想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 N; ^& ^4 |% j2 D
做個和蘋果造型一樣的麵包，
" ?( ~+ K# j0 X" Q XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb( {8 }6 o3 j* ]2 v' Q% E
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
$ x8 _, C% U, j/ h4 Z- @份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 7 D/ Z0 U% G6 V
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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+ E- N3 E2 G2 w% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤具12P小馬芬模8 Z& v- ?- g6 g, G8 c+ B4 {
( f! C$ C) {# c% I6 b$ @蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)
. I k: h& A0 j- M2 ntvboxnow.com砂糖 30g* c7 V5 d7 P7 u; @
檸檬汁 6gtvboxnow.com5 M7 ?# Q# c2 V% C
蔓越莓 80g7 J0 s D _" a+ m# `$ W! e) l
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裝飾
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3 E! ^3 w/ l, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
" M/ j9 ]6 l3 z9 [; i5 G手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A0 o2 }% O& L0 [% A+ v
蛋糕紙模 12個
, l0 z+ q; {0 a6 r, ?巧克力棒餅乾 適量* K. F# F' L$ r8 j. h6 f+ Y! b
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麵糰tvb now,tvbnow,bttvb1 A# Y0 G' S: \2 ]
9 ?7 y( V+ u& I- e! h+ A7 X+ Utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
7 ~# O$ S8 p8 w) p2 [" `& ]6 x公仔箱論壇低筋麵粉 50gtvboxnow.com1 ^; D. _7 _$ N
即溶酵母 5g
' m8 ^4 Q( v& d8 t! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g
& s( ?7 l9 r' w6 n- o5 p( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
+ x% w6 C! r" K0 z3 ~5 ~5 h3 [# P溫牛奶 180g
( G+ I9 \0 X7 V0 |tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g
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5 i1 s7 B1 V/ V( P作法9 a' Z) t- u1 Z. ]2 a
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。' V2 K: Z5 f% r" H" A& V+ }" o2 |
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvboxnow.com2 `$ R5 |- J3 a, x' t
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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' U& a' b9 F" n6 Etvb now,tvbnow,bttvb7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% Q; F% L8 {+ D; s& h9 W- o; d
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @! M% S D2 j/ a2 t" C+ `
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。+ \& }- k5 I: _, W6 ^
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。tvb now,tvbnow,bttvb$ M) q( z/ P% r1 n( P0 w
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb; t1 v' X$ g; ~
9 Y. V6 O0 p# ^8 ~ L5 z, [$ ntvboxnow.com12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W" S O6 u6 U# W# p% {
- G1 l3 x: Z, T# v13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v. {+ k7 l( A0 G3 r1 r
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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