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50種醬汁做法

黑胡椒醬, g) _/ K5 L+ U# F; A/ O3 A
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d* C, s7 M0 P4 w) X$ F
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
9 v5 ~1 n( R8 r1 v0 J% n TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# g2 J) q0 |9 j
        公仔箱論壇# c2 H5 i  M, A$ V0 r# K
蒜味茄汁義大利麵醬
5 }$ [+ d9 i% Q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許公仔箱論壇" {9 Z/ ~0 g6 E. q- ^
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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4 g" H6 o- e1 J. L" H4 Q% stvboxnow.com紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 x; Y6 l7 P% e2 F" g/ z
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
0 O! B( B% \3 Z2 Z0 J$ V作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
9 H* z# t. P/ ]5 P* p8 j' c! Itvboxnow.com        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。, W3 [9 k- H& F; Q/ x0 z
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        公仔箱論壇6 k5 B( G- x% E4 x, M4 ^% h$ I
米醬
+ }& \0 p$ b; U- |( R材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x2 |4 W/ f% q+ ]) ~; e8 u3 o
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
, V# w3 `; ~* mtvb now,tvbnow,bttvb        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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        B.B.Q.烤肉醬公仔箱論壇8 J$ U3 d3 j9 {0 ]6 A* f# t
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許/ ]! g2 Y" g7 v
作法        將所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇& t& E/ y% F' _6 h. z" E
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         tvb now,tvbnow,bttvb6 F. @. R; e# e: q( x: G
麻醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X4 l' P: Q4 [- l9 _& a8 e
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇" E. ^% z+ [* {
作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇" ]9 H8 f6 a) O  e. Y$ m
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 b$ o" y  x0 Z! V9 k
        
, w) d  p% w: n9 _' n* \8 e' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
$ k8 z5 ^8 w% Rtvboxnow.com材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb; n  Z( Y# ]' P$ F, s1 n% n
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
* x9 M8 g  Y$ k* U0 |# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料+ }6 g: f5 d! s9 T
        
  B7 U9 z! k$ Y7 N2 u1 L; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% i6 c& Y& k3 s3 I3 I9 _
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ O) P6 s$ B$ K
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb8 B  W$ X9 r# m+ h7 C. ?
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
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" I" G5 B1 M8 ?8 G5 b蕃茄醬公仔箱論壇- }+ T6 p' p8 y9 d  p# K. H
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
. q. @0 q) Y3 j1 L4 U公仔箱論壇作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。; z) d( ]3 B* @* _: C2 R
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咖哩蕃茄醬tvboxnow.com& E) y3 s- T3 @% U6 j
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
# l; C7 \9 b5 Q  l% y9 G' T3 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)0 Y; `- \2 M; M& T& g: n; u
        可用於肉類或蔬菜炒醬" s0 E% t% E3 L$ D; f
 
+ S# d) v- M, i' w  f9 D/ X橙汁排骨醬  p9 w. O! J2 X
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙( ]/ M  U) O. F8 y" u, R; u
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用) {$ ^8 ]- }) _/ R& d0 W
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廣東油雞淋醬公仔箱論壇  }! E) l$ C9 R+ S1 x2 X
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
- c; C8 ^* U% h6 L! N; \        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草2 _' M; a. X" m  x* ?1 j- t
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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$ A+ m0 r0 B0 H% e# d公仔箱論壇含油量較少的沙律醬
7 }, N' ^8 T& i; {  Q% C公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
& e4 h0 K9 O& a% n% {1 V公仔箱論壇作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬公仔箱論壇3 M/ d: S; Z8 l& V: {2 B+ S8 x
        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇8 Q. |6 H1 k% R% R# }8 H  O2 ]
馬鈴薯沙律(一)
6 {* A: E% a# J1 u1 K+ z6 Y/ _; q$ k公仔箱論壇材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙tvboxnow.com/ P6 f0 W. |7 N% e- {; n: K
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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% Y* P; ?4 N+ A# s8 ]; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味烤肉醬
/ a, P, M0 a3 i+ i# ?& Z4 a4 R公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆3 F1 ~! D2 Y6 H, ?, x" |
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
' i5 g* U, p6 j* @1 rtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com8 H- ~) c, d; J! H) G) ]8 S
馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇2 T+ n( }" y# s0 c5 t
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
% D2 n: E/ v& y$ R' O3 A公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻4 i5 ?+ z5 ~- T- N+ n% g
 
1 `2 b  S) w: V4 `味噌烤肉醬
- g% r* }" T+ }$ U) jtvb now,tvbnow,bttvb材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙" ^. J1 B; n2 }. I4 N! t# r: F2 C
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvboxnow.com) B7 L2 D. G7 d: r6 x" W
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
9 `' @* B, Y" y: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F) M- P/ T3 I* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗日本天婦羅沾醬1 L. Z9 H6 r8 p& _! c- ~* L
材料        白蘿蔔、醬油
" v. k1 S7 v* o+ z; S作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
+ J' ~9 c7 ~+ C3 a3 M* ~: I# f公仔箱論壇
* U: H- a& ^# X! n0 K" r腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇1 G0 G, J8 Y, ?6 o. M  T
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
1 q0 I+ z1 Z0 _* ^* c作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇9 @% j* \. [. X) b4 s
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* o/ h; K0 d6 f" h
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvboxnow.com+ \- i  L% m7 d! D/ Z
作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P: W+ M  j0 m1 Y
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傳統雞排醃汁
# [, @) \- V+ ~/ N公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
% p, a5 e6 r8 @- X公仔箱論壇作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可1 Z8 ~% s! G, K

7 O5 k4 Y+ k' Z. `/ g/ i5 @tvboxnow.com梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb$ H3 T, d6 }+ `: W& r  M7 A1 p  C, E
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q2 b4 L' u0 U- u( f' e% X; x
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
' B. J* y: X9 }; W8 l  N. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ s% z# @& O5 W
蒜蓉醬
( d& O; r# w: _: ltvboxnow.com材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
+ N+ J( Y9 b8 O' Q% ]4 v$ B$ Y作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇# h5 }" L0 @# e$ f% a
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甜辣醬! \5 g: F3 r" G/ z/ e
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
: K4 ?1 t! k# r( Gtvboxnow.com作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
5 j% @0 S; ~9 n& i% X, a公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvboxnow.com6 M- Y7 B% N6 S; l+ N8 h4 U+ r
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
! a! M% w% |$ M. O& Q0 P6 d6 {( S材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
: F0 G* a& y! }/ y3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
( w  K" L( g$ }" i" x2 W        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇( u# |! N  P& `/ J
 
( A; `$ W  `6 E樹子辣醬
! W& W8 M$ x! x9 M材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 L/ z& L6 q9 A" e: Q( aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇  S& N0 U; g- V; S: ~8 B
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用公仔箱論壇& Z3 M- ~* @& Y$ s
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薄荷醬8 M4 I0 q, p* J7 }
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇5 a& W# Y9 n" G2 ~, R) @
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 s+ z# E3 |2 [  O
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvboxnow.com! \% X/ L" w3 t) r  T
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豆乳泥辣醬
0 w1 z- g7 A+ M' X材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
7 r+ z, J( I, F作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o1 T0 S3 y" k( G: i
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。% n$ v" v3 f) r- C- J
 
% G$ e5 ?0 y5 D+ x: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
: R7 u3 G1 U  Z! D; ?: F0 z公仔箱論壇材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
, `# F/ j9 L* Q作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 H( |+ V9 p5 _- o5 l
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。+ {+ R0 H3 F) {2 W$ a' u9 {: D
 tvb now,tvbnow,bttvb7 \% g, ^, p! c5 d- P
蒸魚梅子醬
0 z8 |* \' V8 `2 C, @0 d材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
7 G# a9 ]3 P3 t+ G公仔箱論壇作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇2 B$ ~; f6 x& C; F- [- g' O5 l0 H
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。# D' b) h: q0 G) U; Q7 p
 
, k# X# e( a3 k& ^$ V" B' [5 {! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
2 Z' p' |- i- n: Jtvboxnow.com材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
' V1 \# e& ?6 B$ A- C9 o+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
/ u5 {  G; ^, D8 J0 i# E) e: v        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯& S: s4 f4 t* m
 
/ w0 {1 N4 p9 @/ Y/ ]  J/ F: c公仔箱論壇酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 O+ J$ P/ l" W0 g3 i3 w. m, r9 h
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
6 d) O. ?- e) l' V2 k: l  w作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。  [" g5 H! `$ N+ a* {" R( ^
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
* Q% o+ Z2 h. N. n2 e3 s$ t! e  Stvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
# U: N* u6 G' }: d公仔箱論壇作法        將所有的材料調勻煮開即可。
0 d& h4 _. n0 S, |tvboxnow.com        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I! i) y7 {* j! O+ u4 S
        
! B! r0 m- e5 b: q6 Ktvboxnow.com炸雞塊酸辣醬
, L9 [& g# V  f- j公仔箱論壇材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
7 p' k/ M/ c  Q6 m1 y: Z$ A$ L* p作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 p+ [  Q/ s# M2 e- e& N
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
5 I0 p" s# ?8 v; B6 ktvb now,tvbnow,bttvb
( S& _- ?. `" L: t1 g7 l! y- qtvboxnow.com關東煮沾醬
8 s/ ]& U# U6 O1 x; T" O( k材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P/ `/ U" q7 ]$ E( X
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb% [5 z: n, t+ z5 K5 `( I" [
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
0 X+ `+ G( _! i+ s% w' t        甜不辣、油炸物沾醬用。+ x2 d! J) }; c$ n  u) M
tvb now,tvbnow,bttvb( _6 I7 G! V$ C' G8 E
糖醋醬
4 u+ `( \7 C5 z/ z/ m公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
: A/ A$ N; A) |2 m) M4 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。tvb now,tvbnow,bttvb$ b* H+ x- [, d
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
4 G" q$ ^/ c- N& |8 v        tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 G& b. T* ^: U0 S: s( l' Z
清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvboxnow.com1 }/ t! e( U( I( G4 y" l) }, r
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇6 D; R( v, _, w' ?0 w4 j
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。tvboxnow.com, R! ~" D/ }7 \0 s3 J9 D: F
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
, V* u( L8 p1 {! Z  H公仔箱論壇 
9 Y  X* y$ m* }1 c1 P桂花醬
8 F" d7 Y- v2 p* G3 p材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許' O$ v! ^: C+ @& K5 u$ E8 L
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
5 ]* ^  n2 f$ Ytvb now,tvbnow,bttvb        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均8 d" e% R4 }# X7 S+ ~2 F  |8 \& ?
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b; z& v- b" J; n5 @! z. d
日式照燒醬
, O7 T3 ~* b( l9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇, c1 x1 U4 E, R% K$ I- k  \1 u0 x
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb& P/ h5 z  C1 U# N! d
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb4 H" g( ^% q1 J; l4 Z
 & P, O) G) ?; J
桑椹醋醬' m  q: N8 ^* ~# X5 B
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N3 {$ Z5 n! g
作法        與所有材料拌勻即可使用。
6 q+ q7 ?+ G# atvb now,tvbnow,bttvb        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
" Y+ W4 v& H5 V        : v; X) S$ k1 [4 M, V
炸花枝沾醬
* L6 R9 F7 q5 z9 D1 ]材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許2 a' z( q, u& k: u2 u
作法        把所有材料混合調勻即可。
' w6 X8 n8 b" V4 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
3 Y0 |% N0 D/ ^  a' i, _- e6 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) }( |" Z! _5 p1 U
        
& V/ ]& D6 x. D: d& g6 w8 ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
: ?" r$ v( C* p& [公仔箱論壇材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
% ~. H, z3 v) c作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。tvboxnow.com1 L2 _* K9 t% w: V' ?5 V; k$ s
        用於拌乾麵或水煮青菜。
3 Z$ X5 z, O6 V. p3 L4 a        
: k3 c5 i( k) H3 Q2 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬公仔箱論壇* K) ^7 n6 q) |" ~3 m: ~! C# ?
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)( P. o5 K- S# X! G# D
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvboxnow.com- H/ R" g5 H7 Z+ V5 \% n. C
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o$ F! M9 y# K3 k0 f6 u
        
3 b! E  `: [, Y, vtvboxnow.com南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb3 @+ c$ ]0 J( X  V; l  E7 x
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! I9 W3 ?2 L: P' V, S1 y( `
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S% O) Z( f7 G9 e* f9 ^" X# V  ]9 Q
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇4 m3 Q2 f! i/ w1 {8 x
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
" d+ M  o8 U4 C. |8 Y' ~7 Ntvboxnow.com作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
) G5 n0 _) e4 M% `% P* a$ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
7 b- M% x- _  b8 j TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }  q) A% {9 d6 K
        
" \6 X$ W9 c! U$ r6 x公仔箱論壇泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb) y" z5 K) l9 z, e
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙0 ^, j; N/ I( {: N
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
% K8 G4 p) c3 A+ {: q# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S: T) |- B- G6 ]  C
 
0 ^- X9 J" d1 m- K& s貝類海鮮沾醬
$ ~$ n& {# z* ~! a* U6 \4 Jtvboxnow.com材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 O+ M" P* l% s' e作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬tvboxnow.com8 W( \% W) d* U! S( O& _/ n
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
& b8 F8 |8 A) B8 O公仔箱論壇作法         將所有材料混合調勻即可使用。
$ D& j3 W3 l+ c# {9 M8 Ytvboxnow.com 
% Y& h# W3 r* f& x" t% s: lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com: O% I' ?5 I- p
紅油抄手醬
, r) X' z* C- d) D' E1 x' h公仔箱論壇材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
' Y: ]' d5 n& a7 c6 t0 R. }tvb now,tvbnow,bttvb作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 H7 N( D' X4 r- C0 @- x5 c
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
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3 H& c+ u/ l' p" ?        tvb now,tvbnow,bttvb8 k& @. u+ `' T5 S; J$ i, E5 W. B! ]
四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h, w. B1 f9 C) K
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
/ y+ F' C) L6 A) W作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可  }: O9 T6 N- }# O  {/ w" n+ F- v
 
3 p$ m% A  V6 K- H, C9 u公仔箱論壇        
! I9 |9 h- G* Ltvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇( S' b9 b. F5 J$ h/ `3 }
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvboxnow.com, k9 @! L2 q1 p7 O7 ^  l# C2 f
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
1 H  X" r6 n5 U' k+ Rtvboxnow.com        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb, ?0 [4 U$ l  j' t/ G3 O! `
 
8 R; P& E. y1 ?% b7 M  YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        tvboxnow.com( |) V! B, N) k8 J& X
京醬牛肉炒醬公仔箱論壇& v4 q3 B8 l. T
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
; N$ d; a8 u3 o. K; Z公仔箱論壇作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
' V; Q! a2 ^- W( h0 ztvboxnow.com        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
# V" E+ c, A% O6 P公仔箱論壇 , l$ @! o6 _+ G) k5 ~! q" z
        tvb now,tvbnow,bttvb/ k' `. p( d0 H
紅酒磨菇醬" w0 N3 E9 b( S6 A: O! A
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
6 s/ I% a6 S0 G; R2 A. f4 z; ltvboxnow.com作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇9 G4 S8 h5 C! U7 _
 - N5 w1 o+ u7 E8 `% O* A9 I
        
% |& Z0 g; c9 }5 ~/ j% @) BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( p' @2 l' D; L, H) w- M
材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb. l- V+ M. F6 a2 L0 _! R
作法        把所有材料混合均勻即可。
# v. K1 z# Q, K0 x( V5 ^: rtvb now,tvbnow,bttvb        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
  U, H5 m; O5 |6 H( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- b& Q/ Z# u. W: P7 J
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
thank you for sharing
thank you for sharing.  I've been looking for this precious recipe.
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