MagicAndy

【材　料】
# t( k2 j/ o1 Stvboxnow.com豬絞肉  200公克
0 x/ B1 e  \/ Ttvb now,tvbnow,bttvb魚漿  50公克
1 o& ~$ |# o% U' l* I" ^高麗菜葉  6片
# Q& K( ?. X! F( V( ?tvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb& A7 _. l0 Q, x  ~. M; ?, N
蒜末  5公克
* H+ }$ @5 j, _) o  Q6 G' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克
- H/ I  Q. G; Y6 `公仔箱論壇蔥末  5公克 4 D3 P. }0 H9 o% Y
麵糊  少許 . M( Q; i  a% M6 ^* p8 {: T  h
【調味料】
9 d% X& S6 x4 Q; _tvboxnow.com鹽  1/2小匙
% l3 Y+ \* s( o" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1/2小匙
' v6 M1 T7 f& o& K9 Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油  1/2大匙 " j- L  C1 ^" V; U
胡椒粉  少許
' ]. E( S* _- U2 Q1 Qtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 公仔箱論壇% L7 _' `, w1 T7 \1 ^
【做　法】 公仔箱論壇8 r4 q2 g9 q: Q" b5 {- G
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B% W8 o& S/ B3 v/ y, {5 i' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H  H3 V2 y8 s3 p
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
3 A; e, }9 B. M- u8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X: J% ]6 H' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
9 z; y3 g( H1 u6 e1 ^" S8 v7 s
# W+ v5 W3 p9 _/ Y4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 公仔箱論壇( P9 M" I8 s5 `$ D' ~: T/ j( k
牛腱  400公克
# L! f- b6 v. v+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克
% B& A2 ^. v' F0 p薑  20公克
7 W9 g5 S. I9 }( W2 ~$ t- b. W7 q公仔箱論壇馬鈴薯  160公克
2 ^' b0 R+ O0 w- U胡蘿蔔  100公克
& w8 {' h+ C. v+ H! @tvboxnow.com可樂  1罐 # v- n. K5 O6 B, |
沙拉油  1大匙 0 _, Q2 B8 @+ L/ A  O9 J4 k
【調味料】
! u; J# i; }& P% w. @: P& `醬油  180cc 公仔箱論壇5 E5 c+ D8 i1 y" [# s+ Y; `! U
細糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  z4 u# U& a1 ~7 Z' a; w- r, x1 Q1 B
水  1000cc
& y' H7 h4 T; `" y% W! W6 ^4 y  itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 I+ @' d! s; U. ^* L' D7 q公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。公仔箱論壇; c+ C3 n+ c+ y% Z9 I5 D; N1 R
8 n# @$ j& w- j1 v
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
6 ?: |* h# r" \+ b% s6 W% l7 C公仔箱論壇
2 U% f/ ~9 \9 ?/ S8 T7 @* u' \$ M& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 # S& Z5 V6 f1 j% B
【備　註】
) E9 x' H; \2 ^9 `Tips：大塊的肉先行汆燙至熟公仔箱論壇+ b4 ~9 ^5 A# E) W8 N3 }# x
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
* C, h0 k$ W3 T; N' g. m7 B公仔箱論壇Tips：加入可樂
+ V, N7 N% C. t" {7 n. g公仔箱論壇可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 " x8 M; Z' I+ [$ |8 J5 f: M: e5 d4 B
豬絞肉  100公克 % `% q5 o, O3 @
茄子  150公克
" J) Q: P/ i( Z3 _5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末  5公克 公仔箱論壇6 m- ]) o3 h0 d/ [5 c: z" I; I
蔥末  5公克 ; k# m/ `- c- [2 @6 b
九層塔  30公克 tvboxnow.com7 ^9 L6 K9 }! N7 Y2 s2 |
太白粉  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 k+ M) C2 ~) G! Q0 _( r4 W
鹽水  適量 7 d' |, V0 c2 j; d: D
麵糊：
3 D7 J  }7 G. M脆漿粉 7大匙 公仔箱論壇; T+ B. {2 M9 G, ?# w& x
水  8大匙
8 b* m* x& ~$ Gtvboxnow.com沙拉油  少許 * D' l9 F+ E6 ?
【調味料】
% ~6 e/ `0 d0 x' n! r; W: j" o7 C醬油  1小匙 ( c, _' p+ t7 T9 C- u/ O& q
米酒  1/2大匙
: A, h! z" u4 ]公仔箱論壇糖  1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 l+ ~2 q1 Q. g- Y
胡椒粉  少許
' h/ f6 ?. H/ T7 C. @9 O- T【做　法】
" e2 Z$ p( o2 e+ _1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。公仔箱論壇# B" C6 M2 l' q+ _% A; q/ S

* p8 A5 S0 M6 ~, s! N% o* ?公仔箱論壇2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
  I' |9 S7 Q/ T* L% w
. T! ]9 F( q. A: u7 m: U" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。3 V" P! i- L: E* _

, [+ `$ J3 m; o$ I0 Q8 d+ }% ~tvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
8 e) P! E' d2 X! n4 G& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com" a3 m2 V, ~4 t5 Y
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
2 e- Y5 a5 T1 k3 b3 J1 N! l' t) J茄子  1條
. G6 `2 F! b1 V( R' H# u蒜末  5公克
. w0 y% O. T' q- C: ]7 l$ x# D# otvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克
, S9 m# |2 C. m/ c: ^7 _! h6 utvb now,tvbnow,bttvb蔥白  5公克
4 F+ ]0 U5 `" |9 p$ s, ?# W蔥花  5公克 tvboxnow.com1 C# {, m! `( o! z* Y: ?
沙拉油  １大匙
/ s. m0 e( u8 _2 _* @& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌醬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?) T( z" P  o2 e3 H9 N
白飯  適量
1 L2 S, b% p" f% M6 t( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
1 m- ?3 B6 y: S1 b# L3 n5 Z! w. e公仔箱論壇1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。公仔箱論壇6 ~% f% l! ?, ?( B$ R# I6 P* }0 M

6 G, v5 [$ f% M' k5 D) wtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; m0 u2 i6 W0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + n9 l1 u4 q' n
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】
9 p, Z7 `1 S# @3 Gtvb now,tvbnow,bttvb無骨牛小排  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ ~: J2 o) h9 z& q$ @
洋蔥  半個 tvb now,tvbnow,bttvb3 U: C$ Q4 W' \% q% ~
紅酒  250cc
0 Z7 i8 [8 E1 `3 k沙拉油  2大匙
- E, {3 x3 r2 R9 }) u+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
/ Z# J; V% ]; ^% C) G9 I; Stvb now,tvbnow,bttvb水  800cc tvb now,tvbnow,bttvb! f$ @: l1 W1 H5 P2 Z
蕃茄醬  150公克 tvboxnow.com# U9 P1 t# S# K
鹽  1/6茶匙
( X: A; i8 {8 c4 e" [6 ~細砂糖  2茶匙
5 {/ n8 K* g, m- O4 wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvboxnow.com. S! U) q* E) l% X' N7 X! P
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。tvboxnow.com  u3 |2 C5 b0 y( ]# q% s* j

" {2 s# e# m: l( g( {, j- N: xtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d: T  e3 k+ h; u5 K! m
tvboxnow.com$ M- `# D- S/ s
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
' Y  o3 e6 S' m; I- \6 `4 }  v
, U/ h1 y8 R: p  ?4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 + E) A* }$ K( Q
【備　註】 . U$ N, ?/ T' G& ^9 _& Y, |( l
Tips：浸泡紅酒
- p6 k" N0 u: ~6 Ytvboxnow.com將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
1 i; a( v+ L% k+ b鵝肝  3片 " u8 j& v, P8 W# f" u1 m& I# X
生菜  適量
$ b# Q" C9 a) S) @: ]; Rtvb now,tvbnow,bttvb紅椒  適量
* s  [- r7 b  \0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q3 O, z# A9 m5 l
核桃仁  適量
: m& u% K& v7 o' r3 q) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇' G2 p: p4 X  r
糖粉  適量 & C8 d1 l. V# Z) x! t
【做　法】 ( g; s4 C. N* c0 S$ v
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J) a3 J5 j3 d: I* N
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
! G; L& d  _6 h1 v8 j( a# l) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
* P" ~" R. ?2 w蜆  24兩
8 J4 }( V1 X1 k% T+ g6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吻仔魚  1兩
/ L  o2 s: q1 J9 C7 V- \% C/ A薑絲  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( Z8 J" ]  }: c) [. `" B, f
蔥花  少許 tvboxnow.com6 p+ P7 l. U( g
【調味料】
! P& u' |' G  f7 |6 W3 Mtvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
! |, z% @3 M( f) ~公仔箱論壇米醬  1大匙 6 s0 N: r$ z& V4 C: T4 z
糖  1茶匙 公仔箱論壇0 p3 `, t$ ]* C1 B! ^, [: k6 [+ K
料理米酒  1茶匙 1 Q% O; }; p, t
【做　法】
6 l( |5 v; `6 J* C: O8 F" x1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
1 L6 e: |- K+ S: k' B" Z6 E3 btvb now,tvbnow,bttvb
1 {1 A0 x- {8 b/ d$ s- K2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 4 k" i* D+ O( u7 A: C" K
芋角  160公克
& b" v5 n4 U8 a/ H0 H" ~4 A$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊 tvboxnow.com& q. a* q- J- u1 x+ K
大白菜  200公克
1 u3 {% g2 x/ ], S蟳管肉  40公克 tvboxnow.com- S/ @) O, N( y- R  v
九孔  6粒
7 \7 z' F1 Q7 R2 _7 ?- ]tvb now,tvbnow,bttvb燒肉  80公克 tvboxnow.com+ T9 \6 V1 J, T6 @
高湯  300公克
5 {7 L( U2 g5 G/ ]) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗片  10公克
" B0 X9 a1 Y% M& e2 T【調味料】 tvboxnow.com% X! H0 E/ L0 ~) X6 E' h
糖  1小匙
+ `. G) P7 N  S* W1 [公仔箱論壇鹽  少許
* R* _  H# G6 I2 H) `/ y/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  少許
: P+ b* Y- R6 G6 b! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬  1/2大匙
  V9 X; q. y! B* v/ ~7 p$ [tvboxnow.com醬油  1小匙 4 j1 u9 [- g" N, R2 t
梅林醬油  1小匙
) S) O, ~" @* a. d6 T雞粉  1小匙 tvboxnow.com* D5 C7 H4 t% `3 }$ o
【做　法】 公仔箱論壇) w& q0 j! v( E1 i
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
; b# n' ~& ~2 V& ptvboxnow.com
; A6 v$ N0 y4 {9 w4 G% g9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
$ Y* _0 S* B9 ?' h9 c* o( W* xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 M# N* x6 X! c( q- u5 g% u
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 公仔箱論壇$ S6 M- P/ q/ o* Z
珠螺  1/2斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 S9 A2 \3 k- t2 @# K" {
沙拉油  適量
$ \( x) z0 P0 @7 A9 J8 E3 ~2 J- G公仔箱論壇蒜頭末  10公克 tvboxnow.com+ a( f9 K/ F" m: k
辣椒片  10公克
; S! s5 r  j8 s% s  d) n蒜苗丁  150公克
1 Y, V% M+ O: s8 K, {tvboxnow.com九層塔  8公克 : u6 z' C8 c2 C& r
【調味料】
% D5 g: ~7 g+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
4 R+ ^5 o4 \3 t& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏  適量
) K2 Q6 b  w& x- T8 `& R蠔油  適量 ! D* T' Q1 y* G2 ~2 R
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \& @! I# z1 j* ?7 F6 j; D
黑醋  少許 3 N( [4 ]% p( b1 y1 k) G
糖  適量
5 p2 B6 t; R1 M" _1 c% Q# h$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
$ q+ `9 P0 Z6 `. Y% V公仔箱論壇味素  適量
8 I8 Q# ]4 q) D& C! _3 a- q9 ^【做　法】 4 n1 a3 ?( l+ t4 D! A
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
) S1 p# y: K, ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; B" i8 m5 R/ _7 `) W3 S
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
( v& n1 g0 C) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮帶子  1粒 公仔箱論壇( t3 F+ U1 h  K9 N) t% s
油條  1條
% s! w$ W% D1 n1 Q; F$ {4 F/ C公仔箱論壇蝦漿  1兩
* j  Z) V* A  V7 P7 mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
$ h+ z4 P- h0 L) b& S6 I. C; j1 ytvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2公升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l6 u& P3 Y1 p' n% t2 B" m) y
南瓜醬  3/4量杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {5 a! r1 `# U" O& p+ T: y" T
鮮奶油  少許
4 ?% z; @, h: R. }3 ]0 N9 R九層塔  1葉 6 n9 ~; H9 R  V/ N$ U
【做　法】 1 r$ v0 W1 Y. a1 U* R2 c
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d+ z& h4 a, R

6 G+ R0 w9 [: v: D+ _2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 I: m& B1 J! J6 ^- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J+ J- h' f7 F2 H8 p
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
3 ]* o; W! @0 D# f: Q. I; j公仔箱論壇
( I6 ^0 K2 g7 O) H: c" q  z; j2 g4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
' N4 S' S3 f# d/ e& ^4 d2 s9 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ B" F! i* X! _2 b) r' t: @
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
" R2 z3 ~4 J) E3 w長米  150公克
% f% r; P) ~9 c2 N1 r蝦子  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K- i; }8 x3 W
花枝  1隻 ' H3 M' K- I8 a7 y  j; i. R4 o
培根  25公克
7 ?- A' o  g5 T雞肉  50公克
4 J, [) [! A# _* gtvboxnow.com淡菜  4個
* _0 o; X2 _5 Y1 w/ L+ Z公仔箱論壇洋蔥  50公克 . X+ T: [8 H& C  G# k4 s7 Z
蒜頭  15公克 tvboxnow.com: S% T0 e3 G. y8 e0 Y2 B5 r/ H+ z
蘑菇  20公克 8 x5 k0 H6 [- e7 G7 b
芹菜  20公克 tvboxnow.com( h* F, C, X7 D8 g5 g
青豆仁  15公克
4 _( T, E6 U6 V雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 n  b& v1 R" {
番紅花  2公克
. t& z/ n* y7 Q( w! g( @無鹽奶油  30公克
8 J# O- x+ Y1 r' k$ p【調味料】
$ X8 Z+ |4 [- M5 d. D: stvboxnow.com鹽  1/4茶匙 7 R+ i/ y2 [+ z+ ?" P0 \
胡椒粉  1/4茶匙
1 A+ q$ _0 @( \5 p0 R【做　法】
5 J3 E# Q* ^. g7 a/ x- K+ ]tvboxnow.com1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 x+ r5 H8 ?- {& s9 K
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) k' r$ q- i) b# |- ?" a
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
% ?; u0 j8 I% D- n. T* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇2 j9 S' P/ D9 i  d0 s8 c
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
3 J! @* @) f1 r2 I0 k  ^* n0 h( c6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
4 ]/ g) Q4 x, Z5 v; _7 y; Z- D$ Q! ^公仔箱論壇7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
8 j0 n8 X" \. g( S海瓜子  1公斤 + d1 }8 ~( w+ n) n6 v3 t
蒜片  8粒 tvboxnow.com3 b* h9 @! v( `8 ?7 Q, [% _0 r
乾辣椒末  1小匙 : N. F0 Y4 ]* E6 b* d+ c
九層塔末  10葉 : h' O0 S/ I+ n/ O
【調味料】 8 i/ N' g5 @8 e" O+ N
橄欖油  30cc
+ d' |: G4 u) y! Ttvb now,tvbnow,bttvb白酒  100cc 公仔箱論壇1 I& k% I) {, `1 b
黃檸檬  1粒 tvboxnow.com( P3 s: w# {" t# W) z- U
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb% l* Y  U; G$ m7 J
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. g$ E- {$ R8 P% Q
2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 # r9 T9 Q; i# h& W
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
2 e! H- U  h* ?tvboxnow.com虱目魚肚  2片 tvb now,tvbnow,bttvb  ^" {& F- `3 F  \  y" T
薑片  2片
) t. @$ z" m( Q* K% d8 H公仔箱論壇蒜末  大匙
; z8 x" L" D- a" Z& Ytvb now,tvbnow,bttvb九層塔  適量
! R# ^, O0 r8 K0 X$ u/ gtvboxnow.com滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 e9 [1 n8 z
水 2000㏄ / W6 R$ U1 P# J, a9 f) d
鹽  1小匙
& [% y9 M- @0 ^9 C9 p4 J. G, {$ }tvboxnow.com糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ c; S8 {; B8 s  \+ C7 L' W
雞粉  2小匙 tvboxnow.com0 L) i0 V0 O" l% I* B
米酒  60㏄ 公仔箱論壇, ~$ Y$ d- }  e  W/ n5 l, s
醬油  120㏄
- j2 F% a  y1 \- A' f9 htvboxnow.com豆豉  2大匙
7 u! T$ _( z4 k7 ]' e' u6 q( R公仔箱論壇醬鳳梨  80公克
' W, O1 T( _# M3 e0 R; A# T; ^. l白豆醬  1/2杯 6 x# @" w0 y7 ?
【做　法】 tvboxnow.com# i: D3 Z5 m* I% Q; R
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
) Z5 M, P6 r1 q- a
! p, N' s  B( c6 s4 d* X公仔箱論壇2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
  k) X- p# l' Q1 dtvb now,tvbnow,bttvb   ?0 N2 l/ z2 M
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】
  o- Y5 |  U. `# H/ btvboxnow.com牛肉片  250克
# g/ `* q* `0 t: H/ M紅蔥頭  2小個
* ~5 |+ @; l5 @4 L0 O% w蔥  3根 + M' n+ H7 E3 F1 `
九層塔  1小把 公仔箱論壇: O1 j) V0 o2 U# E! J
紅辣椒  1根
7 h0 S6 F9 H1 j3 j4 T公仔箱論壇碎花生  2大匙
7 Y( I( P* L+ v! n7 O: q【調味料】
4 A/ Y# s5 @  D檸檬汁  1/2個
; I2 A( Y, o) q. }& J7 S糖  1小匙
* }$ q4 u) E4 B  S. n1 c- G  ttvb now,tvbnow,bttvb魚露  2大匙
5 ~* z5 H7 K+ C9 U( g【做　法】
9 y) F. @& q/ S) \. R1 |1 n8 u(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
2 E* H' l6 D, D: |! r/ t. _9 `4 Ztvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F* n3 l! C: U7 `7 V& h
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
3 `. Y1 _: ]! f' Otvboxnow.com馬鈴薯  2個 0 O( G2 O$ s0 m. L- c8 h
牛腱  1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 _. U3 R- E2 c0 Y
洋蔥末  400g
( c+ w5 i$ p- xtvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
( J/ B, K& G" g6 @, j$ f公仔箱論壇紅蔥頭末  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 Z! r/ x2 Z+ Y' [7 m3 ]% s& T3 E
咖哩粉  1大匙 公仔箱論壇/ A; V- o* A: c2 q: n' n
紅咖哩  1大匙
8 z2 [+ y: W) \2 P8 s% n+ w3 a3 dtvboxnow.com蒜末  10g
+ p$ ?/ y" F/ ?( @# p3 rtvb now,tvbnow,bttvb水  800cc
' f# A6 Z6 P! \0 z- `3 ?【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x. \" R$ N& u" S2 \  S8 o
糖  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O4 T& X" t0 d' }) n% d
鹽  1茶匙 公仔箱論壇8 y3 P/ a( U4 c! P+ D$ g7 s# Q
魚露  1茶匙 公仔箱論壇$ P+ v6 L0 A0 g/ b+ t) _3 j& M
【做　法】 % P% N) r* u* \) r
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇3 `3 u! A1 s# X/ E3 e+ o2 o
tvboxnow.com$ I/ e1 E2 T) z% y4 m- d2 H
2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。
; X1 R2 p% M2 w/ A; [( \! Ptvb now,tvbnow,bttvb
, q8 k/ G7 q4 u$ U/ Y* F3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。) L. U7 b* W5 U8 v6 c) @

5 p% ~: Y3 k9 {4 ctvboxnow.com4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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: d3 X- o- G1 P7 C5 Q* H5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 公仔箱論壇" o3 o. n: R3 o  ^" G
【備　註】 + s! j1 T" s: Q# c, M2 h" a2 C* i1 ~( o2 q
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。