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[中式食譜] 蝦皮金沙冬瓜粒

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材料:     公仔箱論壇, N  S  k. n% p) \' l8 e  C
蝦皮3至4湯匙(沖淨及晾乾)、冬瓜500至600克(去皮)、鹹蛋黃3隻(蒸熟及壓蓉)、薑1片、蔥1條(切粒)
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做法:     
7 Q# h2 n" _8 m1. 冬瓜去皮後切粗粒放碟內,撒1茶匙鹽拌勻,隔水蒸熟,取出濾去水分,待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T: b* \% Z( z' [, z' c" }
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2. 燒2湯匙油,把蝦皮炒至香口,取出。( B8 M. W) M# p
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3. 剩餘油加至2至3湯匙,爆香薑片,取掉;加鹹蛋黃蓉,炒及拌至起沙;把冬瓜粒回鑊,與金沙兜勻;加蔥粒,上碟後撒上蝦皮。tvboxnow.com0 K( w$ k" D, c' o0 ]

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