本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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2 i- k$ a6 @- X3 mtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治tvboxnow.com3 u/ I4 e6 @5 t
【材 料】
& c# T. S) ]. N! T. itvb now,tvbnow,bttvb火腿 45g
! b9 }- q2 c6 w8 z% S+ y+ z公仔箱論壇水煮蛋 1顆tvboxnow.com/ B8 @0 c2 I- f% Y+ z( v# c
豆苗 少許
6 o5 q5 K3 T7 B3 `. z) x% d公仔箱論壇美乃滋 20g公仔箱論壇8 R; M! ]& x5 t9 J
長型炸麵包 1份
$ D% s) f# u4 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 T, y8 X7 _- p/ u
【做 法】3 U. {0 |$ p9 L" Q+ M* y3 I' Q
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
3 |, \0 ~/ Z& v% E b) D8 r* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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【材 料】tvboxnow.com$ I0 Q2 E- r: F* a/ L
麵糰材料A:
' A7 J2 [, a/ T7 u, @) D水 518公克tvboxnow.com2 A5 J% h- P. n' @0 h7 l1 }3 t
高筋麵粉 836公克
. [& L; W% m3 P( g3 x$ P6 {8 q6 Wtvboxnow.com酵母 37公克
) t) D( a. A( y/ G公仔箱論壇鹽 10公克
( w& q. O, k& T: t5 v1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
, O6 ~% k" N& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
" }" O; V2 c7 i1 i高筋麵粉 209公克
4 H, P5 m* C7 `9 @: Wtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K' j3 R3 }8 P' `6 Q) }
全蛋 84公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 Z c$ u2 b. B! i
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb( L4 Q' _( d/ m$ U% z' V9 D9 _
細砂糖 125公克
9 d' ^3 [" [$ d1 F1 M水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb$ B" h$ @) k+ k. O4 I( W) _. O3 ^# T
裝飾材料:
; h4 z# S, _& v3 K0 v1 ^6 T! Y& _6 vtvboxnow.com麵包粉 適量
: W3 V0 i! V) v( ?. l5 T* Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t. _& p6 T* e2 W+ p2 [/ ?
黑胡椒 少許 b6 |1 Y% G, W" G
煎過的培根 適量tvboxnow.com7 L; P3 r+ q z: \2 U
巴西里 適量
7 E# d" t9 z* ]. A沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 u# n7 Q* z/ k( |' X
起士片 適量tvboxnow.com, d) Q& J5 x+ ]4 l
- o; W/ f! \. y; L' @4 atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
3 B. y3 C, ^. |1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。7 v$ H0 |+ H# j4 s2 C, Y
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
8 e& h2 Y. z" y3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# a P/ |& G+ k. I4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
a, ~7 M. R! _4 P9 L& u公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |