MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( ?* c# T9 ?5 L
A.高湯  100cc tvboxnow.com  z# ?; q& i% w# d$ @! t
　醬油  16cc 公仔箱論壇. o/ i# @/ n: J9 `6 E  w; z
　醋  33cc
9 F8 A- x6 t$ i! \" Htvboxnow.com　酒  33cc tvb now,tvbnow,bttvb* b! A' [6 e) z) `) U$ A' N+ W
　味醂  33cc 公仔箱論壇7 a& M3 q& J! e$ W
B.柴魚片  10公克 公仔箱論壇" k) y8 l5 R  X
C.薑泥  適量
' N* w' ]* T: o7 I1 d7 a8 _公仔箱論壇. O, F, k& N" E' V( k, y; y
【做　法】 公仔箱論壇. y- h2 h  x( Q5 l# j  }
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
6 I. P) K/ q% }0 A) F& w4 J. dtvb now,tvbnow,bttvb ' A  \& `7 }# T; R  [( s
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
5 h0 m. a2 n1 m* Q3 I) M* [! ktvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc
/ h! }  O* e5 w) C公仔箱論壇　醬油  20cc
' e1 G0 W# Z7 B, e/ V　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb. ^- F6 F" n% I  Y' q* m
　味醂  20cc
: `2 w# Z: X% I9 s' kB.蘿蔔泥  20公克 tvboxnow.com5 g9 ^! I# s% H& {* d/ ^; n
　蔥花  10公克
* U" G9 t& r1 \" F5 d" v　七味粉  適量
1 |. V) x( `3 S5 F公仔箱論壇
' q9 V2 Q/ R2 M3 E& o  F6 f1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
* I) \% j* g( k+ M將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。公仔箱論壇5 `+ J# Q* K: q0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b/ S" m3 Z1 i+ @
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 % o- o; ^5 W) }- S3 |
柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇: ]* i5 x7 ]. u, |6 B! u6 P: R: j
醬油  1小匙 tvboxnow.com! l& O$ }3 w0 a/ f$ V& j. V/ b
醋  50cc 0 g0 }0 l# ]1 ~  K* a+ L% |
味醂  25cc
: @8 Q+ ^6 F$ p0 a0 ?7 R2 q- r4 S公仔箱論壇砂糖  20公克
1 D0 \9 |: R2 ]1 etvb now,tvbnow,bttvb
3 [! _, Z' c/ S6 qtvboxnow.com【做　法】
# R$ G( M% Y9 h& y! `公仔箱論壇所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
% w4 M5 q6 N4 ~+ Y" o
% C6 i( c4 D  _2 ^8 G備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇0 M2 O# }5 U2 S4 g
柴魚高湯  100cc   h3 v( y) ^+ h+ g! }- g: t: l8 z" }
醬油  10cc : s; }; s  ]* j6 T% w) v* Y$ v3 W
醋  33cc
7 b* }" a/ l+ x. Q& r公仔箱論壇味醂  13cc ) a3 E4 D, I9 C: y+ L  l' K
砂糖  13公克 / E$ V  c- b6 I

  w! t) x2 }1 W, R9 O9 C' H- Ttvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   y9 c; X; ^! @, e" s" Q% U
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
* X1 g$ K- [& B+ n1 @
, O7 m4 C+ G  X* y/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 % I  H- a& |% \% P& b6 D+ k5 j
水  100cc
% {7 v6 @- K( z$ C1 f- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  65cc
) W. b4 X) W" U4 D. Q9 p鹽  少許
0 K! W" x/ T, b' P2 T* r砂糖  50公克
1 u# j; f% u& ?& Y, Y9 e9 s# H8 gtvboxnow.com3 c# J2 l9 L$ F; J" p3 C
【做　法】
7 `+ Z% \! g$ S! ]. }' c! I$ e; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
5 m+ U; q2 ?+ e  e0 W5 S. X" Htvb now,tvbnow,bttvb $ f1 x" X0 p/ [0 X/ o
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇6 U8 V$ w! `& L+ L; d
A.橙醋  100cc tvboxnow.com. J4 Q# L& c' U  r2 Z
　沙拉油  50cc 公仔箱論壇8 [7 I4 L8 ^! l, M' c7 E7 {
　檸檬汁  適量
2 d; _0 s3 J5 o7 d) K公仔箱論壇B.柚子粉  1/2小匙
  V# i# O5 D  v2 |  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 M0 Z  [4 T# w$ k( `9 N
【做　法】 : ^1 e& a: |3 p7 p6 d+ P
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
; S$ J, v- M$ o+ d/ g+ O公仔箱論壇
/ q8 j, W: f# i8 o& v用途：做為一般沙拉的淋醬。3 U% x  i1 N; |, L& I

/ A- a8 }3 t' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
4 i9 R$ ]1 F7 P2 v9 I; |3 Ftvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  50cc " w3 p# D4 J8 ?; `8 h
醬油  60cc
1 }' }  a6 T1 G  I3 n( j7 s" ?5 @! q* P" ptvboxnow.com油醋  200cc
5 c: j- }) I' f6 ^* b+ E) m/ {味醂  40cc
( \8 Q' b) D6 `( R4 K. q/ O芥末籽醬  10公克
& H* i  y+ M4 Z0 x" |+ b. k& E( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
+ ~- C% y# c- M% ?+ [8 @# t. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  15cc
3 |( |: {. v) t5 B1 @
/ T+ ~3 `. _( G& S( s2 N% g( l【做　法】 公仔箱論壇  F' v/ z; f. {1 o$ u* \) D3 j+ u
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
% e  ?9 ~7 L+ \- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }9 G$ B8 ?  ?: W% u8 Dtvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvboxnow.com/ o: p& `5 W* D% D0 h+ C
橙醋  200cc
! D* z- d3 N+ M8 K, b2 g沙拉油  50cc 6 L) A' i) r, u; V1 A: _6 N6 w
醋  25cc , u& x( r1 l$ B3 t5 F
黃芥末粉  1大匙
! E& p# ?$ y2 P. e: ltvb now,tvbnow,bttvb鹽  3/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ m. \2 p7 d2 S
細砂糖  3/4大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c0 v6 W4 @% v- P# N' Y
胡椒粉  1小匙 1 p. H8 p5 n8 p8 q# ^
蘋果  1/2顆
+ l$ B$ Q8 Z; J; z  @9 Btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥  1/4顆
$ _# a  m8 |  f1 Vtvboxnow.com: G+ r9 q( T- \
【做　法】
7 _8 x" F" U  E- V5 Y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。9 }5 L' @0 ?* w) e: y

+ k  x% {6 ~3 e4 |" z% X4 s" N* X2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. E8 C& e/ G% L, r5 K6 e/ r
tvboxnow.com* R0 Y& q( w" J- u% H4 P9 J& f
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
8 U% K" Q! [) z9 ~( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
; L" e0 y& d' `/ i/ V6 M$ b/ Z& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
/ W0 v6 ^1 @3 o6 i: j  r2 ~& {tvb now,tvbnow,bttvb　黃芥末籽醬  10公克 tvboxnow.com5 M6 l' L4 M/ `
B.青紫蘇  2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [1 X3 e2 t& Q, y* z: c
　小番茄  2顆
, T3 o/ i! @) ~" G2 e% ?0 A- K【做　法】
) q1 @6 A( y' C  ?公仔箱論壇1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 o( u: `$ y; C# k9 |0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇# v5 F/ F8 U" ~. N3 ]9 a, n
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。5 w: A1 H; V; j" f

- {# v5 r( W$ C7 _. T( }tvboxnow.com用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
9 ?, K- C) n: R: I( r' x. d& Z7 wtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb" i) @. R* B' T' E1 d
洋蔥  1/4小顆
! `8 N8 j/ z  [8 e1 n4 t2 o' o5 U公仔箱論壇奶油  1大匙
% S, U6 Z0 O& d( q7 {) @3 t低筋麵粉  1大匙
9 i+ i; I* f  _7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
: w) r1 ]- v# n& m/ c8 W4 f動物性鮮奶油  25cc
3 W8 T  E1 F* Q' ^0 o/ Q鹽  少許
& [4 `# v, n; g% S胡椒  少許 公仔箱論壇( F% u# D7 [- B% c
【做　法】 tvboxnow.com1 W4 s5 a6 \& g
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
  i- W3 }$ u0 k+ |. W- L+ d! Q公仔箱論壇 & f' c* X* I9 G0 G
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
7 ]  F$ m0 k( P& ^2 R+ Utvboxnow.com
+ l0 ~/ B3 b4 z6 |* ~0 o1 d6 [0 G用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
! p7 b/ t9 ]" T4 L, DA.柴魚高湯  100cc
% z, a. c; o/ I0 E8 c　醬油  20cc
9 m4 G- z" V2 c: P( a8 L" K- x+ atvb now,tvbnow,bttvb　味醂  20cc tvboxnow.com. }1 O5 n, V* w" u* _. h7 Q- i
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J  M: x9 L$ t! S: w
【做　法】 * r  a0 ~' u1 ?- k* i8 _
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 y4 r! B* p
tvb now,tvbnow,bttvb. ?+ @4 S2 {: b; _: |! a
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R* F, f3 h; K
柴魚高湯  150cc
! K) `* U5 e$ c! L, q+ [$ c) T0 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油  25cc
3 N) S% G8 n  c, E! S3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc
2 A* _5 S- T$ K  c7 v1 g2 ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
! W0 N& R! O8 p$ r, Ytvboxnow.com所有材料煮開即可。" W4 |2 `3 _  v3 J2 O+ L) ^% H1 ^

! ?& E- G7 k+ Y用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。3 \) V# n. L" T

5 X- I: G+ n, ?. |, P4 x. \公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
4 Z# F/ o/ }' H0 q' etvb now,tvbnow,bttvb辣醬油  50cc 公仔箱論壇' k7 R, N& a9 @8 b( ?0 E6 j- Z
烏醋  50cc 公仔箱論壇, j+ c; \( g" \5 X5 \5 b; s
蕃茄醬  70cc
/ B8 C* c& Z, @4 q6 T醬油膏  50cc ) M1 o0 X7 q  r, t- R# w/ S; C0 v" m
味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! i1 A# U& A1 B4 D% K
糖  20公克 $ i1 A/ A! I" Y) |7 B
【做　法】
) Z% u& y7 n* @9 m' Q6 g7 y5 [將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }0 E; i1 U' Z6 \7 B
A.柴魚高湯  100cc + V+ d, g+ C4 b* ?  K. h
　淡口醬油  15cc tvb now,tvbnow,bttvb. ]3 T% l5 Z3 N& ~, B' m  g3 f
　味醂  15cc
5 S; m7 |- d: {B.柴魚片  10公克 # }. E$ [3 `' u- j7 u
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* _+ I) J% V7 {9 h
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇- q1 Z7 C* ]% Y/ C: c
tvb now,tvbnow,bttvb* `8 X$ K" |2 L
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
( A: @# l6 p7 I+ V! T5 P# Q公仔箱論壇A.奶油  40g
& I+ Z# I. |; `# g4 t公仔箱論壇　洋蔥碎  150g 9 \% e9 W  y$ h. K
　蒜頭碎  15g
9 @& t4 u2 s( _4 X* A8 c9 Z. e　月桂葉  1片 公仔箱論壇2 O7 l1 l2 ^7 m+ _! c
　絞肉  150g
, M  I, y' c5 ^  E: n　米酒  15c.c
, y9 d3 G$ i+ @( Ttvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20c.c
) b( Y* J' R' f公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g
9 f, P+ F3 l" b) e: Z　西芹切小丁  80g tvboxnow.com/ D) H  d& z+ R4 z2 T$ q+ t7 R
B.低筋麵粉  1茶匙
4 l, K& o! Q) {* B0 Q" }1 L9 k公仔箱論壇　昆布柴魚高湯  600c.c tvb now,tvbnow,bttvb- y( S' u- x# d+ M. g. `
　納豆  1包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T5 R9 N* z' ~* W: p6 N
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb. ~1 k* U' C: F
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 * o: B, @$ T8 X& U' ?7 l( }- V
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& y* z, k# j; r
黑胡椒粗粉  適量
' o. D6 z4 x1 H  w/ L" j糖  適量 公仔箱論壇+ A& ~0 y3 t, t( y9 E
鹽  適量
5 f) j6 o; S+ o/ Z, Ytvboxnow.com【做　法】
3 F: k( }) w3 J6 W7 Stvboxnow.com1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X  l0 ^' ^/ r, W" h7 f8 X
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。