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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇7 e) K; Z' C7 {) S

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y, _/ U( [+ P% ^$ u7 P6 G3 }4 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' T! Q' V2 V- S  T# M  `+ b7 |
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:* K) y  U( q" ~! Q2 Y/ _/ e
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k- B/ A0 _) r0 B2 w1 n7 @4 T
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @, [' M  `6 O8 k# k# c: p
tvb now,tvbnow,bttvb9 O( t- X, r+ B  f2 C

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb9 U- E( O& I& k! N% O( [6 M
菜名:公仔箱論壇0 A0 `  G% X9 i8 i
黑啤燜牛尾
菜系:2 S5 Q8 x2 m  v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' ~" w6 H2 x$ O' q/ r2 b
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g  I7 l5 y/ `) _. V9 P
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* I% s, z$ M- d" Q
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb" m6 v& H3 I# I% c" F' Y5 D, l, B
做法:公仔箱論壇) B3 a% n1 b  Y0 A2 c( ?3 t
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，9 ], N. ~8 Q" e& j; s8 ~- W
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯tvboxnow.com2 t  n* L! y9 A5 v8 |8 w2 S4 i8 P' m' a
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A) J9 G$ [) {! z! _" M7 C: Q2 S
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇$ ~' Q$ C5 p( A# s
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x. K7 i2 a: X' z* U
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb' Q! i# g3 z5 E$ U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 E$ c" z6 K4 ~3 \4 C- [
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& p, b+ u/ Q5 ^
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 W, Y; T; n/ o* c
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇9 Z! N& o9 ]  t* A: q1 S1 |
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。  }# d6 H9 p7 L' j- J% l
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb2 F; g! z, }  [! Y+ \# r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 h( L, _+ V: N  h
魚翅瓜蘋果雪梨湯4 g4 W: E+ t) X6 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& E. X6 H2 g0 J$ b
廣東菜/粵菜tvboxnow.com! F9 _4 ?1 v/ Z, x6 ?, E
材料:tvboxnow.com2 g6 ?+ [, r1 w1 l
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb( O5 [+ o% ?2 V: Y
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: w; R2 l. i% p% v" ~& t; C
鹽適量公仔箱論壇$ L7 ]4 ?( e! ?  U
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 u" m7 D* B4 A" s9 a: }8 H
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvboxnow.com/ d0 E; l! }% S  E4 e

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com1 v8 z6 n/ T% l3 l& m
調味:公仔箱論壇0 D; x: g% S0 G" A( X+ Z, c% {, L; G4 C
鹽適量7 ]% [+ ^! o2 J- C" m  Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) j7 J# f. z+ d0 ~9 ?3 K4 o) Q
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇' \' c, g! ^  y: F- D, D
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。! W+ b2 X, J- H5 B4 w4 h* v
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l4 J- n: b/ C7 a/ h
tvboxnow.com1 f" k' J$ z' N6 v6 K
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ R  j: F. B+ t. I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 `  \1 G" W' q7 t+ O
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇# Q1 _% E- h4 s; {9 H. M) j
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。& i& @; v* g. u" V9 Q* X3 p
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲( `8 R+ K) W5 w$ _' ?7 ^
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5 k; M' E- ]  P. D  T9 Y; N! }
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:, w) d& z+ p5 X$ z: p  A# O
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l- ?0 z; b4 {8 \3 Q$ _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvboxnow.com3 V2 f3 x; j/ [. B8 N" N4 g
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。  L8 L" u6 Q& Y4 Q. [" R
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食譜:西式生炒糯米飯2 e3 i6 J# |6 k
菜名:* T, \  I/ R1 o/ v2 J; Z( r
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜, |+ I# t- ~5 G- V; L9 G) k
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、, r6 K% y2 B- p) m1 w- J
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇8 r, H/ e( g! }
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:3 \! F2 W; ?  S$ ]# ^
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb. N: U) m) x2 L- H1 D4 y
做法:公仔箱論壇; n5 e( h- f5 C; w: m
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。8 g* F$ k* h$ {" R
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
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tvb now,tvbnow,bttvb/ m8 W) k/ i) x) N1 [3 e. c
食譜:黑胡椒羊骨湯( [* ]7 v/ y4 b' }4 I) W+ B
菜名:tvboxnow.com. H% x) s. r. U: Y
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb" M! H2 s2 @6 X& _7 |0 I8 I0 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! a0 D2 m- s$ s) B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 d! S+ b% M6 p* A9 v- m
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& g# e7 Q2 ^! a2 u
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:  s1 N" P* [- a. _! P
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量; j  H$ Z1 ^8 }, w# M) c% b. @8 [
調味:tvboxnow.com6 n! {3 `7 {6 Z* H
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q# v- E1 Q2 c5 N
做法:tvboxnow.com: V4 T; n8 h: [* w8 }6 h/ y
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇% s( F6 j) y; @; s- t: j, Z* S
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇8 z& e) Z) h/ R9 }
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇2 f- U! v( Q# G0 f6 i3 M* s+ Z- l
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb) F' O2 U8 Q" D3 C4 g  \/ A( y
菜系:tvboxnow.com5 z% V: D4 ^9 l4 [4 `# v! a
廣東菜/粵菜tvboxnow.com% \" y" [7 d& J% e3 E
材料:/ |6 a0 ?, M! m" h  N& ?
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量公仔箱論壇" g$ b4 B* _4 g
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量, T& N/ [# U6 _# Z8 v1 i. }( p
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F7 h/ o" u9 g6 A* d6 Z) \' r
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tvb now,tvbnow,bttvb% B1 _  y/ a8 p
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) ^5 c4 d& \0 \4 R& R
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb" l- N: B% c, f9 z" R7 |
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvboxnow.com! U5 E  U* B! `( U# d# S
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。% G8 `/ o* j  ~2 B. p; D
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. s$ w: A8 n+ Y7 Z4 ~3 A

公仔箱論壇' S/ @9 n! h3 v- y5 K- Y$ x$ [) K
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇2 v; [. J8 r) r& V+ c

食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇8 A- Z+ k$ k) _# Z# ?
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:+ _' G/ e; Z6 T. E: K- h5 e5 V) [
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) }7 V) }% b- |8 @0 u
調味:
鹽適量
做法:9 w0 a& \# a- J. H9 q: W
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 |7 J" [9 S$ V
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! t& Y2 m! r3 @3 {/ B
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvboxnow.com9 |- P9 S+ r4 U
泰式浸鮑魚tvboxnow.com$ a. N7 R4 o- M0 ?8 W* |# z! M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. s" L: ]# s' Y7 d8 k5 B0 K; F" v
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克公仔箱論壇; i8 g( |# A5 Z" I' r% V8 K
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇0 U- u( a$ {( B) w
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb. E) T) x) `9 p0 z: u9 B2 \
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvboxnow.com: ]6 C( `1 }/ e" D: D, [
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 ]8 {6 A/ |
菜名:
香料燒雞tvboxnow.com1 N& y) w; Q6 b; q* r- F. w+ |8 p4 O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 i: g7 ~2 L3 P" a" o3 U9 y3 o  B
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇, w9 u( _7 [& e! x7 V
乾蔥頭3顆、蒜3瓣  g4 F9 H( `4 I, \8 s, `
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇! q; s' e6 p6 ~9 Q3 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 d4 c9 I% }4 F1 _
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇8 v" a6 Q) a8 Y5 p1 A- D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。) N9 q1 A0 X$ g( d6 o3 |
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇+ u- M( z# Z( t. d3 K; A
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvboxnow.com+ ]; ?, e3 ^1 i4 ]3 ^
材料:, X9 t4 W( u8 r) b
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I# M* V6 G6 u4 Z' L4 l8 u
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R- F/ |, T4 D/ ?  g. u% ^
調味:, `7 I2 W% o1 U" Q* u9 o% k4 o
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x8 F8 e$ l1 f( x4 v4 Q' Z3 H1 F: T
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb. f6 j* V! b) g" l
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb; C$ j4 E8 V' z. h0 e) x+ t2 A

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇. }7 z3 k$ S' B& |! p2 J% v* y$ I3 H
菜系:2 t7 I- p3 J4 x0 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- d: O: R" {( Z: d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 T8 r6 g1 t. T- F
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊" M8 }% `8 j' P3 @5 ], E! r
做法:tvboxnow.com0 f6 B% Y4 W6 o
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V2 N; k7 I4 j: M3 `! Q" I# N7 u+ G( Y
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvboxnow.com6 G0 B8 ^) F4 Q+ h# g- n/ e1 W* K- A) V" f
: T+ f1 r5 z1 o. n0 H/ X8 C6 }
公仔箱論壇4 A  W9 x& q1 ]4 u0 F, z% ~" T8 S
食譜:乳酪雞肉串
菜名:公仔箱論壇8 }  y0 i( }% X3 q0 D& ^  D
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb( F4 J, U9 s1 ?; k) U5 U2 }
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇2 l4 F) _  Y7 m) A" W0 }
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:1 Z4 @* F9 Y! l* W
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvboxnow.com9 l4 p; n- H! v  M5 i
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

公仔箱論壇. n- U8 i7 c/ p' |
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvboxnow.com+ I/ Z- H" O9 Y3 U- E5 O
韓國菜$ I+ p5 V: e, k7 C# F2 w) G
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U% G* Q- ^3 l7 ~3 L: `# f
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。$ o$ g, f. G: m* p5 `6 D( Q
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。- _* b* i$ g8 `$ O7 j. j* E

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:  f7 c2 ^$ }9 ?2 l- ]4 z( B  ?
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( ]. `; s/ y% F: T
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、# N+ a  {7 h: D7 y7 N
孜然粉1湯匙. I; h3 O: U  I' j1 i( o: Y& Z
調味:
鹽適量公仔箱論壇: M8 `" e4 Q& s# Y) d) y" i
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。; Y0 N: E2 `. d+ _7 {
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。+ t2 c, P8 E/ a7 @% z9 @3 s  ~" f

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:公仔箱論壇, Z+ h8 J& C/ }+ y
石斛淮山杞子烏雞湯2 t; o5 {: e% Q9 N3 Y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |8 \/ b, M5 N4 X
廣東菜/粵菜) ~; ], I; x3 Y& ^& o9 P
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! G8 ^% g4 n! [( b7 `
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 J* U( b! f4 V3 V( P
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com- R: r# J+ s: B+ _7 W6 f2 L
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% n# L6 _: Y

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ }$ z% E( d& `0 @
菜名:公仔箱論壇" F% v% C& n  M) Y4 B% N. R
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:# `/ ^0 X1 v. S' b
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 u8 \4 j+ w
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  o% W' r' n7 {& R: O
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
公仔箱論壇' A6 K: I( F7 v4 T2 h) l
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食譜:鬼馬炒飯tvboxnow.com' b% \  t/ e3 S( n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S; K# O: V& _  w8 g, v
鬼馬炒飯% |6 r, `' J+ P3 e( K
菜系:3 U7 y& a% Z" @0 f" @
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# X* L4 {' u/ i+ U1 t, Z% _9 Z* ^
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb7 @& [  Q3 Y  q7 ?- w3 [1 b
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量, Y& S- c4 r% x. d7 a; D  \. c
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z9 E+ E; e: Z; W8 [

食譜:韭黄火腩燴海參  R, y2 ~- }* o9 v  z* p( i; n. k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \4 Z! y4 i: J' ~
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# _! J; L% i) Q/ i" m! U9 n8 R
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T  a+ c$ |6 u6 A$ ]$ K1 U2 y
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 l4 _* }: B" I( }' @0 A( q
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvboxnow.com# ~* G6 p/ h' h0 ^" i7 A. z$ E5 O
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h8 L8 ~9 G) o5 ?. g
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, G  F( W2 R8 ]' a) W- m
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb  }( n8 @5 b  M6 A" F. b
材料:  Z' M8 H" f+ r5 v' E* s1 i9 S' P
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5 R, {" e: r  \
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 C4 r( f* ^* ~( j: O' |
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。! M, x& K9 q% j7 L! x2 W

食譜:芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& [' M8 ?1 h. A* c
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb  P6 j; V' Z: V) W, ]( r8 `: Z
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f& |/ X" L1 a2 J6 P, D- d
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5 }/ ]  b& [" F% F
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvboxnow.com' |2 _  a5 |0 f3 H7 W6 s! P/ c; O/ L
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvboxnow.com( E* W! z4 ^0 S3 ]/ C5 f$ V$ T
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇7 s0 h4 R6 g  P: v+ m% K+ R
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇/ k8 }' a9 z1 B* r- _( p
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tvboxnow.com9 J8 T0 n1 N; s" n: m; p
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvboxnow.com" @$ f) {" l/ b4 z
菜名:tvboxnow.com/ L9 a; ~8 k) q9 E4 |
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com2 }$ w  t% c: q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q; q+ o4 h5 w9 E* n  b
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 o4 T- v2 g4 E- n& [" X
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' u0 T, ]& x4 z

食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- H  X) W/ O" z( y( B
花膠海參煲
菜系:tvboxnow.com! U: k- C( u& D" A+ E0 ^3 f! ?, \
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇8 ~; M% r; S7 M8 }" P; ^+ h4 e' j
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵' y6 D; r* D6 p( N' V4 ]
調味:9 c$ E* C( D7 @% R/ e- `
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb% E1 K2 j! r/ W- c, i* }
做法:. I1 O  [6 N$ W4 z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。( d( L- f8 {3 Y; A
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇8 j2 P6 J; K+ F, m6 J" ]) ]
公仔箱論壇+ p5 c  w2 v6 L0 r, _& {

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 y* F5 P& x6 J+ @1 @0 A
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇( K# t/ o7 P# T( N$ t9 F0 G
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' _8 d5 I: I, h
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvboxnow.com; P# ^2 k0 g+ e' h
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& Z+ x) q2 d) r; Z
食譜:特色手撕雞2 e" ?7 L$ e% N5 X) G
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 j* G" q  p4 ?/ S6 p
菜系:公仔箱論壇4 g  e8 w" _+ C7 |$ }/ T
廣東菜/粵菜/ U0 \1 {: s$ v4 S5 z( ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 T: w# {" h5 a
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 \/ L2 n# P; N
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ d* U  r1 F, a0 ]  d
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvboxnow.com5 z8 D$ H" f' M
做法:# I9 z. B* f4 x- b
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvboxnow.com& p5 ]4 @) y: e& E0 U! Y: _$ j' V. Z) E
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇6 D+ D1 s. A+ W; u- y

食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 _1 }0 k2 W/ P
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克1 U' {" N- t6 q% q+ y+ @
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:+ z7 o+ H5 D' m, _" X
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多# M9 r3 \' E% O/ o* [0 \0 }; {1 o
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇9 L, G% F. s6 ]8 L) \' [
菜名:
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x5 g. D6 l: s7 P1 A
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:7 u# q; h" m7 z+ O( Q5 a9 |& Q
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S4 z/ u: R6 k) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \+ k- N: @* V* P

食譜:車厘子香草豚肉tvboxnow.com+ d- c; Y' x: }4 j' u0 l' i. L
菜名:tvboxnow.com8 e$ r' q3 G3 r& t2 ?" K
車厘子香草豚肉
菜系:7 @+ T0 p+ n* u9 Z" B. R8 `. m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: d8 a0 I6 h9 G2 W' w7 O) W1 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l8 }/ g" ~' i/ J0 l4 w+ l( v
黑毛豬柳500克（切粒）tvboxnow.com; U- [( W9 O5 L
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W& c2 o( [: @9 X
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J2 v& b' p. j
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* g9 T- F, E  k7 G; t0 `
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvboxnow.com/ V- Z* L8 T8 Y
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇% u& }' }6 p& L( ~7 W+ s6 v
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvboxnow.com# k" c8 k8 J. K! g; Z; W
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇7 r  R4 y  D+ l7 z3 {

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M& D/ e2 N3 `  T
日式大蔥牛肉煮豆腐tvboxnow.com, l% a. m6 ~" o
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- s/ t" a; q# Q8 O1 G) D1 e
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvboxnow.com+ b: t2 Y9 J" Y$ {7 I
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙/ b- M0 E3 H: F# m2 ]5 i6 B' |
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。9 P( Q6 m4 u6 ^) @  k+ I# W% w
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c( l. Z) G; z! C+ e0 V
菜名:1 o# k  i& o" N
塌菜肉碎雲耳蟲草花6 U9 [" l; w2 o! f+ U* X& r
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇. b7 {4 O+ H, Q& ~
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇+ v. d9 c$ }$ ~  o; G/ L
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvboxnow.com& F0 r& k! N+ p# Q3 O
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvboxnow.com/ E$ \$ j0 M, q% M/ g' `3 b/ g, E
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公仔箱論壇8 K9 c  y7 f1 |; c; L% Z
食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- x8 Y0 C' O2 u7 C  G' p
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& m2 [, D9 g% f' K+ N
材料:公仔箱論壇- Y) T6 z; r; m% x
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h- `% m) ]5 n% g+ S. u/ t
1.將鮮人參洗淨，備用。! P8 `3 f1 k- z. }
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V; f2 d5 y& ~0 y/ {" z1 h
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 _' z7 v( R0 ]# w8 ]$ R0 q* n6 f  y

公仔箱論壇' B7 U; Q: i& T( \+ v
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:( F7 j  i2 Z& A* m/ y% [$ e" R* i+ X" j
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:# g+ n% i5 J. }: L
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; w/ M) f# c5 i6 i8 @$ ?
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇& V1 a1 s; R! s3 p( s4 u7 q
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvboxnow.com8 B5 y5 p0 l7 S" n$ h5 M! P0 k
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S/ ^5 V/ I" U, x) _9 x3 `
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食譜:韓式紙包雞tvboxnow.com/ v: I' R; g9 J
菜名:8 H. i6 D" R+ }+ y0 W
韓式紙包雞& ], H5 l8 C. l; X0 I
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb( g' M( h/ e* Z( I
材料:6 Y9 d" D. v; j7 }+ Q- N5 Z
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ E  J/ h, t' h
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
3 M7 n0 d; r9 g! X# _

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& i  ?" v( q6 H2 J
泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb# O7 J9 q1 y. v5 F* o
菜系:tvboxnow.com  c4 s# _2 ?4 w
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇( m/ u; n* ]7 x. @. ?- V
做法:) t2 q% Z7 r0 I1 V
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。, q) q9 g1 M& C1 G  T9 O' e
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
tvboxnow.com( b% Y9 V# t8 h8 W

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第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvboxnow.com/ h5 l: C: `* g7 y8 O: ^4 ~/ P
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tvb now,tvbnow,bttvb% X5 [  f5 q+ p$ t/ {4 x- ~
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:6 r* S6 G0 F5 j* N) I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' a; m* H9 z7 M6 |. V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, H3 t/ J$ s# I  E8 N6 a# e
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。4 G: _7 ^% t  x7 A7 X: R
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
9 J9 K4 m0 e; u5 C$ L" n
tvboxnow.com& t- p* [7 B7 G3 ?+ Q* c
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:公仔箱論壇: L/ U. `# o0 y5 \5 `$ P
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# C$ X& K" {+ l* W
川式麻辣醬2湯匙tvboxnow.com1 m" c  X$ s/ }$ G0 ^; w1 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D. p, n( b: Q2 b& |( Z
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 `  w; Z, h2 w
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。" r' X) o  F4 u$ n1 D. X
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。& O& q. Q4 N" p, i" j0 V
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:
腰果露0 `7 e% @( g1 q5 X+ j$ p0 P
材料:公仔箱論壇0 q8 z- p1 S: @# n6 \
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvboxnow.com, j* y+ V* \) b
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
6 H! N, ]# y# P9 I
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvboxnow.com5 z9 v% z% T+ S5 `8 @8 y& H
菜名:tvboxnow.com' E2 o0 m9 ?" k) V
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:) I3 {# g( L) g1 S! U
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯: o/ z# j' U' u0 d/ q4 L
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:! o# M% X' N% V1 m
葡國菜: I* R( g( f* P% g; N* X% L
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~. b: C4 r* `3 q9 q4 v
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvboxnow.com. V" ]) m$ Q' H" x, c
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。" [  A' K7 ?- [
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:9 o, f( G4 ^3 \3 e+ w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 H0 @1 }$ @- }) K/ j5 W  C/ [
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvboxnow.com+ K! v/ F2 I1 g
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% }$ ], }- C- Y! K7 M/ w! M$ w
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- |- h9 n. [" B3 Q
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' w& I# A  g! a0 d7 e# e# g
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
4 [7 M. C4 I+ {( j- ~
食譜:越式魷魚仔( E. U0 ~1 I3 P$ i2 `% m5 k+ f
菜名:
越式魷魚仔# s% w# E- V5 S! k5 n! A
菜系:- H! {$ M; C4 x) w
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb, d' V4 {1 D9 @2 c% X0 t
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvboxnow.com: R$ y) d) @4 `0 j9 E
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇7 H; m) P- r* U* C: v( {. L
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許' H7 J, B4 m: `% P1 |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d, t+ z  E5 H' j0 o- Q  _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ w% L. i& `3 [
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# \, g# ~/ h* j, @6 L/ h5 R
公仔箱論壇1 {" F& I) |; g
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 H/ B- R, T/ \- K8 }
菜名:1 s- P: l% g: [
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y1 t$ F$ y1 N5 r. v5 O; P* Q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c+ Y; O- h; @5 n
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- \: I# ~% w6 {" t/ C/ z3 G
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ |) `6 N9 j/ o- C
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- @2 s+ R! _  j
做法:tvboxnow.com$ |/ b. q5 Z0 Z* m
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. W! ]; C* `7 l! V7 |
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。: W& K2 Z# H6 ~# N+ y: U, n
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, p, L. K* _$ M# D7 R2 I# v
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廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  g2 e; w4 g/ g$ n- c0 t7 V
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w( N  o5 e& K
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; S; p' \5 e3 i- E- Y+ P) t% @# {3 S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) |. A) W8 {+ n. n8 l7 P; H0 q
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。% L# i* P, U% F1 n# M2 s* T
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇( [: G" A0 R7 Y' H6 N/ X

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 `- G, T" a; P7 F! s% o
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvboxnow.com" ^6 B) e3 |9 o, D
調味:0 j1 m# J, S. g2 L, s
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量2 K* b- D4 j# U* M: P# O" X" C9 n
做法:2 [' @$ w/ g! z# A+ i; G% z% B
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb- w( N7 \7 H# n! o# ]! w. y
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。* ]4 m/ ^- ^3 M2 L) l: ]
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。. F: t; z7 O2 `0 W& |
4.熄火後加入蛋液拌勻。  i, u( w' O/ p& C+ F
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvboxnow.com( X$ s+ b! K5 o4 P; i0 A
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食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇% B) x; b7 H8 i+ d
菜名:: a1 V* F/ c4 @6 @: T
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvboxnow.com7 L3 p. x2 E2 c
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb# d. M8 n5 T. Q4 r0 G. T
做法:4 b6 g0 `2 f( i& S1 A7 I. Y, \
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D: t9 n! B4 o  t6 D! [+ |
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。9 H! }+ i$ j8 P* C" C3 i; F
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 C  B# A3 M3 {9 L  h' _) A: X
3 e0 O. |8 V+ E$ ?  P5 |

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇, k! u% E' |8 |' `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: q# A* ?& R- P7 }0 _
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克, V" Z) s5 J' a8 a/ ?* M
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb! a/ M. ^9 p- H
做法:  y& }; j! O, E' y$ v3 M7 `
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇* `" |; k7 R" n4 N7 x: R0 g
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 q2 y- v# e5 h. m2 i. y# x! W
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:+ j. n. a2 U8 ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X( u& a% q: R  S4 q5 _. E+ j  c
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量公仔箱論壇7 r/ o4 z) w. e5 Z( z
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ v9 g. J1 h  ~. q' y
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K- s; F9 |) Q
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇2 E& J/ j! }+ |- t% o% l# ?" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* y6 \8 O! W/ }5 j3 f4 J+ G  v
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R  k1 n+ H3 K
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇. M+ P6 ^6 C8 b! G5 a' _7 \; E
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇! f1 ?7 h  g  L! C1 K9 z
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。1 L2 ^3 _# s! a" b( j+ E& |
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食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb% M5 |# a0 E8 S7 k/ a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Q' X4 X- C$ T( w5 P! E# E
黃花魚煮蘿蔔tvboxnow.com% ~9 w; L% D# e) A" a8 r7 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B# ?) `4 a( A" ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; f, Q3 _! l/ {
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量' f& z6 g6 x, H8 t; G
調味:公仔箱論壇+ p5 |0 a# \  z( Y/ S
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvboxnow.com3 y3 p4 y- B! s* {4 ^4 O
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇( K& @7 m( m4 m2 t3 z+ W: v. G
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvboxnow.com1 Z& L- V4 I2 ^
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% y- B. d- X) \8 H+ _
菜名:+ e2 _) Q+ x0 C7 W+ S6 `1 S
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 z3 t' f$ W7 U1 g, |
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |) p! m9 g( b0 X5 I. |; [
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) W+ t. x0 N5 _
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量0 z5 p: U* ]) W8 s  v" T7 a
做法:tvboxnow.com# t& e& v& I% z- b# K
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。9 F% i% i  X, Y+ h# ~
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V3 ]- Z0 k5 G3 |% ]; o# l
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。8 K% d; a0 y* U: \9 V$ \5 v

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvboxnow.com' j/ [7 C% {: r# e+ c" P/ \( @
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvboxnow.com0 |% C' w  L: {5 {
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- I" c& X! q" {. n0 Y  j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇; @# L( G$ a4 Y5 I. d1 J! r
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇/ K7 B! O& X( O/ O, e( T
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! b' X) X8 p6 s# {/ T
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食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb: V5 ~5 V6 h. g# @( Z. p  P
菜名:
蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb% L3 `5 _% i7 V) ?7 |% |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l! z* a8 n" H& C
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:/ U0 F8 H2 U1 b
鹽適量tvboxnow.com& l3 s3 j  V& `; Q2 I* Z* U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( w3 \5 C7 R) P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。: @' f% b; N3 z2 B7 F% I. F
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。; H2 f* p5 n- P& t1 C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ U- i: u# U& P( g

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 I/ b0 a8 r
廣東菜/粵菜
材料:) ~, y, N7 M8 s3 x$ R( C) b( s. W
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇% y0 \# V  U( Z0 P7 {( c6 K6 m
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量8 ~1 J6 p+ C! a
做法:& S% b/ Z- \/ ^0 v* x
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ a# W! f$ i' R* `% h, _
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P* g. {, T7 L, s6 k0 z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。; \1 s& C2 @* T: U9 D" V0 p! T3 U
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:公仔箱論壇# N7 K; q! S: j2 H8 o
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb, F2 _0 j+ [, B7 T/ G& @: @
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 m! |8 W! W: g/ K7 k0 c) n4 G
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* u6 X7 D- s6 `2 Q5 d& e9 Y- S
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。8 b/ K; U8 |7 v4 x" v) A& M
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。1 U$ E! v% k8 p4 p. C  f# c
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞/ W( j, h2 C  `% x
菜名:  I/ K- {# Y' D# H) f% Z
紅椒雞5 [4 K' [1 u; P- \+ W2 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H, L# F7 \1 V
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @: ~' d, F( ?5 @9 a2 p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvboxnow.com! X8 d0 `' E4 X3 a
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvboxnow.com6 P% o5 J1 J' z3 S( z6 y2 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H9 \. _0 z5 O9 X. f
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。/ V9 Q1 w( ?1 @6 U
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。( h5 e  r5 L2 z3 w6 j) B6 Z( A4 B/ F7 C$ p
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
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第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb! q3 c3 d7 ^  h( }1 |8 H1 {7 o
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:公仔箱論壇3 |7 k( m, x  z) {
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; v6 W$ Q7 M% T& o" O/ p. U
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?8 b; d$ Z. ?' G) X7 ], a$ d9 Y
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 y$ }# s/ d2 y9 K% U8 e. W& d
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( k3 j% V- {3 E) p5 m
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬3 h# m+ U5 j8 @  r) k
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 B' |6 {  Q$ Y" m' w% M
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb9 P  y2 x! O" I+ U# F2 x6 c
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。& I) M4 {) d2 |: N" ~6 R/ F: c
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。0 Q9 W4 w- E3 v0 N- e
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇4 k  P' g/ w* _$ U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  v5 |6 S* v" k
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 g, s1 ~: P; j8 P" c- `' A
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 O  Q3 j( \' ~4 b5 ]# R% U
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V# `; Q/ F& v/ ~9 o* b
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# c; W+ D/ M2 L
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E3 b1 s) q' U" h/ v" \
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ b& k( s- m3 ]- ^) A
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:% s0 w+ }9 Y& h4 j! Q; O. K3 P
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇3 f! D/ `8 S; o0 N4 U
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。+ {8 @/ J: P0 E0 T6 s2 H
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。) ^$ H5 x5 J0 e0 h9 ~/ O
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:' a- t' d6 ^$ P6 @+ q# j% J1 P, g
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:7 x  b" Y+ _/ O/ ]( g
廣東菜/粵菜tvboxnow.com: Q4 m/ V# g/ o' J1 w7 i5 @0 [. U8 Y
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 f. q% F. L1 j& S
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& T  g1 t% U& M0 o. F6 p+ q2 P$ B
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:) o# M2 F' l1 e! e( B. x* z
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvboxnow.com8 J+ j9 o! I3 e" f+ N
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: w3 u8 r6 e. b! X6 K
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb! z, Y# w2 v5 v( e/ M- C3 n2 x, C
調味:tvboxnow.com+ `2 N% U' g. p4 o4 f8 u
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇+ A5 Z6 z* _  w) r# z! R
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)- l1 c' Z& R9 c3 i
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb% S. M, H# w1 \, U; I
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。! M. }3 V" @- }
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 p: c5 W9 J  {* ^
菜名:, G! R4 d  }# l/ c4 c% X. M
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb: y( e( ~; p' h& ~: K/ ~, F" t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。4 p" V+ c+ [, J+ x& F5 j0 t& Q
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇3 R7 _  O! k# A' m$ H
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb! [6 J8 h! u/ I2 d! [
公仔箱論壇2 z; t/ w0 Q9 x: @5 P" Z
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvboxnow.com5 M- f8 M6 e( D* K! z8 K- f  y3 e" V
日泰混合咖喱雞7 ~, P4 I' D/ q/ [2 U$ L4 S
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇6 N& k6 N9 P- d
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvboxnow.com+ e3 ^8 z" D7 b  w$ h) b2 g2 N0 J+ D2 ?
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& E7 P2 w* d9 @2 k5 Q1 O/ Z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。; D& p8 s) i# q1 q! D8 x
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
公仔箱論壇3 l9 c% D; k4 k
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvboxnow.com) b! h9 v9 e$ F; V$ Y/ q& O
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇6 f- F% z+ k  g
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、( _* t* K3 t  \
陳皮1片
調味:: B; [5 k/ d% G: v) P  ]) ^
鹽適量、薑適量、紹興酒適量/ ]- [/ F; S1 m0 X" N3 g
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。9 S+ @3 D7 j) P! V3 r4 E
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvboxnow.com8 v* I0 K. {$ d. F& O* Q
; b4 V$ t5 }6 {1 r
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:# a# F- S0 M3 W& X3 r$ ]2 X$ V6 E4 c
廣東菜/粵菜5 I8 S$ M6 d- R: U
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb6 ]& i5 l2 l1 O. Q# Y8 l# r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t6 P3 X# W/ m0 i$ `
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇; f8 H- y  y7 g/ }2 H+ e) ]
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ v& ]  v/ z9 w
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。1 m7 l( P6 D( r% L+ A, P
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇9 U% W* X2 W) m, t% x+ P/ Q0 |
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅2 c+ q0 \4 c6 v6 W8 J
菜名:公仔箱論壇& W$ \' e) ~5 D) }) Z8 }/ {% [9 s
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' ]+ p0 Z+ l% k; {# N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 W2 |3 n8 a' E  X( }5 [8 ^
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb" N& I& }- ^% V% w
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇' X3 |' |; }) \. c# g. ~4 V
調味:! X- G/ L* T4 L- ^# A" x; k& t
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvboxnow.com1 \- S9 _$ l* r0 y$ v6 e
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: k1 g* Y9 n' H
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。6 |0 x  i# E0 U" j$ e3 U& t, c' D
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 P7 H# |3 E6 ^% K

食譜:避風塘炒田雞9 w# o4 [1 ?0 c. ~1 K- E1 A. R. a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T0 ^2 k) p# {& t# o0 s! O" j) ]
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ U2 d, [5 E! a, l7 |" R$ _6 m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o0 x) w6 y- z; Q: p* u3 |7 p
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z2 ]0 L% F2 W2 d, i
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。+ J7 P, l; Z# B" @' Y8 _6 d0 o
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。$ H: Y# D9 l3 @
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& \7 b6 y5 e8 v; Z; e5 s
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。* }* t- N/ C/ [

公仔箱論壇" T) H* s' {$ f! j- x4 t  i
第18集 - 冬日健脾美饌) }% u. @& d1 p+ t
- ]) P! v" U* k* O2 r
食譜:浮小麥泥鰍湯) r5 k& I2 H- N7 J
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:, U, S5 L: G8 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J, f- r+ o& B& m' `
材料:' j4 e( Y% C4 J8 y3 l' K6 M0 t
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. U7 U0 n2 B3 ]% F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇5 Q+ S4 M4 i4 _  U7 c
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E' C8 b* @: Z# x% U# t+ [
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。+ B: L5 F" }& N" \9 c4 y

食譜:香骨鱸魚2 F# t1 p$ C' N' p8 ]
菜名:" Z5 x  d* b4 I# }; v! l5 h
香骨鱸魚
菜系:$ M- W! g# G4 d. E
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、. b9 S( J2 |9 ?
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5 v. N2 {2 P9 r) {8 x2 `% ~
調味:. d& O. v2 u+ O& u+ O
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量0 X7 [' u2 c" n; N2 a1 l* i/ y
做法:公仔箱論壇3 _6 T# W+ ]6 ?+ n
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvboxnow.com" M2 e" _- F( B+ \
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇7 _; t0 n$ k8 Y2 J: p
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& q8 B/ {: N# e- x* b! i
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。3 n: H  m' H6 f
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvboxnow.com8 N9 T  H/ I0 S+ h7 `0 m8 |4 |5 R

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:) H, I5 _5 o6 i, a7 N, \4 h
南乳蓮藕燜豬手: W& Z' z7 J5 H4 t. Y8 E4 |
菜系:/ _, d' L8 ^0 D" p3 z0 ?' W
廣東菜/粵菜tvboxnow.com2 p9 x' h/ n: C5 N4 ]) Y" R0 Q
材料:( {, o# e; Q7 l" h8 b5 t
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvboxnow.com4 {6 Y$ r( `' M4 V) r' T9 Y
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。/ h/ M0 M& ^4 f9 I0 M
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。& I. |/ C/ L$ J) S
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, E" @. B/ L6 c, |0 [$ _
6.大火將汁煮至濃稠即成。
3 Y8 Q; M9 r$ \1 E
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 a9 _  L7 a5 B. P+ N
廣東菜/粵菜
材料:& X) W3 ]. x& m7 m+ ~; H; R: I/ h
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb9 x' V+ A# A0 p
油條1條(切塊)% j% \7 z  d! r0 d
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:; k- L, C* n2 W6 e
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvboxnow.com& p$ _. y! P/ B- O& Z! J

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvboxnow.com6 V8 q# V$ ]6 x% ~7 E
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:( J  O, b# L% \7 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" A7 O$ ^8 q2 j; t2 w" M2 S' J
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、2 G' A( f" d5 d0 ?
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" L. n. j/ R/ G, _& I7 R/ m, Q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvboxnow.com" S8 S" |8 Z- i( R0 n: T5 g9 v+ ^
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 {. F6 @/ D) l: e/ x4 T5 C
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。' w; h3 P/ h+ X# I9 H# J' {
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" @9 [. x4 i, r$ h6 C2 D
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvboxnow.com, N- y7 c0 Z! Q6 @
食譜:琵琶蝦3 F# @4 |) F% H- U
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvboxnow.com3 r  i: T# F! A4 X( T& G7 O
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:$ z% r$ D( u* i) b% b
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。) k; y; h6 ]2 Z) u) K) c
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ p1 h; }/ N6 N4 i! c! z

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:( d$ t1 H9 ^3 v3 w+ D
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb* ~& g4 q2 I8 h+ L4 D: P& G
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* w1 e. R! r
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量2 R6 H3 A" p* e( Z/ z4 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 E9 Y( ?& h+ }. B- h7 x
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇0 o6 Y) P; n+ n; R+ e
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& r& }( X& p1 f6 D
豬腰豬膶煲
菜系:- s+ z/ i5 x. f: W" r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  {. v' ^, F4 Z
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {/ S* r/ Q2 U/ o! I
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量' l1 U) ^) N1 w- Y3 X8 e( `5 U
做法:tvboxnow.com7 r1 [# u. T" b! ^% t5 o
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
8 b8 ]4 m" e4 S( F1 K( L+ L
- @# K( d  Y* e
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇9 i* U+ v3 H9 ?) m

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇  J5 X& p9 Y1 ~: S/ K6 B2 h
菜名:tvboxnow.com/ \7 t% }: T/ K: n, A+ D* b
淮山黨參鵪鶉湯tvboxnow.com" f4 j' y5 y' |" T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 p2 _8 P1 s. V$ F
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克( w* r0 s$ g) w" D
調味:( B/ N3 Y( T0 O9 o0 u; q  P) V5 D& t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! |5 H) r' P7 O
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" E3 f% @3 R# d# w
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. n* f2 L2 a2 K
廣東菜/粵菜7 x' U# n" N& B) f8 c" I
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb& j  k% }2 m! M& W! z( t& {
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" J, {( l) a  a: B. v
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^/ l" ]! {5 X! S
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?: S* a9 |" k3 S/ l2 i
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' N# H6 e! n3 h& Z% o5 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量公仔箱論壇9 X# u% r! A/ N* e- Q" `
做法:tvboxnow.com/ _) M- ~$ N0 m4 _3 U6 u
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvboxnow.com1 K5 W1 H2 n/ l$ ^

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K1 o3 V" U, r  b# w7 P1 V% f( e
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:, O/ K& e% m7 S7 _- O- P$ D1 z- K
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb& U8 n& l, N! V9 G; h1 a. `
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量0 P1 ~7 J' Z5 E2 f1 \, n+ W& q. O
做法:  h. D6 F- |4 u1 i
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇+ @) H% @0 V# Z2 V" \  \6 ~5 I
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇  v; |5 b' X6 k, P; K

食譜:蜂蜜檸檬雞: {+ T3 j2 P. E' O2 Y, S
菜名:公仔箱論壇, y, [* i! i' H
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇- E: m" q  L* F! s* r/ C# y
菜系:  g, T4 f5 v# S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 X9 H3 E- B
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:* J& q( s6 X2 M2 T7 X. F6 C: Z9 j) Y6 f
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvboxnow.com. T! @$ t! T; ?7 i
做法:5 ~( q! v# x* n7 R6 s+ z
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。: r8 l- g% m' x9 }7 @& V! O6 F3 w* @
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D6 p7 Y5 W7 B( z. q) y1 [

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 P- m0 S7 g( ?$ S1 o
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z4 B5 z8 S  o* ^  a4 ~
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h# l0 m( Q# @& Y) Q& L

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb% a8 d: N5 a9 b) \$ ^+ s$ s
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com5 l$ Z0 K" E& t4 _4 L
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvboxnow.com4 |) ?' I/ U! F' ~: Y! ?2 m
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb  h. }. v- U3 @5 ?6 X9 H: x
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇, S* J$ K. t3 ]3 y% t) M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) C6 u( L- n8 h4 }
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb) Q( g! _% c. s
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇/ {2 \- m. i* F" E, J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; V/ S) I: i5 C, o5 p, X1 Y  D
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvboxnow.com  l0 c. [# p. b* C$ {. m: `9 x
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvboxnow.com$ S6 R+ _  e: i9 ^# T  O
食譜:欖菜欖角蒸魚雲) n( G3 u) {' k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 m& V. n. g5 A% {
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇7 L) E2 Q0 K. i/ m+ f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' X, `. F. W* v
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、9 o) a1 x9 X$ {- t8 ^
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:: O  R4 L' l( J  G
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb. B' Y  A9 t7 B8 n2 I
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻( f  q1 z: D, @) @6 l& h+ r. w
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
4 W8 O9 A% ~; R* t; J# x' p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 X, a6 W' e  O6 |  F4 R
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜2 \1 |. h  }8 w' ?8 r6 y
材料:公仔箱論壇, L8 Q: V+ `8 d- A" ^- I' z
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% c. C! o- C. B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 y# x. @% O  d; V* J
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb- v, e' ^4 `; a5 ^2 J

tvb now,tvbnow,bttvb) o1 ]6 L  t: V/ }; s; u$ N- ?5 y
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇' V! i! G+ b/ g' D$ c

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvboxnow.com# u* F/ F' v( G* g
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜. e* }- z; b7 u
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、: b& C1 z  h6 b+ a: x: c6 x. z
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇% Z; x, }6 c# R# h& i
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:9 ^! h+ r; O5 e; x6 Z) t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) \2 L$ c! z$ s5 V- m& p3 n& d- R% x. f# L
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。8 u3 z2 G$ Y9 a+ M. n* f1 J
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。6 S: A6 v; T- @
公仔箱論壇$ o( g2 {/ M3 J0 y0 B
食譜:素獅子頭公仔箱論壇2 E! p3 ]* @$ S: C. h
菜名:tvboxnow.com4 J4 m6 F, ]! l* h3 G* g, b5 c
素獅子頭tvboxnow.com+ K/ J4 x( u* X) Z1 s8 z
菜系:6 b  k9 ]9 T6 G( r4 w1 K& q$ D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y  N/ ~7 U0 ?+ q$ d+ X
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvboxnow.com* K* U6 A* U' P$ s5 `
調味:# T# f  h" E! P8 x! j$ F* o
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  q- l9 Y7 e4 r# L
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvboxnow.com/ _% b+ U2 X- t4 V' C
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S+ Z) R% M% K) {* {/ U' @
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。* J2 `- [* H! E  \* A
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i' M$ w* _: F
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ t& ^" Y1 o; j3 m* U* [1 ~
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvboxnow.com$ I( u+ z4 X: p% Q3 {- h4 Y7 ^
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。2 C  ]0 }: b# v7 R+ U1 G
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~: ]% A8 A2 I6 d7 O0 r1 a
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:' y3 |9 d1 }2 c9 P: a( {
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ R. I5 `/ X* P! ~
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvboxnow.com- f+ L0 T: G/ H' C; A, H6 K+ i
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。" N7 Z8 O1 Z, `6 x6 Z
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食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇) K9 a" E: L' c% p
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克7 E: `3 Q. u4 ^
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb. Y5 B" m/ A& _! o. a$ h6 j2 K* O
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。" F0 {) e& j! w$ w
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 A, E# E  [4 m' i3 V# r* E) z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l( o2 K0 \8 }$ w1 V

椰汁粉漿:tvboxnow.com  X  c+ b: T' a1 e. j
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X0 y$ {6 M/ v, @
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p" o5 O* E( |( L! C9 ?1 z) @

蒸糕做法' q0 w  _; E4 \- R
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x$ r) |5 F/ a4 _0 c
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvboxnow.com6 T2 T) K; m1 R2 u' x3 [
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvboxnow.com7 q/ i* v* v: _
2 v0 J1 P3 g* E
公仔箱論壇) u0 _! P" _3 D
第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 z8 t8 I  p5 E( b1 c
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5 M$ r: J# R* t8 ^& K+ x
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" s) T+ b5 \! C+ h; g: W
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvboxnow.com' P/ e4 F8 F/ j! u  \
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇0 o3 C2 Z+ o  ~. t5 T2 Q/ _$ a
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 ~, q3 Q8 e
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvboxnow.com8 \3 P( Y( R$ n
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。8 V9 f# d1 ^$ S+ ?4 J# t' P
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! Q2 l$ T' v& F

食譜:枝竹鯇魚煲3 Y$ q& q7 _) g( P
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇2 O" ~6 e) e6 m) K  @- p1 U8 c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( z. G% a. K9 ?9 t) B% i
材料:tvboxnow.com! s; \6 S4 m. O% ^
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z% b# @1 h( ?0 u
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 p' R0 Y9 ~+ u6 A7 S9 ]# V2 ]  z' D( d1 p
調味:7 F& N) @$ G2 N- h
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb. N0 g* N" e1 e, L
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇) o" _$ z5 \1 R6 \. x( G
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c3 k" g+ H7 O6 x8 @+ R8 D7 Q
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvboxnow.com, J0 ~8 \9 w8 t
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇8 l# P0 }5 k7 \9 d, @7 ]4 A) C& ~
砵酒燜羊腩, J2 ~' b- a/ `+ _) X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o( N4 Z3 v3 I! c% }5 r
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com' U3 j; [" g7 M
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙$ y* _4 O$ y) c4 I3 Q1 p& l- @
做法:公仔箱論壇/ t! M9 y$ X, {% |0 R7 Z$ ]
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb, y7 ~2 h) J1 y2 _
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味# H* T1 G# w! G1 I: ?4 J7 q, H! x
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! b, J8 m- K: ^8 P6 [! E

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% ^8 m- m' T- X$ @% v  _% a3 J
廣東菜/粵菜7 O- i, f  b) E
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、) ?; K. _+ V) A: T3 m
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:) Q! R( w2 |/ e- n/ ^
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ A) X! Q" B$ S8 b
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvboxnow.com7 e( Z+ \0 {) E. E
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介, ]0 f# D9 P$ J% ?! c2 b
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z( F2 c* v1 Z3 o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  z7 G; m0 {0 ?, K+ v
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、# A8 K7 i* w; f2 z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a1 i5 o1 b, P
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvboxnow.com6 m( B" U$ \0 U, \+ L0 _6 p& O
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。4 Q8 q! y4 Y% o- \; V+ m! ^
公仔箱論壇# g5 S  k4 y( M1 X% W: D1 ^
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvboxnow.com0 m- w7 t' a) m" U' v$ X4 m2 N
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚( V! ~9 \' @6 }9 X8 V7 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' Z" d- z! B& a1 q
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v' k& I7 S& q& L
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:" v4 E4 i: f( h- d$ [
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇5 b# ^5 d3 A) h; L# K& G) ?
菜系:
廣東菜/粵菜& N: n! ^- w! [0 f% @6 {
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、  M7 `+ O. L% P
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、8 }& h3 I; d1 Y2 k+ w' O
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [  v' A- X: C* x, M+ J3 ?2 a
做法:- `1 C. q: T' O" l& j/ H1 c( ?/ E
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 n8 M8 s- g& i
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvboxnow.com3 I9 Q3 i" F; |" i4 {& j1 e
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食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇9 c$ u6 S0 \5 V) t$ y' ^1 Q
金湯雪耳
菜系:tvboxnow.com8 V/ v5 k% G/ Y! c& L
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸), H1 I# o# D- |4 p- @, V5 S
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvboxnow.com* C* y( X1 G+ L. ^. A6 D# w) ]
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。" ~$ D% l) i. K/ u$ e* p
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvboxnow.com9 v! K6 z- s  T  e8 x. s. _  U

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvboxnow.com, z; M8 {! a" D6 A0 ]( J2 `! J
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇- q( ]- v% L3 w$ `2 R8 v4 F
菜系:6 S  R. m. J8 d) ~; q; I1 O  Z
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com1 _) R3 v% F6 E% m4 x
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb6 u( I7 u6 G9 h. B' s
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvboxnow.com/ D) Y; T; S: \! w
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 X  G' S! ]4 O6 a! u6 R
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。! y" b7 c" m6 b  h9 K, {% ?! Y
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇6 J6 w0 ]/ y/ C0 h$ l8 g
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb( i8 R6 Q! N' b# o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Q7 E% J, t. k' G* p& }
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇( \$ N( K8 G/ L0 g  G1 c
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘/ h6 ]( h2 N  Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvboxnow.com3 f% Y3 Z. f+ T  b5 i" a
菜名:tvboxnow.com6 j3 e, {  H" O: S; u1 |
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# g  o3 q) q% G% d
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 A& G, ~1 A. h) b
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)* I4 i8 F8 @, G" d/ R( f# D
調味:/ Y( j! ~% ]% V( r
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb& W  y5 a6 P1 W1 o' b" D* p
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvboxnow.com) F. Y. k; g/ [) m0 e
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯) _2 u1 ^) G& k* F
菜系:公仔箱論壇( S- D) e. m; n8 R( Y) {3 x" j3 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A) C  I- R" N$ y# z0 n) b9 S' b
材料:$ t9 t( J3 V5 ~
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvboxnow.com. A& K$ Q( X8 k" c! \
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }8 z# o+ w+ U4 o
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇$ V' x. [" P& s" u9 O# T' n7 |
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。! U( D- D4 Q) S5 _9 e) }5 U$ Y+ x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。! v3 T+ v0 j2 O% r4 q* X, r$ E

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇9 U6 q0 r- ?$ J# t! ?( D
菜名:公仔箱論壇5 ]! p. ]# S6 Z8 i; B
炸牛奶蕉tvboxnow.com1 ]$ U# v* z) G# Z" N) _5 s: u1 u
材料:+ f  m, u. X. u7 a/ S3 X  [5 F4 G6 h
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇6 x3 T' h4 B; f1 L- y4 O1 }
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb3 D% F; ~7 h; i
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvboxnow.com& H6 S* a% v/ H" j
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E  H* k- M8 K
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成2 B, q: ^% M2 |! r# g7 h8 T0 w
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇) M9 E: C: i: h: C, B7 H0 {3 U
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb' H. e" r( q" y- J8 T$ P1 L
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvboxnow.com# Y& D7 y* q/ _4 e3 V
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvboxnow.com. v- R' \2 [$ `: j( ]) E
做法:8 E  l: o/ E" H+ c3 f
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb% u$ f/ `3 e9 H9 v/ t
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb' K+ N2 u& L5 Y- X  u
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨- u. ~. p1 Y4 }) l* n
菜名:tvboxnow.com+ F1 _/ _# z1 A
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 L2 g" t* Q# H$ e# @7 R2 U) g
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:7 K( L3 s9 G  V  `! ]% r4 v
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。" l/ f! @% \8 @: A  E$ W
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:: `& ^1 Y2 L1 p  d' i) T% K
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, z4 x1 p- H7 h) ?
做法:1 b0 t3 m5 a; }5 R7 w# n; k4 J
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇, R. }! q( e3 T9 Q! X; n+ H6 Z
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。% J$ F; |& B0 T. \+ P
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb* j: C; X# P1 z- h/ {
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。* B4 W) h) I) z4 Z. U
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食譜:陳醋黑糖南瓜片tvboxnow.com' p# w6 v1 G. ^% i$ T# o3 Q; i0 L
菜名:tvboxnow.com$ }6 K% f5 Z/ f/ i5 B# I8 a
陳醋黑糖南瓜片* V# v0 y- G' g! N7 @' _# {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [/ }; p; |: l
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克: o7 z+ T8 W, E4 d6 F  |$ {' |
做法:公仔箱論壇, y2 @/ M, ?  i0 F9 F! H8 c
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H+ q% R9 H( {1 @% C* F
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇8 q/ c* x7 |" q9 S
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z, t+ I, k' M
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇. Y7 M; R% I" r' C: c; H

食譜:田七補氣湯6 _1 u( q% M+ s' R& {" h9 o8 N7 E
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvboxnow.com$ H; r5 y5 b$ [0 D
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvboxnow.com) h* n' I  ]* {# n4 e3 Y' b& N) [
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 E9 j* \7 U! g- C
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:& C+ k* y7 |7 A
1.急凍蟹肉解凍。tvboxnow.com! B4 X& w$ M$ ^$ ]0 j: N
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。! O5 ?2 A: p$ t
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇; `2 i" C+ ]8 k5 S
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' x6 Q+ s& F" Z8 M) k2 L
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇+ A* q" {/ G! F; T& J# h
做法:8 U+ n: n4 P9 P5 `/ {7 m
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。( W" u" M$ n! F1 ]4 U8 k1 I
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G# F! J" |2 M" u
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇9 a% p/ |5 {! A9 b$ k/ R
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。2 r( v+ l. X$ S7 B! `( }+ k/ N
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食譜:雲南醃菜煮鱔片2 F$ q. a: u) y: Z+ d
菜名:tvboxnow.com, u# }& {" W$ O
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x1 z0 N& [6 `" L6 v
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。/ ]) g2 U( m) Z# G/ \: J3 |$ d3 ?
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvboxnow.com+ E4 v1 d9 {+ |+ ^# n& {
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜tvboxnow.com* |1 o5 z  m9 M, a

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvboxnow.com! g0 B* u/ A5 s: _  V5 G3 q: m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" ^# }5 E  \8 {+ F* ?; b
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! u1 F/ l1 Y6 _3 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K; e6 Y# q* h/ M' a2 e& s. T. I! w
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)tvboxnow.com* X; W* F4 k* Q6 L& v# j' A5 k
做法:; F5 K; q3 C4 J1 Z! _/ Y
1.西洋菜洗淨瀝乾。1 q1 @& d; |3 |% W9 m! v
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇+ i+ i, f+ s& _
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚tvboxnow.com! k2 o1 r* T4 w: J* W! n- F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 M' Y" E; V$ p
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 ~* m0 z/ U6 s, u/ _/ I
材料:公仔箱論壇: J# K+ x; z  n& V1 z9 I% h- [  g
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量) N$ n9 e6 Z+ B; l9 n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ y4 q- N/ O1 [# m
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。: e+ P/ g& L: w! X
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。1 R/ C+ R& z( @9 `. f' B
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb' _$ _) f# r, P- w3 s  w) v
菜名:tvboxnow.com: J' Q) ^  }1 Q7 [) f
臘味蘿蔔糕tvboxnow.com+ i6 c$ O; n5 M9 T+ z0 C" g
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:( ~6 i# Y/ x6 I/ P& ^' `3 ]
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]  h, _  j6 o7 b
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇& {3 J5 j( s! u8 @* o( g
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇% W4 W7 Y# A' |3 K+ M5 L
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. n1 }9 k5 Q( H0 L
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* Z4 n( c+ j1 {- S4 [" Z, z) E
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~$ w, p  X* s4 a
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ |  M9 P1 r/ F. B3 a# k% o
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvboxnow.com& H" p1 T  S% o
做法:+ _9 b4 h; J% Y! A9 T3 ?* M( V
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvboxnow.com$ b6 B5 a! I) w# P8 F' T' ]
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvboxnow.com( z9 M/ A& o* U6 l

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb' [" y* S4 Q6 m7 p

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:公仔箱論壇" N8 w1 c& b' X$ V
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u5 i% B1 N& N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u% B8 n  ^. ]

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片& I  g/ Q& d+ F/ \
做法:6 g1 U8 |' D# @! u- p! {
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* d- ^! [8 S) y' G$ ~
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvboxnow.com# X, T: ]8 P7 B4 F' ]* h' @
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。9 s2 _) z$ U8 o) i9 o( P
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb' K9 C3 x3 K: B

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇7 G+ Y* b! n/ ^; h
菜名:公仔箱論壇; x8 p4 d3 t! y8 ~
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇3 K  K( y7 D$ Y6 k
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvboxnow.com) w. ?9 x' N, a
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvboxnow.com- H1 v2 Y- k  O, `5 I
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvboxnow.com4 \# e& k% ^# b/ h
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb/ I: i  Z6 \' ^' z  @
材料:3 @, T. i8 L. u9 W6 Y4 K& X
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。* |8 V  n  T' ^1 S( {3 j
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

tvboxnow.com( _) v8 ^0 u- O, n$ D5 O
食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇% d8 X* b2 l$ ~* P2 O) x" F9 b) |
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇4 ^3 t+ [2 E4 b. v0 t! g
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvboxnow.com/ E9 z/ D4 R2 ]' z
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _1 S1 H! r) r
做法:1 P( S* f6 Y! t- m, ^/ h, U; N! j/ @/ {
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。2 M3 ?3 T) P/ D# I* `! B/ ^4 }
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇! t8 n& `- q3 J: D# s5 V/ H
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvboxnow.com8 o, T8 C" i3 {5 I) Y, p9 `  O
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:, U- p5 {  g& r9 O% r& v6 o/ r
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ x( S4 j: H# {- l  e4 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# E, j2 T. x! D
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、# p6 ?; }0 H* D' t
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇- ~8 E; ~& A! i9 Q$ n/ H0 W9 I! U
瘦肉600克公仔箱論壇% H* F$ \- b5 m7 a* m3 T
做法:: H3 `& Q6 o) g/ w) G5 @# M2 L
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、' o% y. A" x' g' g( B- u
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲公仔箱論壇5 T# C6 `9 B2 Y, V4 I. i
材料:tvboxnow.com) l) l3 Q6 H% a8 s" p7 D# l0 a! p2 @
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇. V  s' N+ j) `8 l! k
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。' K9 ~- g2 f* i7 L9 A& ~
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvboxnow.com3 `5 d. ?  x6 y8 U+ v5 k& Y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。% h# c9 g: O2 X% d+ Q+ `

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜* O+ l8 g$ o. p, s
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb4 M) `; I+ C5 Q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙& c: X' C! C% F7 \6 Y- u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l& C; G5 ^0 M5 \: I
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇  |$ t+ o, H, F1 d
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvboxnow.com3 E/ Z! X, a, j+ i: Z( S
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" ?( [2 U5 L4 A9 E! w! T$ u
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' a2 W" g, c5 @* v" q$ f
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。* q8 r8 J5 G) c; W
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。9 B: [8 f* X. o( y9 A: ?0 G1 N) b/ G
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb- e1 z/ I# H9 T% r5 }% M
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:1 g, b9 X& ]! a) B$ v
香辣素蝦碌公仔箱論壇, N" Q7 m$ l0 L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& H1 s0 O+ b: k. v! H1 @' n
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 ]" e  L$ t/ _0 o6 B
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' Q$ F0 i" o" h+ J: W& Y3 N
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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