燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {* q3 l; a b6 {. d
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小雞腿 6隻
+ L6 h% R8 w+ [9 O, ?1 X0 \2 o$ T雞翅 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# S g* l4 {- ^& u2 y' f
冰糖 1大匙
7 d1 _/ A, N4 z1 V$ gtvboxnow.com料酒 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ w' x4 Z! j% l
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燻雞料
" F1 x$ I' Q4 s uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k% U( s5 Z* Q- m' x公仔箱論壇紅茶包 2小包tvb now,tvbnow,bttvb( l0 T" i# F" e* @( x6 X
麵粉 適量
* J! W& p) i z7 U; Y% s公仔箱論壇砂糖 適量8 ?7 L% S( c1 w
- z8 O8 u; e1 F' U0 ~公仔箱論壇醃料公仔箱論壇* [) _3 Y9 t, ]- ~( A+ c
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鹽 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb- p% F% S$ K+ c6 L# D) \3 m* V
花椒 2大匙
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [0 n6 @. j6 o1 M/ D2 z" v
6 L, U9 i4 `# ?3 y% e. W* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvboxnow.com; y8 P6 ?9 n) c
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋tvb now,tvbnow,bttvb y! L$ ^% s9 A1 A$ x; v
( r5 ?0 i7 X' ~8 ^) n, L& v3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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! }: c. s1 j# c u3 P公仔箱論壇6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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% o, B* B( Y" ~- F6 B+ ]7 i- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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