[中式食譜] 豆醬薑酒沙尖魚

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$ t0 I2 S0 ?! ?# b" C4 |$ qtvboxnow.com材料:     / L. t3 C3 S; l5 V" ^* \
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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& d3 j3 d. |8 X( F# Xtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（沙尖魚）：
2 d9 {8 J2 b$ Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇0 f6 J8 O, i* x$ p7 {% R' H% |
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5 ]' P6 [" O7 a" D2 u* Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:     
( p, g3 v# V5 [8 K- \tvboxnow.com1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。公仔箱論壇3 o3 u* S+ a$ w
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 U3 R/ W# c7 t

1 a/ a5 }' b5 b" E* L( _  z3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇9 P* D' |) j9 y

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