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今日亞妹教大家做鳳梨酥啦.4 ~) w% W- x' R8 y5 Q
做餡先
4 y" r0 l! o1 s' |4 _首先我地需要
9 O' `3 F' W! Q4 O/ h9 V1..食材 1隻新鮮菠蘿、砂糖、麥芽糖和玉桂粉.
1 q$ U) X2 |! a5 u: t2..工具 沙布、隔利、刨5 t  `9 W9 E# @. q7 d0 a
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3..幫隻菠羅刨絲先,公仔箱論壇, N# k" \3 b  }; e
4..要用沙布隔去菠蘿汁.
$ h' o; Z& n' z9 F) a8 V" S5..要大力樓下佢.隔去多餘嘅汁.
. F& L& O- p) u4 @% c6..放於pan上炒佢10分鍾,加少許的肉桂粉 、砂糖3湯匙、麥芽糖1湯匙
  F9 W" g& [" G+ ]/ K: \" cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7..炒至乾身橙色。total要炒20分鍾架.[超手軟.]+ Z7 ]. k6 k# g
8..放上碟待涼.超熱架.千其唔好店.更加唔好試味.
" f% L7 K" o$ @1 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ ?- _- D( c- \# G

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  R- }; {# v3 d/ z; r4 }: [+ [公仔箱論壇做皮嗱!我要需要
5 u! F+ o9 G- u9 dtvboxnow.com9..牛油128g, 低粉 170g, 糖霜 42g, 吉士粉 21g
. ^3 {6 G8 A- E+ u+ P( J; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10..牛油和 糖霜 打均TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x) X2 b( I* k/ m6 J1 K
11...再加入低粉 和吉士粉公仔箱論壇7 j5 T( o2 G" M
12...把所有材料搓成麵團.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t; c; i8 U8 X/ R
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4 P! ?" w. |  c5 q! Z13..將餡料分成10g 1份猜圓, 麵團20g 1份" q( E( ]! w( @" H" n
14..準備模具.[ 如果無模就做波波形狀 ]
/ J$ _& S' O0 ]$ K2 K; n15..麵團包入餡滾圓, 放入模7 O! A: }6 {2 x: ?/ Z9 s
16...用掌心一壓成形5 a# |$ d/ [7 C) C, @  Y% ^
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) L4 k( Z2 e5 l0 m/ T( w4 V17..放入預熱200度焗20分鐘至金黃色即可.
. u" F9 a& M- C/ a* Q& d5 n+ a! I! ytvb now,tvbnow,bttvb     這個要用低和面火焗.如果你個焗爐只有面火.甘請你焗到15分鍾時就要同佢翻身嗱.
( X; c" ]" X9 n' y+ Z8 R$ |tvb now,tvbnow,bttvb18..金黃色靚仔出爐.
& P# _0 N! E5 L7 l19..放上鐵架待涼.公仔箱論壇. n* J- {6 D9 w( @- x5 j4 C
20..包好就可以送比人拿.
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~~ 唔知邊個會交功課呢? ~~
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芝麻牛奶捧
5 e' U3 q/ n7 ]4 H6 ^- t# ^; A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. y  z3 W5 }; d% L0 s' w
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材料方法好間單.tvb now,tvbnow,bttvb* k+ |: p* P% D* _; G; e  C
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1. 40g牛油和40g糖粉用手先抓勻,然後加一個蛋用手再拌勻。
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2. 加入180g麵粉. 10g奶粉過篩麵粉慢慢加了用手揉成均勻的麵糰就好了.) ~% s, j0 N' k7 R# ~4 k- @3 @

! \& g5 ]- B8 u7 G5 p1 L公仔箱論壇3. 把麵團放進夾鏈密封袋裡,用手或是桿麵棍桿平均勻。
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4. 封好放入雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: N, d/ V+ G0 J& ]9 b- ?; ~
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5. 取出切出1cm寬條,刷上蛋液灑上炒熟白芝麻,入烤箱180℃烤20分鐘,放在烤箱用餘溫再烘乾,最後放涼就好了。
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''藍苺芝士凍餅''TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \# o7 O$ C  u, |/ R. u! L# v
材料: (6 吋蛋糕模)公仔箱論壇- t, M" a( f7 V: G0 Y( h5 o
消化餅底: ^# x8 O$ q+ p
消化餅  5 塊" p  R4 t) b+ O7 h
淡牛油  30g
6 _" ^2 q- }, X# t% d公仔箱論壇芝士餡料:
/ j6 Q7 x( }- B- J) a$ `" ?# [. Utvboxnow.com
忌廉芝士 250g
2 Q' s8 k% X' l4 X公仔箱論壇糖 40g
! K, @; |3 j/ P7 x6 x  |; }) Y. Y淡忌廉 250g# u; N! g9 H, U8 L& ?
魚膠粉 2 茶匙
3 k9 W$ Y' K5 j5 ?3 x公仔箱論壇水 2 湯匙tvboxnow.com3 c2 h# ?/ Z/ X( O
藍苺果醬 60g* ?3 p4 m& D$ C
飾面隨意設計公仔箱論壇8 I/ n) C7 A2 x$ d
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做法:
. r' W8 a! N. d: J7 I+ l" B- u公仔箱論壇(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用大約10分鐘。
( o. {) H4 X" p: l7 ]9 Btvboxnow.com(2) 淡忌廉7 分打發備用。7 @1 C0 X8 ~# \! c
(3) 忌廉芝士加糖用電動打蛋機打滑至糖溶解,再加入藍莓果醬拌勻。
$ X# q& P" v- h, B5 e$ M) G7 v& Vtvboxnow.com(4) 魚膠粉加2茶匙凍水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,
1 H8 p4 M  \# C/ D( B& {tvb now,tvbnow,bttvb倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
+ {) T& _+ H4 \& a" a& Z(5) 脫模後飾面隨意設計裝飾完成。tvboxnow.com  b! H3 X% Z9 S+ @0 R

8 x- m8 W6 D# E( a食物參考自~美味DIY~# f# o9 V, u" ~- s; P
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htmtvboxnow.com& h! G8 }" y; X
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紅豆糯米糍tvboxnow.com+ _$ z) m+ v2 d) y8 G% P7 W  w) V  j
呢個自家食譜.好包好多.軟硬適用.好使好用.最緊要係好食.tvb now,tvbnow,bttvb1 b# k5 @0 W+ h1 e& \3 F0 d+ i

+ Q2 f, T& n  L' X+ Q- J  |2 ~送比你地嗱.希望你地岩使.- d! J+ C4 {9 Z
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糯米粉  200g公仔箱論壇' t1 R5 ^! c2 U+ f0 Y
澄麵     100g" I3 ~% l" x6 u; L# g
糖        100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n# G. P1 ^4 ?# f! w# t
凍水     400g
  f/ R* w! Q9 y% c$ W, jtvboxnow.com猪油      25g* |6 d' F) W+ U, V  D. q
tvboxnow.com+ N+ v( U  @& t$ R
全部混合放入大碟中.
: \8 Y4 t+ e$ |/ i! o( Etvb now,tvbnow,bttvb蒸15分鍾.tvboxnow.com/ q1 K/ {4 O1 r- F0 _+ A" y* `
趁熱用機拌勻.5 G% W: ^' s! T8 I
攤凍就可以分成20件.
) j" L0 a; `6 v4 _: n$ @9 F7 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包入你鍾意既'
餡料'.公仔箱論壇9 M. n' t: D( h$ ]
跟住放入椰絲中.外表
滿椰絲就靚仔咯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i' ^# p5 N% g' z( q3 C

2 X+ H4 Z; f* g6 X0 ]4 J紅豆
茸餡料 記住紅豆和水的比例是 1:3
  • 紅豆 1/2杯  <用水浸3小時>
  • 水 1 1/2杯
  • 冰糖 適量
將紅豆放入煮滾的水中,加蓋用中慢火煮至軟身為止。
  Q8 `' N; S6 u  f6 ]tvboxnow.com中途下適量冰糖,甜度應略比紅豆沙甜些少,就會適合做糯米糍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 ~- I' j- @) M5 ~
到水份快乾的時候,自己試味,若不夠味就再加糖.放涼備用。公仔箱論壇7 @0 `/ @8 e2 d7 `
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2 J, W$ e! Q. u: Q8 Z) T公仔箱論壇
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tvb now,tvbnow,bttvb( C3 \. s7 O% @2 B: A  K$ k4 U
♥ 椰汁馬豆糕 ♥  
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; f& o. J+ a. n# ^- n& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
- B$ T% g% y, }$ G公仔箱論壇♥馬豆---100g
$ q# ?; u' a' y& y公仔箱論壇♥三花淡奶---170g  
0 i) S6 o9 s7 [4 I! h' o& x, ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥砂糖---280g  
( z. F" ~" J- j3 h+ f公仔箱論壇♥椰汁---1罐(400g)
" z$ g8 l" x3 v! _; H" W8 } ♥鷹粟粉---170g
; p) A0 ^3 V0 ~8 P" G♥清水---5杯(1250 ml)! k: w4 A6 f; I3 F/ @2 V3 _+ G6 Z

/ H: o; b, d5 E3 o/ [# h做法:
  R5 V% S7 T: ~9 T( U1 p0 t3 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♥1. 馬豆洗淨用水浸一個鐘
1 y; M* `' Y0 f* C, z! Xtvb now,tvbnow,bttvb♥2. 用滾水煲至淋身熄火, 倒水TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p3 T* L& i' c5 j: o/ G- T
♥3. 另一方面, 將椰汁, 花奶及鷹粟粉開匀公仔箱論壇2 u3 W% r9 u" X* q2 c  S6 H( W
♥4. 攪至粉漿無粒狀, 備用
3 A2 L! ~4 j$ Y% H公仔箱論壇♥5. 將5杯水煮滾加糖煮溶4 _& Q$ b) K7 O# S
♥6. 慢慢加入已開匀之鷹粟粉,不停地攪拌直至煮滾; - b1 b, r/ d: l, f
再加入馬豆又拌匀,熄火, 倒入盆中或模中,公仔箱論壇4 M2 W( p0 `# z/ v/ r
待涼後放入雪櫃,雪凍後脫模~~完成~~ ♥
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自己整''栗子瑞士卷''包您話好味!
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1...做個原味蛋糕体先9 \! R* @& z* f$ d9 T- s1 O  s
食譜
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材料 :
  G$ g' I7 W9 P/ R' O/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a  > 蛋黃 4 隻   +   砂糖 25g : H4 w9 q, z9 n
b >  液體菜油 45g     +  鮮奶 45g
4 g* h- u/ Y- V8 {$ y3 \公仔箱論壇c > 鷹粟粉 5g    +   低筋麵粉 80g tvboxnow.com/ Q+ ^1 u2 J9 g
d >  蛋白 4隻    +   砂糖 85g                            3 N/ [% |; W. s% ?6 u" P
1.焗爐以180C預熱10分鐘.
& \8 p3 }! I  _0 m. \5 ?3 _tvboxnow.com2.材料 a 打勻  .  加入 b 拌勻.   再加入  c  ,  攪拌至沒有粉粒狀光滑麵糊.
, Z4 ?/ }) |9 `( ~! E公仔箱論壇3.蛋白打至起泡,加入砂糖分三次加入直至硬性發泡.
* Y( q( E5 J( O: g4 _8 B! _  _4.先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內,用切拌方式攪勻,再將其餘的蛋白霜倒入,輕手切TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W" V! `- n' P! |4 r* \/ m' ]
    拌至完全混合.
" d4 c% @/ C6 g' O' _" q, A5.麵糊倒入已舖好牛油紙的烤盤中抹平焗20分鐘.
+ G; a' }$ A- }, A0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   用竹籤測試是否已全熟 (如沒有麵糊黏住代表已熟).
1 e+ C! T4 ^( s' E! \' Y( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.出爐後倒扣放涼後,再換上另一張牛油紙上,6 c6 N; z, W2 H0 w3 u/ V
7. 將 6 的旦糕体兩邊短的位置.
0 e" P* C' f! ^, K+ S/ ?    一邊旦糕体上,每5mm用刀輕切一刀,共切3刀方便卷起.tvboxnow.com' B4 `$ Y5 D, S+ M6 V- a8 o% s/ h
   另一邊位上,用刀斜剪掉3/4位置.方便收口.
* D0 j3 A) T. r7 C4 e& |, Y! Mtvb now,tvbnow,bttvb

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2....甜味栗子茸150g.
$ I: A( T# R  f" o6 ?& p3....
忌廉 150g打至7成.
" R1 H$ D" w8 m, K  V% n" i公仔箱論壇4...將2和3混合.公仔箱論壇  \* p4 q( x" M7 j# a
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公仔箱論壇. g# W, e9 ~. K8 Z- a/ ?
5...將4完全混合打至有汶路.tvboxnow.com/ b' S, ~$ s9 n5 [: C
6...準備長面粉棒和間尺.( f9 Q% G: @$ j' |% P( G6 d+ z
7..在旦糕上楂滿1/2的5.
8 A7 E( R7 l6 m; p- G" Y; Jtvboxnow.com8..用長面粉棒幫助卷起瑞士卷.用間尺幫助收緊瑞士卷.
& z7 \- G: O( m( V( Ptvb now,tvbnow,bttvb放入雪櫃定形一小時.. k( C% j7 A1 I& a4 {( E, U
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( w5 L8 a6 E7 d% [+ c$ Q1 s  g3 Q  k

0 Z( v2 M& a7 o) r/ c% ?. j
9...需要一個ge袋和圓咀ge咀.裝入1/2的5.公仔箱論壇  O6 ?7 g- V8 V( x: c* W8 v$ x+ d
10...瑞士卷從雪櫃拿出來.切去頭和尾.
6 e5 }# l' p* e* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11..用ge袋在瑞士卷上ge上第一層的線.再ge上第二層.再ge上第三層.5 W' r$ r9 ^8 O! t* s1 m1 I
12...甘就靚仔嗱.放入雪櫃冷藏.食既時候才攞出黎.因為他有cream.易溶呀!
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本帖最後由 lux1261 於 2011-8-21 07:56 AM 編輯
" q" r4 N+ N1 ~. n2 Y" s2 y公仔箱論壇2 t- |6 Z3 h- J7 {
朱古力慕士tvboxnow.com4 D" ]2 L2 d% z. q& V# V5 Z4 D

( O4 ~1 T1 d) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1...6寸模具, K3 F' S% P+ H* c! ?
2...Oreo餅80g ( 除去中間的忌廉 )
2 L# j0 q% H  Utvb now,tvbnow,bttvb3...溶解牛油40g、Oreo餅乾放入保鮮袋,以木棒搌碎餅乾.
) `% Z2 i; `& V1 x0 Y, Etvboxnow.com4..牛油餅碎拌勻、倒入餅模中,輕輕壓平後,放入雪柜中備用.tvb now,tvbnow,bttvb' D/ ~2 w# P6 Y, u* a
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4 E0 ~# G4 V# p; w9 z) Ctvb now,tvbnow,bttvb5..魚膠片4g以冷水浸軟,
$ c7 ]( [0 m* s6 f! b8 R3 Ytvb now,tvbnow,bttvb6...牛奶90 朱古力120g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 O: l4 s7 a/ P* o5 A0 e! b
7... 切細朱古力與牛奶隔水加熱融解.
% L3 L  T0 w0 Q+ J公仔箱論壇8...加入軟身魚膠片、 離火拌勻,備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! f- [  T- P$ E* ~) Q; Y1 Y

+ S, C3 o% y4 T3 W  r6 B6 z4 `tvboxnow.com公仔箱論壇1 E2 u/ b- e  J/ p& o& r
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9...朱古力醬要拌至完全滑身., G6 Y, G! j+ x- u! _
10...蛋王1隻加入糖20g.快手打匀.
. `- F: d8 x  n/ b4 \11...將9和10完全拌勻.公仔箱論壇0 ]: e7 l6 r! s0 ]
12...將150g淡忌廉打起.
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, G+ Z1 N7 _4 r: `* r* Q% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13..打至7成.tvboxnow.com: o( m7 z+ v2 v$ d% I/ ]' V0 ?5 j
14...將一半13做入11中.拌勻.2 N: g" g- F2 ~9 O
15...加入另一半13拌勻至完全.tvb now,tvbnow,bttvb) q$ T( f5 V( |! {6 `# ?/ k" [. }
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( N2 U) t# b  Z) S/ tps 取出凍餅,拆去錫紙.以熱毛巾包裏數分鐘,然後向上拉,取走慕士圈.在凍餅的四周拍上朱古力碎
, Q+ a2 D1 H( s0 G7 Ctvboxnow.com.放上現成朱古力裝飾,完成5 j6 `; E7 L# M0 x( E: t2 q
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