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50種醬汁做法

黑胡椒醬$ |2 n) D6 f' c9 m# Z
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
4 v8 \1 i+ l4 f- |( ?3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v1 ^& z6 d6 o" C) `2 F
蒜味茄汁義大利麵醬
( y. B( K( z7 ~4 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvboxnow.com; O' L) z$ v/ T  \
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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1 Z4 p/ Z& M( ~' i- n& stvboxnow.com紅燴海鮮醬
5 q6 Y: t( U# D3 @* hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙7 Q: N% E5 C! ~# T/ g  F4 A
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
! D3 R4 y' v3 n* v, V/ {4 rtvboxnow.com        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。tvb now,tvbnow,bttvb" ]8 y0 d+ C2 b$ ?3 @0 N3 X" }
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米醬公仔箱論壇1 l1 \' [% B4 Z3 l* q- x
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
2 Z8 [6 D; v# M作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。1 x* g2 S( q3 }, \: f
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬6 v# z0 A8 j% v$ B  C+ t- }% A- g
公仔箱論壇9 ]) R( `4 Q$ m$ b3 P! N
        B.B.Q.烤肉醬
6 e  ~! ]4 u" A! p' q! s材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許: B+ v4 K# r1 _2 Y/ Y  W8 ~
作法        將所有材料混合調勻即可。
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4 G! }9 i" v. j. w+ V* T3 z公仔箱論壇 
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麻醬麵醬
) |' W0 @+ r& H" l. l材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
% s" x8 H/ ?5 Y% s; ?' P% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
# W+ A5 W) b# N) ~+ P9 L& \- H        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。tvboxnow.com, D1 c; x  s' J9 ?: C
        
" G0 Q0 F+ N" K/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽水雞沾醬
! d! [8 F" e1 O" c, \" D; j材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb0 V+ p' t# d8 J$ e1 M, p$ r2 O
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
6 m% _4 `6 o$ i9 n( \! D. D0 R/ Ltvboxnow.com        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
8 F. h; W" M% g6 f6 _$ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
( g. \  M8 h8 M# G* c! ^8 i' M1 Z/ Dtvboxnow.com義大利麵醬tvboxnow.com+ J  H1 _. }+ K: Q0 w: j2 X* \' j
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯" z, s/ _1 E9 u
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j, ?" g- Y( J6 v0 o
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb- J. ?* |: A2 {: Y' l4 C
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蕃茄醬
4 E6 N5 [4 g) t$ ]2 d' |, d5 _公仔箱論壇材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
, L( s8 \% F* R' U$ [9 N7 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
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! ]: N" |% R& D2 m0 k咖哩蕃茄醬; B* }! U5 I; [
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
6 r* I5 Z. k  y3 b" nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
' r4 u- t. f5 |        可用於肉類或蔬菜炒醬
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. Q( F7 |, v: @9 d9 {# z6 k橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb! I$ d; q- P6 T2 }3 v2 q% K
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
# p; P" Z, W$ _  n8 w. C作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
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8 L  x4 _- G. a  D, [廣東油雞淋醬6 R# o, N$ m0 Q6 ?. N
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
% \6 ?; c+ l. T9 h% ]& O        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb5 f" D4 n9 G% z1 |7 l1 `! ^
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁tvboxnow.com5 D; U/ D4 d; i' M

( o7 |  o* d9 w- CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含油量較少的沙律醬. _. E- y! X# {" j
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
! I. P' c& }; b6 Y. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
% B8 w+ |, C' L5 T公仔箱論壇        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 X9 ]% n/ |0 y- H! m0 _
馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x* Z! ~  a8 V6 o
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
9 k9 r) q$ P5 Q! L( B" E/ ?tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇# x4 r2 z& R7 M; V$ Y
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蒜味烤肉醬
" F4 f* L, g& V3 d7 r1 Atvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆2 Q- A% I1 I: o5 F- v* m( t! f) x
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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0 g* T/ `- X) F! [  _; `) O公仔箱論壇馬鈴薯沙律(二)tvb now,tvbnow,bttvb7 c% |: V1 N7 D, E4 |, e
材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙公仔箱論壇% y  ^# X- W3 K! z  e
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D2 S* s. i: i9 N/ `# ~8 j
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味噌烤肉醬tvboxnow.com( f3 m' b7 m. \% e' Y" `. v  D' n0 R
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
! s2 _. a9 E- ^( _" stvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k% a8 ]8 ?! b# m- d9 h6 a
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
/ r8 h' \# c  F6 L材料        白蘿蔔、醬油! Q3 ?  J, D  q3 g  P
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
5 a% Z# q* f7 Q1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h1 J8 ~- ]4 z" B5 X: \) u% `
腐乳醬汁(雞排醃汁)
: c; t' t* m6 ]* \* O% E8 K# H2 etvboxnow.com材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
- n; K9 s1 q, Z6 g6 _! d$ o4 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvboxnow.com3 T1 k7 V. i' P. b* a! O5 ^
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
- z. t; O' z. j+ p2 s! V- ]3 X公仔箱論壇材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
9 o% w4 L4 g/ |, S8 n# O8 u  {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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! j# s. j- c) P7 N, W, A6 J3 A傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B8 f5 I. U  B+ n# y8 h" k2 F
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I4 ^7 x: s0 _' [
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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- ~; _- @6 o: N' o0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬) }8 G" P* S$ s) h: B# A1 ^) d) V
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
9 n$ w8 T/ M* D7 ?  U# `5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬
) E9 [" A* d: \3 A2 n材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
3 j, \0 x0 i8 e$ s. m; @tvboxnow.com作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
! w" \* b6 |1 A* i" y( ^1 H6 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
- [7 x4 U- @( Y, l8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬* c* b6 ?8 l4 ^7 K) o  W
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
9 e% r* p& W9 v+ y7 r+ O公仔箱論壇作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬  o# O0 c7 B: K; t/ M
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
& B$ ?! Y  J6 [作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
. [! e+ Z( e+ e/ O6 \0 c7 f3 q5 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb) c5 d- m) A( |; Y5 H
 
: a1 O& s9 e* b& L公仔箱論壇樹子辣醬
) x7 ^+ _5 _( ^) }$ \! l材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
. C' _+ {/ p  E+ J" `1 I; i" N3 ctvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
+ G6 z* u) @* }- A- @% b1 W+ Ntvboxnow.com        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
5 z$ T( l% v5 y- X8 `# l* _公仔箱論壇 公仔箱論壇; l, k! W4 R" \7 N0 i
薄荷醬4 [' r5 i2 a0 r6 Q* q; F; @
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ B, `# k5 V7 ~% _6 q2 G; V
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
% |" z( H1 e5 U+ p6 f2 x- p公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬公仔箱論壇2 }! ?. S8 F+ Z' {. S
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豆乳泥辣醬tvboxnow.com; ~2 k6 K+ @4 p. Z
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x" O4 j5 V) |/ Y% f" z
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
( v( g- C% e. J9 U: V& K- b7 C" S        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb- U- |- V, i& S1 f4 Z5 d# `! E
 tvb now,tvbnow,bttvb' [& ^8 k! ^0 r, y0 A7 g
昆布醬
0 y) A$ b& C: {! ^1 E/ e( Q材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
1 Q7 m7 i* S. {( k0 o+ x/ ^作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。
8 M0 j& t+ p' ^% rtvboxnow.com        沾油炸食物、青菜,或作湯底。tvboxnow.com' X, |7 y: H. a; H; ?
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蒸魚梅子醬公仔箱論壇5 @# V3 ], \# |
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇& v. ~: n# z: ?2 c- u4 J+ E
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。3 |' i" r& y) B0 q% k% w
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
7 [6 t: {+ J( |  Y; ~* w3 T9 u8 \* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)* G; r/ Z, @2 ~& u
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
; {: O) C; R% x) F# s公仔箱論壇        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvboxnow.com& P3 u2 \8 i; u$ W  Q
 
9 Q9 [2 {7 T/ V/ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb- l( V/ j  j8 t
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙公仔箱論壇; D0 |& q- Z! C& d7 o! M
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。. R( K+ }" Q0 M# r
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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3 P1 }( L' J5 R+ @鵝肉扁沾醬公仔箱論壇/ P6 y0 ]/ h2 I) }; D
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 Z) c/ B! `+ n' _( k/ dtvboxnow.com作法        將所有的材料調勻煮開即可。- X, K# l2 G" g( {) O
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。" S* ?$ w) |* [; x8 c
        公仔箱論壇7 f( \2 R& Y) w
炸雞塊酸辣醬
8 p! }3 P7 o: L4 a& PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvboxnow.com, y% _  I  n' a0 @+ F
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
' l9 k: c6 A0 \公仔箱論壇        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味2 k( h1 `' \: h

4 ~* ~6 T1 Z5 \" B/ G$ `( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬
: y7 r# W% Y0 V3 d6 n, f材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
' a2 e1 f" }8 s! n1 ~# i3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙- }7 s8 D" c4 |  D  M
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x! ^+ Z% m$ v9 B7 v! R
        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' T( s7 {! e: k9 A4 _/ x
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) C  |" `- c$ @
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
  G: a+ _5 \, }7 E1 [7 Jtvboxnow.com作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。tvboxnow.com+ b* `- R5 M- k$ L( d$ \6 D: r
        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
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# P  X% W: b3 ?* z4 xtvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬, b7 B1 G9 S. w; i/ t  U
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇& }0 l: S5 Z) d3 x# c% h1 f
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。- A! _! {0 |7 s/ W! j( {
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇+ ~! c3 n0 L6 T, M3 Z4 W  q
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桂花醬公仔箱論壇* q( p6 l4 ~9 \7 ^, m. S
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
7 \- v- m" F+ V2 \. x6 }tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
: g9 m  y1 `. c( `  L公仔箱論壇        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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4 U# I+ l2 r; Vtvboxnow.com日式照燒醬0 K. |* [- S3 b! ]2 z' p' W
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q  I5 a4 T: l
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。2 Y: [& S8 d( X  n0 c* r8 v
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
" o7 v( m* o* g2 F! u1 R0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
5 {$ C' L4 ^- E8 b9 o- p4 P" @  STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) R- C- C# q4 `+ q1 v! ]
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
6 J. K/ C9 x' ~/ stvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇% A& m' O; ~/ U6 S, R/ U! F
炸花枝沾醬$ m! B0 p+ N( ~) E4 N
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 w9 p  ?1 X  @
作法        把所有材料混合調勻即可。* _% j! z4 _# C! |' E0 L
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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5 k4 c9 r6 x7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
' T2 r5 w7 d! B2 w6 P: U材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙tvboxnow.com  [$ N- {. }" I; x0 `. h( Z3 S
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb5 x% M7 P5 [6 j" }9 s) E4 [
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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) |7 P: S1 E/ C5 v! q/ \* w5 I8 |, g公仔箱論壇叉燒烤肉醬
/ m! H) g8 \3 [8 Y- |公仔箱論壇材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)8 j7 r2 y6 ^5 y- c* z5 X2 T  I0 _
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
. s& e3 [, L3 u1 ?& _tvboxnow.com        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb) x* [, B2 G1 }! G0 E) `2 u
        
$ v! E- {  a; r6 r$ s0 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
. S5 F1 ^" S; b+ l3 z* a: ftvb now,tvbnow,bttvb材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a. v5 q7 d5 a! P' r, U/ s. @6 N
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
3 c* J0 ?! e/ H' G2 I+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com  x/ k2 y+ t, m% W
羊肉爐沾醬
, q- u4 |* [9 l4 U8 h( z9 q- i4 L材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 u  @- F0 h% T
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" ?- H: i+ C, C6 H
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用" `4 z: O' Q( O" A# Q4 m
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  S8 J. Q+ R* Q" m5 c; m/ l4 j泰式酸醋醬/ F, y: G6 o- t9 E6 s- ^
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I8 i) O/ Z5 f2 Z, b" T3 l
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
' l& ?7 {% w0 {; J* x' i( Ntvb now,tvbnow,bttvb        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。公仔箱論壇$ F% s0 M! ~. }; R9 }+ e+ P
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貝類海鮮沾醬
; D3 L. L+ _0 p5 w3 b" p7 G公仔箱論壇材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb) M5 `0 |- |+ W  z  I! n6 f9 X7 H& L
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
; u' G( |) t  H6 X7 ^公仔箱論壇材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
% q* {+ T+ n7 f2 m4 P  ftvb now,tvbnow,bttvb作法         將所有材料混合調勻即可使用。
* W! `( B* i# `% O, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
5 x' |( K$ T6 R6 x& s8 Ytvb now,tvbnow,bttvb        
. V8 m+ K& V3 u- ]3 a2 r) Q4 ]8 vtvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb: G+ E% q1 d! K2 D
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
& H9 F& V' y" C9 ^6 k0 n作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 ^8 @2 _3 s; t
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' w) }% p8 _. N6 z
 
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四川涼麵醬
* x$ d( M: r4 a& }/ r& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
, X6 p7 T8 q0 t8 ]9 n9 Z公仔箱論壇作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可tvb now,tvbnow,bttvb- L' b% R9 z) w8 I& A( A1 A. z1 Y. Q: @6 X
 
6 e* u* I$ I6 G, c7 _6 t& Ytvb now,tvbnow,bttvb        
& z5 e: Z7 b! Q: k( f5 J9 y: K8 dtvboxnow.com肉圓、碗粿沾醬
1 H" Z0 D& z0 S3 B8 ]9 L  |材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
( L! g$ ?) X2 W! Y* G1 e8 l1 r公仔箱論壇作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
# f) n: H5 v- h" u. g8 r* V        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
. o! P8 ]) e7 r7 b3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q( ]/ _6 q# n; ~3 w
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb' l. i% R, _$ n& G6 l( i
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
4 ^/ B$ J. W& v( v6 E+ c0 ^作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇0 F% U! S* @8 P8 E- `4 J( n& H# Y
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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2 B$ X, d* N% E& t  r2 f) j, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
9 F# X7 Q9 b& \- h3 X$ Dtvboxnow.com紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb  }( f+ p6 P" o
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
9 w) y7 Q0 o( x  i作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
7 d' ~3 D8 q) ]" wtvb now,tvbnow,bttvb 
6 Z4 Z! I' V3 }' W公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb) w: ?9 t) Q9 I) w6 n
韓式燒烤醃肉汁
2 b* A0 l! Y8 S8 c材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
4 Q" i! I! Z3 f: G  ?公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。
2 V: E, F0 ]; x2 {        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
. z7 K0 x; E: a( k1 g, [! K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 x/ H7 m6 v% W) {1 p
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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thank you for sharing.  I've been looking for this precious recipe.
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