[中式食譜] 蒜蓉黑椒牛油大花蝦

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, M4 X0 d6 R1 I6 {& l公仔箱論壇材料:     + e; p3 T; M; |: ~0 e7 V# W
大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙公仔箱論壇/ D1 U7 k  v# A& O) f
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調味醃料：
7 V/ R" M+ o, E2 ]% F& I麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙
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做法:     4 i7 \' ?* |4 Y9 O! ^- {4 j9 X- F
1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。
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& J0 D* g, z9 }2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。公仔箱論壇& T" ]9 E- p- I! ^1 t
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3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。
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& y8 R0 z' F3 E! W& w% P% ^4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。公仔箱論壇! j4 R4 |4 S6 P1 a0 c

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