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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語tvboxnow.com! Q8 d& @/ |- M% G
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙公仔箱論壇( N. ?) Q: O4 E: U! B) z
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕6 J" }% n5 U1 k3 |6 m% d& W2 a9 D
11.大理石起司蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( W) U* S: H" C8 A
12.西西里慕斯tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; [0 t5 @4 Y/ o# Z, p% n7 h2 p+ r
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕4 J( K2 d6 k3 A- s" m, V: F
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕tvboxnow.com) h8 m( y+ n8 g* e0 b- r) w6 r
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕' k, m: n8 {$ a/ o3 D4 y, v
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕tvboxnow.com* V8 T8 T7 x9 w; W6 Q6 Z
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  Z5 `! H  c9 O* {
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕" S) x5 j2 B2 w+ a0 H
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& W# ^8 h/ ], D" _  Z% B5 X2 p  k
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^4 ^' X) _# ^" x" T8 U: E
35.愛爾蘭咖啡蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I. t0 Q4 _- u: _9 J0 w
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" ?! @8 p# K' m5 M+ f
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇& A: w1 Z* U7 S% x' m. R
40.菠菜牛角可頌公仔箱論壇( ]  {+ p1 `2 Q& L) h
41.杏仁酥條" N6 G: w& P6 E6 H1 \4 V4 h; k
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡tvboxnow.com0 N5 a0 D( ?* p  g4 f1 `: Y
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴tvboxnow.com) N7 p, @( [1 T( X# H8 J. h
48.馬卡龍巧心慕斯tvboxnow.com3 P! ]$ ?9 F2 L" l
49.初戀十七TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% G+ y( L9 `$ q' ^, C( v
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |$ w- Z6 n$ r6 M
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) h) x+ q, R: ~5 E- @
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u, w# m! [% t9 F
55.芋泥派tvboxnow.com; ~. s- Q" _4 w- W
56.擘酥豆沙捲% f8 U/ z) I5 H9 m% H/ F& N( e
57.抹茶紅豆發糕公仔箱論壇! [" q. Q- B  K$ K- N
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒: o1 M4 ^, ]5 t* }, r: b
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥
63.傳統豆花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, |2 Q, P4 U7 v7 t: x6 f
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 ^. ?3 ]7 m
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋tvboxnow.com8 g; [. N" y9 J" {
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvboxnow.com: M: q7 B) a$ A* L; g0 R' P2 Z
70.鳳梨紫蘇冰6 J( \' w2 N1 p
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋公仔箱論壇+ }2 R, \7 R! O: A/ [! c; R
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d+ n, F# J* g1 ^0 w) P$ N
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K$ A4 e; P# ]: r. v8 {
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰tvboxnow.com# J9 Z* s% l; N/ s
80.香草冰淇淋tvboxnow.com# D6 W) ?4 @( G# C6 q7 B' ?# x
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇+ ^- y( z* R5 r+ S/ k3 ^% v, s
86.冰淇淋聖代. ^7 O% [: P' Y; |- \1 ^# J
87.起司丁冰' m5 `( @5 u' o6 W
88.花生冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb& c$ V* b/ W2 t( h6 v+ O

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 % K$ i2 F/ O, ~' D- A3 d$ `
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 V0 Q' j4 ]0 D
　即溶咖啡粉  15公克 6 X% G) d) Q1 ~
　咖啡酒  60公克 tvboxnow.com4 \8 _7 ~4 F0 C8 M+ |1 t+ J
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個 tvboxnow.com+ l1 m/ c$ q8 ]
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克
　咖啡酒  60公克 1 \: W2 p$ V; {
　打發鮮奶油  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N3 r  {7 N- v7 [- @: D* G
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb. T9 I6 f3 i+ s0 @4 W1 N

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ m& F/ F- F0 H0 Q8 w
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。7 L) C" v. E9 i" L

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。tvb now,tvbnow,bttvb0 w9 @' n1 B( i: \
' N5 r5 n1 a3 _# w( G
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
) J5 c, F6 b% t* u( X
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。tvboxnow.com: u- `, J0 z! |

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。3 E/ g" R7 S2 J( O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 B8 y" T' o
8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成9 D2 o+ f& ~7 P3 G, L9 r8 s

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 N$ `! K7 `3 }: u& I
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 2 h5 ?& X5 I6 W8 x
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb& E2 O3 Q- a5 f4 V* W1 [% x$ Y
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb  E. U: A- H" A- u
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]2 S4 Y: ^6 @2 }5 p$ l2 Q
tvb now,tvbnow,bttvb: W5 @$ c& C9 x" A1 v
【做　法】公仔箱論壇3 h! ?( _" g" t
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。公仔箱論壇4 l9 h  f4 R" V, O9 ~) L

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇' u# f) H% S2 c
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, P% i- [- g
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
8 f* u7 }; X8 @0 D! m9 U* w4 J
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 t" ?+ b& `8 D8 Q2 F

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com) q6 L: J4 T$ e
塔皮：
低筋麵粉 230公克 * X: S2 D) o( l4 T
奶油  120公克 2 N! L! B9 I: {* ~) `/ z
糖粉  55公克
蛋  50公克 5 R2 v" X* f( x! u) n0 v
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N8 o) A- V; c1 [! O
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 % A: j- i9 H. k& K! g7 C- j& a' a

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G; J& g7 N9 v
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。

2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。
tvboxnow.com3 y9 |0 Y' X4 F; t4 Y/ r1 O4 k3 {, h
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
4 Z7 K9 j5 W( E7 |' R$ r
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇5 @* |% [( ]  R1 ~
餅乾麵糊： tvb now,tvbnow,bttvb. \8 o/ T4 I! E! v* i, x
泡打粉 1公克 tvboxnow.com  m1 k6 c1 `! Y9 x, W, G
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvboxnow.com( o& ]- k4 w  h- {# z
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^* a$ e6 M* V$ I
玫瑰果醬適量公仔箱論壇4 P) e6 I  N: P) c2 Y3 Z3 ~
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量9 S6 K9 e# U* q8 S

【做　法】公仔箱論壇3 B# j/ Z; u( K0 a4 S5 a- U
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
( @6 h& X# `  D4 t( W" U
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i3 G( @* |( S2 s3 g

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
tvboxnow.com8 J2 z# \  D& V# J% x
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。, @! G$ |4 W/ j* L3 S
公仔箱論壇1 G5 ]# ~, Q7 F
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。% @: h7 e1 z* {  Y/ R* h# {) ^- H
公仔箱論壇% ^! g. G" [4 W8 S, c& ]
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U  w) G4 |* V# u- P, V+ B! w
鮮奶油  236公克
細砂糖  197公克
鹽  4公克公仔箱論壇1 l% m8 }, ?* C: b# U# U* L/ N
杏仁精  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! c+ T, B# v5 Z& U+ T/ z, B5 V
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許 / y' ]* S0 r5 a" I8 a9 q
草莓丁  少許 , l" A5 _/ p6 f$ I* l3 E7 O  V
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t0 K) j/ Y7 ^* P+ }1 u

【做　法】 . ?1 `% R1 x7 A6 B0 e/ O- y$ O
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
6 k+ o  ]7 t4 W# s8 x
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 u; \3 l& r; u- W' ~0 k6 T! p: C
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. q2 _1 I! z) n2 L9 F+ C& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) ?& s% w% f( q- e9 N9 H
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb( l& y: Z8 M$ Q) g
公仔箱論壇9 S: @* }+ s& H3 a8 N( s
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
' O4 h2 }$ B% [; ?6 }! G# j$ j4 ?/ k
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ' b. Q9 O4 o) X# c- D( A% Z, _
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ @" R3 ?* L( G9 V
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 I5 s7 r7 {
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 tvboxnow.com" ~; U- x6 `. H' S# m7 c
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
' y# e9 m5 F2 d% H9 x
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ @7 u# ^1 }$ ^, b* Y# Z
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。tvboxnow.com5 W: e9 [& [. w$ Z2 K8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K5 E* S0 V: s: d( Q5 c
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" V$ i" y+ J# x" u0 f% e. U1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C2 g# j# l) t
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u. }, X# P+ {6 G4 ~9 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& O/ O8 g. ]: `5 w0 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 tvboxnow.com& T& ?' ?/ y! l& X+ A* u* ]
高筋麵粉  144公克公仔箱論壇2 m. L6 E8 T6 l) i( f3 I* [( I
奶油  144公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 P8 S% U' X: X: F
糖粉  101公克 1 [0 ?! \5 P* k) \* C( |4 u, |1 M- Q
蜂蜜  43公克
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 H! ?/ H# J
全蛋  144公克 " A0 s3 {, M+ W( s; o
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 tvb now,tvbnow,bttvb* t: W4 j) j; Z/ f2 x
tvb now,tvbnow,bttvb- p% Z& C0 ?0 d
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
公仔箱論壇5 [1 d! ]6 G' u6 r$ J
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ v( z6 v$ }  E* l
公仔箱論壇$ ~7 ]/ Z( `' p2 o8 _& `. E! O) ?
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。' n0 r% q- R% n" K/ ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 M$ \/ g- z* [5 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

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11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X0 \/ w3 z0 S& G, C  m/ p
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 V1 N# c) j. |
低筋麵粉  120公克公仔箱論壇+ N# \9 T- \9 D  v. _
蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb4 M& F# ~4 ^& @/ X7 R
餡料： tvb now,tvbnow,bttvb2 Q& z/ Q$ [* q5 a
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^  t/ |; l) R& @, \. f% [- t
裝飾：
巧克力

【做　法】 tvboxnow.com+ u: g3 ?4 ]& P% R* M
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
tvb now,tvbnow,bttvb7 w' q8 x8 k8 x5 {. N
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。2 Y- p5 L+ T  O, q8 d9 N
公仔箱論壇  V) E5 u7 j, W& I/ ~7 p1 X; u
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。公仔箱論壇! w6 ~8 e& a7 L2 b  ]
公仔箱論壇! ?, ^: ?# R6 q+ \9 h
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5 c+ J( ]& w) a; ^: G( Y$ n
tvboxnow.com+ J  r% U. D$ p5 i( i6 ~4 u+ U1 O
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
tvboxnow.com: D! q( C$ g5 [! P8 P1 [- C6 y
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。3 \4 h, i/ r+ p7 f/ y0 |% f

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
- k1 d4 ^) Q, G1 r1 }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F: S& }, v. y
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：公仔箱論壇: a' R$ C0 z5 [# {, u
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 8 M' E1 f0 I5 b5 h
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克 tvboxnow.com1 t& }. W# |; C  [4 g
奶油乳酪  479公克 & p0 f, `: w# U, C, ~5 l! M: f" c, A3 H
全蛋液  239公克公仔箱論壇9 S' m! u2 T& n1 V/ r  K1 m* \% h, @8 i
奶油  24公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 M( c8 t! P: ]) e0 a9 C! s
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶
公仔箱論壇) a6 `8 s4 \" j& \& [5 N" f
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇9 ~" Q1 |- y& W+ w2 m. |
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @# d. r- b5 o9 r' ^

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvboxnow.com; X1 r7 {' S) h3 H2 g% t0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 e. t8 n8 n3 k# i; p
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。  Y+ b& ~; K3 f% b! C( z# Q

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb1 B; H; j( p' M' ]

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O  n1 `7 [9 n/ a$ n. u4 X
tvboxnow.com- y  ^6 G& A- y8 ~' `- Y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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