[烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法

carmen_girl

澱粉法 5 s5 V4 g/ |9 U
將肉片切好后，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t# \+ e; i( m- q

/ Z& s3 U; k, N9 u+ `  D/ Y- u7 v8 p% ?tvboxnow.com啤酒法
$ Y- R4 C3 q2 x1 o$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。 tvboxnow.com$ @" |3 }  s- l; C5 M; p6 Y

' l4 d7 A6 ^" d7 b! e; |+ B  Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋清法 tvboxnow.com8 _4 k) F) Q( X
在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 tvb now,tvbnow,bttvb+ g! {) K. p# r8 b! |8 w

; `1 m, d8 W* m( E" w& i* W公仔箱論壇食油法
' e3 b0 K9 K: r0 Q/ C- o3 t" I. o炒牛肉絲時，先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘后下鍋，可使肉質細嫩。 公仔箱論壇  s; ]0 }$ c- A
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鹽水法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& `" ?$ I) C( z! D& j' |
用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜后肉質爽嫩。
. i5 i6 N* u$ I* h- k2 j4 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w* C; p1 X4 z7 X- w
芥末法 tvb now,tvbnow,bttvb4 P( u! F8 m: z+ D, ?
煮牛肉時，可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上，煮前用清水洗淨，這樣牛肉易煮爛，且肉質鮮嫩。 tvboxnow.com6 b) O+ S9 Y$ V  z/ H

( n, O1 S; [( @- Q' o- b公仔箱論壇蘇打法tvb now,tvbnow,bttvb  l3 V% T( p; T1 y( ]
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟。

zjustin2

好岩我用ar  thx~

vanbaswai

Is it chinese style made?

enomus

thank you

chestnut

thank you for sharing the tips.....!!!!

crashersus

good tips....:onion03:

taipeisky

非常感謝大大無私熱情的分享

wongau

thx so much

niyoupultube

lemon juice also can!!

seagatequest

thank you for sharing

cheungdd

感謝楼主你的分享.無言感激

brianhoi

Thanks

simc28

多謝楼主的分享!

stevenau

多謝賜教!