MagicAndy

【材　料】 " k0 }& j5 E9 [3 o$ L
A.高湯  100cc tvboxnow.com0 s: t& ?- x. ~
　醬油  16cc
: [. m6 }9 Z6 F6 R# h　醋  33cc
" M4 ]8 p2 g8 l6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  33cc tvboxnow.com' |' t1 e: a/ u7 j) u& Z( e/ {2 F
　味醂  33cc 3 N5 Z6 i  Q! S/ T& q, L
B.柴魚片  10公克 9 |: N0 _4 w: I$ A4 K: Y: ]
C.薑泥  適量 公仔箱論壇7 N. h0 }5 [) F7 Z6 H8 S+ }" b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]; L0 D- [/ f3 `
【做　法】
, N6 E- L' D3 N將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。* d: R/ t  U6 c

1 ^* s9 A$ ^+ J) i* r" f公仔箱論壇用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇$ ^" z# G3 h& J! U* [( i
A.高湯  100cc
) u" Q# H  j8 H# Y. {6 C公仔箱論壇　醬油  20cc 公仔箱論壇9 y" ?# Q( Y0 x5 `
　醋  30cc . |! x- G% ]( Z1 n) n& y' s
　味醂  20cc tvb now,tvbnow,bttvb/ `6 p+ M9 f: ^# P; i
B.蘿蔔泥  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s4 z+ Z9 a# L$ u; w& A3 D3 t
　蔥花  10公克 * L9 X' ^0 F6 w# S
　七味粉  適量 tvboxnow.com$ T! ?# Z, K# U, {; j8 w/ ~1 E
tvboxnow.com& D, r7 J# U" Y7 f  s9 J2 N( U
【做　法】
2 g/ h2 u; q- B9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
: M* N+ ^9 ^) c. W: ?! y公仔箱論壇
! d: Q, A" y2 P) k. ]$ ~4 A  etvb now,tvbnow,bttvb用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 @! }0 i! _/ u6 Z. ?6 C
柴魚高湯  100cc tvboxnow.com, D$ O/ _# Z8 h. T0 @
醬油  1小匙
/ P: W% }3 {0 B3 C1 k( Etvboxnow.com醋  50cc - l1 N: ^0 |5 @: k7 l
味醂  25cc tvboxnow.com# s* X& [4 {% @- A+ P
砂糖  20公克
; L' U! f" H: A: h( T; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( h5 i- Y, H% ~0 W; @6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com% z  U2 L9 k- K5 z+ n: s% U
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
, t3 j( N9 ]- e8 Y. C tvboxnow.com* v2 L5 K7 d4 T- }! Y) E( b
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
& r7 G# i' Y1 o4 U* Z9 u7 ztvboxnow.com柴魚高湯  100cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G6 Q1 ~0 s/ a/ v3 g4 Z
醬油  10cc
/ t3 N" V0 `/ c1 J8 o* {" ]tvboxnow.com醋  33cc
7 |; ~$ C5 j9 |7 A公仔箱論壇味醂  13cc
3 {, d( ]9 @6 ?+ J砂糖  13公克
5 U5 B8 Q; J8 p- e3 R0 R% y7 m  V
9 U4 M3 U$ t# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% F0 t4 o! R! z$ y將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
; `8 D" @5 f3 ~& X4 j. F6 ]& Ttvboxnow.com 公仔箱論壇$ I, g$ _! R4 `2 ]9 {0 B1 h7 W( i5 A
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
4 ]. Q/ c( }7 \, T) y8 Z公仔箱論壇水  100cc
/ T* y& F. E( B3 x( U7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
5 \0 j3 B2 Z2 {' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇: Z/ M0 ]. {& R$ r, O; ^( R- b
砂糖  50公克 " Y. \4 m# U3 M+ o
tvb now,tvbnow,bttvb! M% u. G: L& g) X
【做　法】
. Z" p9 b* h$ {. {* c4 Xtvboxnow.com將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
" m' ?; d' x8 m9 {. A
3 o7 F) p6 g  J6 ^& W  c+ A# ktvb now,tvbnow,bttvb用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇4 ^; ]7 F- u- z
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇: g" w  P. X3 S( V2 z$ y; o9 ~
　沙拉油  50cc
) U5 D8 [" l+ ^! O* k7 e0 `: G　檸檬汁  適量 公仔箱論壇9 [8 O1 n, u2 U$ i8 Y
B.柚子粉  1/2小匙
1 {0 B4 ^; r# N6 y3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h5 `0 {3 |( y& d. O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 B( R; d$ j* k2 E( r1 q4 H
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
- h( @! ^3 j2 B. x0 `/ e
* @7 F. S* l# M3 s0 o: ]用途：做為一般沙拉的淋醬。- D" x! X; H( T8 g+ s. J
公仔箱論壇* r- E1 C1 [$ N: I2 U
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: H( ?% w+ Y% z$ @4 F+ `5 n柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇! L* i! O% K# R. T1 v! K8 W' F( g
醬油  60cc
: Q' z* w' k: [; N: o+ f4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc
4 `) c4 M; W4 i7 }+ W味醂  40cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 q; o) b3 l& b& `5 N
芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇0 z; ]0 `; g. l* m; L7 X) @
蘋果  1/2顆 5 k% U0 O" Z8 w1 \+ a# O7 _3 F
檸檬汁  15cc tvb now,tvbnow,bttvb; L2 i3 i- _- C: r9 l

. j( @$ B4 J# ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb4 V: s; Y; C+ K$ U; W- F
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 _6 D% L$ I9 n. \! z

2 E. X' M  x6 @, D( S5 c: v! M" y公仔箱論壇用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
4 {: ?# f; z4 V( @8 I6 u0 K, Ltvboxnow.com橙醋  200cc
+ j( E2 J6 A* w$ t) S- X( [沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O5 c! [5 A9 z0 I) L* Y" \
醋  25cc 公仔箱論壇( o) }3 `+ M# j1 a9 H% x: M' m* P3 K% _
黃芥末粉  1大匙
( e, K' U5 E/ v# L# i4 j公仔箱論壇鹽  3/4小匙
3 j: x) y7 r# k+ _3 x) U細砂糖  3/4大匙
8 j( i! Z: g5 J! @+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1小匙
) Z- I" C" v( ]0 T) k( P  L/ \5 H蘋果  1/2顆 8 o6 ^" u  [& D6 r* Z) p
洋蔥  1/4顆
- O9 c# f& W' J, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 s$ }& z. P% g& B6 |& S/ I$ @- Z. z【做　法】
! w- z/ N7 T  a# S& D3 O1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 y( g/ n+ Z) o# r. r% l8 U公仔箱論壇 6 \7 V; w8 m' C+ P2 a9 g
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
; F2 D) ~9 H% H* R公仔箱論壇
  `  ~# o7 q/ c3 btvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com3 j3 Q0 _! i* R. |
A.土佐醋  150cc
. [/ _2 V; t. w公仔箱論壇　沙拉油  50cc 公仔箱論壇/ `( L- X, }' h# Y6 E! S; E* c! e
　黃芥末籽醬  10公克 tvboxnow.com* n& G% @) O, p8 G; G5 [1 D5 t
B.青紫蘇  2片
2 t7 Z" a3 a( Rtvboxnow.com　小番茄  2顆 1 Z! A0 K& A3 U! j: Z4 k% v
【做　法】
! _$ m1 u  H% f* l  k# Z$ ?公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。: z: o1 s0 r, S

$ T) n' A; E/ T: y3 x8 T/ l公仔箱論壇2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x- e; M; K% h2 S/ @$ _

" [& V, o' u! F' w0 A2 H公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 5 R9 o/ q- M! f: X
柴魚高湯  120cc tvboxnow.com* L% q6 w, f. L+ u
洋蔥  1/4小顆 公仔箱論壇' G1 S# x) A  t5 Q) g  x
奶油  1大匙
$ m, Q, {1 c( J' N0 W低筋麵粉  1大匙
1 Z. b: G4 W  y3 i咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W0 p% M% O8 F% R; c+ z; `
動物性鮮奶油  25cc - F: i# H- k! Z8 P
鹽  少許 , Z* r. j# l: _+ r0 X- F9 F
胡椒  少許
' W5 m! b2 M5 X  v* v) T) ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( X: u$ J8 q) ^
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb7 t' t# r8 L( }* N! Y1 }8 i4 S
4 k: h0 k8 K% o( P, Q1 {5 p5 i0 X+ l  Y
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 V( i. u2 j# C; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `. `0 M- h9 q+ X- l
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】
+ h9 m8 t% h$ `' ktvboxnow.comA.柴魚高湯  100cc , A3 P" f: l, p" N! @; }
　醬油  20cc
- I1 J* s, ?3 f0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc
: J1 u1 r: a7 Y( r公仔箱論壇B.柴魚片  10公克
1 p4 J/ U% }  \/ P5 W6 h6 B+ I" i【做　法】
! |" G! K+ F; L8 i$ h  J* ~tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvboxnow.com. w2 V+ m( ^; x

% {' j& O6 t2 E! P' C" jtvb now,tvbnow,bttvb用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 * c, J& H% r/ @0 u3 M) B
柴魚高湯  150cc
0 ~6 \# b- W) c1 N5 H- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  25cc ; [; I  V" z( D( B
味醂  25cc   f$ z( V, [% Q* j0 ^' o
【做　法】
' S+ k% A9 R/ N6 vtvboxnow.com所有材料煮開即可。
0 Y% D+ Y- N1 q4 S- v- p8 ~! j+ o公仔箱論壇 公仔箱論壇+ C5 f7 |) U+ a7 c8 `7 ^
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
0 [6 r) [3 p3 _  i( A/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h1 r, Y1 _( |: L- I- F7 S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; B0 R4 K% I) u0 f3 i
辣醬油  50cc 公仔箱論壇) n( \2 |7 A3 f) ^4 i8 v+ O
烏醋  50cc
5 K  X4 a$ J0 n4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  70cc
  s: Z8 M) Q% e; q; C" c- J醬油膏  50cc
4 x1 ^- t& h$ F8 V味醂  50cc ; V  _0 p: T5 k
糖  20公克
. J, h% J% t5 d: X公仔箱論壇【做　法】
, Z" |6 [2 W4 r( t! o* \- ztvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
' N2 L4 _) ~" K3 I" v+ Y# W公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc
  d. e' `- [5 J# |4 y* N　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇+ c) S6 a6 }7 U
　味醂  15cc * t/ F* _, t6 H- a
B.柴魚片  10公克 ( z8 a, r- p  q
【做　法】
- @% M+ `( L4 ]! Q* W/ v6 Mtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。# W7 J  g$ P0 Z, g  w* s  j# w
$ G: C$ P; O, y' o/ b: y
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

MagicAndy

【材　料】
( U: s8 d" h) C8 Ltvboxnow.comA.奶油  40g
, `% f& r# E% C5 J9 a　洋蔥碎  150g
7 w. m" l$ j) Etvb now,tvbnow,bttvb　蒜頭碎  15g
% ~0 F7 ]) _- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
' X# ?$ }& z) @2 L( ], Q公仔箱論壇　絞肉  150g
9 _; j8 g- L$ W) r! k2 U8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  15c.c
! y; O9 y) E" p+ B; h; {公仔箱論壇　醬油  20c.c tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 q" E4 x2 e% j
　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇( L1 o2 H" o+ a; `# G0 X# {5 Q% m
　西芹切小丁  80g ) v2 |- v- u6 F7 {) _& D. @
B.低筋麵粉  1茶匙 % R- x5 g" T: U  S5 a* S
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇6 M" t: O# ]+ m
　納豆  1包
2 z/ h: h6 R' O' L; }' [; I% N' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 ' g; }1 S$ J7 B, u
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
5 p8 w6 i, C: {# \" ^6 D0 t咖哩粉  1大匙 : g0 J' O) S4 C; x* @: {6 r( u' A
黑胡椒粗粉  適量
; _9 W* W+ T9 b% h3 m糖  適量
$ v) L6 @/ H* C* Y$ o# ^tvb now,tvbnow,bttvb鹽  適量
- ]+ Q+ ^2 p: `1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 q5 ]" J' h& w1 E6 H6 q3 I公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
5 F0 H& Q8 S5 W0 C# t# i0 H3 h! H/ P2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。