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C+ }8 E$ B; V0 K% u- Q& j7 P
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
. b8 f0 ~; m) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
4 Y1 r; _8 A2 c& U% v5 C; }, N5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |