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[中式食譜] 泰式凍鮑魚

材料:
$ K! t6 _7 r. |( j. g1 L鮑魚 8隻(中SIZE)
  I2 P% `6 b* X% qtvboxnow.com香茅 1支
# N& h' X, [+ M1 vtvboxnow.com芫茜 1棵
1 T5 n1 J/ ^# |) z- _. n. w6 @( ]tvboxnow.com蒜頭 2顆公仔箱論壇% X% y6 _6 q" {  ?
薑 3片公仔箱論壇# g0 i7 r5 A7 i
辣椒 2條(怕辣的可以不加)
7 y7 T' G9 ]) Q( N7 C% ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油 2茶匙7 H9 j3 O) ^6 }% r( n6 k
糖 4茶匙
: i$ c5 @8 q1 i  ~9 P* D% atvboxnow.com暖水 半碗
1 I, }* c+ ~# X) C' H, g% q" |) z* o! f魚露 1湯匙
! B; M0 J7 h0 W+ X+ c+ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸 1湯匙
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做法:) i  u& g) b4 {
1. 先用刷把鮑魚的邊刷乾淨,然後加入薑片和蔥段煮鮑魚,煮約3-4分鐘,視乎鮑魚的大小。
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2. 把煮好的鮑魚放進冰水裡冷卻,令鮑魚肉更彈牙。1 f$ I6 \/ ^, m- T! E* r. ^
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3. 把鮑魚去殼,清掉內臟和咀部,用廚房紙把鮑魚的水印乾。
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4. 將辣椒、芫茜、薑和蒜蓉切碎。
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5. 將材料放進攪拌器裡,加入蠔油、魚露、糖(先用暖水把糖溶化成糖水)、青檸汁,再打碎,記得要試味,再適量的加糖或魚露或青檸的份量。
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6. 把鮑魚和醬汁放在樽內,記得要浸過面,大概雪三至四小時就可以吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ \+ g. r  \" Z& \

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7. 其實浸3個小時已經夠入味,不過浸過夜味道更佳!
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煮後分享:tvboxnow.com, M% u1 \1 X8 q% Y. {+ V/ v. m
為了不想浪費醬汁,第二天我再用同樣的醬汁浸多一轉,不過味道會淡一些,所以要額外再加入魚露和青檸,但醬汁用兩次就好,不能重覆用太多次哦~
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