食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻公仔箱論壇/ y0 x, ?- Z9 Y& [! G
麵粉 適量
( l7 H- S( y: q% U, Y) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
4 l5 v' I ~$ O( M- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻
9 J$ F% t% c1 d5 E+ i3 T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味玉米片 70 克
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西檸汁材料tvboxnow.com. v' ~) z) X- r" |- |+ J. Z
! G# i* x/ |2 T+ _# M' Y8 ^' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
* S$ [' f# J2 {, } s7 P新鮮檸檬汁 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Q; ]' W1 b `* X) z
水 120 毫升- Y& r3 R1 N7 x. X7 K5 G a6 a& i
糖 3 湯匙* C- V4 q% e' F
鹽 1 小撮
/ D1 i7 G# A( I' `; B& wtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙
3 _ J* m# Q7 Q8 A5 c( ?tvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙
2 s; b& ]! k2 e/ t9 j玉米粉 1/2 茶匙
0 o# {: R% G+ ?- r* Q. U" {: C; N水 1 茶匙
2 ~1 R' o. R% }- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 b- Z( y: H. r0 M% d' Y
雞翅醃料( X4 w k: X7 h; z" H
& `2 k. j/ s3 J# @6 ]7 ]$ W# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4 茶匙* @, c) Y( L6 V! `; `& s
鹽 1/2 茶匙8 x9 U8 {# L. d; j& z1 a
薑粉 1/8 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I+ {- U3 s0 P- i
白胡椒粉 少許
- k1 J# q) f" o米酒 1 1/2 茶匙
3 P6 N! j; Z8 o9 b2 _tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1 1/2 茶匙
7 r. T) `4 `2 h) s玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇7 l; {$ Q& D: C+ b8 {$ A9 V ^) Y
& b' k# {0 s- {: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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; I# h% d! o; b F: g" {tvboxnow.com1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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9 s8 ~) Y6 K! m2 B9 m3 |tvboxnow.com3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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$ Q6 ~, W! ]! W8 Z, L4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）, ?/ d# o L" j
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用" t) W' T+ w6 U, c3 e4 C( z+ Z
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化公仔箱論壇( p# \4 G A9 g3 w* n r6 i" R
% C* \" O0 G3 J5 |9 g, |tvboxnow.com8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱# \4 I# m& n+ P1 Q; O3 b3 T* P
$ i0 ]; }+ F# E G$ {5 J9 v9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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/ |: y3 K' h# S* y8 `$ S11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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