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材料: + n0 U7 q; G+ f: e& P7 p6 {: l4 ` @$ Q
桂花魚1條(約2斤，脊部割兩刀，用鹽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃10分鐘)、半肥瘦肉2兩(以鹽、胡椒粉醃味，切絲)、豆腐卜4個(切片)、冬菇4隻(浸水，以冰糖、薑、蔥放入微波爐煮，再用蠔油燜一會，放入冰格備用，切絲)
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調味:
5 [7 Z' C+ Y( ^* D: }2 |8 l薑4片(切絲)、蔥2條(切度)、指天辣1隻(切絲)、滾水250毫升、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹興酒適量、麻油少許、油8湯匙
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做法:
# h% ^8 \- a+ s& l1. 爆香薑片，用慢火煎香桂花魚兩面，上碟。4 i W$ w+ W7 V; ?5 x
, f n# v5 p0 L公仔箱論壇2. 爆香薑片，加入半肥?肉、冬菇、豆腐卜兜炒，再加入紹興酒、?、生抽、老抽及蠔油。
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3. 將魚回鑊，將醬料淋上魚身，上碟。tvboxnow.com9 Q* ~6 d M {! T3 o* r
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發表於 2016-1-25 05:17 AM
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