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[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     
. ~! @! d% R+ _) K1 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半(浸軟、去瓤)、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片(煎香)、砂糖2湯匙、乾蔥適量(煎香)、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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做法:     
0 W$ p. \& G7 B- f0 [1.鴨斬大件,洗淨後充分抹乾身,下白鑊煎炸至微黃,加入砂糖以中火炒至金黃,傾去多餘油脂。
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- q5 I1 c( w! H1 Ztvboxnow.com2.陳皮切絲,放下鴨件中,加入老抽、紹酒炒合。公仔箱論壇2 f2 B- e9 g/ T- E5 y
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3.加入薑片、乾蔥炒勻,再注入雞湯煮滾,加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁,上碟撒上蔥絲即成。
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