所需材料: 無骨牛肋條 1000克 黃豆醬 120克 滷水老湯 適量(滷肉後保留下的湯汁) 公仔箱論壇 I" Y, V) E' @2 |- K7 ^
調味料: 清醬油 20克 醬油膏 20克 料酒 30克(白酒、黃酒也可) 鹵料包 草果、八角、香葉、花椒、麻椒、桂皮、陳皮、甘草、肉蔻等適量,也可直接購買鹵料包 蔥白 3段 生薑 3-5片 7 [4 G; Z2 g; M3 W, T
做法: 1.準備所需原料(牛肋條提前涼水中浸泡3-5小時左右)。
- f8 a3 b" K j, F4 c% b& M2.一口乾淨的鍋中,放入洗淨的牛肋條與足量清水,大火燒開,牛肉焯水。
7 E" o1 a* u/ c0 Ptvboxnow.com3.焯水後的牛肉撈出,沖洗乾淨,瀝乾水備用。
2 b, l0 |, K5 @' \2 O( ~4.準備一口滷肉鍋,放入牛肉,放入調料包。
- J% l3 t3 o3 s1 f y
5.放入黃豆醬。 % A( w" I& g, ?9 n
6.放入清醬油、醬油膏、料酒。 |