% S8 P. d* [% `3 j5 ]
材料: tvb now,tvbnow,bttvb# M. |( |3 ~, F. v: ~5 h7 {! u. d# o; D
冰鮮雞1隻(小)、新鮮沙薑2/3量杯(切片)、乾蔥5粒(開邊)、蒜片2粒、紅辣椒1隻(去籽、切角)、芫茜粉1茶匙半、魚露2茶匙、新鮮芫茜1量杯、雞湯適量
- V ^* U4 {1 V8 ntvboxnow.com
3 l. M( D1 q) Z% g. ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, G3 P& [2 k" P) @0 @
調味醃料(冰鮮雞):
3 i- c h; ^- w- I9 y F味椒鹽1湯匙、生油2湯匙、蛋白半隻、生粉1湯匙半
6 y: k4 d% U% E1 Btvb now,tvbnow,bttvb9 N/ e) Z/ u; b6 ~$ Q7 W
6 F, ]1 J1 B) e) ^0 ^做法:
9 | g6 `, [ I) J9 ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞斬件、洗淨、充分抹乾身及吸去多餘水份。加入醃料拌勻放置20分鐘備用。* E2 \ c; g+ [. r4 q
( W0 C4 [( [( Q: Y& [: Q2.在雞件表面撒上少許生粉,輕力拌勻,下鑊中半煎炸至金黃,取出隔油備用。6 |" Q6 W( m0 H& ?9 M/ ?" v) [
( j, L7 W' C g; m' f% ?: e+ `3.將新鮮沙薑、乾蔥、蒜片、紅辣椒及芫茜粉下鑊炒香。
, K/ ~* j+ ]/ Z& H4 ], i公仔箱論壇" Q' a" E8 X6 A, ?3 a9 D1 a
4.將雞件回鑊,灒酒,加入雞湯及魚露煮至收汁。用生粉水埋薄芡,撒上新鮮芫茜即成。! j3 D* n6 R) W# I' \. q
1 ]7 P5 F# [$ J1 }9 |0 [! A! E! Y |