[美食介紹] 觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉!

2022年7月28日週四
6 l# o2 j2 v$ c" R3 v# v# Q: Q

觀塘美食︱駿業街熟食中心人氣小店！每日只開三小時家庭式花膠雞湯米粉
tvb now,tvbnow,bttvb# k8 A7 `: d+ S9 B' J* _
街市熟食中心一向是平民美食尋寶地，觀塘駿業街熟食中心就有一間奇店，開業四年，每日只做中午十二至三點，共三小時生意。餐牌食物只得八款，卻成功儲到一班熟客，最近更開始在網上被關注，早排經網媒報道，午市店門前人龍多到繞店一圈。店主劉小姐說餐廳暫時只歡迎whatsapp預訂，walk in的話未必有位，認真誇張！tvboxnow.com4 F/ d2 t1 g6 P2 r; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, ~4 w; ~! D. b

公仔箱論壇: F4 m# H. l& Y6 c
位於觀塘駿業街熟食中心，開業四年，每日只做午市十二至三，三小時生意，就靠餐牌上八款菜式。
4 t1 ?/ d' ~* n6 H) x2 ~; d# D1 p
家庭食譜煲濃雞湯膽公仔箱論壇8 s0 Q, U8 M& N# K/ S4 k* M, z
「小木屋之自悠廚房」兩位店主都不是餐飲業出身，店主之一劉小姐當年一次機緣巧合，覓得現時熟食中心舖位，上手店主是越南華僑，甚至願意把私伙的肉骨茶秘方拱手傳授。四年前劉小姐就是靠著這肉骨茶開始，做到現時餐牌item增至八款。
tvboxnow.com$ e, I7 s! p5 m+ v) M

開業四年，餐牌集中八款菜式，特別留意 G餐「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，即是每週special，熟客都會追問。
9 q' }6 D* {9 d/ K( f

& M! w# P4 [! o4 c/ a9 U
最近人氣旺，餐廳人手有限，暫時只接受whats app預約訂位。; k7 G. ~' ~( ?4 }* S" Z8 e8 R. h P

店主劉小姐沿用媽媽傳授的雞湯配方，用冰鮮三黃雞，雞殼，雞腳及大量雞胸熬大概兩小時成湯膽，上枱前再撇去雞油。

鎮店王牌是一煲家庭風的老雞湯，雞湯配方沿用劉小姐媽媽的做法，每朝用冰鮮三黃雞，以雞殼，雞腳及大量雞胸，熬兩小時。「雞胸一定要夠多，咁先夠味。」另加了少量娃娃菜令湯膽更清甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~4 O' Z3 j% g2 @) N8 w! F! v

每款菜式的配料先執好，再逐煲熬煮，確保配料入味。0 O: m; A! R2 j. }. M1 m! Q+ ]

餐牌八款菜式都是以雞湯為膽。, X7 }' J8 g- o+ g0 N! N

雞湯膽加豬骨變胡椒豬肚湯tvboxnow.com6 w5 f& m6 s; h3 [6 l
菜式配搭簡單，因此雞湯熬好，已經成功了一半。簡單配花膠(用鱈魚膠)，新鮮鮑魚，自打墨魚滑成為湯飯，已經很受附近打工仔歡迎。雞湯膽另加豬骨，豬肚及胡椒，另加由附近街市入貨的花甲，魚蛋等，就是味帶辛口鮮甜的「花膠胡椒豬肚雞湯配米粉」。雞湯本身夠甜，配米粉或白飯都入味好吃。

花膠雞髀湯配飯 $70。原隻雞髀，花膠，生菜，雜菌為配料，米粉放底，吸盡鮮甜雞湯。9 q" L6 i+ b! E* F8 X9 i- X

tvb now,tvbnow,bttvb2 p: `0 ~5 P( O% Y$ Y, R, p1 b
雞髀皮腍肉不嚡，連金華火腿同吃更惹味。tvboxnow.com$ W3 K8 y, q1 x

tvb now,tvbnow,bttvb8 Z' a4 _4 `8 N- \: t, |
雞湯調味不多，清甜不濁，也不油膩。

" O, \* j, g, C; R+ l/ R6 dtvboxnow.com暗黑料理竟然最受歡迎？tvb now,tvbnow,bttvb, t: A7 U8 s! i# Y8 A
熟客來到，一定會選餐牌上一款名字怪雞的套餐：「估你唔到之木屋仔暗黑料理」，其實即是小店的每週special。劉小姐說，款式也不是完全隨機，約有四至五款菜式不定期轉換。採訪日剛好是「花雕醉雞沾米」，雞湯膽外加花雕及藥材一同熬成，湯汁的藥材味酒香都頗濃，卻不會太重味。套餐平均$70/份，有齊湯飯配料，滋補健康。劉小姐說小店即將會試在weekend午市營業，區外人有機會想來一試這心機米粉。tvboxnow.com! W8 k6 ~. R2 k3 n4 T0 @* z