本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
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; M! U- T t: ~ a b9 w' ~1 Y公仔箱論壇海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g) K2 N8 R6 m: V) J. g c
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3 D2 j$ U0 v1 V0 h+ {) p$ j3 ]8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 Y- Q1 @ X0 X
5 d# B& H( E4 d雞 1隻(約兩斤，即1kg)公仔箱論壇, Q0 C* L5 O4 H \: `2 h
薑（拍扁） 4厚塊公仔箱論壇8 I0 c4 M4 M+ t7 w2 K l
蔥（切段） 5條
) i. ]8 }. j, O0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i2 _ ?9 P9 X; X+ K s醃雞調味：
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- c; k+ R3 g. `tvboxnow.com花雕酒 4湯匙tvboxnow.com2 z C/ t/ [5 ~) p0 n- T# D3 D6 S
鹽 2湯匙
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- k$ F% e; O4 p; g" B6 E% V' v薑蓉材料：tvboxnow.com! l, D' E+ q* O# i
* j) _) ~4 D9 @7 \# r- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 大姆指般大 x 2
, h$ L8 A4 H4 A7 V \蔥花 4條份tvboxnow.com7 Q; C2 ?1 N5 ?$ {+ x. v
橄欖油 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E- ?2 i7 K# ^! ?
雞粉 2茶匙公仔箱論壇/ S( D( c' l. i' A, }4 E/ L
五香粉 1/2茶匙
5 T5 [. o% P; |% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙公仔箱論壇. t2 N& u8 }( O7 X
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甜豉油材料：
( N1 R$ a9 j8 x2 X9 g/ A4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ~6 [! n! r0 A2 s- d( ?
老抽 1湯匙' U6 e$ | O% ^% w* |9 Q
生抽 1茶匙
1 T/ Z1 }2 o& |& g+ T `( ]- F/ jtvb now,tvbnow,bttvb味醂 2湯匙
/ T1 Y3 D8 q( H% N" w8 n+ Atvboxnow.com糖 1茶匙tvboxnow.com; h7 X& e. a" [3 S! G
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3 n" K% q% q% b7 d5 {8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞飯材料：
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$ A- L+ o# e5 X) o" ^- I9 l雞湯 適量$ G* X. g N; H2 X, E. U# @
香葉（bay leave) 1片公仔箱論壇/ a) w0 B" ~1 G; b
魚露 2茶匙公仔箱論壇7 ?- Z) r. Q4 d# s7 u+ p4 g
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製法：
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1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥% O a7 W d+ D/ N
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1 T7 P( n1 e: M+ h+ O% I! I6 }& `' ^2 r! ]公仔箱論壇2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
* `" F W/ s; e1 k& ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f( e Y! U! I
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4 B% \) @8 ^4 \; ]: R: j) I公仔箱論壇3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑tvboxnow.com" Q! n& B1 Y% }# X8 ?
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+ c; S4 X. k9 _( U8 Z" ^$ ttvb now,tvbnow,bttvb3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y+ g3 [9 d. P( z5 l
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4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 B0 E; C: k
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5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
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6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦 I- g% z$ @2 S& d
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' V* d% m/ a4 y/ v. h* C( W! u公仔箱論壇2） 薑蓉太辣可加多一點糖
: O6 |+ }* V* m公仔箱論壇3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y4 E5 s6 U9 W8 @
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