MagicAndy

【材　料】 + k9 b. m3 _' V: y2 i& a
黃金起司球預拌粉  236公克
1 P* o, r. t, u( h5 o5 x7 Y低筋麵粉  42公克
9 [! w1 {5 M8 i" xtvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
6 u# `* V0 i5 h$ Z" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  42公克
" S. U$ B$ \5 S  {tvboxnow.com水  185公克
; ?; v# [0 x) y# D/ k. }" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
+ L5 B1 {# S! {8 F0 l, W" \! W% T+ P煙燻起司  1公克 tvboxnow.com2 `; h3 E: T* E: z
黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ c4 Q8 o0 E! `8 D

, G) B# R3 O4 L- d/ A9 G9 Y9 ~公仔箱論壇【做　法】
. |1 d1 U8 j. e1.煙燻起司切小塊備用。
* J4 ?; d. a; Q: W# c( ?tvboxnow.com
  m( ^$ O% E( ]) ^4 H2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。公仔箱論壇7 E2 A- Q: K/ O: \" ^- H" {; r) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~* s, B: s  ?1 D( t
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
5 J* m) \4 L! ]7 o  x6 ztvboxnow.com
2 z. f2 V+ c* x5 Z$ itvb now,tvbnow,bttvb4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇- x% l$ |! L3 L3 G0 J+ \
A.蛋黃  6個 tvboxnow.com- p: v/ w9 o) f. ]
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb6 d) M& [! q' S1 x5 g
　細砂糖  150公克
+ w( X! I$ Q2 S  eB.吉利丁  6片
7 n* H7 I. g$ j  s/ h' Q  |" Z2 u" jtvboxnow.comC.苦甜巧克力  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o1 [% v+ j" x. c" \$ }+ [* X: C
　鮮奶油  600公克 公仔箱論壇% S, F) `& }/ w4 _  O# {
　香橙酒  75公克
2 p% H8 G; E5 l' @4 Stvboxnow.comD.巧克力海綿蛋糕  4片
' `9 a$ W+ A6 w1 a' i公仔箱論壇裝飾：
9 m. f6 T& {! y; `- z, V* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
& t' M+ B6 u3 @; [, O, Y1 Q+ m公仔箱論壇
) h6 N& N" u9 c. y3 S! q/ _, ~【做　法】
  x( C. t& r- w+ t* r公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。tvb now,tvbnow,bttvb1 N5 T& O1 f' f  n$ b( p

+ K7 O5 `, u- d9 l+ N, xtvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。tvboxnow.com7 d7 S, I0 l4 B7 D5 g. W/ d
8 n4 a" n+ C3 \- A4 E( e
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。% Q) S4 E  x0 O/ k
tvb now,tvbnow,bttvb. @& t2 {: P" b
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。1 t" y0 b. M% E, Z

- @% p4 z9 ~5 H公仔箱論壇5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 + l; c4 G& z$ ]( l9 h
A.低筋麵粉  150公克
5 w! N2 s" N; j/ ltvb now,tvbnow,bttvb　抹茶粉  150公克
4 d2 i7 a3 ?8 j) ^( ]公仔箱論壇　玉米粉  50公克 tvboxnow.com, k0 X* O/ I" p0 s6 T
　沙拉油  200公克 . D& x( x; |. T6 Q, B3 U
　水  325公克
- R2 _& k- s3 P* p　蛋黃  400公克 公仔箱論壇9 {/ s4 U" {+ T' h4 @* k
　蜜紅豆  200公克
# ~9 s7 v4 e, ]6 A: N/ r# i% Z1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克
6 [6 [8 c. v( D. l" L" J# O, b. [tvboxnow.com　細砂糖  250公克
+ H$ _$ |# e* ^% Ltvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克
7 ?  e! q; N# c2 x8 i內餡： 9 P0 [1 b/ m# ~% _# o' z
蜜紅豆 200公克
  u2 ?; [$ |6 xtvb now,tvbnow,bttvb　打發鮮奶油  200公克 1 l# s: ~1 h7 {0 X
tvb now,tvbnow,bttvb  b% {( L5 ?  d9 d3 _( `: F( w
【做　法】 3 N+ j# P. ^! u: k7 e4 g
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( j) V! X3 T; ]3 A
# U) ^/ m% M# r9 [- v; s& f! `8 u
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb" k+ ~5 ^; [, ]; q6 w
公仔箱論壇0 p' L3 L+ x* [2 ]2 F6 p' s0 n
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m+ S4 P! X; [& x; d/ l0 R
公仔箱論壇- y% o8 H- e5 E+ K7 |
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 g; H* X' d0 `& f, P9 ]

; n0 P# c. o1 j- P$ @! _7 gtvboxnow.com5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
7 I9 M8 v2 d0 m. r  ~公仔箱論壇奶油  200公克
# g+ [9 b, x: E/ \! R6 R, r  Ftvboxnow.com苦甜巧克力  300公克
( ^3 Q% y- V  u, M5 G' t5 c9 ltvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克 tvboxnow.com4 p8 r% U+ n3 H
全蛋  4個
9 S: G: y% h( |- s, C; e, @公仔箱論壇可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb! H$ i5 U3 r6 o+ w* p3 f
低筋麵粉  135公克 tvboxnow.com- a, Y; G; a! x
核桃碎  190公克
4 }( `( f) c7 P  @# }/ u
( @$ n8 k" {8 P* \& q2 X$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ O9 e" t4 y. ?5 ~" M  Q. Y. ?9 {
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。- Y; ~& T- \) m3 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i; d+ S3 \2 j8 u* H) p% d
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
1 T+ C2 I* M+ C: `$ |tvboxnow.com
) f* n* w1 A. r. {公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。公仔箱論壇1 ^% K$ L1 t: @) ^

6 B! n) D" W6 o/ ~$ a. Rtvboxnow.com4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
, b& U6 {9 y% K' d) M% Z' p9 J6 ltvboxnow.com tvboxnow.com' `( a& x: Q8 C1 w5 i+ b4 V( O
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
( n4 V* W  G: s' ~. D' V, P
4 v9 q' P- S- j6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
/ ^4 d' ~- [$ B0 V8 p- F( D5 Z. ~: ^tvboxnow.comA.鮮奶  80公克
" R4 N4 l7 G6 I4 U! Y) Utvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
( I: p3 ?6 s, H9 x; D公仔箱論壇　低筋麵粉  300公克
, J1 J" Y% a( ^- s　泡打粉  10公克
) k1 D0 D: I7 ~, P  F' T, R! ?　沙拉油  200公克
5 D0 v* H4 G8 `) Y+ X　紅糖  150公克 ! C# ]' e: M5 x  ?7 B; Q7 h
　鹽  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb' C# t7 G7 L' i
　蛋黃  320公克
% q% ?0 b/ J! Rtvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克
& w* V5 {! |  \　細砂糖  300公克 4 q* I, r# k1 V: |9 x8 `
　塔塔粉  10公克
6 S& y7 ]  b1 _- L" a$ e  z% i" {內餡： 0 T  p' [) X( G* l# ?5 ~, p3 V
打發鮮奶油 350公克
% c) f* ?7 O& b  z: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 X0 @$ J% V$ ]tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 M5 p3 C) v8 c( c; A# J
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。2 a" Y& Z% B& ?) g' {% H

! |; h: j5 A6 w( @3 k公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
" F9 X  o  E+ S& V; c公仔箱論壇
) g: |2 {& q7 `9 Y  `& H: a, m公仔箱論壇3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。公仔箱論壇, }! a9 D2 u1 a+ |" M& M6 N& T

8 Z. r9 M' \# s% T$ Z2 b- L- Y9 Ctvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) B) D3 f% v6 |7 Y2 i0 j' Y1 h
公仔箱論壇/ H7 z* S% m0 |7 [/ I- k
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
/ O' B5 _1 J9 _* J# X: Ztvboxnow.com # N; \, N' d. Y3 @1 O0 s' o) u; w
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
+ S+ h( P' ~) b0 m8 S; Utvb now,tvbnow,bttvb有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

; a2 _. X% X- t9 p) A# @" j, m
. [! w+ T6 h3 z5 i

3 O6 q  M( U" I+ ^6 `, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
, u3 o. b, |5 u9 _+ H: q: o+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻糬預拌粉  250公克 公仔箱論壇$ _8 P" D' N; i
細砂糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# p3 U7 a" L) l* y* A" x
蛋  60公克
& A  i5 L! j( v' ?# t公仔箱論壇牛奶  200公克 公仔箱論壇! I3 b& h; o0 G# n
奶油  65公克
, S7 P6 j' ^, t% `6 ?3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
1 D  W# x4 V* a + q3 r( _7 {/ r8 g
【做　法】 / [7 R- N. ^( P9 e% Y; B
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇5 i" w2 D( l! t- T# r+ h
$ M! K" ]' T% P
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
. g. ]' b" k0 G/ X9 V: a  M 公仔箱論壇* M0 I% S* `' x+ e' g6 Y* E* Y/ [: g
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇1 `/ r6 M3 P8 H" S5 x' d$ z# @
A.沙拉油  59公克
* D- ?% X! ]3 `" ~　可可粉  44公克
  F# L+ i; X5 j6 f" u. CB.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 x' i2 |$ H& w0 N+ c0 S
　蛋黃  30公克
* ?5 U, y3 {6 `- C# j; N1 Ftvboxnow.com　細砂糖  504公克
5 p* P3 G% U. v: M1 M6 ?C.低筋麵粉  297公克
5 n9 b: D+ y4 a  M' P$ D. Stvb now,tvbnow,bttvb　小蘇打  3公克
0 S* S: Z9 D/ N8 ]D.奶水  77公克 : T* w7 }' n# @& |  u
　融化的白巧克力  適量 7 v7 d+ q- M1 L% o
　裝飾用巧克力片  適量 + H: c5 I1 C4 B$ ]% V  d0 C
9 ~" w% m* M9 r7 W
【做　法】
3 z4 z" P" x/ o6 e$ K- ctvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
2 d. [3 j, |% qtvb now,tvbnow,bttvb
* A8 {( L; Z$ Z0 }) j* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
$ z% _8 u/ V- w1 }tvboxnow.com 公仔箱論壇$ U5 y+ z8 N, D1 T' B- Y
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
, f5 S) {; L1 Mtvboxnow.com tvboxnow.com) C0 p' t  s9 Z+ T5 b% k
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb6 j# ]& x$ c0 {. o. m/ k- z

+ p( W: C, q/ w/ w& y3 Otvboxnow.com5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
4 j# A5 w1 Q& K8 n9 Q- O3 Ttvboxnow.com吉利丁  6片 ( S7 m' [/ l  E9 @/ \: V
小藍莓罐頭  1罐 " e6 L9 Q8 S' m4 n- R! w+ Q
蛋白  150公克
: r6 s" ~+ T: D. l  D; ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  70公克
3 q5 N' l& ~4 m" f8 R# k公仔箱論壇水  70公克 7 g- e0 s* G# X3 B6 D" l
打發鮮奶油  150公克 1 Y3 @2 n. H9 X/ x+ D( p
巧克力海綿蛋糕  10片 & X  R# [" Q! K5 I
裝飾：
1 T9 P. s% }8 G3 ^$ K# |  e) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( O+ y' c( N' }) T+ _, f

4 O- q9 z# S: o- q4 D' X" s【做　法】 tvboxnow.com% O1 ]& v8 x( v( f" n
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇% a( B& K( ^# O/ z& n

3 g" O" \( }( u+ H2 U2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。4 A) l$ t0 \) r. c9 v2 j
# Y0 E3 n1 X* k1 P! t0 I2 {) o
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
1 S- n/ _1 r+ Z6 S7 R8 y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |4 s7 ~9 [8 G  R4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
2 [- R" F5 w5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A: |1 }% f8 ~2 ~) t
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
6 Z0 |) m8 ]7 h
5 y: B6 Z; u4 Gtvboxnow.com6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 ' M3 M! N# j8 |/ C8 J5 ^: p' m
杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z) d5 a! ^$ C
細砂糖  240公克
9 \6 b7 b! @' M* q公仔箱論壇全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 j$ _* s8 k% r
牛奶  200公克
; I0 J1 L$ b* d" g4 ztvboxnow.com低筋麵粉  300公克 + z4 F! q0 o: a! Z  b$ S
可可粉  50公克
- D# `, q+ ^3 B) L5 \/ V! W8 E4 E泡打粉  2公克 tvboxnow.com" N+ L8 A+ M! o; m% R
巧克力  100公克
  \$ @, k' {% q4 l/ b! etvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  260公克 5 o! @0 l. S: C3 @* _
內餡：
4 F3 r7 i" u: V; v" B鮮奶油 適量
: F; Q8 |9 G2 n& H# n5 Y0 ctvb now,tvbnow,bttvb黑櫻桃醬  適量 4 p' J8 r" S% J6 F% z
裝飾： tvboxnow.com) v: g/ V9 I$ i3 E7 W4 ]
巧克力淋醬 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ ]) S3 I* s7 |/ x- p0 x, r# A
手指餅乾  適量
" h: S( j- z7 f8 B7 F  Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量
, `8 S& {- d% e" u* D( a( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
: a2 c+ p2 w5 k: K3 R杏仁果  適量
' \1 c; b+ s: h3 ltvb now,tvbnow,bttvb- |2 ?2 f' t- H5 A% T7 I
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb) p) }9 v& w2 z) z% x
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
6 i7 j7 _" A; G, I9 ~* N  a # T# S" I7 ~. f, B3 I
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。0 E' ~" u, J, c3 m

4 w0 G: w7 l) e# i  X3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
; T' H6 n, c% Q* r" c - A' R$ t% _6 K+ [, l+ ?. [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
3 J. a, G2 {* p' `6 W. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w0 V* e$ M: E1 s& j: F" M5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 & x' d$ V7 c0 q6 u1 x7 g+ K
: _8 I! W1 ?" e. V  N/ ?: ]+ ?
【備　註】
/ V/ k) K0 M- ?+ |# i; K2 Xtvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
8 @, t6 c* l, z& V% n5 e! p2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 . Z9 |' p( {  G" ]5 p1 u/ M
全蛋  180公克
: A( ~  k) d3 F8 _! V- L! {公仔箱論壇細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb) w* K2 h' K5 o5 S
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 q. _( ]+ ?; z% m
杏仁粉  25公克
* k- e- y9 f. U6 ntvboxnow.com可可粉  30公克
; ~- T& }3 I0 u公仔箱論壇乳化劑  5公克 - e, q8 j# X- d( B+ G
發酵奶油  90公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* M. L$ g4 s3 {  M, {3 E
內餡： / _; d! V1 D/ l* f& _" y
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇9 N8 ^. h6 X! i9 w% m
夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 u0 i  b  f1 ?  U2 Y0 `+ x
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb8 a0 Y3 U" p5 X0 h
打發鮮奶油 適量
! d) H" h* w/ @- `0 D4 j公仔箱論壇巧克力片  適量
! }! d. b# v9 `1 D1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉  適量 7 g. m6 L) u! e: w) l: J+ Z9 M
巧克力餅乾  適量 ' K/ f% A& _3 F1 b5 q. @( J! l
" B" G6 @% r% W7 t) ~8 m& I# \
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 j" a4 o! r# P+ j+ }7 u4 g% O# E
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。$ O% p) _' a! g# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m; h# E& k( I/ _* ]
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
2 b4 v  x6 C0 \; O' q! U* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p% O& [$ [) {# i5 d3 D3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvboxnow.com& [* d9 Z! `( f/ [

7 B& b5 y! M) a7 a7 P4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
" x  g, ^; a7 `5 \! a# `3 rtvb now,tvbnow,bttvb   ]% s1 I" A2 F0 y
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 y2 O' i- E" Q. p% q
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 |  J- y" Y) m2 |4 L
細砂糖  90公克
1 ]+ z, n3 x! b9 wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇) x' x" c$ o& T' l7 L9 i$ ]
乳化劑  45公克
( N" q% H! }- ]8 P/ qtvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 tvboxnow.com% x! R9 ]) B/ J4 Y, X# Z+ Q. L
沙拉油  45公克
3 b: ]8 p5 t2 v: H( k公仔箱論壇蜂蜜  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 q& x9 q( e( c/ j( u
芝麻奶油霜：
+ Z: J. ^. V/ N( ?) g% t2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉 200公克 公仔箱論壇0 u& ~8 k$ M1 `8 E3 A) c
白奶油霜  適量
( v3 x: f1 ]2 B) y/ Rtvboxnow.com裝飾：
5 N% y( U9 X$ p+ z  vtvboxnow.com白奶油霜 適量 tvboxnow.com5 ^& S8 E, C/ c) s) f& U0 X
熟杏仁角  適量
. }+ X2 A# B- K" Q& {6 B* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, L1 F( Z6 i/ s# Z# N. r0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvboxnow.com; O% D9 b7 e1 Y8 K# y+ U2 C: l% P" d! D
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
! W  X/ ?4 G% G7 ^: X' k; ]9 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: E9 D$ O* H; _* i! I
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% }1 f" B5 ?- |( I1 O5 Z
9 m1 s! \; ?& Ttvboxnow.com3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
/ G  m+ V8 \6 R; C# U( h3 J公仔箱論壇
3 j* \8 o: ~/ w: r  t+ G) g5 utvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
5 v4 l/ d9 P( P: [4 j$ W7 g
9 g( d2 u' m$ y; S( S【備　註】
% _5 l8 }* Z* wtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。. _3 C7 i8 W1 f/ C- ?
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。