生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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材料：tvboxnow.com( X$ t3 H$ ]. M, S% J
鮮中蝦 1斤
* {6 z8 h, h: x& N( C4 itvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v" F. f% m3 s: ~2 ?5 X9 d
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醬汁：
; j1 X5 I' `+ o/ J8 B2 x+ Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ f8 `8 L; Y3 [% p- B6 o% j
小紅椒 2條
4 M+ d8 H; A5 q; E. D麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^% ^6 q0 F3 E# \( F" B) M
糖 1.5茶匙
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做法：
+ }" {, f m% wtvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。公仔箱論壇7 ^7 P5 L% m1 C
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( e, k! z H* f5 a4 j3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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2 r5 i$ b+ N' a; s0 H4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \5 y3 B, T. |, l8 J5 ~4 c: A
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb3 D4 m; E6 p/ j
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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