
! ?, q7 ^* S, m2 q" C半筋半肉牛肉麵
5 |8 J0 H& R# t3 Y- m【材 料】
8 z" D0 a' A+ G2 G0 m牛腱子 300公克tvb now,tvbnow,bttvb! K6 L' z4 T( Z5 D
紅燒湯頭 適量tvboxnow.com5 t0 f4 q. y- m
沙茶 2大匙
8 w2 U; U- j0 O% G& W/ y Z白麵 250公克公仔箱論壇% S( [1 ?9 R3 w" ? l2 y
青江菜 2顆tvboxnow.com! ]7 `& g! w8 c. [; n
酸菜 1大匙
) X% {0 t0 q+ d5 {0 { P: l- v蔥花 1大匙
1 e2 m3 Z8 s4 [5 {; F3 J. ^公仔箱論壇) Y. ^1 V( z6 k% @
【做 法】
5 s6 C: b; `- h% {( H7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.將牛腱子切厚片、汆燙,與紅燒湯頭、沙茶拌勻後,放入快鍋中,燉煮約40分鐘即可。公仔箱論壇' ]- F) i. w; K. Y
2.另將麵條燙熟後裝碗,加入作法1燉好的湯與料,再加上汆燙過的青江菜、酸菜、蔥花等即完成。
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2 Y# s% K2 t% T8 U5 J t& [/ b紅燒湯頭
& ]# p6 n a3 ?! E9 U/ b2 o& y5 X【材 料】
4 p$ t7 |3 e9 \tvb now,tvbnow,bttvb牛腱 1200公克
8 q+ M6 m4 Q: [* I- ]tvboxnow.com牛筋 600公克
2 P2 U2 m. R1 W' E7 }' }( ^4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛脂 50公克
5 h: Y" U$ [2 M4 T! u D" Z+ q公仔箱論壇中式牛骨高湯 5000cc
- C2 n% z" ]+ Y& S7 ?7 \# l) ntvboxnow.comA.青蔥末 50公克
0 G2 u: R% z7 Z$ J) ktvb now,tvbnow,bttvb老薑片 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& J( f: x4 {! |2 Q
蒜仁 30公克tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 S2 L# p- w7 W
B.辣豆瓣醬 120公克tvb now,tvbnow,bttvb+ l6 `+ y- g, q% ?
蠔油 60cctvb now,tvbnow,bttvb% I4 Y( g; b& r( w8 ^
醬油 150cc. Z* w0 Z4 F. H) w
米酒 150cc
2 L, o! @/ q; JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ y" ?" O! W) f* p' X
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb" x- T5 r! R4 Y& ~& ^
冰糖 50公克
! {2 }& d% h E$ u! g) o4 X: s公仔箱論壇鹽 20公克
, Z" J/ w9 E: C$ F6 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 20cctvb now,tvbnow,bttvb9 U2 G) U4 k$ A$ P" P
9 K, H' W3 }1 g& m' b7 @" ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
* p/ c) z9 @6 q6 `1.熱一中華鍋,倒入沙拉油量燒熱,放入牛脂略炸過後,加入辛香料A拌炒均勻。
3 X+ D6 C/ }! \/ K2.將牛筋放入作法1的鍋中炒香後,再加入牛腱略微拌炒。
, k4 g) u6 j. j2 W/ o! V* h3.加入辛香料B於作法2的鍋中再度拌炒均勻入味。tvboxnow.com9 H+ B. p# e& ], U
4.將作法3鍋中的所有材料倒入10公升快鍋裡,加入中式牛骨頭高湯及調味料以小火熬至滾沸後,轉中小火至氣笛聲響時繼續煮約25~30分鐘即可。
' Z% b8 L8 y0 n" w, _0 `, ctvboxnow.com5.待安全閥下降,打開鍋蓋,過濾所有材料,留下的湯頭即為紅燒湯頭。 |