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[中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾


5 [# \0 q4 k! x公仔箱論壇材料:     
/ L! W6 S0 q8 l( y  t) Otvboxnow.com石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片(切條)、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔(金不換)1量杯(摘淨)、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料(石斑尾): 1 J; F/ L9 `1 Y6 [% n
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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做法:     
* t1 C% T$ @# d" O& ~0 ztvboxnow.com1.石斑尾洗淨,充分抹乾身,加入醃料拌勻成薄膜狀,放30分鐘備用。
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2.在石斑尾表面印上一些生粉,下鑊半煎炸至兩面金黃香脆,取出隔油備用。
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; {) r* D8 m! I0 C! ?tvboxnow.com3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香,加入黑毛豬火腿及砂糖炒合,注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。公仔箱論壇; }" D7 v- ?& y, A8 Z8 }& S
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4.將煎香的石斑尾回鑊,收慢火焗煮3至4分鐘,但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡,撒上九層塔兜勻,即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) L* Z) @  J; M1 K6 R
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