2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。: j H$ H' u9 ~" w
1 K: _+ z, ^& k; N6 U5 n, X9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 A* W, E: y% }2 r" l& u
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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8 P' h$ r% @! u: ]5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
* m z3 l) X7 F! v. t( hBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice- d8 K3 \& k0 a! h2 X
% r* f7 ?6 w( T& K9 {* O1 Jtvb now,tvbnow,bttvb粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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, U# X% E9 `7 q4 n/ j這道菜的材料簡單。
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& V5 {6 J9 P( `3 ?7 Etvboxnow.com分量：2人份5 p; {1 I( i5 z
. p q% {1 P6 R9 @5 T公仔箱論壇 需時：30分鐘
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" o F& e: d# Y
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梅菜扣肉 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s: {) @6 ?" E9 _, A
8 a8 \1 M# e- o& mtvboxnow.com白米 6両
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* h# q: q3 n6 }/ \! U% @) h紅心番薯 1條tvboxnow.com, N- T. m( O* J* O( J: a8 R5 a
. |! b! }- V- r芥蘭苗 10條
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+ m. I/ X8 u" E2 k: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許
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& B1 @( D+ Z* z9 N+ V' n0 M" M: Itvboxnow.com生粉水 適量7 k" d) I8 X# U$ {/ U( U! f C& k. t# j
4 Q% e ?% s6 q% Ctvboxnow.comIngredients：. u" C9 {; O! {. X- P
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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# [: \+ H* _& H* ^- qRice 6 taels* q' v2 u* y2 s$ a
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 _6 s6 i* T1 N) G2 ?$ L1 I0 A2 a. Q
公仔箱論壇% n9 X2 N$ w! @# h# N" W* P% y% D
Dark soy sauce a little4 F* \9 ?( F% x' n( N' X: o: K
0 s8 L. S' X7 z$ r& cCornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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# w, Y+ V1 G8 W% d$ r. G5 r( }; Q+ z做法：tvboxnow.com- B' h: Z1 k$ @2 W4 t0 t3 P
公仔箱論壇7 B& }+ y# w5 d) a( J1 `: Q
1. 將紅心番薯去皮及切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) ~2 y0 _4 [/ s! a8 z0 W
2 [( C3 U/ a I; rtvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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, ? K) e5 v" s) R2 E& K+ P' b公仔箱論壇3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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+ U' S9 x# c( e! F TAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
8 _: E, _1 U5 m4 m7 i- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G# {. W# J* M& [6 p
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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) X: c; P8 t9 q. d3 q3 F4 R" y$ {tvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。tvboxnow.com* L' h) e" t! j( Y
: g# Z% |! I* k4 ~9 S7 b e( A% P公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。公仔箱論壇9 K9 \* H+ R7 s0 s8 v
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb: Y) K( ^5 s2 X
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0 Z6 z" f5 g9 E. ], V( b8 o除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。公仔箱論壇# t9 |6 u" C. |) t/ b
2 j r* X" H' A6 G$ s0 N小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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