MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ v6 [/ l: g$ o
豬絞肉  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Q$ W) Z/ F/ h  l; K7 u
魚漿  50公克 % C' [4 r# T: x
高麗菜葉  6片 - ~# v3 I9 F, }. _
玉米粒  30公克
) G$ z; N' M: {" Q/ V0 p* g蒜末  5公克
# E% O+ r! u7 ?  |# e薑末  5公克 tvboxnow.com' s( h  _' M" G9 n4 Q$ S  y6 K+ W
蔥末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 z. K9 j! H4 ^
麵糊  少許
/ Q# b4 I1 ]8 z2 G: q【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 _9 o8 ?( M9 e
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* i9 N7 V% T) L( H  r8 Y) \* @
雞粉  1/2小匙 tvboxnow.com1 S5 K5 ^" A: r$ |% X% [3 X
醬油  1/2大匙 # Q% I2 _; S9 h& ]3 t$ Z- ]
胡椒粉  少許
* a9 b( \4 Q5 w& F. J9 o太白粉  少許
2 A- O" ]' N3 G9 n$ C【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* N+ {* |7 x3 h5 K
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) x  _. J( @3 _- C$ }* Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 ^' h4 e/ R  c2 S9 ktvboxnow.com2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb& }. D% e( m. Q: e3 i* @. x4 t" d9 x; R

0 H( O/ d. |, X0 U7 B( I0 I公仔箱論壇3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E( S9 i9 u$ t+ k$ Y6 s1 \

! D& Z: L: Q% o, F2 ?4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 tvboxnow.com1 H4 f% m4 _) K) C4 o) q
牛腱  400公克
; N* ]8 {- q  N* G6 G0 C; z蔥  20公克 tvboxnow.com3 |/ r2 F& n- a. [
薑  20公克
3 ?/ \' d* H6 r: Y8 }2 Ctvboxnow.com馬鈴薯  160公克
- ?  O# b" u1 v: j1 ?tvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔  100公克 tvboxnow.com- G. \0 C, E. p  H0 r8 }
可樂  1罐
% @% I% h$ s/ Y. w( L  ntvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  1大匙 公仔箱論壇# ~5 F" D" n/ ^$ B
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N1 s3 ^  ^+ D! V
醬油  180cc
- H; W" z( J% U* q  g細糖  1大匙
% T( M4 h7 H& V2 {水  1000cc
, m) S+ K5 A1 G" ~+ A, `tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 ]8 ~+ p7 A. y! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
/ P3 R$ N6 r! Y" }$ a% \公仔箱論壇 * l+ y) k  ?; c, N3 H/ q* P
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
) d& Z, W( o+ f' W& s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c6 _* B& Z( N* y
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ) c( I/ q1 b, p: ?  d2 x, v, v  l- [
【備　註】
# F% {' R. a3 f4 Mtvboxnow.comTips：大塊的肉先行汆燙至熟
5 b' s; q4 W/ t' L, a大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 4 O. t3 w' X3 e: g
Tips：加入可樂
( {9 V; a- R7 O1 {1 G可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
7 n: U9 n) p. U9 O, p! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉  100公克 tvboxnow.com$ {3 ~4 B. ]: _) ^' d
茄子  150公克 公仔箱論壇3 S7 H$ q2 m0 Q) l
薑末  5公克 tvboxnow.com! `6 M- Q; O& Q+ W0 o
蔥末  5公克 1 [& c' \, {1 N- u
九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb, C/ P/ S3 {9 W7 W( o. D3 `5 z! i
太白粉  少許 9 b, }" Q; r( }% b( P
鹽水  適量 , i2 e0 b2 T! A# S; ^9 x9 @: M
麵糊：
, u4 }3 H3 }) V( n. \tvboxnow.com脆漿粉 7大匙
3 u! ~3 P( k" L4 ~/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  8大匙
0 h- r6 |5 h" u8 d9 h沙拉油  少許
9 m1 {% {! `2 E8 r【調味料】
  W/ A$ `* U3 W% m$ S/ V  C, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: v0 M: s6 {5 k2 f; q( K
米酒  1/2大匙
. R5 w, a2 B5 |7 v公仔箱論壇糖  1/3小匙
8 \5 B; ]0 X* g% H% G9 q8 D6 {胡椒粉  少許 tvboxnow.com; U! j+ A" P& y
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( k# a/ W! K9 m6 v# Z( H
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。4 a6 x  G6 V6 I9 `6 Z1 i
7 H5 ~) w* w6 k' {: q1 W
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
( b4 p" B) ~- m4 n2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ e! e! b8 x8 D1 S公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
/ I: K9 u1 D, W1 U公仔箱論壇
: z: o$ ]2 T; |9 H4 {% Y0 o2 rtvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。公仔箱論壇  y% r8 K4 m! x. Z2 V
tvb now,tvbnow,bttvb0 a" {  `2 l* s- [6 a
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 " o- M6 H- P* ]/ D5 u
茄子  1條 tvb now,tvbnow,bttvb9 P' B& R( z1 t) g: B
蒜末  5公克 公仔箱論壇! n) m6 z2 o& P( G& {- D2 A* x" H
薑末  5公克
* |* o& s+ G' o) G3 E# I蔥白  5公克
8 ^& N- `% M0 U/ X( t, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花  5公克
% T( W& d  I% W6 I, D7 Y7 Q7 t, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  １大匙
, Q4 b. c. m% U5 @味噌醬汁  適量
/ j! k% K4 g" ]# u$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯  適量
/ _2 ], r/ P0 ^tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i& `7 Y# m5 W: `& l- M
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
5 h* C+ d/ ^$ X" R& g% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B/ y4 w  i" {$ B- [6 z; n4 l0 H; i
2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
; K1 e9 N5 d  O$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e* b1 q, A0 _7 M4 j% ^; P6 w" l. Dtvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 公仔箱論壇) Z  ^2 K. `2 a3 Y7 _9 s7 i0 M
無骨牛小排  500公克 tvboxnow.com  M) D7 F: e( _8 J
洋蔥  半個
  A2 \3 G9 s4 Utvboxnow.com紅酒  250cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ V: `9 \, Q9 T  f
沙拉油  2大匙
5 G4 J2 k% W; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]  l5 q* o$ _! Z: M8 A
水  800cc
( Z, E, G5 a9 m9 B6 P1 l3 X$ }3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬  150公克 tvboxnow.com  y6 L: O& n" a1 T, C( R2 u
鹽  1/6茶匙 / E& d$ D! W, H# B# `1 n6 L. J; @2 g: `
細砂糖  2茶匙
& t$ f( x) Q1 M0 |2 t3 _tvboxnow.com【做　法】
6 R2 S( n9 M+ f: _0 O& U# c: e& J  rtvb now,tvbnow,bttvb1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
+ o' c) w7 n1 M" Z
% ^- I% X  S+ G2 _, N* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
5 X; X- G0 a  e" |" G" ytvb now,tvbnow,bttvb
7 g2 m4 P' L! ?4 l9 i6 P7 V  G. O+ s3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。  G: U% a, @( C* S9 Y/ `
tvboxnow.com& s9 {8 M8 e/ M% h5 N: F  S  X
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( {/ |+ e6 c2 M% ~7 |% U【備　註】
: k; A! o* K6 T$ L  b公仔箱論壇Tips：浸泡紅酒
+ A" F0 h0 ^2 k: y4 p' r1 Ztvb now,tvbnow,bttvb將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q9 L. [( `! |, s: X- j
鵝肝  3片
3 z$ M9 A# \5 s" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生菜  適量 9 s  v. e( n1 ?" W4 [
紅椒  適量
$ F: x/ D: I" A1 m2 ^! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒  適量
  {$ K0 G4 W2 U- qtvb now,tvbnow,bttvb核桃仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% [  P! w( F1 t+ f* ?% o; t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 L2 l) Y# J% B0 i8 P# v7 c
糖粉  適量 公仔箱論壇4 R! a' N: `5 T6 H4 [
【做　法】
* ^; ?3 {* ]1 |/ ]5 Y9 _公仔箱論壇(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇. }& Z2 a% \  N1 E* p" `
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 u1 R# o- A. J( j# R
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】
2 r9 U+ D' D( ^4 L蜆  24兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 F5 G- [. d" \; D1 u7 G) y. p* T
吻仔魚  1兩
, o7 w* ~  ]& n0 S7 K3 k% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb- j3 R. l4 p5 H& A- W
蔥花  少許 & A- \2 x5 `  V" C1 d8 M) s4 w( O5 l
【調味料】
' i* q+ j5 x  X7 c1 H  ]tvb now,tvbnow,bttvb高湯  4大匙
+ U2 x' d0 s) ]# A5 ]: k米醬  1大匙
# |4 T- O+ y( m7 i糖  1茶匙 tvboxnow.com) l, H2 Z8 {. ~7 N
料理米酒  1茶匙 3 Z8 k. J. [( X) i, g# v
【做　法】
/ L! ~. K2 U0 c, o2 K, y# h公仔箱論壇1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
. e" N9 ]+ C! L$ d, o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r- @' R$ G! J" V: R  X( x" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 a% D: {; z3 G: o7 _) Z
芋角  160公克 / F5 P- M$ }' `. w- C
雞蛋豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, o4 b3 |+ n; H2 T" k
大白菜  200公克 9 z+ h! U2 \& g5 r+ U* M" n
蟳管肉  40公克 公仔箱論壇8 G' Z) G5 Y" U" Z% b5 D; Q1 R/ v
九孔  6粒 公仔箱論壇; i" y! A2 \8 r; O  M
燒肉  80公克
5 k+ d8 i5 d# K7 ttvboxnow.com高湯  300公克
* R" o5 \! M9 o; a( a& V蒜苗片  10公克
9 m* h3 H4 _" l+ p+ M$ q【調味料】
; S, y' F' ]) j0 M8 G公仔箱論壇糖  1小匙 ; X, K) D# |0 v9 ~
鹽  少許 tvboxnow.com% D& L( _* u3 k: b( J
胡椒粉  少許 8 A2 t  S/ F8 q) K9 p5 o* H
沙茶醬  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. I; v6 G) D, `- n2 D! D
醬油  1小匙 tvboxnow.com( _" J6 r. ^2 E
梅林醬油  1小匙
% S$ G/ }8 t4 d' j9 M% z& M0 w公仔箱論壇雞粉  1小匙
( r! V: E% G( @* u5 ~+ s公仔箱論壇【做　法】
& i; T$ ~1 J0 c- N6 |5 s& ^0 z0 ttvboxnow.com1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇( P! K. r0 C9 F

' c# e" }3 j" e! V9 E3 O/ W2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
5 m. v) `1 r% |1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 E2 ~/ u* `. u1 @0 Z8 q+ ^
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m2 A9 E' a2 d/ Q5 Q
珠螺  1/2斤
) M2 C0 c6 ^- E, |8 _tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  適量 tvboxnow.com2 @: p" V4 V9 W0 i6 f8 f
蒜頭末  10公克
" x& t# A- b1 [0 B4 G7 d辣椒片  10公克
0 F) T' K2 q4 Utvboxnow.com蒜苗丁  150公克
) y0 b  \7 u9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  8公克
+ R6 d) T+ w: K5 `2 E【調味料】
8 n- @3 G- Y( ?$ s- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒  適量
9 Y; J$ }; [- O2 B' s公仔箱論壇醬油膏  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; ]; I3 L) {. B- u7 a
蠔油  適量
5 t4 T0 f! h) A% W& l% Y8 u公仔箱論壇香油  少許
) P% s; k" Q$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋  少許 - e7 z- ^' X5 K& z
糖  適量
; V: p( q! W) Y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  適量
! a3 |- D# h7 \味素  適量 ) k  o. s" v. X9 J( b3 m
【做　法】
0 P+ }9 H( B7 f0 S% g1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。! R: L. _! t5 N0 |5 h, U7 i4 u! R

. R, v# t, b: `: S8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】
% o. R9 x" x3 p9 A0 _+ s# a4 \tvb now,tvbnow,bttvb鮮帶子  1粒 公仔箱論壇$ w1 @! y1 ]* g% F, b" x2 J3 W0 A3 b5 J
油條  1條 % c/ V5 ?7 F# r$ k# M5 [
蝦漿  1兩 6 s& r' z7 U( q  y( `  W4 L
太白粉  3兩 tvb now,tvbnow,bttvb* e) x) f" d2 o5 ^/ u
沙拉油  2公升 公仔箱論壇3 d& G% L4 u8 b% k
南瓜醬  3/4量杯
" N0 q3 s( m+ I2 r8 N" |tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  少許
9 k6 ^. V, J3 Y9 ?' m! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  1葉 tvboxnow.com, }' Y+ p  I+ P& O% \
【做　法】 公仔箱論壇6 `8 _0 q7 @0 o. V/ U
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~3 }" o1 p: _8 t3 o8 Z

  k3 {  l) c0 [# Q& c# p2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n6 J6 A, k- |7 a  l. S2 W

" R3 R# z8 K; d+ dtvboxnow.com3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。/ C6 _9 ], W8 `
) e" z6 [* |/ {. V  m( o4 }
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。tvboxnow.com5 y2 n( u# ^, B# u/ I& Y. R

5 f- q- j9 d& Y4 o% t: ftvb now,tvbnow,bttvb5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】
% b9 a+ D1 X5 ]' }% Y& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長米  150公克 tvboxnow.com  C( n; E2 U/ J4 K7 `: @/ u  @
蝦子  100公克
, S) H, }7 Y' h5 Ctvboxnow.com花枝  1隻 公仔箱論壇5 B. N' Y0 j# e3 ]
培根  25公克
2 j, G0 e7 e+ C2 Etvboxnow.com雞肉  50公克
+ n7 b4 a4 K# _tvb now,tvbnow,bttvb淡菜  4個
* v+ H) k  U0 |tvboxnow.com洋蔥  50公克
. O- N1 |# y3 G: p" Ntvboxnow.com蒜頭  15公克
) J. O+ V3 a- U# Z4 Xtvboxnow.com蘑菇  20公克 tvboxnow.com# Q" L' f2 e: q* |8 h. Z
芹菜  20公克 公仔箱論壇4 h1 Q/ G! F- Z: N
青豆仁  15公克
, M. }7 k1 i6 ^& v* ?tvboxnow.com雞高湯  250㏄ tvboxnow.com+ J( X' e& Z$ r" T
番紅花  2公克 tvboxnow.com6 U3 Y* L9 y- I( J
無鹽奶油  30公克
+ c* z+ L! H: M: `) t【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& w3 j  A! {, \! o8 ~
鹽  1/4茶匙
$ z0 ^- `8 G( j: H6 ?- @3 F8 l0 Z6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉  1/4茶匙
: G) ?# ^0 h4 M( P1 l1 T3 F【做　法】 公仔箱論壇" Z5 p, ~: O0 j  G
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* q+ r5 o5 \( q, m7 D
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvboxnow.com; y/ `, q8 Y: V0 a% B( E
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F+ |  U4 Y. ?9 P  A% i, v
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
3 m* _) P. Q! `4 F' G4 Q6 K9 `: ]公仔箱論壇5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
  y9 x' O* A& N4 wtvb now,tvbnow,bttvb6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
6 `2 a7 V, X9 z3 y" E/ ^% E3 Rtvb now,tvbnow,bttvb7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
2 @3 K9 y9 X. h) Y0 b- f公仔箱論壇海瓜子  1公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S6 `' a( N# o' V
蒜片  8粒 " @" k" j8 p/ m; f! x7 A
乾辣椒末  1小匙 * F! X" H( w5 j2 }! h
九層塔末  10葉
7 K- O* H, {8 }$ ^9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
& Z) C0 W# j7 D" u8 z3 c8 s/ xtvboxnow.com橄欖油  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 g5 N( _1 r2 m. o
白酒  100cc
. n# v/ w; Y/ @" Z3 gtvb now,tvbnow,bttvb黃檸檬  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 c7 u/ H& ~  s$ K6 f* c
【做　法】
6 c' d5 R" A* q6 T- Ztvb now,tvbnow,bttvb1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
; B8 i+ @! w) Z2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 tvboxnow.com6 L3 f! A  ?7 x; m
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇+ J% ^4 t' H5 M5 s+ J0 N  V5 m
虱目魚肚  2片
: d1 f1 K9 V+ K, U- h+ V; gtvboxnow.com薑片  2片
) g6 t0 y; k# n3 L3 \1 I公仔箱論壇蒜末  大匙
8 I8 d6 V+ u& ?( g( p/ u2 p公仔箱論壇九層塔  適量 tvboxnow.com' n; ^+ G' r6 g* U
滷汁：
; [# e! y3 L: V1 E4 m% Q9 T3 r水 2000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb4 P: o) A) [9 r7 `. j
鹽  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X1 l7 B! A) H: r9 }! |
糖  1大匙 tvboxnow.com7 ]" ^6 e! h' B* G
雞粉  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; N  a3 Z0 k/ j  J
米酒  60㏄
( L+ B* X7 V  M; g8 B3 _醬油  120㏄ tvb now,tvbnow,bttvb* d6 \# F7 h' `% l& Z
豆豉  2大匙
% i, n2 |1 y; s; L& x9 H醬鳳梨  80公克
  d' D. o. h- T8 y5 j( m) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白豆醬  1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. T* e' f% ]! k6 ~" |8 s9 g
【做　法】 tvboxnow.com, t, H5 U5 i' K6 S$ _* Y7 d4 e
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
# b3 F8 k/ Q* O9 l6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 N+ a! N, Z' U) ]2 Y( m- e
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。2 D0 b& {5 O: a1 G# K' d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M5 _3 M7 I6 l! a  V3 T
3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 tvboxnow.com$ N8 \; ~6 i# T4 [; H" j% O
牛肉片  250克 ' V& x0 Q4 [' Z
紅蔥頭  2小個
0 Y7 U- ^( B! E' g" e' Z1 u; H蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( s1 }6 C. s2 L3 @. N
九層塔  1小把
- \* M& s% y+ ?3 ]' ~3 j8 ~; Wtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根 tvboxnow.com8 L/ F, J- j% _! M; @) w1 m* z
碎花生  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- _0 E4 B& J1 G2 R
【調味料】
; z: s3 q* m* r: w& h6 y公仔箱論壇檸檬汁  1/2個
# w5 M+ i; X" E# c/ g5 r0 Wtvb now,tvbnow,bttvb糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 X; W7 y' Z1 W1 H8 A# `
魚露  2大匙
  i/ H- @0 S1 i* ~; t/ w【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x. A: ]* v9 m9 i
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 1 o- E$ o' l# C" T
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
9 f; H/ N) t" O* J. M2 k(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 - M2 K9 L5 r0 Z5 q: K1 c- E6 n$ n
馬鈴薯  2個
5 B$ ^% c) ?& q% e& Z; ]* m% d5 T9 o牛腱  1條 tvboxnow.com/ a: N$ G% }" R+ n* r) i
洋蔥末  400g
; ^* p+ u0 A4 C- t' ], W薑末  50g
) W7 [0 w7 z5 \0 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g : E: m  h3 C. Q
咖哩粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; l1 I: W4 Q* }0 D: {
紅咖哩  1大匙
0 g* f. z( V# v& P7 S% W公仔箱論壇蒜末  10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) u1 t2 w" j, Q2 Z! e: ?
水  800cc 9 ], F* ?% S6 Z2 t
【調味料】 公仔箱論壇* a" E( g/ d: ~5 g! H. W1 D* D/ K8 d
糖  1/2茶匙
. ^) F9 w& c$ v1 U* h$ _tvboxnow.com鹽  1茶匙
: k# ^: i2 w0 t3 R) Q3 X魚露  1茶匙
* ^& g/ i3 z2 d5 [4 m' itvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ' \) S- O" ~. v# j) i3 h+ ?
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvboxnow.com+ m' |: T- N8 \+ y
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2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M2 K2 k9 R% G! z* d4 Y& Z+ j# ^4 m
tvb now,tvbnow,bttvb' n( Q) x5 q. ?
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。; L! {( W) @+ V4 d8 A6 `! Z' e

+ [1 }$ X6 ]( _4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時
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+ C. q* |0 r2 S# _- y& M. }8 Itvb now,tvbnow,bttvb5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
1 x, N2 Z3 R. @2 _5 Y# l+ ^tvboxnow.com【備　註】 公仔箱論壇! t) J: i% w$ C* ~- t) ]
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。