是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。公仔箱論壇' c& p7 ^, X6 j ]4 ?0 ]( R5 E
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食材
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白巧克力 100公克6 K; Z4 \ I8 ~$ |. V* R6 {6 R
奶油 100公克公仔箱論壇, s+ U, T v$ q( S
白細砂糖 50公克
" A1 H& y' G" k9 p6 h/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 30CC
9 Z- Y. }2 h& Z# c- Y, Z& t$ ~蛋 2顆( l/ u- x1 @: a9 G" t$ u: R1 f( G* I
低筋麵粉 100公克tvboxnow.com6 U* N- ]4 I$ @- r
無鋁泡打粉 2公克
/ ~0 T4 [+ `4 ?( f) C公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvboxnow.com- [! E) y, z; x
杏仁片 適量
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% ]4 _5 U2 R, ]$ a# Ttvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb+ w- W0 e8 s$ E* Q; f. z
+ N, f5 |8 E5 a2 |2 rtvboxnow.com1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% L5 w0 ?9 o# e) } k* t
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
. Z! C* @0 e a) w' i2 _2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvboxnow.com- |, P1 `0 A& i4 w, }0 d% k3 p
% E9 w+ e" V e6 @2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
2 p# }$ ~$ U3 o( Z" y0 s% W% t公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。! A! r4 K) G# y5 r3 R/ b" ^5 V# i# O$ [
& w/ K m$ h* u6 O% G公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
- ]3 @- B, g$ k% v9 t烤箱預熱190度。公仔箱論壇% |0 J, A( }8 p$ ~4 y7 [
把2顆蛋打散均勻備用。" D5 C- H1 z; [8 w, `' \* T; p9 R* k
$ I4 Q+ ^6 ^* I* w0 T3 ~& U i7 wtvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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- ]- H6 v1 }9 a- C) y7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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) q# V9 X/ @4 e* j. e0 y7 `tvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。
: q0 O' D* G! c% _ v: n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P4 J: @# @% w& k
9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇" s: g% ~1 S: @& G
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
" y6 f Z2 ]2 w: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。公仔箱論壇; g" K5 E9 T7 M
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb5 e, z+ m5 B4 ~5 x
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。公仔箱論壇; V5 S& _% e3 z( M- D- R
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% N! U+ n8 t! C% A8 s* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訣竅提示公仔箱論壇7 W7 v( h. I$ n. ?
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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