MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇; y9 S  |. Q5 h3 X, ~
A.高湯  100cc
6 Z% I$ G6 q" d0 Q$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc . R: p2 z: J( S
　醋  33cc
. p' y" ]' V9 t* _公仔箱論壇　酒  33cc 公仔箱論壇; F/ o% B) P1 F" K1 H% C6 k7 I( D
　味醂  33cc , k) l+ Z5 F4 z7 I0 n& t" D/ Q
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M$ Z  S' c: {4 F- W1 j
C.薑泥  適量 公仔箱論壇/ A) }7 I' e7 G+ A0 T

) G# z0 z+ h2 j7 j4 A% T# Y0 t, mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 A6 D( B$ h6 Q$ y8 M2 O2 D將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。: {  i3 j5 x/ L7 ~! w; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ i2 ]' b; {/ C3 d% Y& G
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
) V: ~% f( Y2 c/ i$ s  Otvb now,tvbnow,bttvbA.高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb" i9 d, |" E# P% L8 Q% \
　醬油  20cc . n3 J3 e2 K6 i* Q: N+ G
　醋  30cc 公仔箱論壇' g# z# c6 {/ a
　味醂  20cc 公仔箱論壇* t9 M9 H) A& X4 H9 a
B.蘿蔔泥  20公克 公仔箱論壇5 V- f/ F( V& b+ y* t' I9 T
　蔥花  10公克
  o& }! ?+ F5 R& l0 Z! @. K　七味粉  適量
3 r( ^- B% H/ j, V8 @' Z公仔箱論壇
, h4 F7 {5 ~( y8 J/ atvboxnow.com【做　法】 9 d- h0 y' W4 E+ v1 ^9 N& v+ p
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
* G- [- v& J7 N) l1 c( i, j! P5 M  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z. u/ C' {7 J' l
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 , k# @2 Y! ]1 a1 N, m' k
柴魚高湯  100cc
- y1 q  }2 W& b1 k5 h公仔箱論壇醬油  1小匙 公仔箱論壇: p8 H( R9 [2 ~, \4 A" S) N
醋  50cc
. {# G1 @* D% `  d6 N1 [2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂  25cc 4 O) J5 ~% Q2 l4 k
砂糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @# f5 G" w8 G* W) t

* L& E3 y; ]  v. J4 g公仔箱論壇【做　法】
2 Z3 U+ i1 b$ \# X4 s+ stvboxnow.com所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb! [0 n! Q( o# \+ J; p* m

8 {' U0 z& I) k' i備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
2 [% |1 N. W3 @8 ~柴魚高湯  100cc tvboxnow.com, E1 y* r2 d8 X, u
醬油  10cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, P/ R' \/ A' f
醋  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V" j0 d' v" ~5 a& C
味醂  13cc 4 [, p$ Q: V* n3 l) V6 l) H
砂糖  13公克 公仔箱論壇9 S! W+ J. r! J
公仔箱論壇( q* k# ?! m5 \9 e+ X" z
【做　法】 5 Q& P+ E, h- _& T* A
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
$ f/ }2 b3 _1 H公仔箱論壇
5 K& t4 x9 k7 x  \公仔箱論壇備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
5 R. B# U& v2 @) U& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  100cc tvboxnow.com9 l& h, K. u. s- {
醋  65cc tvb now,tvbnow,bttvb2 F) c. r/ I* a0 u# P* L
鹽  少許
. N4 C0 b% f8 D$ \公仔箱論壇砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 F& I7 ?! g" T1 X8 @$ i* p- Z

3 P& v, c: T" F% m# e5 U$ L3 f【做　法】
8 _' b& i* }1 R" E# h! b9 s' Ttvb now,tvbnow,bttvb將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。% @; A0 |8 G" j% s
公仔箱論壇6 `, o9 i$ @! I; A9 Z( @2 Z7 E: T
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z- Y- }4 H: ?/ E' U( J
A.橙醋  100cc 公仔箱論壇. @( n$ ^& c$ V7 Y% h
　沙拉油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F% h  ~- ^9 Y& n7 L0 K
　檸檬汁  適量
. c) b9 G/ V. w" S) OB.柚子粉  1/2小匙
# `9 H& E, E( A; k5 M4 O! ^tvboxnow.com
# x( b6 X  m  |: v0 @% N8 I公仔箱論壇【做　法】 & K$ j: H! m0 X2 ~0 h
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。
  V+ j$ W. K% i. ~" F: F- s
% v4 m7 ~& O4 N/ r用途：做為一般沙拉的淋醬。tvboxnow.com8 |/ \5 L( u7 i: c* ~
0 C# v. l0 y7 H2 ^7 r( p/ X
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 tvboxnow.com, l2 I4 R5 s, ~/ J, I
柴魚高湯  50cc
5 [8 F4 Y* V& p; Y" jtvb now,tvbnow,bttvb醬油  60cc tvboxnow.com+ i' G: L' P) c* c( T# S
油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb* C' e$ T7 N  l: b
味醂  40cc tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 D4 {% E& M3 C
芥末籽醬  10公克
, D" s1 |7 I* H2 c4 R! _" w& N) Q公仔箱論壇蘋果  1/2顆
% w! V7 p* B% x3 N9 _  P公仔箱論壇檸檬汁  15cc
. G9 X) P1 z. ~5 N! f( Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q1 ]' O. j0 f7 \. u% v
【做　法】
/ J5 N9 w5 T1 q7 y( btvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。公仔箱論壇# S) K: q+ X. E) T) Y

6 c  h; n% t  v7 W+ A用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
7 E# I- ]+ T7 a9 h$ w% [- C橙醋  200cc ) i' p) B9 I# d4 \" r
沙拉油  50cc
  i9 F& K' @+ ?) ?$ Y" f1 f! gtvboxnow.com醋  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G8 S% E# ~" |# F
黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% [' e$ T0 {+ Z1 l3 A( d* @
鹽  3/4小匙 tvboxnow.com. x  H4 K& ~1 x1 j: \5 ^! B
細砂糖  3/4大匙 公仔箱論壇) n4 }  y" e% Z% `1 W6 \; m
胡椒粉  1小匙 * C, S0 }. ?0 ?4 \0 Y
蘋果  1/2顆
; i& z1 X. B+ K3 d% Y5 Otvboxnow.com洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. ?2 h: p" d& C( M! q5 B
tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 w* G% I" @' y+ k" l+ N3 y2 x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q  [, Q0 `& Q
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |6 K' x5 H; P

/ q1 C" F1 ]; v8 R, m# k5 u公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
4 H& C7 M& y  qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 h2 Q% W5 }1 K- E, K
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 ) A5 _$ y3 {6 o" _+ `
A.土佐醋  150cc
, [8 [  f7 f8 _8 J4 m) l5 Z1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  50cc
$ r8 X. _( r% Y' W& f6 U# {9 l" c7 z　黃芥末籽醬  10公克
+ M7 M- l7 i% i# T4 Etvb now,tvbnow,bttvbB.青紫蘇  2片
1 E3 Y# d: t$ e) F$ k6 d　小番茄  2顆 公仔箱論壇9 `% `! _( b$ {9 k1 |/ v; _
【做　法】
4 j# V' v! M3 H: j4 g% m" f# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。
6 M: H2 b/ @, y5 @7 o  ktvboxnow.com
' G+ f8 Y, z( Q" Y7 g2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。( [" Q# {- T" z! d8 |1 x) i7 J
) E7 a, E9 `! O7 Q. j+ E: y; p7 O
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
. ~! _8 T& ~% S: h公仔箱論壇柴魚高湯  120cc ; K$ V0 n+ k8 c) U
洋蔥  1/4小顆
3 D" J: r: }8 g/ @" g$ c2 `公仔箱論壇奶油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W& M7 s5 j9 Q3 g
低筋麵粉  1大匙 tvboxnow.com' _8 B. _, B# t! G2 C6 L" k
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇  _, [( y% h! m& Q! ^
動物性鮮奶油  25cc # c1 M, p9 y+ W& s! ~+ B
鹽  少許
1 }$ E1 L: P% u8 b& K/ Q2 h& x公仔箱論壇胡椒  少許
* u# ]( D* K- p! Q+ \) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 # V0 x: R4 G  E
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。: ^' x* d" T7 I( t7 w) g

4 [  v4 d* P! `: Y0 H4 B2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvboxnow.com: q" [1 e4 Z2 }/ J
; h2 v* {) ^- {3 d# R
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
& b/ r! z" p* ~tvb now,tvbnow,bttvbA.柴魚高湯  100cc 公仔箱論壇3 \; z6 _0 ^! W$ r5 w$ a( ]& i
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( U$ ^9 C$ c
　味醂  20cc 公仔箱論壇2 o  j; H3 G: _/ j
B.柴魚片  10公克
  W- @8 `" Y/ v& H! @: V; l8 ^2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
' M( H! X! C4 |! s6 `8 y公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb. h" F. O0 I# q  ^
tvboxnow.com* C0 N2 w" w/ i
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】   u4 \/ T2 k) \  z0 r* X
柴魚高湯  150cc
" W4 u( C: j7 e, C6 F醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& `/ L( [" Y/ ^/ y
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" ^( K" I( l5 `
【做　法】
8 ?3 N2 g7 U3 ~( E; ^公仔箱論壇所有材料煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb. x) q+ G4 g6 ?7 G: E& f9 d% Z! t
tvboxnow.com" C6 s5 k# n% a. P3 ^" b; G* N
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
) f7 H% `* |  c8 [9 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& s9 ], }8 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 8 u* W1 P+ f, @+ J$ ~$ Q2 x
辣醬油  50cc
' _; r# P8 \; d烏醋  50cc 公仔箱論壇! i0 @" a2 V5 j$ x/ q
蕃茄醬  70cc 1 }% f8 @; c' s$ u2 y& s3 B- o
醬油膏  50cc
, ~! X" g5 N; g- x0 Y: D  d* u9 Z公仔箱論壇味醂  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! v) U/ l* V8 Q- m% M7 F
糖  20公克 tvboxnow.com3 w3 E7 R: s/ b5 l/ r
【做　法】
" F3 s7 p1 r6 s1 i2 c8 I將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 公仔箱論壇5 j" j, Y2 e. F. g$ y  f; Y
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb8 |* F* P9 Y5 d3 P6 l2 {
　淡口醬油  15cc
+ j% Z- o8 M' `6 X　味醂  15cc tvboxnow.com0 q2 W8 H+ [9 \' Q, d
B.柴魚片  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 j  d1 V( _" F, N/ I
【做　法】 ) ?1 w+ A2 ]3 I8 O
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
7 O2 L$ Y4 Z8 D' B  r3 T: W4 v tvb now,tvbnow,bttvb0 A6 a  X  ~5 g+ K; x: V: v4 V
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
. k" Q4 }# j6 Q# ?1 k3 Q2 {tvboxnow.comA.奶油  40g
1 G0 V8 ], P* btvboxnow.com　洋蔥碎  150g
  M; K; I; V2 Y% f+ b' ^! ?0 m( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蒜頭碎  15g 3 f6 W9 |. Y# ~* E1 F
　月桂葉  1片 3 [3 I$ n& N7 u3 y; ^3 `" W% Q' |0 n
　絞肉  150g ' Z) G: a) E* x3 Y
　米酒  15c.c 6 |; H4 ]) _6 a
　醬油  20c.c - N. Z7 L" O! w3 J& k
　紅蘿蔔切小丁  80g
( @5 ~# D% v6 C% H- ?+ T　西芹切小丁  80g
9 _; i8 \8 g8 ~, y公仔箱論壇B.低筋麵粉  1茶匙
1 ~9 q5 {; X1 M+ \& Ztvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c tvboxnow.com: W$ J: ]! c! e- C8 @
　納豆  1包 tvb now,tvbnow,bttvb. W9 i( o5 ~, E4 s1 ^0 W( [. L- ~1 _% _
【調味料】
* t2 ^3 Z: w7 N1 K: o; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 tvboxnow.com% U, N) d8 C$ e% B0 J9 C
咖哩粉  1大匙
2 b  s, G. m0 T' p7 qtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粗粉  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 ]5 v4 C/ e8 u6 p: ]+ [
糖  適量 tvboxnow.com7 Q7 G* s8 [/ ]6 \; g
鹽  適量
0 S' }' L5 `) Y) D, c& i" m% |. s公仔箱論壇【做　法】
& b6 H: ?. L( stvb now,tvbnow,bttvb1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
+ f  ^, C' o) k' u( J2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。