[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 M" R& M0 t  C4 Z' z& A公仔箱論壇0 i# R5 R5 l0 h6 Q/ |" A; i% n7 S6 y
芝士蛋糕:$ E& e& ?. @: p& J$ g( P
1.朱古力芝士蛋糕tvboxnow.com, ]. h, \- D7 p  Y6 {3 o  A
2. 藍梅芝士凍餅
" z; v" q% h; Y6 w! u) Ttvboxnow.com3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A' v# \2 B- M0 u) W
4. 日式芝士蛋糕(3款)
+ b9 w- Y7 A( J  ^: b0 ]5. 雙層芝士餅
# n/ Y  v+ `. [tvb now,tvbnow,bttvb6. 珍珠米芝士蛋糕1 F( I; E) v7 w" x3 K) B
7. 綠茶芝士蛋糕: w0 `. h& s6 a& C
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
- p3 K9 u7 l3 \4 xtvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕公仔箱論壇5 y6 _) g# _, t6 I4 s
10. 豆腐芝士蛋糕
: ]8 d9 D2 @$ `* Y5 ?2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
. y) i2 S8 L; F2 R) H, Q12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ \' V/ X. u: n

) j! I6 ]+ h- k8 h" o5 L9 k/ }0 \朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# U/ U! u0 V9 D$ G/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ j" T, U5 h3 S
材料:公仔箱論壇: O! T  F' ~( u4 n3 L
朱古力清蛋糕材料*︰
/ x  x# M( ?* P. b$ {蛋 5 個
9 y3 }5 A" I: y& o' ?  Ttvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克 tvboxnow.com8 v5 K2 i$ ?) P, q! C7 _$ `
麵粉 60 克
7 h6 l4 F1 @7 r1 j0 ?5 B/ Ftvboxnow.com朱古力粉(無糖) 15克 tvboxnow.com. j: ~) e" x2 \+ E, J' Q* H9 i
栗粉 25克 4 n. I2 g% Y: L- f- c$ Z
鮮奶 25克 tvboxnow.com( w. c5 F3 N: G# I9 m; j, p! {9 y. \
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B  {3 L8 z% }5 u8 w1 ?9 |
芝士餡料**︰
  k0 v2 p9 g/ F- ?/ d" {( q- P7 L  gtvboxnow.com忌廉芝士 200 克 公仔箱論壇/ X7 x7 \6 |( f' s7 R8 q/ `, H7 c" \
糖 60 克
& N. O+ |* R- S( s5 _9 U+ y鮮奶 45 克 ! ^$ Q- r  t6 A  J! Y2 ?4 l/ B% `
魚膠粉 1 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' F4 A4 W" u8 A: m7 ?% t
檸檬汁 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb; R5 n- l8 }2 p0 G5 I( b
水 2 大匙
+ v: d  d& v' g0 S公仔箱論壇忌廉(打企) 250 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ s; P) X' V( v. {
Rum酒 適量
3 D) I. P3 r8 K- }% z4 `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾
) i5 |" m) Y6 H" }3 K1 x3 X喜愛的鮮果 適量
2 Y3 ^1 O. b1 [- c" B+ V+ }4 ~tvb now,tvbnow,bttvb用具
  J" L# a; A/ Z+ X: ?  Ztvb now,tvbnow,bttvb15cm圓形模
5 B4 M) B" K  }+ X公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法: $ H8 A% e9 V0 P
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。tvb now,tvbnow,bttvb- X6 B4 f- _3 n' L; c$ Q6 f
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
0 Z$ R9 ^* ]% t: O" P/ D1 J3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。4 |- P# ]6 a4 b9 c. p  J/ a* H2 m
芝士蛋糕製法: * ]4 x. S1 p# J. X
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
4 S/ i. ?; y+ d4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。tvboxnow.com; o( D; Y! v5 ~$ g
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
  ~, \9 `4 E' z. k0 o& }, [' H4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
! w4 z0 ?0 u6 u# x9 }; g5 ePs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
) m0 ~2 x* s7 w1 k, J, |  o2 u! w" S: _  O
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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) z% d1 h+ Y* O6 q# |8 o& btvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇" ^5 A: o% G" u
無鹽牛油(溶液)  60 克  
4 R* X+ c3 b+ R# J7 ?tvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb/ [" S" C: L$ f6 a9 C( k1 [
材料︰
. N  [% V+ e6 a7 E公仔箱論壇忌廉芝士 250 克  2 s9 H* x- G: ^& e* Z; w
糖  70 克   
. Z# P- }* p: ^; L; F: \% w魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ; E% r  U+ r0 O3 [7 T. ]
水 3 湯匙  
8 x" |5 J0 g/ N3 `9 }& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋  1隻   
! D3 J, A$ @$ o: F公仔箱論壇忌廉  250 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P# Q* O- f  D+ f0 ]
酒  1 茶匙   
6 o+ a7 e) K7 G5 p/ n' j  M& N公仔箱論壇云呢拿油  半茶匙   2 B( V3 a# k* V& y" e( l  F& `
藍梅 20 克  
' R- M- x" S) c$ p餅面材料︰ 公仔箱論壇3 H  s6 D; ~4 J9 g  W- g9 H& \
黑加侖子喱粉  2 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb" l' Y( r" t4 x# o6 E
魚膠粉  1 茶匙  
4 M% M: Q1 _2 j, t" jtvb now,tvbnow,bttvb水  150 毫升  
. @7 P1 f* k- `2 I藍梅 100 克  1 `, y* H. D+ p7 A2 p& F, l
裝飾
: K+ S' m& ], |. Z, S9 R; T  i發起忌廉  適量   
7 E2 s, f; @( g, [用具 5 S1 L, v2 m; g9 J8 Z
7”蛋糕模一個   & \, R; p( x: s6 \
蛋糕製法: ! J' w- s3 l& {# O7 s
1.
$ J# m' x1 j: w& E2 ?( E  ~ 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。" c2 z& t  T. E  x
  
0 u7 M2 A4 P& z8 K: Ntvb now,tvbnow,bttvb2.
+ l. e$ }5 }# w4 K" q公仔箱論壇 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
( R: g% m5 r: y8 E- |2 h( I# ~2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvboxnow.com& @' ~$ v4 a8 t
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 tvb now,tvbnow,bttvb/ g% ?( q& u* w( _$ X5 I- v7 a1 J7 g
　   
3 d9 f- v- P3 j" i: O3 ~$ Ytvboxnow.com4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  6 g- Q4 v* u: f+ j
5.公仔箱論壇* m1 T+ e5 N3 g* ~
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb4 [2 r0 F8 |% w7 z
  tvboxnow.com9 o8 X2 u& X, ^" G+ a
6.tvboxnow.com& [7 e$ [" |. E% E
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvboxnow.com. V3 T+ r: s/ I- x4 q
  ; O9 p7 C8 u1 q+ E* K  T
7.tvb now,tvbnow,bttvb9 W6 _$ h# u0 P! O$ P; `/ a
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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4 F5 v& ^' g. D6 t- R9 }餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
6 `) e. E. `3 T  N+ i公仔箱論壇牛油(溶液) 20 克  
% s; k: d9 q7 J0 ]tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 75克  
+ l- @* n# {0 {6 V/ V材料︰
: T4 x$ z/ S4 O/ G忌廉芝士 250 克  
* l8 f% c) ?5 V$ r% ]( V" l& e公仔箱論壇砂糖  40 克  
+ V0 S% O- {- t1 Y. I公仔箱論壇蛋 1隻   
/ u* H* L9 w) Otvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  
6 o! t. ]" f' g2 W+ \! n* K白朱力  30 克  
5 l0 S! H, R/ Q# _7 q雲哩拿香油  1/4茶匙   tvboxnow.com4 z+ Q# q1 Q8 `3 ^
Rum 酒  適量 　
9 T: v8 U! y/ ~0 g  V製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! k9 |  ?5 F9 e- ]8 c7 B
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。+ _2 A! d+ u. w/ P
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
% `) G8 D" i) L. D. |; R, G$ S& ~2 F; b公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# E6 N9 K( J5 C# l公仔箱論壇4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
$ o+ m- _4 G* s, Jtvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。% J' y- y1 l! E- q
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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7 M; j% X3 B2 B* n# Y& I
材料
  ]+ G( n) p; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  250克   # n4 V8 l# T, b( K' V5 m& Y
砂糖  40克   tvboxnow.com0 J, r% w" N. ~
淡忌廉  100克   
& ]- H1 X+ N. j2 [# l& R, E蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 {5 r/ a9 s4 Z8 V3 A5 K8 m: p
低筋面粉  20克   
: a. P- p  d3 n1 k( c4 s粟粉  20克   ) W1 u/ O: l; N
蛋白 3個   
# W8 C+ }2 `& r4 G4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
- X2 l( G. I. g* y2 P+ Y% ~tvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
+ I# V. i- m; z$ `0 V( I; Ltvboxnow.com製作 公仔箱論壇/ n6 B, K* Z" j3 e4 \
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
# ]) b" x7 u: N- L4 J* E7 Y# rtvboxnow.com2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
  L# o( J" k, E! F9 K3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
* `- q5 s4 ?, B. D1 p: B, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。tvboxnow.com7 D/ b+ q& A; B* @2 H* U; T0 ?
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
+ t" V8 N. [- R6 d/ z+ Y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 w/ P; E4 M( L' A. u  ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' f  k% v# ~
材料（15CM 摸，六人份量）
8 M8 u1 B, V$ g, h5 L/ K0 Dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　 tvboxnow.com/ ]( C$ j* H9 Q2 W0 r4 b
牛油 30克 　
0 Y( n) R% @+ D牛奶 125毫升 　
5 f" u. _+ J3 j1 b. Q9 Ctvboxnow.com蛋白 2隻 　 # j/ P3 j& B$ T6 r9 K' n$ }8 H) O
蛋黃 2隻 　
) F+ @5 u1 {! R! z砂糖 20克＋40克 　 / v! Q% z7 ]* d* z5 u& O9 L
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
9 ~" H7 r! v- M5 r" a. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程
) w" u& i/ \/ M) k; O1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇2 {* ?! L) o6 h
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
. `; o. h# V6 C7 b5 h3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。公仔箱論壇0 x6 m  F3 ]* z/ h) N
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。$ p1 M% u  p5 P& e" W, O6 r0 A
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
9 L) O8 n7 S( e( e4 H* P公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 , S8 N; x/ c' f/ q: G4 d
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
& s" J! ?4 b* S# _9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。tvboxnow.com* E* e1 A! p$ u) {. ?8 g
8 t4 a- Z5 f* g; |! ?& Y

; N6 R  c) A! J) M6 Y3 xtvb now,tvbnow,bttvb材料 (15cm 餅一個份量)︰
2 f- Q$ s' }. n麵粉 30  克
/ K+ t1 i! L. h" q) a7 W. Etvb now,tvbnow,bttvb粟米粉 10 克  
+ ~- }/ o9 {; o; b* L" Rtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
: a# |3 o0 R6 [2 S* f4 atvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克   公仔箱論壇& n" t/ I" \1 r% P8 C
卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb& P% P$ |& @( U7 B  {
淡忌廉 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V/ `8 z) s* _7 V; M
牛油 30 克   公仔箱論壇. v1 o* e$ T4 `$ ^# _" T
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ P2 s. o5 t& N
15cm 圓形餅模 一個 % _6 {+ s2 P- L9 [/ |8 e3 {
製作
% ?! D4 C6 D* r# @- C6 b1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
$ F  C- ^; z' q- @1 D8 v* D0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 C1 \) r+ q/ d+ x8 s( T' F6 E0 E
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 & C# T4 q+ p4 L" L
4.篩好麵粉及粟米粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 W! E3 r1 H  }+ p  G
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
& X! a- h0 b- Z$ B" V8 W) ^5 B6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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' L* j) v8 l+ ?9 v2 p: ntvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
8 r2 v' }$ X! \- ltvboxnow.com牛油(溶液) 30 克  
% Y: m0 @, E( x# w' h* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  tvb now,tvbnow,bttvb+ a8 \+ u/ b  @; K) r& c
上層材料(雪既)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, i) G9 Y* {6 e3 v# L
忌廉芝士 100 克  
$ r  E8 e& c- T, y: }( _! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力 50 克  
* V( i& O6 p; q忌廉 40 克  . [+ }+ p- G4 F
忌廉(打起) 100 克  tvboxnow.com; e  m0 h' s; L" u
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p3 t" e( q  x! x( E; c7 ]
糖 40 克  
* u% g9 p# G. m+ p公仔箱論壇下層材料︰ / @! e% S* |9 G
忌廉芝士 200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! [2 S* Q% T( B1 l: W$ Q
糖 30 克  " H3 Q, e- Q+ ]  E" ~5 W# y+ b- _
蛋黃 30 克  ( [/ \- [, Z- f4 t/ u9 ^
牛油(溶液) 15 克  - p* R7 P9 z2 U  n
忌廉 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 p; |" Q* A' Y
蛋白 50 克  公仔箱論壇8 H8 k- A: C9 ^' F- Q, K
細砂糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb5 L" \! K7 Y, c; y  w
上層製法:
8 w) a$ Y# M+ Rtvboxnow.com1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u' O( A2 v0 q8 n( A' |' ?  o
製法: 公仔箱論壇- X! U/ U1 _8 R
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。! n6 c) o6 Q/ D# C, ]- e; t# y, A4 s
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇2 }- ], X* ?3 \' @7 l# ^7 O& x
3.蛋黃分次加入(2)中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! b' F$ z0 ?2 J
4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T' N0 }; b9 h4 O6 H8 v7 G
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
+ c6 ]2 Q7 s/ M) p公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 tvb now,tvbnow,bttvb) x$ o. ^$ v9 H, o9 ]( u3 H
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
! R/ ?( m$ _# h' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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7 V" N: M1 i  x1 j( N8 H5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
: X9 _& R: R5 G' y# T; `tvboxnow.com牛油(溶液) 25 克  tvb now,tvbnow,bttvb# T" [" k: i: d9 N
消化餅 75克  公仔箱論壇/ r4 o5 L$ |0 m% i
合桃 1大匙   公仔箱論壇- W; [) }$ @1 y6 [0 [& E
材料︰
9 m# x. R0 c# }% }& I; ytvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　 ! p- T8 ^9 M, T: ~# O: _
豆漿(無糖)  200 克  　
, T/ B& V* T) t5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K& G+ m% m' }% U: y1 c
忌廉芝士 250 克  公仔箱論壇: P+ w& S- |( T$ S. _+ e( ]
砂糖  70 克  
9 E8 E8 N. B4 W' q6 ?公仔箱論壇全蛋 1隻   
3 t( S& b$ v$ }% t* i7 n/ gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　
9 s: l$ q$ A2 ~* l9 I5 d1 Q% H  Etvb now,tvbnow,bttvb雲哩拿香油  半茶匙   
4 V6 A. `# s: \tvb now,tvbnow,bttvb製法: tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 e2 n& w' b/ U3 c
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 6 l5 i; B" x# Q+ g
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 公仔箱論壇( W- a8 z! Z, e3 X, F' v0 L( O
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
" w' U. t, i/ ~1 Y; ]tvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。tvboxnow.com$ G8 M, u4 B3 m4 [" C  J( i5 I& Q
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb4 B6 e- h$ t5 g. o' h9 v9 {
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb  S! C' I" T# S. D  I# \0 G
忌廉芝士 250克   
: L; I5 n3 e' t* D* y% w* itvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
, s8 A' ^2 M/ l; ~1 n& otvboxnow.com無鹽牛油  45克  　
0 x% }2 r0 q6 c) C8 X: z' j4 itvboxnow.com蛋 4隻  　
; _+ P6 X8 B- ?+ G2 i# F, j, B, O砂糖 80克 　tvboxnow.com. k8 H" B/ ?. I( {  [1 g! U
粟米粉  1 茶匙   公仔箱論壇3 h$ k$ V1 ~8 r. o' a; F
低筋麵粉  2 湯匙   　
% w7 B; h& f. X) I  j綠茶粉 15克 　 tvboxnow.com8 v5 W- R# H! M9 n- i7 \+ F
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 % i8 n/ k# ^! I3 v( ~9 X
rum 酒  1茶匙  　
, _# f# {# l0 {6 I* l9 }: Ntvb now,tvbnow,bttvb他他粉 1/4茶匙 　
  E) F( f$ f* b1 ?- E. mtvboxnow.com製法:
; ?8 _  `. w# Dtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。5 v/ Q3 l8 V- `$ b& {
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
3 H7 ^; O" m- q( ytvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb" @; U, \1 w9 H) E$ U1 x! J( {
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

" J( G- Q2 \  a) w; H: @& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵團材料︰ (7吋模份量)
& ]: P0 U1 U8 ltvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ h' C& c, p5 M
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 tvb now,tvbnow,bttvb) C7 d4 F8 a* R) w3 R$ T
糖  160克 3 g2 d( I  G3 \" a* g# e
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 8 T7 |! O$ R  W
蛋  3只  
" t9 |9 H/ t! z, x6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  2湯匙  
& Z# S, ^) C% ^- V4 l1 t( K酸忌廉 (Sour Cream) 235克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @$ H' _5 n/ j5 Z& b# `
雲呢香油 1 湯匙   tvboxnow.com8 X1 Z$ t8 y3 j
藍梅醬的材料︰
& [, x0 O2 i% Z" i6 ttvb now,tvbnow,bttvb冰鮮藍梅 150克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 K# c4 |9 w, @$ K0 n- }
糖  2 茶匙  
2 ]* }+ v( x6 U0 z( Z粟粉  1茶匙   tvboxnow.com- }2 j6 y7 ~" {* h
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb' v2 G+ E7 Z% r, j% \8 _, G
做法: 公仔箱論壇  d9 V- }0 p" T( K; T" g8 R- J8 P8 o
1.預熱焗爐170度 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 I/ A$ i  A  N  v
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
3 w2 u- t! @$ h" o2 i公仔箱論壇3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 3 t4 S# {4 l/ P* T% [% {& z
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
, ~- x) H- a$ ]6 m3 _8 l" ]tvb now,tvbnow,bttvb藍梅醬做法: / b" y  S0 m; d: F* i: _$ C
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
& D) J* V% B& p& t4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 0 ]8 Q1 G8 E! G; x; F: V, i
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  9 E/ |! j2 N3 m$ T
4. 可塗於蛋糕面上。

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tvb now,tvbnow,bttvb  V" c7 v1 L$ G5 }
餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇( `1 E! Q& @: M% Z0 D: L% P
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 tvboxnow.com9 o7 R# G6 `7 S9 ?/ m
牛油溶液 35克
1 A6 \! U2 \- B9 ~* F' m. v0 C餡料︰
7 M8 B, y! p% H: J' ?忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb  g! U' X! E% M5 s) K% D
蛋黃 1隻  tvb now,tvbnow,bttvb( r. S( D7 g" V
甜忌廉 70克  tvb now,tvbnow,bttvb( G; B+ i2 Z) ?7 M
糖 50克  
7 l% s; Y6 S: c% y魚膠粉 2湯匙  
' F; A3 ~6 G1 D4 s9 C8 f+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水 3-4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: f4 b. m0 R+ X. C
百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 J. p) I8 w! m2 T' w# d
裝飾 ︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^) D5 W% L, ~
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvboxnow.com  K, h0 `# Y1 |
製作 1 e4 k* {0 I: h
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
3 z0 r  p' g, ptvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 T7 N* E* O7 G
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K; e8 ]: @# r5 @; A
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
" ], G# n% ^, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvboxnow.com  m. @3 J7 K, x2 y7 L: `
6.忌廉加入芝士當中拌勻。
/ x$ y- \. H$ l7 O. t! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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* z& o- n. C$ V- P1 T
材料(6吋蛋糕份量)  
2 p% Z, x+ b' s" V0 E! r  J1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  70克   
6 P5 S; m* ~# \' L布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   + z3 p$ y9 M1 D/ R2 w
糖 25克   
: n" U; d/ C. R0 l" h3 ?! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb# l5 i% r" s% K- z+ b& ^; @
淡忌廉  120克   
; W" {, ~$ r. \9 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1片   
) P( z% p6 i& B0 z公仔箱論壇椰果肉  30克   公仔箱論壇% N1 V8 Y+ }. K5 w6 y4 J# z% t
製作 tvb now,tvbnow,bttvb! q) F& U& q8 X$ C% P
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
( [( K% o, x: n) ]公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
' N: q8 `+ L$ j1 \$ [3.加豆腐入芝士中，打勻 。/ E6 E, J" O/ X% ?* r* u. o) I
4.打起淡忌廉 。tvb now,tvbnow,bttvb! m8 c: ~0 ]7 D$ z0 z
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
4 E7 ^5 y+ d  I9 {( Q6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
; m' t. J0 ]! L  b4 x! atvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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" [3 h' f4 T6 |$ X% T- w7 ?5 lricotta cheese 125克   
- }5 X) ]( m* N5 f! ^  F9 s淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
) V1 t+ F" Q: qmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t. G( \! v4 e$ W* R
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
# h% o4 l" X+ w. |公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
% K" W4 G6 b9 E6 [/ otvboxnow.com砂糖  15克   
3 {9 Y: m! Y- w2 Q+ `魚膠片 9克     
8 Q! ~' v) W$ ^" L* ktvboxnow.com海綿蛋糕 1片   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: d/ A: g( O
餅面果凍裝飾材料
9 w, B4 W! t. F; `* I: J公仔箱論壇玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
. x* C/ R- Q2 {( Q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; V. d2 m" {' M- T
魚膠粉  2小匙   tvb now,tvbnow,bttvb- ]5 f$ Q6 c3 N9 E- c
糖  15克   $ z+ ]1 p4 S5 T1 Z; n- w
製作9 g( y( b1 t, K  D" K
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 1 s) B! w0 d0 p3 O; s
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
0 g7 [8 L9 R2 j! F0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
5 E4 l; u% j. s0 k" ^& A+ U4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 ( A3 X1 G5 M" x5 c& a( S
餅面果凍裝飾製作
' E! q& c+ S9 z  j. l% O5 E4 c1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
: s, J* @( B1 ^9 u7 G! X/ m# F- }tvboxnow.com2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
  Y. p: M& u/ e% ~1 `! M. k; y2 F
) q. q1 _( X. |* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻芝士蛋糕
6 l2 V  w( x9 x  Gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I) L  ]1 k( o5 k& d% g6 M2 |
材料︰ (15cm圓形模份量) tvboxnow.com1 Q  P8 I" [  C* @; N
15cm圓形蛋糕 1片  　
8 i3 @) A$ Q8 ^( ?* }( D! j5 Z4 ]純芝麻粉  15克
5 I; \" f7 S: y) b. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克
% ~2 p0 E8 r- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  50 克 公仔箱論壇, y  H% m0 m( C- @( Z7 l8 L3 o# C6 C
鮮奶  100克
: \  O$ l( y& I* ^+ g5 D魚膠片  2.5片  
' b/ Z9 E' B; \# X4 l) dtvboxnow.com忌廉 250g  250克  tvboxnow.com5 i( C/ j7 {* M" Q5 Q+ w3 S4 V
製作:  " L; l+ u/ I9 ^) T
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
5 |2 M' d5 s( G' Z: I公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- A( u+ I  x% Z3 w
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
9 w& ^- e7 H3 b, E8 _6 u4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。tvboxnow.com6 X5 |, e! w) O
5. 再加入芝麻粉拌勻。
* s, y4 i# a7 S, F公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& h; Z7 [+ d
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
$ `1 l- a( i+ C公仔箱論壇
) f+ q* @. W1 Ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot , X, |2 R* }$ R' ?# Z9 D
i really love your post with pics' c0 O9 ]/ H7 \" q
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carmen_girl

慕士蛋糕  O) A* _/ k; b  y
1. 芒果慕士蛋糕
6 [' E4 Z0 u$ K" v2.椰子紅豆慕士蛋糕* m7 r2 S8 E' N$ j0 `3 b. m
3. 楊枝甘露凍餅
8 r! [5 {: S$ ~$ c0 Qtvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o: v" a. z) u
5. 士多啤梨慕士蛋糕tvboxnow.com4 u  {5 W7 K1 x/ S# b  R/ L# t
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r9 |3 }- _) Z6 Y# k) ?
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 f/ |7 \4 b' q
8. 荔枝慕士蛋糕
% W$ f$ C" s9 E/ l公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅tvb now,tvbnow,bttvb! f! P- r  r3 ~7 F. G/ |$ X
10. 香檸慕士蛋糕公仔箱論壇1 d- u8 z1 u( n3 t3 P3 G
11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇; X  P$ Q: B2 ?9 S) J: x6 P
12. 奶茶慕士蛋糕+ l% o' m- V  ?8 I5 ?2 o  Q
13. 益力多西米慕士蛋糕
: J+ G+ L3 e+ Stvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
4 ~* v3 E5 M4 A# ?15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
# Z  [9 e+ Y2 `% u6 I6 S$ r
9 g" ~5 [" P- m- etvb now,tvbnow,bttvb芒果慕士蛋糕' ~; X- e' f( w$ k% v4 Z0 x$ K9 v

7 u2 V, `; S3 W' P2 n5 E2 G6 c: a: p. dtvboxnow.com材料
+ u( N) X! U  L) T# y( G" A芒果茸  100 克 　 ) b( s, V5 h( Y& r+ |
忌廉芝士  100 克
2 M/ U# ]6 Q  j+ Vtvboxnow.com糖  50 克
4 p+ L/ U* u. H( e2 z! ^! I) @tvboxnow.com蛋黃  3 隻 　
: V7 u( L, T! E! y6 Q+ U3 q9 o" j公仔箱論壇魚膠片  3 片 　 tvboxnow.com: m# B8 g# E" z* U. L6 U" h( q
檸檬茸  ½ 隻 　
$ N" V$ u" O8 ?, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" U  {5 ~; Z& d  K% F. _
忌廉  200 克 　 / U* u, q: l0 c/ @) K3 X
酒  2 茶匙 　
1 e8 W9 @/ Y! `# K  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
/ i7 Q4 H6 _8 G2 e3 m1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇& v; H3 ]; `9 C# B% n0 |
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
* Y0 c( [3 }: |7 o3. 將魚膠片座熱水浸溶。tvb now,tvbnow,bttvb8 g9 G# E) e) x* K, W# W7 _: m& G8 r
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
; [8 t5 q  A/ T6 \' Ytvb now,tvbnow,bttvb6 k# W/ U6 }7 X1 X4 K) A
椰子紅豆慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |' `: T9 B0 v8 h4 Y1 e

4 d' F  D8 v9 p4 ?6 Y$ a材料（八人份量）
% w5 X% @5 @/ ^9 S5 S; Q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 e& O! o6 i2 [( D
滾水  40 克  
' E9 ~7 o  w) j6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉  130 克  tvboxnow.com2 {" r# _( L: e; m: l
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） # h2 b. c! i, z
魚膠粉  6 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s; s7 U2 R  h9 P$ o* T6 R/ ^7 U
椰絲  適量  tvboxnow.com* Z& j; S7 z1 G, Q# Y, C% m# k
蛋糕片  1 片  
% k5 r9 y% y7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
+ b5 X$ a$ h0 S2 \, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
2 ^! O# }1 a' r. ]  mtvboxnow.com用具 " u$ e6 W: A5 C6 r6 x! O
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
' l, W5 y- V( |0 {: ttvboxnow.com保鮮紙（包圓形底）  1 張
5 p8 d( a% N  D3 c1 }底盤（入焗爐）  1 個   q: {( \+ w+ A$ `; q7 N3 O
膠刮  1 個 ; i4 e7 k# e- {
打蛋機  1 部 3 D( b4 C* t, ~0 n
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o3 L4 D$ @  [/ t
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
2 ]8 L1 m+ s: `) d6 f- U  j" h* Ztvboxnow.com2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。$ C- x$ X% X- f  a
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
5 \5 Q6 w$ o& Z9 x! T4 {5 k. @tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。$ t/ v$ Z- P/ e
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
: C$ s* n0 G6 x/ F' r公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
8 S5 v* r9 G7 E, i3 g4 O4 ytvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。* W: @+ \6 y7 g$ t. t4 I5 k
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
' k6 V. L# ^2 O0 S/ F2 K5 M  s# E- T% v# d9 I9 M" Z
　
9 {( I9 i( ?) m) l+ a; X
) q) Q( E7 b( H% h3 N; d2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

3 m9 o' h/ C6 V) D6 d蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） ) x$ v3 c8 b1 A/ U4 C5 @
(A) 材料   公仔箱論壇0 t  O# Y5 i  R4 i; q( a! F
幼砂糖 19 克    公仔箱論壇$ U  M5 j* J' l6 V# O
蛋糕乳化劑  2 克  ; H: t- T5 f( V. D8 n
雞蛋  1隻   tvboxnow.com+ z$ E% V0 D) l5 ]/ x$ {
(B) 材料   
: x5 S# H, W: L6 E+ i9 stvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   ) K/ Y9 H& N: I6 P6 o* O
(C) 材料   公仔箱論壇! l; M; o2 o$ s: i0 V$ |/ Q. n) z
牛奶  10 克   
5 P6 D3 p' B6 A8 D- z7 H$ Btvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   tvb now,tvbnow,bttvb: C, O6 [# D2 o! @" Q
慕士料︰  公仔箱論壇3 u0 u4 v1 O* [# N8 J: s1 W
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 E! k+ O. a* L' D, G% d
芒果  1個 （切細粒）  4 L8 j4 `# n5 L8 v, f& h+ ~; {
綠西米  30 克   3 n0 a- @( q# z5 x
椰漿 25克   3 Y" P) M0 \; ^: E! n4 n: p
芒果汁200 克  
0 g6 g8 z, c" \& J+ X) r+ J; |1 dtvboxnow.com蛋黃  3 個   公仔箱論壇5 R/ u' [1 X* i
糖  20 克  公仔箱論壇: t! z9 s( m) o+ K+ k# \: _7 ^
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
* e+ }! K  i6 G3 _2 i8 T! itvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  公仔箱論壇, \* m2 D& C6 T% m6 T
水  30克   tvb now,tvbnow,bttvb! A) S, @& N; ?$ S
裝飾
, B) F3 z- ^1 x7 f* V( h; W! c6 Utvboxnow.com喜愛的鮮果  適量   
2 q' p" p1 F. q( D蛋糕製法: ! G/ e7 n0 q0 a9 Z4 L5 |
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 ) R& q( U3 t; p2 i4 ^# P7 h
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。公仔箱論壇" J1 F4 h( V; k  W3 r: e5 G
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m8 k/ Z5 z: l! `
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
) z, `# _9 u% o9 O# qtvb now,tvbnow,bttvb慕士製法: " T5 c5 s3 @) D9 p1 L
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 9 X% U5 `( }, P
2.魚膠片 + 水煮溶備用。
5 e1 W6 [  B0 F$ j+ I/ s4 N3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
5 |& ~. G2 x$ f' f9 {  `tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
7 b% y+ w( I( e$ f( ?' r9 Vtvboxnow.com全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb2 \( |. @( s3 P
砂糖 150 克 ( P7 I2 x* }0 }2 R" U
中筋麵粉  110 克 tvboxnow.com( o3 l6 D3 f8 j6 A6 s( d. N
粟米粉  35 克 公仔箱論壇4 j, M5 @" }5 l! y' e- G$ u
(冇糖)朱古力粉  20 克
9 i5 w% K( N0 g& |- C1 q% \4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  公仔箱論壇5 z4 ?. s0 ~0 [6 d9 D5 i5 l! A
牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 t, p1 g0 P+ o9 ?, @& q+ O
蛋黃 2 隻
7 u) [( E1 B$ V% Rtvboxnow.com砂糖  60 克
) C- e& o  l, S. e5 {tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  2 片 公仔箱論壇: B% P( G, K. @$ F: j. l: j
白朱古力  115 克
3 E: N7 d# r9 ?( z& t- U忌廉  350 毫升 　
; F* {; {8 |! B: S0 {' K- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾
3 ]/ ]# l+ |% ^7 ftvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨  1粒 (一開二) 　 tvb now,tvbnow,bttvb" F2 I8 O* v. y. T
蒟蒻粉  1包 　
" g* D  ~; ]; c% l9 X用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V5 _& k/ D' F8 x
電動攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb& d* ^* W* d4 ]6 e  q2 m. M
打蛋器
, ], d" w) Z7 L- ~  m) Dtvboxnow.com直徑18 cm 圓形活底模一個
* s4 _" @- o% ]8 B# I' t0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張公仔箱論壇, m, j) P# M8 B+ ~0 }, ?' ]
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朱古力海綿蛋糕製作
1 U: h! P. r. u( z9 R' l1.  預熱焗爐210 C。# c% _; N7 e; o0 [4 q2 F
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
( a6 w% }0 `4 D# w* ?0 O* Q7 `3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
' C" _2 O, T& G0 W2 P& wtvboxnow.com4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, b* \# P8 c0 K
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
$ n2 G9 V% I: t+ \  Stvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。, m1 a- X: n' i( |
朱古力海綿蛋糕製作
3 {4 r4 N9 Z: `# l" J$ J! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。" m0 N* o# v4 E9 o/ b
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
* r) m$ c  |  R4 W5 f! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。, ?4 m( P- X8 w& Z; U1 z
組合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 O0 i5 k& [' l, O
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb' n/ {: I6 i- c
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
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