返回列表 回復 發帖

印度炒面 炒翻天

本帖最後由 eyes4 於 2010-1-22 01:30 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. X2 K% n6 q) n$ i% |

3 Q; p  G0 v4 i* W* _tvb now,tvbnow,bttvb
5 \" W4 R2 G* b8 @' p* D公仔箱論壇锅气,是中菜的精髓之一。华人煮炒若少了爆锅抛锅的声音,就很难掀动食欲。
8 _; t" U  ^8 }  F/ O2 q- f公仔箱論壇公仔箱論壇: p0 K8 ?6 Y8 y- N7 E  g/ V
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q: z  n9 i  @" v5 B) w' |
曼谷巷印度炒面摊主“马布”似乎不让华人专美,尽管其快速转锅和猛铲快炒的方式,与华人增加锅气的手法大不相同,却有异曲同工之妙,炒出来的面同样锅气十足。
! c, T4 J- Q* ~/ n: X- Htvboxnow.com别小看这些一炒一铲的动作,要确保面条最终有着均匀亮泽,又味浓身干,摊主说这些动作虽然看似简单,却不能掉以轻心。而我自己动手去炒之后才发觉,原来摊主的每一个动作都先后有序,力度轻重有别。tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 t" A: O3 _# u. ^
这便是源自于劳动人民每一天的生活积累,每一份积累都有着厚实的生活智慧。
1 @: I" d% ?: R' aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I" s. U) o$ a* f公仔箱論壇用旺火炒得热气腾腾、“面红耳赤”的印度炒面( Mee Goreng),在上桌时还添加了青菜丝和酸柑。下足自制番茄酱和辣椒酱去炒的面条,姿色迷人。冒着烟的面条藏不了咖喱鱿鱼片的诱惑,趁热挤上酸溜溜的酸柑汁,连着鱿鱼带面吃,味道酸甜呛辣,叫人大喊过瘾!
" `& |! Q7 t4 m& h- k公仔箱論壇
* N/ @( L) Z5 a1 |4 gtvb now,tvbnow,bttvb
- b" b0 b0 C% ]& @1 |tvb now,tvbnow,bttvb至于印度捞面(Mee Rebus)则像是印度炒面的温和版本,配料和酱汁大同小异,经过汆烫的面条和配料,伴有开了胸膛的水煮蛋,除了淋上番茄酱和辣椒酱,还添加了马铃薯甜酱。 每吃一口,味道甜酸咸香,叫人忍不住连汤带面,把它吃得一干二净。
1 I8 c& Q' v5 e; U# J: d  jtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. s/ c" K0 Y2 s5 U# b

2 S  O+ ?7 X* k7 ]- T0 J# Dtvb now,tvbnow,bttvb或许有人会误把印度捞面和爪哇面混为一谈,可是只要有机会尝一口传统原味的印度捞面,尤其是其浓郁丰富的酱汁,你便不难分辨出这种独具一格、渗透着殖民地色彩的印裔美食。
  ]* B8 g; v3 Y4 ?& gtvboxnow.com子承父业的摊主说,早在他还没出世,父亲就已经开始经营印度炒面,时至今日,至少已经有70多年的历史,所以食客们相信这是其中一家历史最悠久的印度炒面。一个小小的炒面摊子,便见证了这片土地从英殖民时期、日治年代到独立所走过来的点点滴滴。tvb now,tvbnow,bttvb9 B; k8 @, [. e1 l0 y7 t5 g4 b* {$ b
tvb now,tvbnow,bttvb, [% h" p6 A8 G; w7 B
尽管摊主已经年届53岁,却每一天都风雨不改地为顾客献上自己也引以为荣的祖传印度炒面,态度乐此不疲,或许他也很清楚,自己每一天的每一撮面条、每一汤匙酱汁和每一碟炒面,都不只是在传承着父亲的炒面智慧,也在延续着相信是最早在这片土地上安家落户的印度炒面。
1 o3 r. A4 m0 Q9 ~: wtvboxnow.com
9 F- E8 \+ @2 t+ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W2 r/ {: @! l: H6 O
摊主是一个不折不扣的印裔回教徒,擅长说多种语言,尤其他那一口既流利又标准的福建话,连福建人听了也拍手叫好。9 ~% D7 l0 y7 W- K4 V/ O+ d$ I, ^- z

: o7 w1 D" N$ V/ O) Y9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [9 G- a4 b: e1 K+ u
传统印度炒面的配料计有豆芽、马铃薯、豆干、虾饼以及咖喱鱿鱼。tvboxnow.com7 p( K' p4 x/ d- s1 X
4 K5 ~2 ]9 A6 S0 b

: x$ U+ k# _- f1 @" Stvb now,tvbnow,bttvb咖喱鱿鱼是摊主的卖点之一,用了多种香料熬煮的鱿鱼香辣鲜甜。
# ]& n/ W  \7 S( \, k" w
( n' j$ _$ N! _6 [$ v2 ]& C
) Z9 p* D& l% \1 v+ N; v这家店不过是一般普通的华人咖啡店,可是每一天从早上到下午都挤满了不同种族的顾客,大家似乎都是为了这一摊印度炒面而来。炒面功底深厚的摊主马布再怎么手勤脚快,也似乎总有炒不完的订单。9 d4 |! g7 m! N! Z  H7 B' h! @' h
No related posts.
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
帶有其它論壇綱址的圖片是無法顯示的,以後要留意了。
其实大马的印度炒面也是差唔多。。。tvboxnow.com3 ^4 S9 i+ y2 q/ x. \2 X: |
有豆芽,豆干,虾饼,印度炸卷切片,马铃薯,蛋,还有炒面的特制浆料
- x+ X& Y# K2 y4 W$ J1 A( Mtvb now,tvbnow,bttvb面炒好了之后,在面上面就会洒上少许的花生碎,炸洋葱碎,还有半边的酸杆。。。
" }2 L% B3 ?! ^/ y. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟的炒印度面就出炉啦。。
1

評分次數

  • dereklam

look at the 咖喱魷魚, yum yum Mn mn.  I like it.  I like spicy hot, but I can take only 2 stars.  I can't eat any hot food more than 2 stars.
where is this place? I mean the exact location in MY? I would like to try it out...
多谢楼主分享不知道好不好吃?
1

評分次數

  • dereklam

看起来挺辣的
謝謝分亨......
1

評分次數

  • dereklam

没吃过呢,不过看起来好好吃。
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
多谢分享..今晚就去吃
Yummy Indian food. Thanks for uploading information locally.
looks very yummy but very spicy
味道好吗??好想吃下
這道曼谷印度炒麵看了食指大動
9 A( B' P' g+ [. `9 f/ j  hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上印度食品有其美味可取處tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 y1 |% c& r5 ~; Z
類近中式的猛火炒則未試過公仔箱論壇3 r1 ?. Q' G/ y5 o0 ~1 g" f
感謝詳盡介紹公仔箱論壇% W+ D1 a; W" ?& ^6 F* G" ?1 J6 q
tvb now,tvbnow,bttvb" ~. d8 v: r' G7 C
1

評分次數

  • dereklam

返回列表