[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

2 k4 {1 C7 K) O* ^% j9 S1 S3 z8 o- w! T6 m! i( E
芝士蛋糕:tvboxnow.com) _* ^: P$ o% `  A
1.朱古力芝士蛋糕公仔箱論壇( r& |+ e7 Z. h3 f+ A' l
2. 藍梅芝士凍餅6 Y  i9 w$ ^0 p
3. 黑白芝士蛋糕) K- W/ I4 e" u
4. 日式芝士蛋糕(3款)tvboxnow.com) o2 y) c5 P: P8 z6 }# y
5. 雙層芝士餅
9 P. K6 ^; e. Y/ u. m2 l* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 珍珠米芝士蛋糕
0 v/ [6 i6 n7 k公仔箱論壇7. 綠茶芝士蛋糕
8 V5 k/ e% C9 B( X. H0 H8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
( |/ w$ K# O6 _3 A- E0 m7 Qtvb now,tvbnow,bttvb9. 白利甜酒芝士蛋糕8 I7 t; P! |; |& |8 w. N, K
10. 豆腐芝士蛋糕1 L1 L8 G, y3 Y6 n- ^+ o. b5 n" c
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb7 V! u+ T* x6 {. f6 Y9 Q2 M
12. 芝麻芝士蛋糕' |2 s2 y* J! ~+ H* j( o

5 |" \' W0 ]: q0 y! P; F0 O  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力芝士蛋糕
7 u9 N( u) e! v8 h: M' |5 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 V# \: R) E& T2 t5 w2 _
材料:
2 L) C% w2 G% y7 g+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力清蛋糕材料*︰ tvb now,tvbnow,bttvb' ^+ e+ t, Y% _1 L& h. W
蛋 5 個 tvb now,tvbnow,bttvb+ C3 @2 `0 q# F0 F
糖 75 克 公仔箱論壇. U" r- V6 ]" R0 S: G
麵粉 60 克 公仔箱論壇& h" P4 i: Y  i" s
朱古力粉(無糖) 15克
8 W# T$ v7 H6 [栗粉 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. U. j6 y" B
鮮奶 25克
$ J. \2 a: p  a  P油/牛油(溶液) 25克   |+ [# K0 Y! x" [" Q6 ]
芝士餡料**︰
! @5 @% b) k0 J2 Q5 ?2 ?' Otvboxnow.com忌廉芝士 200 克 1 ^* `$ n7 I( @
糖 60 克
4 y- Z6 c) A* {1 ~* g) Dtvboxnow.com鮮奶 45 克
  W  E1 j1 |5 [/ g1 t$ {6 N魚膠粉 1 大匙 2 I/ v% I0 Y# x
檸檬汁 10 克 公仔箱論壇5 ^" s) Z( I' o2 z% X4 O
水 2 大匙 tvboxnow.com" o5 T" L6 n0 d7 V
忌廉(打企) 250 克
" x& I( g0 }$ ^; L& m* v4 @4 F: w( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Rum酒 適量 8 t% a# f% l  {$ r7 t
裝飾
8 w$ @/ L/ _7 l$ i4 o  R8 b0 {4 vtvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X# }' l( u( N8 j! d, c( j
用具
2 q# t' w+ k' {5 s9 ^; ]tvboxnow.com15cm圓形模
2 M9 _" a0 m/ e, k4 r公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
8 [+ l& i: {; y2 K1 A: _tvboxnow.com1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
! U8 w) h% J6 j4 k& P$ J* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。* i& X/ ?) ^7 Y8 F% s0 A/ ^* s) z
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
, a8 M6 {: ?8 q" J- J( q! j2 Ttvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕製法: tvboxnow.com9 @. t8 z/ |. h) O5 B& J5 a  v1 v
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
1 X3 ~2 _! J8 [9 J( Q公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇& I$ f5 _0 e3 R* u# t# X
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% E( q+ K2 g" U# f
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
. F4 n& d! ^  Y- b" K: q/ Z( m# G7 ztvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
- W! t. _3 S8 N# w8 e; ktvboxnow.com/ H# A2 @$ @; X# t) ^
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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公仔箱論壇/ ~) ?8 C: F( H6 j' ]6 E
餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ B& e+ D8 j8 I% k1 R
無鹽牛油(溶液)  60 克  
4 s$ e" ?0 W" y  ~2 Q' ~6 R; Q6 B手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
) W8 z% m  \  o) A  K0 O9 B! B9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
( ^( b7 ^3 F" n: u+ V9 n$ [忌廉芝士 250 克  
9 c1 L/ Z2 h; ]公仔箱論壇糖  70 克   
4 f( R- Y( g0 itvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  ; }7 T% `/ R# L; I
水 3 湯匙  
- c+ [2 P- z7 L公仔箱論壇雞蛋  1隻   
. I' V+ H# D- W1 B# ^1 ]公仔箱論壇忌廉  250 毫升  tvboxnow.com+ \. {. [! F; N& G; Z
酒  1 茶匙   tvboxnow.com6 e' G* f! r9 h8 \! D2 y2 z
云呢拿油  半茶匙   
/ h* T1 |) x. _公仔箱論壇藍梅 20 克  
5 j9 w0 p! k8 J5 x# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰
" t9 h0 m7 S. e; h' e. [tvb now,tvbnow,bttvb黑加侖子喱粉  2 湯匙  
0 _' ?- m/ G3 }2 n1 otvboxnow.com魚膠粉  1 茶匙  " _3 [! Q% B% B, j7 J! v( x
水  150 毫升  公仔箱論壇* o& [4 V! U1 T- B! K8 a
藍梅 100 克  
8 m8 |( L/ F2 {" i# G$ Ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾
! [, b2 |; a4 r7 Ytvb now,tvbnow,bttvb發起忌廉  適量   : X: U+ ]; Z: I/ Y
用具 ! M7 J" `+ i, f* R
7”蛋糕模一個   公仔箱論壇& S* s& u: L5 C! |" Y, q: ]4 ?
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb: R& Q! z$ N$ ~3 e) r
1.tvboxnow.com7 c5 X6 x- L& c7 G1 `
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。公仔箱論壇6 j8 p) D1 m1 q; O. @  ^3 I
  
# `) g  M4 F) W% f2.公仔箱論壇, i) [5 [! _) L1 G1 L6 N; T
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
1 Z# {' R. n; K( z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
3 O" G9 x( H' {% }. P' o, f公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 6 ]% t, ~( f! ~3 W; y# _( M  W4 s
　   ' g1 @* t7 l3 b! ?2 S
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  tvb now,tvbnow,bttvb0 j( l0 d1 v, K9 J6 B  ?, ^6 ?
5.tvboxnow.com- X' m- I/ l/ g$ k
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
/ C2 U- Q# P& C$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
" L8 \/ E' {) p* A1 U: D- T) U6.tvb now,tvbnow,bttvb8 d# h  P4 g" Q) Z7 i
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 5 s- O8 x( m) p0 C) _1 k5 `
  4 v9 Z2 {) d# ~1 y: f" T
7.
: E  o- d! _& v. J5 |tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" n0 E& G7 w( W
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvboxnow.com4 f1 Q; }2 c" D
牛油(溶液) 20 克  
) s" i/ G  S5 O* z( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 75克  ; }  K+ r8 u) H2 R0 v0 |. @
材料︰
4 Y8 W2 T" d5 E忌廉芝士 250 克  
' J4 w7 T& ^" Z砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb. o2 w; T& k) G4 E
蛋 1隻   ! k5 ^- p1 `2 x; ]
黑朱力  30 克  
/ K) F, e# o; i4 e' b+ u) g. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱力  30 克  
4 s1 Y1 q% w+ l7 A公仔箱論壇雲哩拿香油  1/4茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x) Z1 K& ~# x! i- J$ d4 q
Rum 酒  適量 　 tvboxnow.com2 U% G1 j  ~5 E; F0 k
製法:
$ i! s  ?& ~/ T, B; H/ z: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
2 d8 z0 c7 ?1 p" ?4 s# \2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 1 K/ W4 |& n  F3 u" _
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
# H4 r9 Y$ O& J8 T$ O: W4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
3 K" y  b2 E' h/ {: Q( M6 c5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
+ D' r* }: K1 Z. h; `9 [& g6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |* ?% a  N; X( b4 h" `! S
材料
  ]4 B) d6 o8 I$ v9 Qtvboxnow.com忌廉芝士  250克   
7 u2 h& b# Y" `& u砂糖  40克   
/ e" H5 H  m0 o, e! M8 Q淡忌廉  100克   
; \5 K; m& x! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   
0 q6 n' F! o- G* Ktvboxnow.com低筋面粉  20克   7 X' O/ S7 y/ x( V
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `) u' Z8 B7 A. V' |8 j% E3 [
蛋白 3個   
2 u0 p1 ]  ]. }: v8 ?8 wtvboxnow.com砂糖  40克   ; j# q, m  v3 p$ B  @6 ^: I, y/ |
糖粉  少許(裝飾用)   tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ s: P8 g3 C) `) s* i9 c" R) j8 G
製作 tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 d$ T  o1 X7 T
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvboxnow.com2 D' N1 B0 y3 y, j8 ~) S
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
3 l: ?# x1 F& \$ A* N7 p公仔箱論壇3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
' w% W* l- f9 @5 w) ftvb now,tvbnow,bttvb4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。# y8 g# N( k+ F0 x+ M9 T' R
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
( V( Q1 F2 j2 \+ k) d! g0 T3 k- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x) @& l4 `+ u4 w4 M
公仔箱論壇' i1 n7 ~# K0 u0 g& L9 O
材料（15CM 摸，六人份量）
7 c# l3 N4 i  ]9 _tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 250克 　
5 b) ~+ n" J' s; h& \+ m0 Y牛油 30克 　 tvboxnow.com' J9 O! p- k( P4 ^
牛奶 125毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B2 f: v+ _7 t" Y0 G4 d
蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S" e8 y; @# Y+ Z7 d% f1 s
蛋黃 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q# s9 N8 s' }2 Q' l, ^$ l
砂糖 20克＋40克 　
3 p0 q6 F( V) P. xtvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ U, ~3 Q5 Q# Q* c( z; L2 d
製作過程 8 y, J* q2 E6 `  C* p9 v. j
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。+ g6 K) T2 [) g; f: C0 e: N
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
" V! f* P! d, u& f  r3 l- N, W3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvboxnow.com0 N, w& E7 c9 i. O
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
, F3 n; k. c1 B8 h) q  d6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ E# p/ n7 y$ j# G  b
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 ' h7 I( `# o- N7 T, n" K* s
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。7 X. G: I. b# u% N9 Q1 j
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
8 Z/ i& L9 {4 M( S5 Q5 v# S公仔箱論壇2 B6 _# S: m! n. f5 g

3 H7 R7 b# W/ v" q& B材料 (15cm 餅一個份量)︰
- w4 K% _/ j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 30  克 tvboxnow.com, z& f' U* W9 g0 R* Q8 {4 F& f$ n
粟米粉 10 克  
7 ], K* l6 L+ a0 xtvboxnow.com蛋 2隻  
  H6 _/ k$ `1 y! Rtvboxnow.com糖 40 克   : T4 P) |) E8 |6 M: Y
卡夫芝士 2 片  tvboxnow.com  J' K# h. r8 j4 D+ i( U
淡忌廉 50 克  , H* M( L  s5 S( r, ~! s0 X
牛油 30 克   公仔箱論壇# m  A/ H1 E7 w
用具︰ tvb now,tvbnow,bttvb% O3 W- Q6 [, c8 y
15cm 圓形餅模 一個
+ T/ _! H$ e. Y1 L: D6 k$ r+ M製作 公仔箱論壇) t) C7 j% d1 N. _! r
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
7 n. G8 A7 W& ^. E5 Q9 \6 a7 P3 O& u2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 * O7 o: [& @# S, Q, G' n' T: P
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
& `  j# H  S! j, |# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
6 \/ ~3 j( y' [* \tvboxnow.com5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvboxnow.com; R, L! {- ^! @! J$ d0 O0 C
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

' ]6 f$ v7 T% S! T, N0 H餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 P9 O1 Y# I3 T) C: m" g牛油(溶液) 30 克  
% d* T& C& C8 y4 s6 [6 b& ]公仔箱論壇消化餅 100克  公仔箱論壇. {2 N4 p, S3 [- M* V
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇# l% V6 l: G. X3 O  s2 O
忌廉芝士 100 克  . f0 h' D$ o4 B' E/ |1 ]
朱古力 50 克  
" g3 ~/ T9 A* m" I: |+ A3 G忌廉 40 克  
2 O8 V2 k' l$ J$ D$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉(打起) 100 克  - v# j/ N/ D! B( ^* Z: \  d
魚膠片 4 克  
9 A. L+ i; V2 r5 P2 i* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb; g- t( z' g4 _7 x7 M
下層材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb; L) M! _3 }2 g0 s; n% F  A
忌廉芝士 200 克  
" {, ~( B$ E; p5 ltvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  % L$ ^5 |3 [- K3 {
蛋黃 30 克  
) N2 H3 K- g6 d, n1 Y- Utvboxnow.com牛油(溶液) 15 克  tvb now,tvbnow,bttvb* B' J) o0 t- H) B
忌廉 30 克  
# s# w2 B+ G+ V% i7 {" y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 50 克  . }8 v3 E( r+ ?' r1 _% H2 C
細砂糖 30 克  5 V6 h0 C& k% Q
上層製法: tvboxnow.com0 ?/ c4 a! `/ |2 v1 d7 B4 D
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇- V6 J  [& @7 h4 X/ M& }6 B
製法:
2 h8 m$ G( J" I4 ~5 m& H1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。+ n+ W8 C' p4 y% G' T" [( p  N
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j* M4 o+ @3 T/ w- I5 O( v
3.蛋黃分次加入(2)中。
3 @- P/ S8 F6 m$ u& ~) Dtvboxnow.com4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
/ l" {( C. ^5 x/ j& Ktvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。tvb now,tvbnow,bttvb& I& r# [" H% |, G4 @
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 * r& l5 k+ a  `
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇. D" u; x; j4 N% S1 R! K
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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) C3 [5 ^3 N1 Qtvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） ! Q+ ]4 K/ E3 D0 ?' U' D$ D8 ?& T
牛油(溶液) 25 克  
! ^! S2 v2 {: H% E1 F/ V% Xtvboxnow.com消化餅 75克  公仔箱論壇% m* s& ?9 Y. @0 y9 }
合桃 1大匙   
# N' q  U. p7 _8 i/ b材料︰
2 A3 J* \5 `6 e! s8 Ptvboxnow.com珍珠米/壽司米  50 克 　
0 l1 Q. I/ E0 j; |豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇- l0 g$ x2 `( t) _
忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ _5 {5 Z0 H/ ]3 x
忌廉芝士 250 克  tvboxnow.com' @8 }: C. C, Z! P) w
砂糖  70 克  3 R9 Z/ C* E! q
全蛋 1隻   tvboxnow.com1 ~; W/ R# }# T. B
蛋黃 1個 　
! i1 c8 z9 g: ]9 o* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  半茶匙   $ [0 `7 c1 h/ t. e/ w3 m
製法:
$ z, t5 ^5 _. K! Y6 `5 x1 b6 S& atvboxnow.com1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
  o8 @3 l* \$ v* z- Itvboxnow.com2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。 9 D) p+ s2 U# j3 }1 ]4 l5 ~, H
3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
1 ?& G/ B  n- b4 J7 e( l5 W& Z4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
. k# i; w' Q$ d( H! u2 o" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇# c8 L' u* g9 O  Q1 a
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
" q! I! O) T( ^+ C5 h( |! N公仔箱論壇忌廉芝士 250克   
' C& B, V) b1 q8 ?" B鮮奶  125毫升  
; A( s6 }( n' f  ]% W5 x* @9 V: utvboxnow.com無鹽牛油  45克  　 1 Q- E) e# K3 K0 N  |
蛋 4隻  　
$ W4 D8 E$ R' c4 y; Ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖 80克 　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O5 z$ o) u0 c2 c  i
粟米粉  1 茶匙   
/ G" E) r0 c. ^- M3 b: S- I+ H! z低筋麵粉  2 湯匙   　
: }8 H- V9 F& ?綠茶粉 15克 　
. ]4 b9 B5 ^, M/ @) ]公仔箱論壇食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
' c0 u* U  J  @. S$ ?0 B/ N' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。rum 酒  1茶匙  　
: N: G* L( ~& _3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他粉 1/4茶匙 　
% U. u2 Y# |, a- U9 ?tvb now,tvbnow,bttvb製法:
' l) ^- \. _, L8 c1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。
6 r. J6 \* u8 \* k( `tvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
- K2 j* T! V! a: g: I) y) ?公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 公仔箱論壇  e' V9 f4 q. r$ x7 w4 b; O, ~: B
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

7 I  L; F" Q7 s! i1 L麵團材料︰ (7吋模份量) & ^  O0 v4 g6 Q7 j) A5 \) O
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
: c) X; b0 a  e5 L  z# I忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
& L' o$ c5 R* Y. Y+ [! p6 Xtvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 公仔箱論壇1 i7 [' `$ d+ H; Z& P& Q
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 ( l4 O: l# u7 j( J3 [8 B* F
蛋  3只  
% D% [2 o( r0 V+ g粟米粉  2湯匙  
% u/ Y6 ^$ m  Q9 h4 z4 x1 n, L( z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
% A, L4 y& a' j4 ]tvb now,tvbnow,bttvb雲呢香油 1 湯匙   
; F7 v! X1 o2 h+ v3 C4 I1 N藍梅醬的材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ B1 Y1 r  x! e" J+ e
冰鮮藍梅 150克  tvboxnow.com0 G# i5 ^+ I' ^) D- ^( H7 P8 s
糖  2 茶匙  
" j* O( b, y- f0 k* q  ^tvboxnow.com粟粉  1茶匙   
7 U, ^* X* y- D' B. ~. s藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
" Y1 ^5 G, @% T% f, v0 v1 N& p3 vtvboxnow.com做法: # @, w+ f4 b; z; g
1.預熱焗爐170度 。
3 x/ A; e/ I3 \3 t' q. {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H; @% d% c1 ^- {
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 tvboxnow.com' ^  D# V' A# B2 N. f! W3 `( x& D/ D
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。tvboxnow.com3 a3 i1 ?. k: C8 g8 a
藍梅醬做法: 8 ^/ {0 o6 ^+ I) u0 Q% M
1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
5 k# i* A7 a% ?, j& H/ L: Z5 G# ]公仔箱論壇2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
' x. l- C* Z& X3 w1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
" c: O3 J8 A( j! Htvboxnow.com4. 可塗於蛋糕面上。

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! {  ~2 Q4 P2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰(6吋模份量) 公仔箱論壇1 s; z/ h- d6 t" e) ]8 d" v
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
8 W7 R9 }! T& H% k* a牛油溶液 35克
6 a: ]! h, O, j6 ]0 F7 @+ w; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料︰ 公仔箱論壇2 E; [4 J6 P1 \1 M5 C
忌廉芝士 250克 tvboxnow.com! c, P7 W& `' w9 X) V# d  K0 ?
蛋黃 1隻  
* B" z& i, v+ I# {( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  
3 v8 a" Z' R! G/ P" S( p公仔箱論壇糖 50克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D3 M' @4 l* s" J* |% M
魚膠粉 2湯匙  2 b  X/ ?/ R! |  G
溫水 3-4湯匙 tvboxnow.com4 Q0 B1 E, y& x/ k6 q7 f+ |
百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb( u2 W/ V- D3 M1 u, V: ], V( p
裝飾 ︰ tvboxnow.com/ g" V! x/ L* j( C
新鮮藍莓和龍珠果 適量
& s5 i8 _3 T) c3 I5 S2 ktvboxnow.com製作
( U; }5 p: P$ X6 D( o1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  $ C7 y- Y" J% V
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& @  E9 A! D! L- @
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
$ M5 y/ J- i# X$ Z公仔箱論壇4.淡忌廉打起至6至7成企身。
; }( M+ N; q9 T5 `  h1 l5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
1 m  I4 }& a; h( p& g$ {* Q8 [tvboxnow.com6.忌廉加入芝士當中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?3 A5 Y+ g9 `9 w, N8 l- N
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

公仔箱論壇( j+ [  ^7 N5 I9 c8 D  Z
材料(6吋蛋糕份量)  
; R+ K2 R+ x# ]9 {8 e) c, b- l公仔箱論壇忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb/ B& G8 ~7 a3 I& q
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
& b, @) U& n& d* x- I糖 25克   tvboxnow.com( T1 h1 k& M* n" e
魚膠粉  7克   
9 x% A8 k6 }# k/ ^5 k3 N/ ^& _5 V+ Ttvboxnow.com淡忌廉  120克   
0 V* c" M' n6 j( h! f& v- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕片  1片   公仔箱論壇4 t* ]+ S/ I# V
椰果肉  30克   0 j. z2 ^. z# H' o5 Z
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% G! N- w8 C4 q7 Z* a
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
5 b( ~  v2 i1 `. W; J2 _9 \5 u( |; L( ?tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。公仔箱論壇+ j- k: j" z7 f! i! E
3.加豆腐入芝士中，打勻 。
. A8 r5 T: ^7 M) a0 N2 B4.打起淡忌廉 。
: s% ~# q, ~$ l3 G1 H! [* k5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
" O( k- X- B! l8 V' M5 E1 d% N6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。) d% g3 [  ^' M& g6 Y2 O
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

tvboxnow.com! x- A8 Z! ]* J$ z& G  s
ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 w; E/ s6 D. Z. k+ o4 k
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
9 {% m) S' m8 F& Rmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
0 F* [- A# k6 j0 T1 e! z+ G( [石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)    l: y* g8 C* i8 w9 Q
蜜糖  1湯匙   & g5 z# q; e- u
砂糖  15克   
; z7 U' b. ?, H2 q魚膠片 9克     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?: P6 Q+ i/ ~4 ?" G( h
海綿蛋糕 1片   
5 ?! t) e% D& ~8 B+ F4 O" E- i餅面果凍裝飾材料公仔箱論壇+ F/ e' \( W  ]5 y1 q
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   tvboxnow.com- C$ A. ?% [/ r
水  120ml (半飯碗)   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o' |! O& G  c  H1 n; z9 |
魚膠粉  2小匙   
/ i0 j. S' b, l1 V( H5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   tvboxnow.com9 w7 M& U% w* P  \2 r. k; d
製作; W$ X3 m3 a! T% ?
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 公仔箱論壇9 E+ A: w; ]& m! `. [
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 tvb now,tvbnow,bttvb% a, R( U$ q; t2 O. S4 N+ r- D
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?& p7 r3 L4 h3 N/ {* m1 ^  y$ ~
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
! t' G. o% k5 V9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ F6 Y6 S  `3 B$ O7 `
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( p2 x+ D# e' L3 p+ B
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
& Y9 ?8 s2 j6 h% }$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r. D  a5 {7 e3 t芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  y) k- M9 V" S

  w) L) Q( B$ Ktvboxnow.com材料︰ (15cm圓形模份量) 3 G9 _; {1 C' V3 h2 B
15cm圓形蛋糕 1片  　
$ q  ^0 \4 G3 s# V+ Y( {0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克
6 Z" c( s1 x* e! p忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% K- V4 g: {) p4 Q) k
糖  50 克 tvboxnow.com6 ?9 X/ b. v- l9 Q/ w) Y
鮮奶  100克 ! C( Q, E: I; @0 o: ~2 i# E! W  B
魚膠片  2.5片  9 A+ Y5 j  V* E& I7 c$ t9 @( B* u& T
忌廉 250g  250克  
/ V! T9 l( t! o2 q公仔箱論壇製作:  
" r8 U, d" F4 Y# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
8 O, D( s8 T0 B; Y2 ~$ D7 J# x2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。) h$ \" B2 @5 ~' p4 i- A) f& `4 j
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
6 S* _3 R( k. ^9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。公仔箱論壇. E# E. u" o. m7 B; y0 Q1 L
5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x. j+ B, g( l. C6 ^
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
0 \% v6 D. H2 c. I+ K: U7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。" Q9 \" K  c* Q* ~$ a" t( X4 y

$ y! p# x* u* i7 C2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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i really love your post with pics' e2 J: b0 R+ v2 u
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carmen_girl

慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D, D  n  _8 P5 |  i2 l' _' X
1. 芒果慕士蛋糕
5 X# }5 B, x& u) h& k  g4 l2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- W* }: A. S7 m8 D8 ?- y2 {
3. 楊枝甘露凍餅tvboxnow.com/ S4 O! E( Y. T" q! ^
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
% N- l$ ~" s. t+ ?tvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- R* |) ~  x, A1 Z4 k: i. h
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
) ~, y, ]0 L& W* f- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 菠蘿慕士蛋糕
0 J( V0 ~1 l9 u  B9 w, Ktvb now,tvbnow,bttvb8. 荔枝慕士蛋糕tvboxnow.com# E  N" i+ s4 u/ U3 C. h+ H7 M& M- Z
9. 濃情朱古力凍餅
! Y+ M) S# c" C0 N4 n) M6 h公仔箱論壇10. 香檸慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. W  S. ]" y, U4 @8 \& V; G
11. Mocha慕士蛋糕* u1 E, L  I4 O9 h, B
12. 奶茶慕士蛋糕公仔箱論壇- J! g# ^$ U+ m! r. w0 u
13. 益力多西米慕士蛋糕
7 W+ E% [) R# S6 Wtvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n0 R( K) m; U; T
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
- q; p7 C4 j) Z0 a7 `; S公仔箱論壇
! ^4 n( w# \1 K3 b+ F7 U芒果慕士蛋糕
, \  N, p, a8 {7 v6 k) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }* u: w2 P, @0 a" g, _, E
材料
4 P# H  n5 t2 u7 q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果茸  100 克 　 5 [7 w* L0 [: ?" `! K! `  b1 P
忌廉芝士  100 克
% r, i, C- ^0 A) x8 @tvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 f* O, w' G9 L5 D9 n7 i* R
蛋黃  3 隻 　 公仔箱論壇$ X, y, c# f7 W5 J, Z* J( K( i
魚膠片  3 片 　
7 k; C& v2 E/ T( D# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬茸  ½ 隻 　
0 S( r; m! q4 g, A2 ~# Rtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁  1茶匙 　
1 o1 F. V3 n: Z  F( ]  _- a公仔箱論壇忌廉  200 克 　
# Q: L' F# p. J0 s" w7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　 tvboxnow.com% q% ^# A5 I$ V- o( y4 G4 S( v( `
製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 J: y9 p, n+ d$ w% v+ `5 _
1. 忌廉打起備用。' f' e$ u! H1 [/ `
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e" F0 J) `0 U! f8 w
3. 將魚膠片座熱水浸溶。
' V; U% L7 u  H" s  {3 U6 b3 Gtvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇' X" g& T( p' c! L; M( `
0 ~, G4 M- F- _: c
椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇" E* T% W% \7 J& q4 _
( ~* j; x- ?3 ?4 I* V  Z& [
材料（八人份量）
6 h0 v; E' N5 w: K) _! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰子粉  20 克 （超市有售） tvboxnow.com. D9 c8 ^5 U; r- J) ]5 v5 h+ V
滾水  40 克  tvboxnow.com- |1 w. G2 G0 W" Z2 I
淡忌廉  130 克  
! c1 _3 I, K" k. e" l; W$ ztvb now,tvbnow,bttvb紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇, [. C& [/ o; a2 I
魚膠粉  6 克  
. Z. K8 E8 D5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲  適量  
1 {) M6 j" N1 O5 M2 l公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
+ p* x8 M5 ^" U  M( C  t" A7 B% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 6 e# ^) V2 D1 b% Q
糖  20 克  tvboxnow.com6 Y# S/ W) B, ?: v( d5 [
用具 . h6 W) Q) c' q) c. {
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 # v6 a- \3 u2 ^, y3 W( b* C
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n: O: E/ d  T, ?/ o( B! h, C
底盤（入焗爐）  1 個
/ E, l/ V6 q8 \$ ]# Ltvb now,tvbnow,bttvb膠刮  1 個
: [; v& V' X7 T" d0 _  A# |6 T公仔箱論壇打蛋機  1 部
! |' P! L" F1 {( ]) V$ g公仔箱論壇製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb: t1 X  \4 D& f/ T! u; s- s- }
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
# a) Z1 I. ^6 u$ P# t* D$ k公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
$ H8 [/ c2 _  c. B3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 @4 A) v1 |+ {- c) _
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
; S1 [* R/ B" y7 u* {/ H1 a1 o公仔箱論壇5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。公仔箱論壇8 M3 U2 a5 P1 n2 _  j1 y
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
  G7 h( _; |+ f; Z7 o7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvboxnow.com' ^' B7 ^* K; W4 c* S" d" N
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
/ h. C" S9 v' \9 A- X3 P公仔箱論壇
0 w9 Z- M( s2 o% m9 |! d2 Qtvboxnow.com　
$ O3 W, ?2 m' |7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C- |( ]" u3 ^+ q公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

* a9 q0 v7 @, u& L# B* I- Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
* V3 \6 z9 e. h1 K& Z2 B# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A) 材料   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m2 Z5 G4 {4 Y
幼砂糖 19 克    tvboxnow.com) n, g5 h5 {0 P% Q) w3 S! v2 ?
蛋糕乳化劑  2 克  2 g+ q( K9 _6 {. r, T& {8 y8 K
雞蛋  1隻   
& d8 B" A$ ?2 a" d* v: ?1 h) @(B) 材料   
& v. ?9 x3 Y- M& t3 \tvboxnow.com低根面粉 (或面粉 ) 19 克   * z2 w, [% w7 I+ k4 b! u
(C) 材料   
  D* P7 ?1 p8 r. Utvboxnow.com牛奶  10 克   
3 s& A8 V$ u: l油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
) J+ A7 a3 a' H& G, {: Ptvboxnow.com慕士料︰  
7 ]( @# h! H  `% j) s% E6 F泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
: m1 H" [/ ?, q5 Z  r+ Z/ n公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
7 `" W% i7 `3 G6 O; R! Z; `tvb now,tvbnow,bttvb綠西米  30 克   tvboxnow.com' E& U' q. |' b/ J; Z, K1 a; \
椰漿 25克   9 i- f% h, D( q2 x5 b* d4 a
芒果汁200 克  tvboxnow.com7 b7 g$ J" O1 o7 Q! o0 D$ D4 D
蛋黃  3 個   公仔箱論壇' ]/ \! V: {1 k
糖  20 克  
; [. O! ~2 l+ z' N6 Y+ ltvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
: I5 {( B/ z1 \1 }  W公仔箱論壇魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  , m+ ^! y) N  l. y" c, s/ M
水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 g/ {/ U' i, c! C* }
裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n5 ^/ H, M0 h1 I# H1 Z
喜愛的鮮果  適量   tvboxnow.com& l8 ]2 F+ p1 q
蛋糕製法: tvboxnow.com1 i$ B" h5 T- D# t( r+ N) I
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
) m* F* f3 V! n* _: |2 O2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e8 d' l+ H, T" r5 e7 }# e2 H
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P' P4 w* g0 X, f$ X% |
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 , r% Z  }$ ]" ]* F( ^; f2 s7 I
慕士製法: 4 d% |3 a" p9 j; Q  i
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ f: Y  C' J/ |) R* u% g0 N7 W
2.魚膠片 + 水煮溶備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 @0 f3 w( w! O4 `
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
+ s, ?, q& I$ L; u3 y# i2 a' G1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) tvboxnow.com1 f) f: d0 o9 S) g* V8 f1 G" M
全蛋  4 隻 　tvboxnow.com. d: S; s$ y: I: O+ c( D  @+ Y
砂糖 150 克
8 c' K; P7 |; w中筋麵粉  110 克
" B# f! Z: ?) e. _4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
/ n! O6 W# a) a' C1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(冇糖)朱古力粉  20 克
3 j0 z; Z- U8 y  i$ X6 V- g" I6 |tvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  
: L) H% |  V5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  150 毫升 - l* I7 r+ q2 e2 a" T
蛋黃 2 隻
9 _/ q* B6 X3 q) L( g5 \; Q. p% ztvboxnow.com砂糖  60 克 tvboxnow.com1 M, l. `2 l9 I
魚膠片  2 片
) f. q, V- ?) X  x1 S公仔箱論壇白朱古力  115 克
) a; O& T; ]9 }% W% K忌廉  350 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 P0 y9 p7 D1 x5 S
飾 tvb now,tvbnow,bttvb& i3 H+ b4 M/ t2 C, D
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
% }) g3 D7 o) U: `: [% Q+ n5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 0 c8 J( H$ ]$ S' p& N' m( V. j7 P" j
用具
& M( X2 z: Z6 p& jtvboxnow.com電動攪拌機
3 R% ^& K) S4 \; y; J9 I, ~打蛋器
' I3 J& @5 H: v" q; p/ v( d7 ]tvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個
7 B* w2 |5 |% M% u9 c' E. P8 qtvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙、牛油紙各一張tvboxnow.com2 G2 X6 y0 q& Q( `5 S
tvboxnow.com. q3 _. F% W$ f% e2 `( E* a
朱古力海綿蛋糕製作 tvboxnow.com8 G! d2 p' f$ V- B% n) m: G( R  s
1.  預熱焗爐210 C。$ R2 ^: D7 u' U. f1 V% \
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
3 ^* A# F2 ]1 v' Y, a公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。tvboxnow.com5 u3 q* `' q, h! }# p3 x0 G
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
! F3 q, l8 `* \) j3 y3 ~' P& ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 & Z2 r) [& }! s* H" j
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。0 S3 Q* k. k. J
朱古力海綿蛋糕製作
0 K7 Z9 Z  P( |% [8 ?/ q1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
3 \% X; f. P" p6 \* f: F- g公仔箱論壇2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x/ W+ ]& `3 `" K6 G) a  ^
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
( d, t( S' R; t( stvboxnow.com組合 tvboxnow.com7 ~+ z  h9 F- n) y( H
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
" F) g9 D* A# `' |7 r2 n3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。% O! C8 t) R$ q  |
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.