
- L. V; s: z/ G) B8 K6 Y+ O0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮪魚三明治公仔箱論壇& U- c8 H& g: X4 _
【材 料】公仔箱論壇& a# U. U2 y6 _9 A2 ~
中種麵糰:
5 Y \9 _2 D0 v( }tvb now,tvbnow,bttvb水 210公克公仔箱論壇2 t5 E5 ]8 L: ?# x, f* ?
高筋麵粉 338公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P. o$ J2 L N" y, _
新鮮酵母 17公克' Z/ R" v. v9 _# \* B; y$ D8 V
主麵糰:
9 {" V: I, ?* w5 o: Q# _$ b" p: R4 i! ?高筋麵粉 145公克tvb now,tvbnow,bttvb* r8 B* P' f) ^& L. E9 A
奶粉 14公克
& M, o5 L2 y& C3 p( _公仔箱論壇細砂糖 39公克8 I4 d. M3 M+ R! Q! t+ q
鹽 10公克
0 y; @; j7 \* [, `. s/ [tvb now,tvbnow,bttvb水 89公克" {6 h$ D) U9 v9 t1 S9 L
白油 39公克
3 B& B4 D+ a4 b內餡:
. V; }1 A2 M2 M" V9 D4 C; D& \tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U" R8 l0 {4 \! x$ N5 z& a
蕃茄 1個tvboxnow.com& u, V! c' q0 ^
鮪魚 100公克
$ R" Q3 e4 g. Q3 H7 X公仔箱論壇乳酪 2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* C7 D9 V" S( o# z
. z0 D; h- _& R! w; o! v0 `5 d【做 法】
E0 t. T# y. U5 Y; ]5 a1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。公仔箱論壇6 [1 `( @. n; _; D- H7 M
2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
5 v* L/ k1 o. RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
a$ K: y, T1 j# K' ^tvb now,tvbnow,bttvb4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
4 _3 n- k2 B9 @5 o1 K L/ otvboxnow.com5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |