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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; \5 I8 c1 _- R" Z

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
tvboxnow.com/ h2 A% z; _4 ?) ~. r5 k* D  N$ G

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇% C* O8 p( U) N7 I4 T& J
菜名:tvboxnow.com: u4 P% F' L4 J' X/ ]# G
紫菜水果包公仔箱論壇) S8 a( \* w8 B! t0 z$ j$ e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  K0 B, ?# ~" u& n9 O
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、& ]$ d2 _+ H9 e8 `
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克6 u; d( z. L" N& P) Q9 B; @. Y
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y4 J7 d; _0 ~% [1 t/ o6 E+ {
做法:公仔箱論壇) |  N4 \4 E# X5 x1 w- ?3 J& h- }+ v
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。0 U" R" J, ~0 y% ]* K
tvb now,tvbnow,bttvb) }: `4 z! k" n* V0 G

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜' g/ G5 m; x  s( O, V7 P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I. K. ]+ B' ?
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇7 m, x; ]% T" `0 L, U! h$ k$ p9 u
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvboxnow.com* M* o  [" E0 V2 A9 F3 d: M( _
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇' D3 b' k- G+ q
做法:: T" h4 q+ `% G7 T% M
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( u$ _( t3 O0 D- d6 _
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，; }# M/ X! A, n- v
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。9 `; o; q8 ?; ?& o0 |
$ b$ f* O' u5 H5 D: A7 A

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇' e3 z3 z' S: y2 f. u0 ~& W- x
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜6 ^5 N# \7 J& y! P
材料:' o$ Q0 [6 \! g/ P& _  ]  `' Q
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 {! s3 T* W% F8 [1 L* s+ q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O* C, z, B5 S3 F) o: K8 K
      蔥花適量. ]! J$ R3 V  w% c5 r6 I& @  U0 |  y5 B
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量公仔箱論壇: }- s# X/ X2 i4 U1 j( N
做法:公仔箱論壇  a' _) U1 x, N
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。公仔箱論壇2 o# e4 H- g" _3 v9 g; y/ x6 J
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z& P; r! t. p
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb2 C' E4 `) T" _& J4 C

tvboxnow.com! n" s1 D0 Q: d( d
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [/ [9 |  [( L7 L: o
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:4 `; s! |- r$ v% K# T' D0 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ _- d1 k+ u8 h4 \9 v: {4 R/ }
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( b$ f, N; D1 l
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& i: I, Q: J+ {. p( E7 _( T
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。1 B5 O0 ^6 U* l4 \
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。$ p* m1 M# I+ B) }" U9 @! p' s
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯( v+ J6 @  r9 N3 e
菜名:8 ^: S/ F( D, @; M
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 Y& |4 R/ \: i; D. K' U
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb* Y$ w' ~* \* H) O- t) `
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( O7 Y& x, M: ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g* a  |: _- b
鹽適量
做法:公仔箱論壇. F* r9 c% t6 m& e* ~$ J) F. E
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' k) Y7 W4 F: _- }' {$ X0 v, {1 h  I. M
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G) I4 l" b( ~3 w
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 Z! K! e0 t2 i2 V! e* e' j: J
公仔箱論壇' `5 Y3 h) U" @( }- [
: w- B7 N0 v. F: w# z
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲tvboxnow.com5 R3 j2 F  o" V2 M
菜系:公仔箱論壇& r0 n0 {( [  |; H' n3 v6 a# t6 T2 t
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% X" S0 G( W$ @
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:0 L( T' i. d; i' y7 Q8 s
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f2 q' t" S8 {% D5 H$ r
      蔥段作裝飾即成。) X7 s" ~: y1 m7 [- q

tvb now,tvbnow,bttvb7 @- q' T( S. C8 J# R
食譜:參薯油鴨煲' Y( J; }- b5 [' K3 [# A5 j& T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 z/ N3 h$ W6 S
參薯油鴨煲
菜系:tvboxnow.com  m$ ^/ V/ V' m4 G5 W/ _6 m9 r5 E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% j, K/ B+ N" g! Q# U: G! u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。5 {/ f' `+ s3 Q# |. _6 E9 [" [% y3 w! {
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
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西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' y- D5 K1 ^0 G; x9 J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! \  o; q6 ?2 |3 f6 g
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 d8 W7 _. ], {0 d1 u1 _. O8 N
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb- c- `7 S0 k% E3 O, |3 U
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb# R6 M1 \. _* x; s/ q& o
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X4 I' i' K9 e0 l1 p
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。$ ~( G/ _0 `: [
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。# p5 V4 I/ P2 ~4 R4 P5 `$ W$ i/ o
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第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇& X3 T" F1 U( v" O  _, v1 o
tvboxnow.com3 p' M, `( z) c# u5 A$ A9 P
食譜:黑胡椒羊骨湯( `7 M& A0 @* {9 d( G
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇" L# S* N, {. E( \7 ^$ l! e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 M1 c6 o; w$ H( f
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:8 S, A9 W2 h# ~# t4 o3 i3 R
鹽適量tvboxnow.com% d: }* g0 B2 O* h$ ?. Y8 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r7 q& ~) W9 c& H/ G
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 d/ W, v9 N: p1 u
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
. i: y$ N/ b2 p! m7 m

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvboxnow.com# J2 V% n& R5 b+ c2 a
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜; i" \+ ^) R" b, e! S* N$ D. s
材料:, ~; n+ L1 T8 Q4 V+ B  _+ a
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量. W! d; F! {: U: {
調味:
油、豉油、糖各適量tvboxnow.com" p6 ?- V: M8 G1 B
做法:tvboxnow.com6 \* `+ K( X2 G' g9 E( C' M) T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇2 R6 E. D/ a* P# i8 j% y6 C5 t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `) \+ I$ t! r
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvboxnow.com! c9 `5 v) m3 s0 V4 e& z: w
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: |; J$ H' O1 X) D! E! J
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。, _, @2 G6 U5 [% U. u1 I3 M
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" t3 `7 X5 R4 `8 `) x9 a
8 y& k. v) Q3 j6 ?, L5 g, o* F2 e
食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇4 s5 |1 x" x* V/ \8 {3 U
菜名:
鹹肉炒四角豆0 \0 E  p# |6 p3 x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 }5 F' k$ ?' ]* d* t
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvboxnow.com9 Z* l6 D9 ]& I
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。( S! {2 p8 m# y  A$ l2 U( J; p
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h* m6 w+ ~, q; W/ g5 d* I* r2 {
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ \6 q* Z* Z2 S/ j

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:4 J* a" g4 C* l! J
廣東菜/粵菜
材料:3 @/ P' q1 }- I
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量! a) J; d/ Y( |3 Q; B5 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# T4 U; q8 a* I' c$ ~/ x9 f
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, H9 F5 V% d0 w. X7 J5 Z
做法:9 R! {" K8 Q  e( F
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com- q9 y+ B0 _+ \9 [
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 D- m! w5 s0 N6 y

tvboxnow.com' r9 _$ C; m- ^3 `' e) Y/ D' Y
食譜:泰式浸鮑魚8 n2 u9 q$ B! b
菜名:8 U8 ~/ e* O0 N' P, q" O0 M
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇) x/ _8 i( V+ l& n0 P& q$ N
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvboxnow.com+ ]+ P0 p, @3 K2 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 I* f3 r, b2 A. [; l' }9 m. g
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，$ U; b( _1 i0 A  K: {3 Q: ]
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇2 l+ J  \) S1 o9 I) F. D& G
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。0 Y$ T( O9 ]0 K0 h' G( v

tvb now,tvbnow,bttvb$ A% z, i& l( c4 ^
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 h; Z& {- [1 N9 y. C+ J  @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ W. \9 G; d, P1 }- p, T
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb. f7 u5 S" J$ o
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙$ P" _0 m* L' t$ f, U% X
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。9 D4 x) i" S3 H6 R# K9 H) K
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ F5 u4 s& u4 u1 ^; A
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。  {8 |1 S# S* u0 y

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食譜:魚露雜菜
菜名:* y$ _# @7 g9 R# X! J4 h  q
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" |5 D! I8 E6 }+ b- w- D2 G
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。2 ?* E% ~( ]9 ~6 i" q

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:tvboxnow.com: y" ~9 T8 a$ O  J9 e8 ~# Z) Q
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]2 K' X% M+ [  T/ s. r* S; E3 i; A
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇0 j6 c  L/ H6 V' E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* W& a& P- F5 K0 g7 D4 o9 x
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb+ @: n4 M; ]' ]9 H0 r0 l
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇6 P4 _2 b& _2 i# C) f) Q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇) b0 O6 x* A4 s  T3 j+ [; h
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇  p$ m0 J" p% t( R3 p$ R  p: c! _
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, }" V5 h# v. e, `
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5 G' u* Z" Y  l
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: p' W; [* r1 z2 V
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。; D6 ^/ \1 R2 _+ C5 {
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇$ h8 D+ M- r0 e" D3 e4 O1 ?
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜8 y1 {, o* J6 x& u1 o
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, ?  [) x) P) d
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇4 E! b) c6 q2 V* k3 ^# _$ [4 _. X) r
公仔箱論壇2 \* `) ]9 A1 b: r
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvboxnow.com3 J$ o' K; L5 y7 W! O
廣東菜/粵菜tvboxnow.com1 w- q5 G. t" m4 h. n
材料:公仔箱論壇/ O) q5 B' l4 w6 o. O1 W! o8 u
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" A+ {! c# s# {5 H. x
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l+ {8 N- ^! q- k
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i  Y0 z+ Z# t
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% D* r; s3 \  }) @
tvboxnow.com" D$ X  a9 e* Z
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvboxnow.com+ H% M1 P' o( o
黑胡椒蟹5 q+ C+ V2 E( T4 w
菜系:
新加坡菜
材料:tvboxnow.com! P: o. K4 ?  r' a! \- k' M/ H
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙" [6 g7 T+ e4 s& ?) Q1 H$ x
調味:
鹽適量& D: c( Z0 C# Z6 J
做法:5 W9 c$ ?3 v7 P: a( E
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
tvboxnow.com; b9 B8 o; _" d! U# f

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇( t2 e9 z( N0 P- U% P7 @
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com* s8 S( a6 T: E1 ^3 r: I7 {  I5 u
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( @- m% M& j7 i5 q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量3 Q- Z7 p1 P& b- {3 ?& r
做法:) t, V5 p7 M; U  g7 S3 A
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。/ P  W$ r' w" N7 B( ?
tvboxnow.com, h5 B' X# z' U/ E1 k. f( V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `+ s1 l! {1 {' b) g/ B' x' V
食譜:韭黄火腩燴海參% R' q8 Q6 D3 B8 p' k$ z
菜名:tvboxnow.com: v3 F# z: m  e1 B; d
韭黄火腩燴海參
菜系:8 {% T2 k) e+ N& V/ B
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇, i$ F% M  z! q' |5 d: H' o2 g& f3 S
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量7 p- m* ?( x3 p% T5 }# p
做法:: c3 |9 r+ o1 B& U6 D
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvboxnow.com  Q# m) f  ?" }, q! n

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食譜:馬拉惹味大蝦- a1 m  N. b* s( [. b( q
菜名:. k0 }2 r4 O7 R
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb" K( U) O! p. O) j+ G
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvboxnow.com2 Z9 ?3 d8 t+ J5 L0 h+ ^! P9 j# G
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量( F/ K* Z2 S8 B
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb- }  s6 I( W: ^% ]( b
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \! z: m% n; V- F5 c' n8 G: H1 K
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇  Q4 k8 ~* B" ]# V# W
公仔箱論壇+ a/ Z8 Y. I# s6 N' a. Y5 a  e# L

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ y7 u& g; g8 H: \$ n
菜名:
芝士撻公仔箱論壇$ J$ |* @5 C! k# Q8 R
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 k- K: d- c9 L. L0 {, t
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇- Y/ P" Q6 Y( p/ C

tvb now,tvbnow,bttvb4 b5 |$ ^% |- T* H+ ]4 Q0 m/ K- G
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇4 e1 ]5 ?! U1 ^6 `- n7 C! f
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# C, z( D* R, A  m# X( N
做法:% G* U& j$ _4 t! l
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvboxnow.com5 S2 b! o, f3 i- r
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' K0 V- Z! C  _2 d4 {

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

; V3 Z0 t) D% x
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb+ |- Y# B( X1 S* f1 F4 k& F9 z: S9 X$ Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  L6 E! j, D/ y+ `) I+ P2 Z2 T; N7 g
材料:! B" ^- U1 E0 k% L/ O+ q# q
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、4 F8 r; B) A2 s5 h- w4 K- z. w
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇8 y. k; K$ Z+ Z7 q& t
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 c4 k% s3 Q5 ]) g
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb9 ]" {- x. }. L) `4 O
調味:. M& b$ r5 _1 j1 S; h5 K# a
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗1 E7 M4 A- T/ z7 j, G
做法:公仔箱論壇( J5 U- U( d' Z
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。- _  ?/ v! T+ T, x
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvboxnow.com: @* n+ [- C5 ~# {
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。& Y6 }. m; t! V. n" z  L" B
公仔箱論壇( I: W! K$ _! i1 U8 J. c

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:. ~( a# s$ r  v: Y) c
迷你南瓜法式燉蛋
材料:' d  E% m* K# c
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvboxnow.com9 @, Z4 G$ w1 \7 z% a6 Y- g  f3 u
做法:% _/ g1 H3 R5 I. [: z$ [+ X+ q  Y" x
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。9 O! x2 p+ o6 }3 s+ n$ ~8 S
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。0 Z+ j: M5 I; `7 K3 a% w
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvboxnow.com" S  {3 Z( c5 V& }% J/ S
材料:# ]; G3 Y# m, f% d, u
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:0 ]1 d- {" V" ?5 X! u
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、$ o- Z. `2 c" }3 s3 p
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb: j7 b; h# C1 u- |% ~2 Y1 r
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇: j0 A; R$ q, E* t! C
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m4 @6 p5 [7 {" ^; h7 n

tvb now,tvbnow,bttvb6 c5 e5 z5 W& u
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M3 O5 }( N0 D/ ?% ^
菜系:: j, ~" B& y- [8 r! o
廣東菜/粵菜
材料:# v0 A; a+ }6 J2 k9 C8 b' u1 W" x
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇. M3 V+ l5 q8 u) R8 A) g6 N
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# J' X4 n+ b3 |/ Q
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

tvboxnow.com8 q/ [9 V5 g: `5 p1 B
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第8集 - 少見食材功效多8 e- L" Z2 l( P" w% f. l
公仔箱論壇" }- X6 Q! K% b: J% i* |

食譜:五指毛桃烏雞湯$ g( M7 p+ E  G% T  J2 D
菜名:
五指毛桃烏雞湯% R* u- M, ?3 e' {! f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! Z3 i# L" a( @; s: s: X
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:3 @9 P5 H3 f7 |
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvboxnow.com6 f4 d* o4 d3 u0 [7 H8 c
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, g: r" u8 D% e0 j" k, X

tvb now,tvbnow,bttvb8 i9 q6 T- [5 ]! }
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q; g1 [8 F7 X  ]. y/ e; `
車厘子香草豚肉
菜系:2 M6 y% F* G9 }; k7 ?
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）9 G5 k, f! b" _4 F0 o8 E) q
調味:: z3 m2 T3 P$ @* ^6 l) _3 C
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、# k4 `" t1 f7 N
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U% }' J& T3 s( B  f4 E" ?+ g
做法:. J; M8 L& [7 o  V7 Y( w" I  h- ^# X
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。9 U/ _% _0 `1 P2 N2 {$ I! r
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]* c7 ^! ]7 L% I  _
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb8 V  P$ ^& i, W5 y: z7 I4 T4 B8 e7 c
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvboxnow.com- P; g2 ?& \, }0 x. q$ Z

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvboxnow.com. l8 z- P  V# O- y, }
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐tvboxnow.com! T; C. D" |# X. D# }* y1 x- j
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 x- v8 w  N" m" U5 I8 M0 L
做法:tvboxnow.com! F$ S9 r' p5 ~2 z8 X
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvboxnow.com4 Z# H& P$ \2 `
菜名:公仔箱論壇: i/ S0 O& B7 _, j8 B
塌菜肉碎雲耳蟲草花: a- N0 B' F" e/ ~5 S3 e( [
材料:" U  C' n9 v* @8 g* C: z1 w7 x
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s( L" m+ |9 Z" K: q/ P- G$ N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" [. m' E, M( ]) m: k3 w
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^. \/ Y. U) u  D$ v
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。6 ~" X3 F# g2 u3 }
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇4 K1 d2 |5 t; t) |" D9 S

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞  |- w8 h; L: l$ x* M; i
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb3 s- ~% d2 C+ v# o
菜系:
韓國菜
材料:; A4 k/ |/ u' i* t4 N( J& K
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、" ?( R2 E5 D& y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、) B3 T* g( E1 X7 Q) S
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。! s: m, V% l; v+ r: K
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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4 Q4 l" I9 j3 _3 L
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r3 ?" m" c% S
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:tvboxnow.com, S$ t0 ~9 @/ Q( y6 |
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvboxnow.com# g$ D- V" X  V! U, U- b' W
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvboxnow.com" q! l9 s2 M* m  i# j# Y0 z
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% d& ?9 v, `" z; a& S2 }, z7 c+ l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。, ]7 A# W& l4 B5 w# ]/ o6 `+ g4 l
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食譜:韓式紙包雞' q$ I. j# Y4 A1 {, K
菜名:公仔箱論壇  U/ R' X  V* C
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M* b6 i! `$ z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 W+ j" s% o
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G1 M/ l/ j, t; p! |
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% x5 P  X& z, V) _# |. ]- o
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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公仔箱論壇# w0 a9 w. ~, u. f, l& m8 s9 U' R
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛! `( f: A7 V8 y8 y
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、* l: S* |0 U: z7 C- R& C8 Y! _
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:' |( g; s/ ^4 g3 A7 I& b
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, X) Y" [  m: I2 A
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。' ~7 l0 l% L3 p. j. ^
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb  d* R: k+ t, Z) V$ ]
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @1 E8 h' E+ t; D* C2 o8 U' a: S
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ q/ d/ B' U3 J& h$ P
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z8 D$ ~* `: h% i
菜系:* S& q5 W) B0 l6 r  c
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~/ V& R, H3 y7 n7 R
材料:. q% b2 T4 y% M  k. s2 b9 R
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）4 x4 Z3 b2 e) |( Q3 J6 A0 `1 \
做法:公仔箱論壇$ }" t& L$ W; ], A+ w
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]$ v6 I; B1 ]+ }# ^! v# A5 U
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。: [( M- \. U! S8 P# i
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食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲7 j4 D# r8 c+ L+ I  V
菜系:tvboxnow.com* @; e9 {5 d) l! j7 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& [) \/ B0 X' n' M2 i5 n
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:( V) q, x) O  y) F5 h
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。- n8 a7 Z. e5 p5 d2 r$ i
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvboxnow.com  t; w5 Q. K# ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 o* ~- p- L0 ]; K+ S$ \( n
食譜:腰果露. X1 K$ r: {. q' ^8 J  V; o; R
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: _: M( H, m& h
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvboxnow.com8 v" y* u8 s) ]7 [( @( X6 E
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb& r* b0 M# G! j* y5 n/ g

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:# ^6 a- U2 Z1 |1 E5 u! V
冬菇鵝掌燴鹿筋6 k) ?# s" V4 ?/ g
菜系:公仔箱論壇4 X5 ?% v- d  G+ I' Z/ I" o1 E- e
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- P4 p" i7 u: t
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:2 P( v/ G1 {: t! Q; c6 @
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇" g* Q7 d  N# F7 _9 j6 \
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。: P8 p+ `& }. e( M" w
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。; L' C/ U+ k9 x. R% c
5 o5 M( t5 M% D" M% m
" D2 x" n# x, d2 @# I: a
tvboxnow.com- I4 e6 q9 _/ U7 z5 w0 r
* U* g8 A2 W. ~: Y1 w: {
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvboxnow.com/ z. P  b  J$ x  ^8 E9 l: s
菜名:公仔箱論壇( q5 r, ~( q9 h5 A( [
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、1 [4 m/ o: ?. b5 n9 u
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇$ @9 l! {6 {' V, S( c
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇$ j+ q, e1 @' I5 A* u3 m4 a8 n/ y
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb7 e' O. z( r  P5 s0 j) Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ w- Z. e. I$ l/ b4 C
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y- q5 M) e1 k* U+ S. Z2 w
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 C- r1 {1 v& d. _: J# D
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvboxnow.com( T9 G, X! l  H  q% v- r( u
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:; e) X. X, _$ x% m$ _+ c9 x! K: A! z; j
廣東菜/粵菜: j2 m4 I2 M2 c: h3 }4 F2 y% i
材料:; l1 R, y& R6 v) c1 t" r! y
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇. R- [" X. P7 r
調味:公仔箱論壇( [2 D- T/ y" }; i' i+ |
鹽適量tvboxnow.com; K/ h0 L# [4 m
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvboxnow.com, V* g6 I. v( \, H4 q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvboxnow.com. L8 q6 F: m3 x* {, Q/ `8 k
食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c  r% d6 {; j* ]
菜名:
越式魷魚仔. d! [& A4 f" e! u, V% J) |
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb9 o6 L/ i) m( P. |. Q5 k
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvboxnow.com6 y8 |6 L# a, T. w% L# [
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許# m+ }4 k: B( m0 x! D! t
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇+ Y! N1 Z% S# J% O
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# V7 o: l4 T' t  M  Z% D$ J9 M) v/ O

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆1 L& K) Y6 W0 w1 D' a
菜名:$ h" ]; H! M9 Y# ?
鮮百合甜豆炒鴿鬆, ~: w; J1 `/ q! E
菜系:& T# ]+ R6 y1 K2 b! L) w
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5 j/ B0 V# ?$ }1 P, G; f3 {( f
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:2 T- V% `8 ~6 J# p# O$ T- W
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvboxnow.com( A2 E3 [. l+ j# o; E' D! q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇8 C+ K$ l7 V' E8 `
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvboxnow.com$ v  r) |$ w, K/ e4 G! P0 M2 n
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。6 }( |" ^) w  B
- f3 {. I) V4 Z! E1 [  i  u
食譜:荷葉雞肉紅棗卷5 c3 g( F( t4 M, _  C, e) C* y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 h( i' G. }
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ B0 f: u/ i$ m# v
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvboxnow.com# v2 Y# R6 [7 q6 r* r8 t
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvboxnow.com) Q- W& C% d: w" L$ A
調味:公仔箱論壇$ `, s: M! {/ O& G" w: B: {8 I: d& r
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvboxnow.com. O7 U7 ?: c' M. v& d$ i
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。$ _& D/ c- U- a9 z" Q/ n
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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公仔箱論壇4 O( h) B5 A/ Z1 M
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:+ y2 V2 s6 R8 {( L
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% B( B& X( n+ u0 I
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb, h% {# P' \+ l7 x* h/ z  J
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s/ M  ]* L3 `) w( P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( W0 f/ S- D9 F  C
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
+ R2 E  s' I1 t$ G( B7 }5 I; n+ m9 z
公仔箱論壇+ m# R4 o( x) q* b0 O
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvboxnow.com: x  w" Q. ?: R% `
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- {5 X6 l4 S: A+ h) B3 j5 T( n
材料:tvboxnow.com3 q1 s4 C& F6 j
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣# a2 E! }3 M& B' u& n6 ]# o
調味:
海鹽適量、黑椒適量( p; ]' v( S( u! K, F# Z) \
做法:tvboxnow.com1 s# G" ~0 ~5 ?! B# j. T
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇% N- C) [  _6 R( j0 {1 S9 \
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇, Q' _/ q/ i( N" Z' {5 ^5 Q
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvboxnow.com9 d9 J3 q, x5 R" \7 s+ K

公仔箱論壇) A6 `0 v1 U; I' M( M
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨! c# s8 H+ B  [: X9 U" Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克tvb now,tvbnow,bttvb% [* c3 p1 [8 P  s) ~2 M' Y: @
調味:+ c( ^% s# g- c1 f; A* I3 u
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。3 T% I2 G7 E  u* V# k6 r% y
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb& C: t& N7 ]0 v
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R/ p  Z0 u) o4 L
tvboxnow.com; w$ K# C/ d4 ]
公仔箱論壇* {/ u! C& q. S
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& v1 e8 I, P: }3 h6 a, j! z$ |
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvboxnow.com3 _" H6 U8 \1 _4 T5 z' b2 |
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvboxnow.com7 y" B' M2 m: m# ?0 ]8 }1 C0 l
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r' _$ @3 Q5 ]* O# V% B
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選  _! S( s# _/ d- v/ w

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇& i' i$ \; A4 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& `% i" v& Y( k' W7 s' m
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com, K4 ?0 E- C- N* _1 i1 V9 G
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇. s, l5 f7 E! D0 Y4 ^" i
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:# H6 q: P% w1 t3 P
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 u4 _" s+ N* A! f9 v: \2 A

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 v' A6 ^8 v. m& D
菜名:/ M, V8 x  u) E' ^
黃花魚煮蘿蔔. d* k& g2 \6 Y
菜系:公仔箱論壇4 V$ X9 W6 I; A8 n% ^" O
廣東菜/粵菜! V: N& n/ h% d  q' ]/ k, k
材料:9 T) t$ c7 j, V" L
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量+ x; K" [8 r" p0 k9 _, p7 J, X
調味:! L; K8 [+ A. k4 l# @
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 `7 @0 j8 J
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。" h2 ], l; R' c1 S  \( Y1 r& Y' v
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇/ b' b8 N  i$ ]; t& P3 R8 f

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜7 B" D+ j* Y. q
材料:tvboxnow.com; c& F3 |& _* {4 b
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb$ S. K9 [, v' w) r* i
雞蛋1隻(拂勻)* f6 B' W+ @* ^% W; K& Q0 f' r+ d
調味:8 R, u2 n. q. w+ ]# y8 Z, N
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:tvboxnow.com1 G0 H! N$ }" b/ \6 i
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇0 ?6 `& {" d6 c: i+ k
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉( n9 P  n3 e" ^2 C& f2 E6 p
菜名:2 w( g. G4 I/ C
蘋果味噌炒豬頸肉6 s6 }6 [) f7 v2 E% r1 W, [
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇! ]6 N( h# S: ?/ X$ L
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C( B8 ^) H8 p0 S- |, ?  U
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

  T) Y' D$ v' J: N0 p
第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇9 @: s* X% k/ g- s3 r3 c
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:: @$ {9 ]/ n3 _0 x# C4 W
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜" b$ N9 h# ^" H0 B; L" }$ |
材料:tvboxnow.com) t) h  D: e8 Q6 J
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇. Z; e# }: s2 u' [' t3 ?$ z
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvboxnow.com- x+ C, H# j) @0 v0 E4 E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvboxnow.com2 H2 N+ k6 Z7 Q$ n7 V
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:- K7 [0 ]/ ]: W+ ^$ W4 s
廣東菜/粵菜
材料:+ V1 {% w, G: p3 N6 K3 v
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvboxnow.com9 e' b( Y, ?1 m/ K2 q
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量% {. L$ o/ ~* F( C4 l/ B
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。* Q5 t; f/ W! m
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇5 C9 C8 }( g# m3 L) `; `7 h4 h3 ^

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:8 w7 S; s+ K$ o* }* L" {$ C
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvboxnow.com* w& L/ S# N9 W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇4 U  J* T- {9 s- X, K+ b8 F4 }
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:/ t2 C& H. `) d! i& N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。& j6 d! {& m4 l2 Z6 U7 v7 C) a
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" V- G& l$ x6 h5 s& w
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇+ f3 k# H1 j4 M; {, p
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. \2 p" U  b1 ~
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z8 m9 n3 w7 U" j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 h! c! g; Y; f- F. P) g& S
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇7 |; y( ?# R) i9 v# W( B% |. c" }* ]
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇2 l: h/ d+ b6 x, F$ _9 y
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvboxnow.com0 ?& `& ]: H; G2 y
公仔箱論壇9 i' V$ I( b0 m- o) J
" M9 C' L; u; ?% p3 I( r: m
第15集 - 歡聚星夢幫, J  D- Q3 O, {8 _

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvboxnow.com# K* g3 R5 P: }2 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \/ c$ s  o/ P+ L: b
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:1 F( d0 b( P/ _1 B% v
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M* @' T/ ^& V% M- A  Y( U& q8 W
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 j8 D* P3 T. k' V& M' K0 v: O7 a
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 n" r6 G; p) {- k' Y
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvboxnow.com( D8 d8 }. Y$ q7 n5 W$ Y- Q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇  V# q% y$ U, v! n: W
菜名:公仔箱論壇, X0 w; J& D2 o2 U9 U+ M
慢煎三文魚配黃薑醬4 y3 G- N) ^4 L) p( Q" Z6 t+ N) X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. ^1 V& g4 n4 p
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵& t  B0 I2 Y+ A+ H. }# |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n) x5 c/ o5 N0 _  P1 d
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvboxnow.com7 l( C7 D% j2 ?" I
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
& `6 R- y. a8 Y0 }/ b
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ A/ g( H: g* |
材料:; q; _! N# s! f8 [  |( ^
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvboxnow.com. T4 f0 k! v- F, _# Y
公仔箱論壇" w  p9 i& r, W2 l8 s$ Y! r
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:  ^9 n( Z, h/ V5 F9 U' D
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @- t0 l# E4 J0 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `( F0 n& a$ i) s/ c
廣東菜/粵菜tvboxnow.com5 W. C& H+ b* R$ _5 S/ H/ L
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvboxnow.com; l7 a5 X% e+ {% U* \
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量/ c2 Y8 e  b* A6 s
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb  i' ]! q+ P+ y- [
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n8 m( z& k* A7 q
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。$ O* B: q) p1 E
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。% Y+ f) E4 w4 H5 G3 x$ {
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ S- \7 B3 v7 Y5 n0 N5 v/ L6 K
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvboxnow.com( c9 K, H7 L+ c3 Y7 W1 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  M+ Q; B  [  H; a
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5 N2 Z  x: Y5 m- W
做法:tvboxnow.com7 X. N( V; H1 i: \
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇4 F8 u; L7 u( e, u% ~9 Y* |
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇; d* E1 U4 j7 L* a) R. N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r$ Y: ?; \) W6 r8 V, h8 h
黑虎掌黑豆素湯
菜系:+ H( e5 q  i1 d  a5 V9 F& C# U% @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U% w3 ~( A, U8 G6 g  B9 S
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P" g: f* ?1 h+ \) d6 G% u: T
調味:
鹽適量公仔箱論壇$ C, D, P$ s4 ?% H5 s& y" R8 ~  Q
做法:公仔箱論壇! X! i& j, A, ~' W
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇4 ~/ n* ]. q2 b: L  C' \* S& v9 y
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇- a" M9 N/ ?1 W: [
酸菜牙帶魚公仔箱論壇, w! x/ _' k6 B4 h2 ~5 {: T/ |! w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com$ P. @$ N4 a# F# x) \1 V6 R+ I7 x& F
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇& l8 \+ j( i8 {; Z7 F" c
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。% G9 I$ o# a3 A$ y
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。; F( P, E8 P8 R" C
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 j# K8 C' ~; f
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, @# i% a* [( A8 I8 K% U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 k5 l% P& n; R; N8 ?
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb- m& p% b( e4 \6 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! B! N. a" B! y! M/ o" P& K9 s
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d4 }! d1 N: m+ l. L2 s7 P- m
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇1 l2 h6 I; t& G: j, @6 d
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇5 G3 w) Y6 f, s0 b( r- z
菜名:# g% M! V! @- ]2 Y* j; ?
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' \/ M0 W; f% r: m! d- t" D
做法:! G: a9 r/ L9 u6 h) R
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。6 F; n0 G+ R  F! R' N  Z
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L3 H; q, ~/ w4 C
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \( f8 W1 f/ B% h7 t
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z  K4 y' o" u# c
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:tvboxnow.com3 Z4 i; a! \& x" J3 J1 H
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S1 l( d+ R; ?) H2 u
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvboxnow.com* s  c4 E( j# E8 k- m) T% Z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O, `( k7 r0 L1 x; \( v- j
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇# w0 m/ n( p7 ~# V
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
* M& J; x. {! o5 t2 o1 T$ |
食譜:沙茶雞翼tvboxnow.com# J) v# Z4 [+ {+ d( A
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 x( A4 u' g* x1 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f- C; b7 P! z) W3 t
雞翼10隻
調味:% H7 q8 D* q! r- Y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( Y# i$ q* _6 g% r2 `
做法:  q9 p' P/ R/ K  ^% e# S
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇" A* g$ G) q% d6 |- y8 V
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:$ \) Q$ v0 J7 ]- a" C) R4 H/ }
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 j, L" g& z: O- w' Z  |
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [. K3 u. i# K
材料:tvboxnow.com# c% Q( O4 _+ t" r1 h
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b: C% ~* Q/ c# Z$ ]
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇  p$ v% [; M6 t1 v" u* g
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, F$ o- Z( y/ S
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇4 h% D, z9 r6 f
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。. e# R& [. ^) Q$ K/ R+ @2 A
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇9 k. f$ ?: @" _2 e! F& }; I* R
tvb now,tvbnow,bttvb3 Q* s* j8 {+ g/ u! D0 K( {& t
食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb7 b% p" s2 [# ~+ a" G8 E
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb! o7 s1 W1 z7 Z( \
菜系:5 g2 S! J4 c$ {: S$ E5 M
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t4 t0 F/ b5 e% |
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇# v1 h/ g* y4 f0 E9 f" i. B
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvboxnow.com, ~2 L. b1 o- D6 @& z
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k2 O" }6 M  y' `7 B" R0 ~
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第18集 - 冬日健脾美饌' \- @# A: S1 F- t( {' F8 E2 |

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯: W9 U5 u7 R4 k4 @
菜系:tvboxnow.com) z" {$ o0 R8 }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& s# Q7 e* J: S& ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d3 ?: K) |$ |- I& _" ^
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N1 D. |  _- r, v, ^& Z+ F) ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* \+ J$ H' z( q' y' j, ~) \
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I% D5 n3 ^! Q
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。1 x6 _' O3 @* o& v/ g
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇2 H5 b* F' c( {0 ~5 @3 U! O
菜名:
香骨鱸魚/ i: z. L2 f) \$ i. g2 k' G/ y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) u% j! a7 F7 X: N0 k/ t- A) _
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb0 \. d9 i/ Y" k/ l. J! F
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvboxnow.com- m2 u8 Z5 ~3 H* u; n, ]% r$ d% K
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。& g2 u! O# N) i7 F' x  _3 Y
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。3 m0 r3 C& d. e1 h. J( ~# a3 A( w
tvb now,tvbnow,bttvb$ h# t" ?2 W% i( N* z; b2 C/ e
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvboxnow.com8 r, L8 g8 t' |6 e
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇; S4 Q# P. [: J: f2 K+ f, t0 [
廣東菜/粵菜0 z! k  q$ B) S
材料:tvboxnow.com6 }% [, N8 H# w6 d) S
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇4 j/ j0 a4 P1 n5 o. @/ n) t- B
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇7 y$ d3 l6 U7 [; w
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 V  ?2 U: N' o: [- S3 J
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# h( _& ~. q; I0 U+ w
食譜:鹹豆漿浸菜心, e& k/ y8 G6 F
菜名:
鹹豆漿浸菜心% y+ u" Z) N; v& w0 C
菜系:* z7 L7 j4 @& s) h/ W3 u( y
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |8 b+ `: ?$ A$ S  o
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、2 Q) }9 E9 J: G7 `
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- ~5 c7 o  \+ Z6 n: ?! I
鹽適量、黑胡椒適量
做法:/ P' n) q& y# M+ I
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。0 b. r* ]8 l# J; i2 ~% i

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇! Z- M/ T$ x8 P& N8 P8 w
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvboxnow.com2 ^; L! l; b9 S: D
菜名:公仔箱論壇7 A' L# _* P: S7 I
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇) M) D: p  o5 c; E1 `' q: Z( V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 ^( `1 ^. W& G
廣東菜/粵菜- K# Z0 x- O3 f5 J# J7 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& a2 D% C' H  L, W0 f; t+ l
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇( c' S* U8 t' G: [9 ^2 W
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:' U, J2 X# _8 h( y2 F5 z: `
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvboxnow.com  o9 o: F% ?* |1 L+ W' d+ g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb! N9 E7 D4 V" ^. V2 Q5 l
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇' `9 U* G7 l% ]  z
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。* K) U5 E# X6 |1 `8 B2 ^0 ^
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇: i+ D) E$ p. u4 m  H

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! J& r) N: o! `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvboxnow.com$ f% I2 q5 {4 M0 N- a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v8 c3 y7 J4 j
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量8 [  s4 e/ d3 B' |
做法:- g9 n( U# }7 o0 L: l
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y# k' o& `% M% ^
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇! C; }' a5 [" R; h9 Q1 D1 P
tvboxnow.com, i5 }4 o1 f0 S3 y* M3 e
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- x/ g2 `: [) q; N9 T; B. ^
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:( e0 {* L8 e4 _/ D# p) |( [7 ~
廣東菜/粵菜
材料:7 f, b/ m* S+ V
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvboxnow.com" Q# V; b2 @# s! p  A0 m* A$ X
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 e- C, B6 F# B+ ?* c4 Q* Y0 E; D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 u7 `+ n# T! B' h+ p
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇, t, c+ B* Q* D' M. r
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 Y$ V1 E9 X  o( d& o
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5 Y, U; s8 {* v0 W# V
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。tvboxnow.com3 \5 `# W  B( ?! p' {

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 P9 R2 {' U
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:. M+ h8 P6 ~; }5 T" k
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com9 r0 R& m5 E( ^/ M
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb2 O' P  y  s0 V' D# w
調味:) A# h6 P& x# H1 _( H7 _. @/ d8 y) a
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ }' _6 G" M( s0 c: j3 {
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! g4 [+ l9 t+ U; o8 k. F
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvboxnow.com3 ~" e" u1 a, x3 b7 e& X
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇$ O3 S' U5 N9 N* U5 O1 i
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。( q7 u$ I' ]0 J+ w
公仔箱論壇) W) r/ C" x- L! F' M7 r: c0 Q0 Q
食譜:蝦米燉椰菜0 E! Q) U# V& ^' {1 P
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvboxnow.com) c( s# W+ C, `4 B
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvboxnow.com: [" N9 y+ N% h' N/ |7 Q) O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 h6 P# p7 T* \( q6 X- _
薑片適量1 `$ F, E! e4 d3 f) f
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' @4 Y4 W# |4 W# N
中東菜# V: k2 \9 w6 Q  H  P& h
材料:! @, ^4 c2 \! x; o& {6 ]' |
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvboxnow.com1 b( D# r9 T# }* D& n, D( O
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvboxnow.com& G9 u1 l/ R3 G, _1 s. d1 X
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。/ R5 S$ X0 O' ~+ G/ S0 _
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f" s: d* T3 {
tvb now,tvbnow,bttvb, v# D/ ]8 Y$ ]! E

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvboxnow.com9 x: R' x* S2 \# P, B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 |/ Q& }* I2 {# V3 K9 I
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、  K  Q7 i5 T+ |1 `/ Y1 {; K4 v
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇: D  z/ G/ l3 R! Q8 X' S& S% i
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5 G0 {  e/ E; s$ i2 \6 N6 ?
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvboxnow.com7 U% Q! j2 Y* i6 [7 v4 x* f! Z
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvboxnow.com) x) P3 s$ v* [' p
材料:$ {2 o- z& `0 h! j: G' {/ f
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
# q6 P( ?, A# @8 V4 B$ l( x
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
  x% {7 U9 D, I' {' |! s3 R- j$ {
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb6 N* G9 I& \1 U1 T: ?& E* w2 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! V+ @6 `+ M8 [" B7 l
紅鱣番茄薯仔湯* p9 N9 v9 o% e( R
菜系:6 T! W( {# B! [+ _% P7 {
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 `* d0 G% C3 L1 I3 h
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇  M  V5 Q- [0 b0 Y* R( S+ E" W
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用2 k7 F2 Q( g! u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:: J5 c( Y+ W  L0 A4 Y. c7 W
泰式螞蟻上樹
菜系:公仔箱論壇- H  S& e2 T3 o* m, s1 G
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙- f% F+ t" F7 s
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) O) D4 D+ q- v* z' u% ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# D: F3 f. o9 `- S1 P
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 M7 K. j- P+ t
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇/ x' I% X8 t6 i1 C( i: E' l* ^
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
( g# R  i; D/ B* I) u
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvboxnow.com" B" I' d% V4 S3 n% s2 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y0 e9 @  M0 U2 J" B
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇3 }3 P# T; j( ?$ J2 b3 a9 L, i. X. y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& G# c" v! d) k' c# l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 e# q% c1 ]8 @$ w
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:/ H6 a& H, t1 K( m4 U
1.大魚頭斬件，備用6 V4 n/ Q7 M& m! F" w
2.欖角切碎，加入糖拌勻; `# M, J( @/ L. ]7 ^+ F
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇" Z4 w+ @) ?  `

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷' [* a8 Q* F4 Q: z& a
菜名:公仔箱論壇8 U; q6 B3 N, d* }# q: J
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 {- O8 [1 g# g8 h2 m  ~
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:0 ~4 o& i3 e& W- t( N3 D- v
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5 V1 X3 W% T$ v0 J" V, h9 o
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb  o1 J( J7 M1 N, P

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇9 V( C/ B% n# H" [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb7 }- j5 U# r3 P8 l
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" `' h5 V( {& g  X3 S
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 s7 T6 g3 n' A& W$ t# _1 H& f
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb7 z- |; M9 ~) \; A1 ~% Z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
4 A3 ~5 T2 P* U' X  T5 A
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 \" o+ v% m- {
菜系:
廣東菜/粵菜( ^, T& l  v$ G9 _0 b8 }% G3 [
材料:. l: Z0 d6 l* \2 W4 C4 W
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、; r9 ?0 N" c, ]; j% `7 v' y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙& G: ?* j' S& Z' N0 ]
調味:" _/ {2 v+ j! a2 C5 r
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb% G  A. K2 d0 H  j  k) n. n: K$ Y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e( i, x( g$ W- }  j
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ u) y& p- X; R0 @) ^. y
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d2 ]* {% a/ F/ n% r. [  u1 E  ]( {% U
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L/ e- K# B! O" P
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。2 ~3 ^9 {: @1 _4 a+ E
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。! e9 _) I  I* }4 C" r+ b9 c
tvboxnow.com4 Z- z6 j( E4 n. h) L
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb) Q" n( p( K* S1 V& y
菜名:公仔箱論壇1 L# h4 a  ^+ O1 r4 U
桂花銀芽炒素翅
菜系:( s6 h5 i& x7 ~0 N2 Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Z: A+ w+ ?4 X  F" J6 A! x
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量6 ~0 n' D5 D8 D7 f
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。  Q3 ?, f1 x" r9 l: B/ E" \
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇: i6 ^( X( O# b; m$ J; A; `) z4 ^7 h
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ S1 b  Z/ c# F& B2 c% z

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( ^" z! Y, R/ \) R
做法:# X1 ^$ `7 K2 Z& B* v* d4 R
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvboxnow.com& \4 x$ t" v- Q; l0 g
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 D& h8 X& S; n2 p' `8 H" y
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。- h6 E: E: B9 z+ C, f4 m
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y4 O7 [# Z9 p$ w: S9 Q
公仔箱論壇, E  O5 v2 I& o: [0 M7 f6 O5 Q
椰汁粉漿:2 a1 m& N. F- N0 t7 @
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。" B, i( ?7 y& }# W" m$ S8 W
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法公仔箱論壇. c- ]3 w# Z. U9 z
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 F  O6 ^: v" l& w
第23集 - 滋補藥材養生菜tvboxnow.com$ h% |# f; t8 q7 n3 ]4 ~: D2 L" W

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:* M* ]! \1 p1 ]3 F
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇7 [4 C6 ~  p& ^! _4 q9 E
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇, U! ~5 C1 n8 K5 f  {' X/ R
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:& T( f3 @% k7 D* T
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z* H7 }# G- m: P/ m
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲8 p/ c5 N2 C9 @# v# _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! g# U" M% ?. ]- P
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇7 T/ x, o+ i. M( F4 R/ u7 H
菜系:tvboxnow.com' P1 c. j9 K; y; \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 ^. v2 A4 i6 R1 c! q7 I' `$ \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 C; _. `& Q# F! N8 G. \
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I! \" Y) ^4 C* i
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: @, l/ B8 C% C3 M+ s8 ?9 f
調味:  K' i; s( ^" D* t
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙; t5 q' w* x, g4 y1 R3 C! M5 }
做法:公仔箱論壇1 \; w/ ?2 L( h5 o
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j: k% o. B) ~& M5 b1 p4 r/ v! b
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。: p) L4 t& U' c4 w. V
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvboxnow.com5 L9 R/ v" ^" o7 }5 _1 }
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇: w- k! g" _& S1 p; b( V

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇: t/ [* M! k9 j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _& M& |* @  B4 N
材料:/ h) C3 B7 Y& U' V6 W( \' G, P
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇4 b( Q7 L; y7 J, f# F* o6 u5 J
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇3 U4 K) o# W) E1 v0 D- a3 X
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘/ N& k0 ]( z' b  u  ]; _& H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。+ M' R7 E/ ]; J
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvboxnow.com+ a( A  a; w2 D0 R& X8 Q/ \: g
菜系:0 @2 ^# C; L$ ?' m- M+ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 q" a- B" L+ T/ D( i, b4 d
材料:, X0 F$ M$ [0 k: a4 o. |  U8 [) N; o
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) K) G0 V; @+ n
做法:公仔箱論壇; s" B- h7 n$ T
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvboxnow.com1 P" d  [, U; ?6 I+ p  _3 \
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。- X4 f2 ~7 D0 c1 h
2 m# e4 m+ P3 _, b, @7 k

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇6 |5 E$ p# e$ \( f
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 S5 c9 z& D7 D
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇1 g9 S$ V( T1 ]% o
做法:# [& O5 w( J8 m1 X+ G7 }" d
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R$ T1 T* Y- y
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvboxnow.com( |6 k3 v6 C  g  P
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇7 N# p9 s9 Z! T$ a: X4 t  g: R
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M- ?7 C- z* H  Y6 P' _9 F
廣東菜/粵菜
材料:8 E, v7 \+ ~! M0 B8 ?; g% `% y' n
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、/ k; C. o1 M4 n+ J( m
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb! E: `' i5 M- r" @
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。' C, H! r/ C9 C! D* Q& s1 ^/ {
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇) {1 ~# D# ]% U  c/ \2 \" f; S
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅- ^+ Z7 W5 W+ E$ g! I
菜系:8 Z  `+ Z* U! j$ \) q: S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' s& Z0 s$ x6 c1 F2 J
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。% N2 b' T( u  `& D# |* b: Y9 F
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb; }/ I  r- w( u; V% c
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇5 z' I' R+ N, \7 ^4 i) N
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb5 i  ~/ ]5 j9 K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' L  t$ W7 B' z
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 i) h1 T' F, n$ o0 z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvboxnow.com, h9 X# W6 J) T8 Q4 |
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇" E7 c5 a+ `- C' o: Q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvboxnow.com- q( H  B6 G0 f. S: Q" i
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇  E, _' M/ Z+ z; l3 W6 u- s* r* p
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v. V0 ~- r/ K! F/ X' ]7 \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 b* N5 z. z* ?9 ^
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' L0 G% J- r. u( i  U( c0 ?8 [
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:; B$ l' b, f) L: V, A* p* T
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y% W: x2 k' ~) m5 f9 s/ l3 n
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。# `# _, _/ I8 M6 z  N: c
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvboxnow.com1 h* W0 i4 b+ ^, W( Q& D
6 R( i' I6 {1 u0 w. J0 e9 @4 w" J
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }8 j* V3 q& G2 `
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇+ X. S: N/ V" x/ h+ _  k, o. U4 C
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇; S1 L6 F! J/ @0 g; G) v
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5 C! ^$ K9 G1 o3 y
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, t8 n' _  g4 ]7 E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H- m7 o5 l6 n3 M& [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。" K0 C& I8 S, k$ n) ^: g0 P9 N- h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 m8 i. F6 _  D' l+ C: [+ J
. Q' \6 t4 ^1 o$ G; U; f
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵7 u3 M7 `* D9 n8 S7 C
菜系:
廣東菜/粵菜2 y4 d8 H! W" \3 v
材料:" ]7 Z; B8 S, i  ?
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# I8 o7 v! M% J
做法:tvboxnow.com7 S7 B' W0 c' e1 k" e. U
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。( }% B* w" @" Y( [/ R* A
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

tvboxnow.com4 T3 k& d: ?- {7 I2 F( [  A5 D
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:4 Y& p' i4 C! Z4 z" L1 _
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N' W9 l5 k9 ?5 U
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇; i  n* g$ m5 L5 J
生粉適量、紅糟30克
做法:" j& A- h; P; f* u: {
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb9 \3 S& |- V% J# v
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
tvboxnow.com' s, h+ E9 T* a+ y. G
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- o* T9 v# Z. M7 N4 X$ Q) c
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvboxnow.com) g, a7 i( U% w* |; E. U  N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 a) x% Q8 ^& f/ t( o5 ~
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量+ U  k- ]$ _2 k$ w' m) D
調味:tvboxnow.com8 y0 h  n. m( c7 `" M: r) X) t
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇: B0 |. J1 O- k: N5 l4 N
做法:  j8 U! k2 w/ s& S4 O
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉: q8 p$ T, [& g/ U% ~2 z" J2 @0 l: P
菜名:- K4 z$ F5 a' W( _: B0 C$ G& B
炸牛奶蕉1 z: ?$ s! `: K2 S0 ]5 Q2 `; B
材料:+ |  Y( T. p2 F' M2 K
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇3 g1 m# I: N# G8 I5 G+ c
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻# j/ {; v) y5 X3 \
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿3 o) S. F5 r* a9 w0 j
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb. H% Y3 b6 M& L- H5 h/ ~. F
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食3 e- q4 O* k" {. e; |% B& H3 n
tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 p8 A; ~8 B) l$ C; s

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {) \8 x- M  z5 K: P* I
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ t; n6 n, Z: |* F2 d6 l( G
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ u% x$ F' N# f/ Q
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇/ p8 d4 c1 ]/ r6 P0 ], H0 O
4.南杏洗淨略浸。$ G* \. S- _# ^) a7 P6 l
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨* M- ~- [/ V! q+ w
材料:tvboxnow.com( J' n( s, R$ b% ]% U
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvboxnow.com3 ^$ x- K( {! z9 x- E6 ~6 F* Z
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。; w& f5 V; e; r' f+ I! s
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。, p) ?) E" o, d' p" B+ G

食譜:素火腿釀海參5 E- n) h/ z: }" i4 u
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙' Y4 v* G7 H! P% Z( j
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇7 p4 S6 M$ a( D4 E. e! T( B' u4 y
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% ?  d% `2 M# {+ ~
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb( F. \& s  e6 m3 ?- U3 B3 O
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇& t$ |3 Y7 C8 h+ c( f8 y9 s" D% d
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片2 q: B) Z  m! T6 I, }. |9 v9 A2 T
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:公仔箱論壇3 V' m3 k+ @2 D8 i
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:. W+ |; ^. l" V6 V% w* x$ E
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z( I8 [$ b, v6 K1 j
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇& i! G' n) F' P
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?: d! t$ N8 u( E! y

公仔箱論壇& q, g. U1 h2 t/ C- |3 @8 O. N
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb3 k2 b3 U8 c" B$ z( I6 a& W' A

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇, G6 @: V. t& f2 m+ Y3 O
材料:3 \1 i/ X( v' p3 ^( O7 M
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇. m2 a( T. P/ l: A! g! U0 p
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d% f/ h, e3 `( V( N' N' \
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇* c* D' M9 N( V/ [
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' I; J6 \6 Z  E' ]( K
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。) `$ O1 {4 u4 N0 I! }
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& _5 w, v5 p0 D( V5 O
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。# G1 }  y* g9 t3 b( B+ ^
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇, A: B+ ]% F, W) I0 i. H+ `/ r1 x1 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \1 d2 z7 E# N/ V4 m
紅棗蟲草花煀乳鴿tvboxnow.com( c; k8 J4 h- `9 x2 A/ D* U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 W) x8 o% |7 ]% v5 O7 E  M
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvboxnow.com+ |$ Y) P3 x6 \
1.紅棗洗淨略浸。7 V4 v* l! y& L9 ^5 q- B" @
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。: t" k8 D8 z7 [6 u
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 e  W7 H9 P$ q  ~
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:公仔箱論壇9 f# ^8 p) f4 x1 K  \
雲南醃菜煮鱔片2 O* X3 z) ~( C! _$ r( {, y
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u2 z5 d$ a/ o0 p
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。tvboxnow.com  j; `# T" @8 M; J) S3 u/ M. t
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。( \8 v- K' {. a  k5 H0 G: N
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。' U' p0 M3 Z0 K8 [# p, P" {% |
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇) \* {, o; D- L/ ~/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E# o- x/ P, z. q/ r6 o, t/ D

第29集 - 意頭十足賀年菜( w+ [  ]4 `& G% R

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇/ y' |( H# c: \& ~6 |7 T$ ]! J
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯. z9 V, u/ J, S$ O4 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. s9 o6 h. }+ q( ~4 K
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、$ F; H0 D* c- F8 j0 j$ x3 y
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇3 V) p6 |8 K1 S. V0 P0 }# V3 F
做法:0 ]1 u! g, b- [* F
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb2 k: \2 A- e# ?% s8 `1 A6 K+ n
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚9 K! [* [, S; E& o: Y9 l
菜名:公仔箱論壇$ w) ]5 B' r, n4 M
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇: M& U- L' l* @+ i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ b4 E1 \0 |% m; E% Y1 M
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇6 M6 I) p" Y# _- s% P; O
做法:. L  V4 W, |2 P
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇: X2 P' L) C# H, W5 L6 S
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5 o" B1 l. X9 g5 }# P0 u  ^
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y: B) z' @: a' ^! U* z9 i7 d! |
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb; r" q3 z5 B' T( N! C& }! M
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ |) L; l, Z- x8 m( q5 O2 r2 E
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& U4 m. h$ b
做法:0 M: K+ O' v4 ~. Z% Q/ `& T9 z5 j% m
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。" \) `  u& A+ J5 f" z: e
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 V/ }+ r' @7 y
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvboxnow.com  q0 R% T' f* S
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。公仔箱論壇+ p# d: N) V" w
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P6 B2 N) r! v( ]) ^$ i
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、& t9 V. w! E# C# g
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、* m, A* m' x. U" `4 v$ {
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& s" C) O5 C" \9 f
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇6 _2 ^& E6 j' R6 O8 A' g! @* c
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。: Y2 X0 A" o) `( w, L; e
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。) l9 x$ O& t" _( O' D
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇+ h* t3 y; ^/ Y8 ?1 _3 \- G1 R
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇0 P+ h1 r$ w# s4 w6 j

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」3 u7 k; |* z. ?( Q7 g. u
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食譜:私房蛇羹公仔箱論壇2 D; U- h0 l9 X3 Z3 |9 G1 D* G- ~% T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; i( v+ M' G- C; U- n) }4 ]
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、  N- V* E' @% N- {$ D8 l+ s# t# r4 g
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvboxnow.com' l3 R' o  @1 I( g( ?6 e! W8 g9 q, y5 h7 z

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片! R. |6 M, W' f4 W+ k1 T* m8 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 {. V9 }9 {: b- B
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。! f  I# v& Y" ^/ X: D, @
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 w- t+ ?) b# I
3.雞柳解凍。公仔箱論壇1 F) P) A' @# c2 r* }
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。( Q' `+ U+ M* L  Q+ p
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvboxnow.com' a, W) }1 ^7 n% @4 O4 H
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvboxnow.com4 j4 l: H8 d* W+ g

食譜:星洲炒米粉( I; z& `- V  b0 e
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇* u9 `+ k5 [7 q0 ^' N: C
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。; n8 @4 }" {& a; o
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇$ P& `3 M# i! p7 a
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvboxnow.com  T! [6 G, n) [0 N& I
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 y5 W/ n. n0 t( [
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克% m& Y; M8 m6 l/ p# G" N
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! ?* I- K% a7 S
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j4 I9 v2 I! u
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。# J- [- q# Q$ B% F
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。! F& H. L1 Y# {

8 s* D3 Z8 |4 d7 [+ N' S( V4 ~  Y/ q
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" [5 B2 I8 p0 d) n  M
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇3 L: {$ h5 ]& ]5 \0 Q
材料:公仔箱論壇2 _: ^3 w) W( I7 k" P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:) n: R3 ]$ L/ L- m
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb5 t) v, O  b9 t6 Y4 [
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvboxnow.com" J. ?- f/ A* y' a  O
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
7 w8 H7 c: r3 g/ L1 _* ]

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 I; t0 q7 v
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ a/ ^" M- `7 e4 \5 \
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、tvb now,tvbnow,bttvb- T4 v0 P# v. z9 _: a
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U; O8 ?) X' [9 F) p2 y1 v7 N
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。) w% Q5 u" {- ~: T
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _# f$ @& Y# m' w# H: k
& S4 I+ C' `; Z5 Q
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb; n' E2 T/ V! G8 m; P
菜名:
養生雞煲# s) O, l& X) T: ^8 T" Y& Z
材料:5 p2 @" l# e5 `  _& K9 j1 P
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvboxnow.com" F" G% d2 F9 @* v" z& S9 F
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5 G5 |% u# W5 u( @/ G  ~9 i
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvboxnow.com* z8 q; [8 Y; a! g& j
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。! s3 W! ^# \/ Q+ Z5 T( Q) _
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇/ L: |! T% w& k+ y$ Y* Y; ~/ C8 W
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、0 b& B( j$ w+ @, m( z7 y( ^- i
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:: i; G2 c& w8 M5 U# y
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。1 p, d( |( }, t1 Z4 |
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvboxnow.com+ v8 R3 A( E/ E0 ?
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇$ S4 Q, f$ ?1 p+ J
材料:$ Q6 Y/ ]7 q+ {+ J' L( h0 V+ g8 h
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:7 V2 _+ B% p% b+ S" i4 I* Z
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvboxnow.com* _2 W8 w/ I8 u3 l; M$ K: G0 |
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& e) r9 [* E3 z; p4 k9 H
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、* G! X& F. P, X" g$ A
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒' |' R+ a3 I# A" X$ a
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. l8 `! ?1 b' p3 R
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c  h  y2 f5 N" a. s8 D

食譜:香辣素蝦碌. k- O( g3 n  w* Z+ Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |$ R' _4 A/ A" @  t9 o1 [" x
香辣素蝦碌
材料:  _2 Q% N# m) @+ G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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