本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 % Y% L. C" b+ p K
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! @ R6 R9 O+ \( K8 U1 o" A+ ` q5 P8 M厚皮披薩麵皮tvboxnow.com9 d: H( c- \5 w1 I. G: o, A- a
【材 料】
5 a; e- j, a! p+ c" w3 e公仔箱論壇高筋麵粉 500公克
7 P$ D) h' s- a6 d, M; M橄欖油 25公克tvboxnow.com$ B4 V9 c# V6 X6 N+ q. l
酵母粉 4公克
$ N8 W6 H9 Z+ |- Ntvb now,tvbnow,bttvb30℃開水 280㏄" L, V7 A, k6 C! [
全蛋 100公克3 t3 u3 H$ y9 P; c
鹽 5公克
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2 T/ ]5 t/ G4 u. g& m【做 法】" {( @6 D, e, z% ~
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvboxnow.com6 Q" I2 ?5 h( Q& o# M- \
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
; s' r6 _+ e. t5 n, t) Rtvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvboxnow.com+ T+ L/ z* o) y. ]0 Y. @# |
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb: y6 U" a5 A8 {0 o
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
, ^" o' K; j4 P0 ~1 G4 k2 a6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
7 N7 I4 c C& E# L! y! w& w$ i7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
( Y- N& I: h+ }tvboxnow.com8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, } D/ {4 h) J
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q& A. Q& I) b. u" F6 @2 W: i
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! l' _) x% g" A8 F% x" |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
" s4 ~6 ?& \- J9 R0 z" D; k* V9 s' A: Utvboxnow.com【材 料】
% G& a. m, s& o厚皮披薩麵皮 1片
( X' _9 f& H* f! q2 h蕃茄醬汁 適量
) k3 B& o* t6 F$ E$ @; n' W0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根0 g9 g" e9 @* Z/ C5 h
青蒜 1支tvboxnow.com& {1 @6 `6 x% x: O" w4 W8 p( B+ w
帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb8 b& O9 d; h- _+ J" i: d4 K6 K
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb5 Y. _& @- t3 \ I' _9 Y) U. `
, k* P/ D. n, s5 B0 ntvboxnow.com【做 法】
5 ?/ h) e4 P& n1 y1 U' { D$ ]1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。$ a7 L6 P+ S( \, A
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvboxnow.com6 ~ d1 I* D: W& i3 T0 @5 m
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
6 z+ D% L o( S% W, M6 v+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb1 A, V- @! f) I
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇 H4 P) f2 L' L
【備 註】tvboxnow.com( o2 w2 ^( }2 I
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |