gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
1 o- ^8 Z1 s# B" s: H6 X' @) B) G  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料：
; L1 j. U: Y6 N: I( H! q8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 200公克 tvboxnow.com- Z+ L" U4 V" O- S, A5 E
花生油  60公克
8 `  S; p! }9 w3 m3 }轉化糖漿  130公克
- M* v: ]- n, ^* R$ L公仔箱論壇鹼油  1小匙 $ [( M+ Q" Q7 y& l  a/ U
鹽  1/2小匙
' C. f4 g5 M5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大月餅印模  1個 # E# J8 {3 i: `8 B' c& [/ l. f
餡料：
4 r6 {. G9 M$ J' p; s7 R3 h3 Jtvb now,tvbnow,bttvb豆沙 10～12兩
" x- ^4 j2 ~! a3 d7 r鹹蛋黃  8個 tvb now,tvbnow,bttvb" e8 S, [5 i$ d( j  a- P$ L# o8 L
蛋黃  2個 tvb now,tvbnow,bttvb% ^" [& |1 h) u2 A# m! G3 s
米酒  少許
8 N  [, J  u% t轉化糖漿：
# _* u1 ]3 r2 k% ], {tvboxnow.com紅砂糖 500公
5 {( Z3 y$ s& i* h% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  300公克
$ c7 E) o; R2 r* Q3 h% v白醋  1/2杯
6 W4 r. I) _; r, y小蘇打粉  1/4小匙
8 n" ?0 J' w# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com6 _7 h7 Q. i- S* }* q% B  [
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb9 \2 H$ g( c% e" f7 }% |
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 公仔箱論壇- C/ o8 t3 a) G' `- P
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
. A1 c2 `8 Q4 @0 j公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. h( c1 A2 C3 ^
轉化糖漿作法
' p! J0 `  [  _7 `4 {公仔箱論壇(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
9 O4 Z4 f+ J" a# b) n* N7 _tvboxnow.com(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 tvboxnow.com8 a+ e% g; s! e- W: u- b
油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 t( `& }" [- A9 _& O7 @& J7 G
中筋麵粉 2杯
# \3 ?% q/ s) o1 W. \' P公仔箱論壇豬油  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 L" Z9 W* H: S& B% p6 j
水  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb( h+ f) n8 k9 @8 c
油酥材料：
2 d9 |+ v* Q  q4 K/ C低筋麵粉 1又1/2
1 @6 m9 c- H% e  ~. z豬油  1/2杯
; c  `$ I: ?" \% z2 {$ c餡料： tvboxnow.com$ ^; l" W7 c! ~# B" f! {
紅豆沙 700公克
8 s. t# e  L* Z9 j8 E5 Dtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 7 W; U4 X1 O7 a5 o3 p& J# n0 o
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
; f; z2 ?% w+ p' n/ R; N(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
- F, _1 S5 h. J$ a, ntvb now,tvbnow,bttvb(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
! W1 o* x& |' L公仔箱論壇油皮材料：   ^3 c5 \" y0 L3 g, b/ y$ s
低筋麵粉 2杯
' I& Q& i* M) q6 L$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
0 p0 a8 b  x! k2 z- atvboxnow.com水  1/2杯 公仔箱論壇( p& ]4 c( u- m
油酥材料：
( V' j4 d3 c1 D2 Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2
# a2 m* {2 c( \( f* Q豬油  1/2杯 * c& z2 j# O% u3 |
餡料：
. M% T! P" c3 ~  m! @( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟麵粉 1杯 公仔箱論壇9 }% J0 q  r7 n% \+ M8 f# J' m! ~: b
糖粉  1/2杯 ( j' l5 p$ R/ o" b/ R' i
芝麻粉  3/4杯
3 G" i0 T7 Y, z: T7 l$ s3 Gtvboxnow.com碎核桃仁  1/2杯
, ~" M- T$ h$ j6 Stvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 ( D. X# q: @0 w2 c* o" J6 ^
豬油  3/4杯
/ V" J" a8 O. {+ Q1 m$ ^公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇& e! w: V& s+ C" V% F  s: k
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
0 T( W3 b! \  Y& r! Z: f(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 $ B7 n" R- e! h8 u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 6 X5 t! E9 J- x
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y% Y+ ?$ K) @
外皮材料： 公仔箱論壇; x  P9 m" Q, }
低筋麵粉 4又1/2
/ ?& l8 w& g$ b) E. gtvb now,tvbnow,bttvb奶粉  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb! j1 U9 @: e/ _8 i$ R
泡打粉  1/2大匙
2 p) q7 ]+ s0 s( T8 mtvboxnow.com細糖  1又1/4杯 tvboxnow.com" |, R. v+ W( u7 l
蛋  4個 # o$ L. F! Z0 u! S) K% K
香草粉  1/2小匙
' y% B  u) [$ P# a" |5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
* e& u+ m; q; A5 x# ftvboxnow.com餡料：
. x% ~3 E5 v& T% `6 l) Z什錦水果罐頭 1罐 7 `2 N  d  M0 Q+ ]& }
白豆沙  300公克 公仔箱論壇8 }) g% D/ M! E3 V, ~
太白粉  3/4杯
+ P4 K# V! a2 X【做　法】 5 \, h6 s  C8 U( H. T" M- J/ I
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 / }$ f6 U1 ]* h# O- j
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇5 N: X8 Y) ^1 o8 ?3 w9 q4 n
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 公仔箱論壇& d5 ?9 m. s  h, \" _. Q, u; }
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 tvboxnow.com7 A/ U; n, L! u+ S! c1 N2 \( ^
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
6 y: T: m: L3 w" [. F& Q8 T/ K. Atvboxnow.com【備　註】
2 ?7 I$ t+ \0 D6 Jtvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( {, U# s4 Q: P
外皮材料：
% J2 P. t: k& c+ J( N% [tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
8 S5 J9 k8 u& n$ j6 C抹茶粉  15公克
8 B; l& E" J4 Q8 L  atvboxnow.com細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb# W( T7 ~  X9 g, g) j6 J
麥芽糖  25公克
3 ]$ Z$ p: h) l( s- r1 ^. i& n/ T+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  60公克 tvboxnow.com* h" B1 ?" t/ E5 c, B" i  q% e
花生油  70公克
1 w7 S- i/ c! x/ E4 j  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料： tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ o& ]; n" Z
綠茶烏豆沙 15兩
/ ]: U. \  f( c) d/ h3 z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - B1 `$ j$ I- q
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
6 d5 i9 i; l  q& ?0 @. }tvboxnow.com(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
; @4 z3 }& T/ ]& ?! ~(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
8 ^0 `" ^3 O. u$ b4 V9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。
4 q; W2 w$ [$ V4 L3 L# vtvboxnow.com(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
9 K9 ^8 |: e4 k) e4 x  w, _tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W" e. y, [$ m! \( H& O
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
! k3 Z9 }% C" |& }8 G- M  t% c公仔箱論壇

& `) }' t( b" n: ltvboxnow.com3 s) g' g% V' V' S1 G5 v$ o5 R' u# E' @
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e8 C; Y& E) ^
$ s! L3 H: @9 @* Y" e6 |6 }, P

yflolo

thanks