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子爵

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發表於 2006-11-17 03:20 PM | 只看該作者

是日食譜 - 焗烤田螺

，描述：過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜

1.微波爐整腸粉page 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& U& J+ H& B. `9 Y
2.自製脆皮燒肉page 2
3.桂花馬蹄糕page 2. h. H* }7 {  H0 X+ R
4.蜜味豬肉乾page 2
5.蔥油餅page 3
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvboxnow.com* o  r3 v, S8 Q- g
7.香草蜜汁燒雞翼page 3公仔箱論壇! ?* R' z( D+ \  M
8.迷你砵仔糕page 3
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
10.薑汁撞奶page 3
11.栗子慕士蛋糕page 4
12.超軟的火腿芝士包page 4
13.椰汁香芒糯米糍page 4tvboxnow.com( E# D5 g; i8 F' v4 Q' `. d  J
14.杏仁曲奇page 4
15.黑白糯米西米露page 4
16.印尼炒飯page 4公仔箱論壇5 F# `- G' K( K0 c$ ~
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4公仔箱論壇+ h; u/ n3 Q1 N6 C1 Z+ y& H
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
19.葡撻page 4tvboxnow.com6 }$ L% w3 P* n& E6 x. Z: }
20.50種醬汁做法page 4
21.香辣牛展page 4
22.桂花金子糕page 5
23.小籠飽page 5
24.日式小脆餅 page 5tvboxnow.com$ h. r4 S: X% d) O1 X
25.龍蝦湯 page 5* U+ h* x6 P$ M9 r
26.糯米蟹飯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, p" N  e  Z# ^+ l
27.貴妃雞 page 6tvb now,tvbnow,bttvb' U1 f# p- l! h" f' L4 {
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6" x$ n/ {1 x6 u3 s0 Q2 F4 M
29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇) z" M" z) y) E# U
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇& \! B( N3 N4 R( C
31.酸辣湯page 7
32.翡翠龍鳳卷 page 7$ v. G: D# h* J8 {* D) U
33.蘋果布甸 page 7公仔箱論壇) c4 b0 D4 Y% o% ^! z2 |9 E
34.碧綠蝦球 page 7
35.焗釀火雞 page 7
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
38.骨香鎗魚球 page 73 [' Q# j/ x. g5 B& C$ J
39.辣味茄汁長通粉 page 7
40.韓風牛肉菜卷 page 8
41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
42.葡汁雙菇天使麵 page 8
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8公仔箱論壇8 D7 L& @+ H( r: O$ |2 M
44.日式肉鬆飯包 page 8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L" I+ D+ q" P7 V6 z
45.香辣芝心角 page 8
46.白雲雞翼 page 8# C+ x$ `! C' p: ^: q
47.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇9 g, U, H: D2 s- B& S0 n* i
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8公仔箱論壇3 {6 p/ h5 e+ B' S3 C
50.香茅雞中翼page 8公仔箱論壇. ?3 R; E' s" I9 H
51.特色上海年糕page 9
52.海鮮粉絲煲page 9公仔箱論壇! z9 D  A) b7 P2 z1 ]7 Q" e4 _
53.五彩香辣帶子page 9
54.香茅甜辣蝦球子page 9
55.素炒什錦page 99 p7 [9 z; }" {
56.快速辣味涮鍋page 9公仔箱論壇+ y8 g9 F2 j: K
57.意式雞絲玉米薄餅page 105 }7 H$ [% e. ]; d+ B7 ?
58.番茄豬扒飯page 10
59.印尼炸釀蟹蓋page 10
60.香草蠔汁魚扒page 10
61.雙耳蒸辣雞page 10
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇3 E+ [* U( d- _/ i1 \
63.焗照燒豬扒page 10tvboxnow.com! m+ _4 A2 f; M' T, Z0 `
64.蜜味牛仔骨page 10
65.黑椒牛柳粒page 11; }+ Q, @. X" \. K' G7 p" E
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11: j5 R2 m1 j$ C0 j+ ~5 ^) ~
67.素炒什錦page 11
68.東坡肉page 11tvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ w4 J# _4 O
69.黃金素冬菇page 11
70.翡翠鮑片page 11公仔箱論壇* v7 P: w6 }# m; V
71.香炒辣芋絲page 11
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E! |& ^% c3 V5 s% ?
73.辣味牛蒡page 123 W4 f0 @  [% H) m+ K( B
74.紅燒牛腩page 12公仔箱論壇1 Q: g! N6 [, q' D0 s, L2 j) r
75.蠔油玉子豆腐page 12; p- ]# o. S: ]1 g
76.紫菜雞肉卷page 12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. g7 ?6 U+ x# {+ r# |. P
77.士多啤梨鳳梨骨page 12% x. \4 w% ~! K# p
78.黑椒串燒豬頸肉page 12公仔箱論壇  i; V2 g, w- Y( r4 Y! h
79.香檸三文魚page 12
80.香草鴨胸帶子串page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \6 b3 |$ B0 G$ ]5 o
81.蜜瓜牛柳卷page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! ~& G- z! n  S7 o5 [
82.紅酒汁伴烤羊架page 13: A) s" X  l, ?/ b! @( X4 V
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13& I: X: n/ F$ f+ W$ L# m2 u1 \7 z
84.俄國牛柳絲page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n6 v) ?6 H; M
85. 豉香黑椒炒蟹page 136 @9 I0 g1 N* K
86. 蘆筍炒龍脷page 13
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K+ t. C# f; E* }: s( @
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13tvb now,tvbnow,bttvb6 N$ I7 n( s4 H% Q* S  C2 I& E
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14tvb now,tvbnow,bttvb9 [  }2 S" s' E4 P
90. 田園時蔬意粉page 14公仔箱論壇7 j, M5 u1 v- K4 H( t. z
91. 迷你素粽page 14
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14公仔箱論壇/ m, {- P. ?8 r3 p
96. 魚翅釀鮑魚page 14
97. 煎釀日式炸豆腐page 154tvb now,tvbnow,bttvb4 N: [; H' Q$ Z
98. 竹笙雞肉卷page 15
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15公仔箱論壇; {0 C' N+ Q( y9 f4 z4 y$ e# I
100. 香草鴨片page 15
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb& G7 n/ @2 p6 V  u7 {5 E# j
102. 草莓泰式肉骨page 152 K2 A+ I: \# X- Z( e' ~% L4 T
103. 紅油抄手page 159 }* C$ R9 C% D- E
104. 三文魚粢飯糰page 16
105. 叉燒羊肉丸子page 166 O7 z7 q: i# W) ^; R1 _+ G7 `$ c* g: h
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16tvboxnow.com% j  T. c6 X3 G7 O: z
108. 韓式辣味雞page 16tvboxnow.com/ A- ~; P$ O3 z5 w" d- |  w
109. 意式風情釀貝殼粉page 16tvboxnow.com' Q$ `: H* l: n' b$ t/ U  f0 M2 F5 n
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17tvb now,tvbnow,bttvb  l* K) }$ y% ^$ o( r
111. 雙璜炒天使麵page 17
112. 柚子蜜涼拌page 174 S( s# [9 C0 H" h- C
113. 焗烤茄子page 17
114. 宮保茄子page 17tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 e) ]: u! d% p$ w' c. n
115. XO炒蒜芯page 17tvb now,tvbnow,bttvb; y2 H$ n' j4 u! U/ r* P
116. 蠔油炆冬菇page 17tvboxnow.com. c0 g9 C& h; D" X$ z0 F, M8 F0 B1 i
117. 意式風味餃子page 17tvb now,tvbnow,bttvb+ B1 k9 J1 B' t# z
118. 串燒龍蝦丸page 17
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb$ ?4 Q; C+ v/ I1 n# b3 P
121. 香橙叉燒雞page 18tvb now,tvbnow,bttvb3 i% u8 v- q( @  h  ^1 x
122. 鴨肉沙律page 18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, z( w+ |" v+ s& }, [! T
123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇3 d1 l$ Y# L) z7 \6 m
124. 酸辣魚片page 18
125.鴛鴦戲水page 18
126.青醬雞片捲餅page 186 I2 l7 k1 V: _) R5 k5 {. u
127.麻婆馬鈴薯page 198 V6 `- v0 D7 W5 i! a
128.芒果豬排page 19' [5 Y' S% J5 u/ \& T6 m. g2 k$ ^
129.鮮奶茶碗蒸page 19
130.紅酒燉雞page 19公仔箱論壇: v1 m6 _& A8 l2 b* N8 s
131.堅果魚排page 198 o9 f" ~6 H# V( R
132.麻辣豬血糕page 19tvb now,tvbnow,bttvb0 Y, F' h! V( q
133.甜椒盅page 19. D% i8 U) y, T8 |
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19公仔箱論壇8 A- X! n& e, C" r( S
135.秋葵拌豆腐page 19tvboxnow.com" U! Y& |8 ?/ D5 i9 C3 P: D
136.滷肉豆沙酥餅page 19
137. 粿粽page 20
138. 鹼粽page 20
139. 黑糯米豆沙粽page 20
140. 豆沙粽page 20
141. 廣東裹蒸粽page 20
142. 台灣北部肉粽page 20公仔箱論壇& y" Q  |1 R+ i! h/ E  `
143. 湖州肉粽page 20
144. 北方粽page 20
145. 廣式月餅page 22
146. 蘇式月餅page 22
147.  椒鹽月餅page 22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 q' W  q  ]2 q% @: }
148.  水果月餅page 22
149.  抹茶月餅page 22公仔箱論壇& @$ J- m& J6 T; ]$ v% X
150.  糯米飯潛水艇page 22
151.  山苦瓜飯盅page 22
152.  蜜小卷蔥燒page 22tvboxnow.com: r; W! h6 E/ U( A* E
153.  花式香腸page 22  K+ m' a+ t2 h9 s4 F- p5 B
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
1554.  焗烤田螺page 225 M- `; _  K# v) M4 t- R
tvboxnow.com' z- k- |, ~" L4 X
微波爐腸粉做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B9 x& Y, A( D' Z0 I" W

材料 : (2-3人份量)
tvb now,tvbnow,bttvb2 k# U/ t3 b( y* }8 j
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g tvboxnow.com3 w4 f! s" E6 D2 I; E8 }% D
生油 1 茶匙鹽 1/4 茶匙蔥粒適量
蝦米、叉燒適量 (用生粉拌勻)
tvb now,tvbnow,bttvb; N/ K6 W9 C" J* R' }
腸粉豉油 :
水 5 湯匙生抽 1 湯匙老抽半湯匙5 ~, B# R! ?" \$ O
糖 2 湯匙雞粉 1/4 茶匙. r/ T8 O8 W5 W6 k6 t5 G+ N, }

把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成." h! b1 w5 @. t" ~  ~( V
公仔箱論壇! A+ \% C( k( [4 R, I
蝦米腸做法 :
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvboxnow.com' N3 o) a& ]) e% j* O
2.蝦米浸軟候用.
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 9 C8 w( `$ P& y. O! s" A) l
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o* q  u; M* a: F$ p  [3 k8 t
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. tvb now,tvbnow,bttvb# B' X6 r  O/ h# @2 A5 q0 j  Y: B" A0 _
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e- I( c2 d& {! g3 L
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 7 O1 Q5 I+ E5 ^' O# {
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起./ Y: ?1 n1 [% o" |, |9 n
( C! ^4 t/ J; z' E7 v: }0 l
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]

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2 評分次數

完美的發表, 準備諗方法谷起呢個區 ... TVB + 15 元

jwxie518
發帖內容及文章精彩！ TVB + 15 元

echobe

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otman0000

原始人

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發表於 2006-11-17 08:59 PM | 只看該作者

不错看看

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max1987

浪人

3^#

發表於 2006-11-17 10:37 PM | 只看該作者

睇睇點整???!!!!

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saga2005

伯爵

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發表於 2006-11-17 10:47 PM | 只看該作者

回覆睇過

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JOY

遊客

5^#

發表於 2006-11-18 01:45 AM | 只看該作者

應該唔係整蛊啩

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h2o

男爵

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發表於 2006-11-18 01:54 AM | 只看該作者

請指教 ^:)^

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susie1213

侯爵

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發表於 2006-11-18 05:50 AM | 只看該作者

let see^:)^

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echobe

金牌VIP

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金牌VIP勳章

8^#

發表於 2006-11-18 06:13 AM | 只看該作者

SEE SEE SIN~~

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Geai

親王

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9^#

發表於 2006-11-18 07:12 AM | 只看該作者

let me see see sin

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MagicAndy

子爵

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10^#

發表於 2006-11-18 07:21 AM | 只看該作者

無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

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HIDE

超級版主

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高版勳章

11^#

發表於 2006-11-18 07:37 AM | 只看該作者

原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x% e! p5 t4 r5 ?; ]! [
無整估:-O ，每日都會加野。LIST會加係第一個POST到

tvboxnow.com \& d. p2 B1 e/ T9 Q& v4 z
辛苦晒拉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ [, Z/ `/ N* Q
我都睇睇先 ^:)^

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 07:51 AM | 只看該作者

自製脆皮燒肉

材料 :tvboxnow.com4 X# c; G) y) J5 r; y# c& _
五花腩肉  1 斤    粗鹽    適量tvboxnow.com, u2 z( `, F3 P8 `* f" m- W
tvboxnow.com& {% E4 F1 v2 r4 E
醃燒肉料 :tvboxnow.com  ?* d0 O9 z( O! Y+ ?1 P9 |+ T7 I7 E
紹興酒 1/2 湯匙  (先將酒抹上)
幼鹽    2  茶匙    糖    1/8 茶匙雞粉    1/4 茶匙
沙薑粉 1/4 茶匙    五香粉  1/8 茶匙
) {! z9 K, b5 q5 V& U
製法 :1 j* G8 E% l1 T
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.+ k" ?: Y0 a% p" b/ {1 h
2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, 公仔箱論壇0 X  h, d/ b% c8 E6 A9 x% I/ k
其他材料拌勻後再平均抹上.公仔箱論壇7 ~1 _0 u. \: G. G! h' S' q8 v
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* p. `6 a, G6 H5 W$ a9 M  B& j
高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# C4 ?* D; T& v# I- ^
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘. tvboxnow.com8 d. V  ]5 R. |8 @0 V
7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvboxnow.com. s9 |3 i* L' |+ e/ y' e* X( X
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.

注 :9 c- u4 Y2 Y: G+ k  M( |8 Q8 v
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb8 L5 _; c- x& R" ^' p: ~
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.

製作１）公仔箱論壇; y( {$ K% |& n$ R: t# v$ T% ]5 n, ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 B' @: \/ ?% S4 ^2 z- X; [
自製燒肉一定要選取一件靚五花腩

製作２）公仔箱論壇# J+ ?0 _/ U' `
tvb now,tvbnow,bttvb& s0 @' j  \3 I& ^' f: w( Q
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
製作 3) tvb now,tvbnow,bttvb& E+ ^) }! I9 W' D( m7 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 i4 t6 K/ T+ N, n* Y
包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.
tvboxnow.com5 M9 q  r- Q1 |4 {( Q
製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb. p5 C( U  _7 Y: m
( w( Z9 e4 X) m, I; D
用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
tvb now,tvbnow,bttvb* s$ u- Q; b0 Q! I+ H% k) \9 f
製作 5) ! s9 }; q& }# n! t, J# a
9 ]( ]3 S3 {- c9 o5 ^1 b
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h( O7 T/ z9 \8 X4 X+ |6 l
; ^# `6 m& x% y5 I( a
製作 6)
7 I+ ]1 ^. M3 z% s0 i* U: O
用具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.7 L; j  i& y  N5 ?, n

製作 7)
tvboxnow.com  S0 `1 }+ F4 h( K* X7 \, M, J) y
完成圖

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]

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overdose

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發表於 2006-11-18 09:42 AM | 只看該作者

最喜欢吃了,学习学习~

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原始人

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發表於 2006-11-18 11:20 AM | 只看該作者

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MagicAndy

子爵

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發表於 2006-11-18 01:18 PM | 只看該作者

桂花馬蹄糕

桂花馬蹄糕tvboxnow.com; G3 O0 J. ~2 K6 }' a: v
* D2 q. t" V& P0 q

桂花馬蹄糕

材料 :

桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml -- 預先浸泡 5-10 分鐘: J8 V+ ]$ `9 U3 o, l
馬蹄肉    10 粒 ---  切薄片tvboxnow.com1 W0 {6 I- k+ H- r. m* [2 N
馬蹄粉    163 g --- 加水 400 ml 預先拌勻
公仔箱論壇# Y/ ~0 D$ Y! T9 B
栗米油    1/2 湯匙
白砂糖    250 g       加水 400 ml 煲滾          tvboxnow.com7 |! A0 c% y$ K( b( Z+ D! [
黃砂糖    20 g
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水       900 ml (全部合共)tvboxnow.com" i5 t8 ^. w/ x8 }* S3 ]; j( e- E# o

製法  :

1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.公仔箱論壇8 r: K  @8 a6 w* I: m
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.7 i& A1 |1 r; g
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖黃砂糖粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.公仔箱論壇! @: k1 w3 T8 Y0 f8 \  J
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.

注 :公仔箱論壇- B9 A" O+ \! _4 {# s6 w9 N: m' K
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B2 W. S8 v( S3 G6 ^+ `
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質." t+ c# a; h1 w& Z, s
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.tvboxnow.com$ u7 H# i, O4 D! p7 p: c" m
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]

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