[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
' {0 ~+ a, V: K2 V3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料tvb now,tvbnow,bttvb( `; x; ~* Q. S' f2 Z
紅芋1000克公仔箱論壇6 V# ~$ S- a  v4 J$ o( a: j
蜂蜜200克tvboxnow.com" ~( ~+ _6 C6 I6 i  X5 d
冰糖125克
" p0 O( K# e3 H# ?$ }! Atvb now,tvbnow,bttvb
. K9 g: f- m' ]3 P2 U  E制 法
- m( M4 L8 H. y. o公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
' X+ Q' j5 L0 |0 T' {3 o2 dtvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
* V* [, N0 b6 t1 z/ Z* h# w6 }: |3 m湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇7 C; P, y+ G6 N) y3 |8 F6 W) V

; Q) z; `- p$ I: E" V* |2 F[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
: F7 c0 i! F0 L) |% x. A5 @tvboxnow.com帶皮青魚肉350克
+ k/ H+ w8 S4 D6 h公仔箱論壇青菜葉4片公仔箱論壇  A5 p7 V# K( t/ \) ]
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v* t7 ?8 L, |6 n
咸面包屑75克
3 q- o1 A! j0 E- t7 g7 A& a1 vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克$ Q1 E/ g/ m& e4 n6 C$ g9 T4 r* c6 k
tvboxnow.com2 w% V0 ~5 _# \3 v& M2 i6 D! _* q' W
制 法
, u4 u/ D, h; v6 r. ?/ `公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇% _; _  f/ A4 Z5 f
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
* |7 G$ D4 c! ~% J5 p/ Z8 i6 s* s, N公仔箱論壇5 B/ |, v8 t. g# Q* e) b- y
原 料公仔箱論壇* |  ^* O) z* v9 [& O1 ~2 f7 f/ b$ C
帶皮青魚肉350克3 B) s+ b. Q3 E8 D0 P3 O7 K9 O
青菜葉4片
3 A& [, B0 O- F9 h4 ^8 itvboxnow.com雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: E9 f2 F. y  d. x1 x
咸面包屑75克
  |; j  }7 L$ _( t2 \- u4 ^) i. P, q葡萄汁100克
/ y: d# J3 D, k5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
5 O0 L0 [4 {/ F, G: G  x$ y: `公仔箱論壇制 法
4 D# r/ j" K9 `! d魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% l$ Y/ C8 K" F  y& ]公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @; o: u4 ~1 G, y9 [, i
豬 肉 脊 肉150 克
1 H9 ?1 u) X8 c- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克
! p8 o. d8 f/ i( i% ^4 s  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: W4 R& E  y" B# m; B" o- y8 q
香 菇50 克
4 E* o# N+ ~% E7 I5 I9 u公仔箱論壇tvboxnow.com7 F1 ~/ ~/ `# v+ s7 {& v
制 法 3 W& r2 z: S% w1 o6 G
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ tvboxnow.com) R9 k. y! B- f$ w+ D
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 q0 X! E5 D: P
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
6 \+ }. e  `1 h: [; p公仔箱論壇# T0 g- ^; H7 W& c5 C5 D+ w
制 法
% F: P% s7 d" o) x, d海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvboxnow.com, R( Y+ F, t0 [* V( j4 P9 v9 v
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
: G5 F( l, l* V8 q% L7 J. O! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
3 i- J0 G( d8 g0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
$ \2 @% M% E& ]: y. b/ \3 ktvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
, Y4 R. {+ v! c/ I" E公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
1 b/ m" C$ |* \tvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X! f4 y$ j/ |+ w! A# t
紅 櫻 桃 10 克 tvboxnow.com. ]  A0 u, m0 \6 A$ G: ]% v3 N. o

/ M2 y" F, }9 y9 t* G9 s9 D制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U9 F0 ^% E9 u
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvboxnow.com: S' ^1 f% G. m( O) X* h  |
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇: x. ]1 I+ Q8 _" ?1 w
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& k/ ]' f/ `0 ^( C6 X; w公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb* m. G0 J: I6 k, D5 B' @: E
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
$ K0 y1 T/ t- I: t, w* Btvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克公仔箱論壇* I. I' n- k3 m
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. b0 O, ~3 V( ^+ H$ n% }
水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 W( v' e; H7 c8 I; S
泡紅辣椒10克7 r# M+ S/ D9 i& X
冬筍50克
! c* a9 {  l2 D" ?4 Qtvboxnow.com香菜适量
# T0 u2 S% ]0 a! x  d. Z& d/ t4 }tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m; F) d0 M- N' ]0 L5 M2 e& y
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x8 E1 K# j$ T7 ]4 G/ ~( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a1 c2 t. e2 n9 N( e5 B
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
& h8 M$ n9 d3 N. }! m! Utvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B% j, A9 z) k; \
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ & e9 T/ U* E3 N+ I
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
+ e2 t7 k: m+ h鱔魚500克
& e# c% K% @0 ]( n/ H4 \1 Z5 N5 Ttvboxnow.com芹菜100克4 t2 j  b6 @) _* d, p/ S3 z
tvboxnow.com  w! I$ w+ c4 ]3 C# v
制 法
4 ~- f5 D0 v# U% ^# g, Q6 j公仔箱論壇tvboxnow.com) [+ y$ Q$ C4 g( Z( L
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
8 h& b7 ]% L5 Q公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
  [/ T, X. J& X5 R( {7 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
8 f7 ?0 {$ R, }) z, Xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
: ~3 p8 C6 {7 H1 X1 Ntvboxnow.com泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb6 v1 k# R+ K) d6 F0 N1 \$ g! @! a3 u
3 b- A; d6 `; `7 S6 ^# n1 y1 x5 c! a
制 法
2 z4 a+ Z# C1 U! ]5 `tvboxnow.com
. O. e, B" ]* {4 [: R雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5 k9 S4 n* P* `; X4 a
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~8 k9 E' Q) T) }3 t
魚頭2個tvboxnow.com4 A+ K* ]$ [1 C1 Y# X
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \7 H* `4 \5 `6 e6 \# `8 \5 @6 S
豆腐100克3 ~7 O* |# S9 `6 f

" C9 J5 l3 ~4 x5 Rtvboxnow.com制 法
+ [+ j7 G/ u  _8 y! W* L" G; G& x2 [3 I( W  B
先將魚頭炸一下； : k$ x. @# j5 s2 O
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇1 ~4 @/ P7 O# W# h, H5 t3 y
茄 子250 克$ i, l  W( l3 k; Q: `/ @/ u
郫 縣 豆 瓣50 克
) z6 w3 Z1 }. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ G/ D) @" W7 `" p* l" o
制 法公仔箱論壇0 |% \0 P+ n- d5 a* v% R, ]& Y

( L% a+ A/ G" [/ r茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvboxnow.com' G$ `; b: c, \+ R* Q% a6 x9 g
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
" R# Q' C4 k6 t2 m# Ttvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只tvboxnow.com$ H% n9 W, Z' ?; ~/ G2 l
豬 排1000 克tvboxnow.com: W! r* r. x( z: q) J
火 腿 适 量公仔箱論壇/ b& H+ I* J. f  F
公仔箱論壇; J9 n% ^( d; p. N' Z
制 法tvb now,tvbnow,bttvb. G3 o+ O3 u2 j) r2 A- h5 U
; D* k0 E/ T7 j4 u
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
% n2 ]1 n6 c, S7 e$ l1 r7 ?: K! o白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
. m) t$ d5 _  U9 t3 F置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvboxnow.com- ~$ Y3 V5 I$ G6 ?
黃 魚2 尾 約1000 克
* }/ A4 t* B4 N0 ctvboxnow.com肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d/ t1 j. z9 O1 x/ j5 Z
泡 辣 椒 絲25 克
3 t$ y9 n' j6 U; F1 Q" v" jtvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克  u! x5 R( a5 A5 q5 Z+ O1 _6 @

' r  a! j$ Z6 S. _7 h" J8 btvb now,tvbnow,bttvb制 法  B) D, u" |4 F& p9 s# d; i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F5 J* ]( x0 h: Z9 {
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
# |$ m* W- B% f公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
) Z3 d; W4 b% u- X( a! t  u1 k  Jtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
& e: K) d0 r" A. Y4 h, @4 `+ Otvboxnow.com鮮 碗 豆 50 克
) t$ t& }. e; h% E1 t蝦 仁 150 克
" N" J% ?3 U& R% S7 a) ctvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
& y1 h" A! {4 k- G" e公仔箱論壇蛋 清 1 個
  V- M5 k" P* k( |  P0 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 M' U8 d' M& l" z
制 法
! f7 `! ^( Z4 N6 L& v6 f6 ^2 q! M
0 L' Y" j* k7 i0 H6 F7 Ctvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； & N1 P+ y6 m( j
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
, P7 h+ z  H9 V& }/ X" l' K$ t" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 9 G' x+ N1 f% m4 r! }3 v( F+ E
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
+ {- a, O1 z5 w" E公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]' O9 q- J. J8 C/ d
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& B: F. A. G  @
郫 縣 豆 瓣 25 克
+ O2 w. ~7 q. {tvboxnow.com甜 面 醬 約 10 克
: n5 k7 c  s5 X( P9 G0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w; ]4 u- \' F; H9 U3 Ctvboxnow.com制 法
2 {5 l  a$ G- A" s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s5 V7 p7 \, A$ `
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
% S/ b8 y( H; s公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% }/ b0 f: j; s" j
牛 肉 約 500 克
& G* b& C. C% @4 ~9 u4 W五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb$ e( m- m0 k1 M* B3 K' }) I, M
香 菜 50 克 ! s2 X$ N5 T' L4 v% f' x3 \) y+ w
$ I. _( i6 q) }; e; B  X' o
制 法
/ D: P* F4 s% ]( ~
4 Y, _4 N3 t1 p: }# W- v/ h' q( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
8 p7 q* y2 Z( U2 z公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ ?- \# y4 w1 i
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
9 N* `4 {- C/ ~tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。