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魚柳500克、生粉半杯、紅辣椒及青辣椒各1隻(切粒)
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調味醃料: tvb now,tvbnow,bttvb5 X* B5 [0 k; C" |5 o+ t5 H
鹽半茶匙、胡椒粉及麻油少許、生粉1茶匙、蛋汁2湯匙
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芡汁(一): tvb now,tvbnow,bttvb* K4 L6 b# E( M' z' [
蒜頭2粒(切碎)、豆豉1湯匙(略壓) tvb now,tvbnow,bttvb1 ?1 x4 _ N/ U( Z' @1 N. l
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芡汁(二):
D4 y0 r2 c! E水1/3杯、生抽1茶匙、泰式甜酸辣醬3湯匙、生粉1茶匙tvboxnow.com) t. Q; X. e8 C8 n2 R
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb: l& ]) D8 ~& v3 H" k4 U3 w7 d0 R
1. 魚柳抹乾切件,與醃料拌勻待片刻。
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6 t+ p& b. x* i& ftvboxnow.com2. 魚件沾上生粉,放熱油內煎熟,取出;把油再次燒熱,放下魚塊再煎香脆,取出上碟。
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3. 燒1湯匙油爆香芡汁(一)及辣椒,倒入芡汁(二)煮開,淋於魚塊上即成。
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