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50種醬汁做法

黑胡椒醬" p8 z/ U! A2 g% N  u7 h& v# V/ m
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
2 Q( ~. |: b. p+ s5 ?作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  k7 y: i( M, q6 L
 
* w; p* p+ H8 htvb now,tvbnow,bttvb        tvboxnow.com- L7 J: N" y8 w6 c) o
蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇6 Z- q! f* r/ e% L
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許0 i' t1 ~( i2 `& s
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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6 k( J, b- y  e% ~! ]7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燴海鮮醬
- C' k, R1 Q! A) ^( M( F; u材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙3 Z1 {* a1 T- m* r2 t$ V  A
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
8 A  C1 @6 p! A# L+ `/ i$ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
- ^1 S$ p+ P8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# J; k+ `" [- ?3 U' o& X% w* u
        
9 p7 Q; m& L) ?: i& Y! h7 a# |. Ttvb now,tvbnow,bttvb米醬
' G: T% P9 a+ L5 E材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
1 m: l4 N& |: z$ @" }- F( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
4 r' u1 v6 Z0 F5 O0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvboxnow.com( q0 l6 X8 H8 f5 J
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        B.B.Q.烤肉醬
1 \7 t1 o+ M  O; i  q+ X材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
1 O+ X* S9 y. `* k  C2 s作法        將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ i- b; J# M% y6 i! U& ?$ U3 _/ T$ f
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麻醬麵醬
& P5 _8 Y" U9 `. F% O  \& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
. j# `9 o0 x& r8 t3 m作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ ~/ t( T, r
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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( S! P* X3 J6 o5 I; Ltvboxnow.com鹽水雞沾醬
/ A( f: v" p2 S# o& N/ ~% K& wtvboxnow.com材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& J3 q8 k& e. @5 t作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; S1 L8 t5 l6 I" i- v
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
2 T$ \2 y% }3 f        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O  _5 _& b* l$ o
義大利麵醬
  _: P+ i! H3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q. B1 L. e7 j' {- [! A, b
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可tvboxnow.com8 Z1 Z+ C0 e! j+ D( C3 q/ d" h
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬公仔箱論壇% v# [6 L# Q8 w- u! M! H3 k
 
' s0 n7 }' B) t; Y( a7 [7 y& zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
4 N5 j$ s: z. d3 i9 }/ Q3 ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬
, p0 }2 a; t; S+ W1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
, s/ s3 ?* g) w- Q( S4 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 A0 H) }8 X/ k
        公仔箱論壇2 Z) v2 j+ [) d5 Y8 s+ e
咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e# b3 }/ d. m) G' X2 l' P
材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙tvboxnow.com$ x; ?3 `: K5 v9 V  X3 }* a. n
作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
  f9 e8 Q) ]4 \0 K6 A) s- W2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於肉類或蔬菜炒醬: c% ]8 u$ \- ^% c# M# w& Z& w+ W
 
7 K- J. T: F8 D0 [8 p, D0 q5 g1 Etvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬公仔箱論壇; W4 a/ a2 J8 @0 y2 g. b, O! G
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
( E1 i% d+ e- D! LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用! g% m, l* y0 s4 o6 c3 Q
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廣東油雞淋醬
: X, i0 n% y9 K材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {+ g" v) O/ J
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
5 l* C( a7 U) R; S) Btvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
" N# g: |% ]# b. d, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 o+ B: H8 U% J: B
含油量較少的沙律醬
& G8 |, v8 v/ [8 B' Itvboxnow.com材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇; p" k2 |3 b7 F) Q1 G
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
# F& u0 K6 u3 o( w        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
- I' c0 X, ?; rtvboxnow.com馬鈴薯沙律(一)( A  K5 I$ I2 k
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& [. h' u7 g% A
作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。9 Z9 u5 g  R6 b2 n
 
. H" n6 _6 g  j) A5 j9 b( ztvboxnow.com蒜味烤肉醬
  w) P" c( v9 N2 @0 \  F- g* n: vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆4 H4 B" K+ N# B- q- J% M5 C
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬tvboxnow.com6 F0 P; y' [. i2 e
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馬鈴薯沙律(二)
" V+ G2 ^! X7 W- u& U材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙
  Q% C2 P  \( @# R' T9 f% \公仔箱論壇作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇& t) k3 a, z4 ~7 D' [7 _4 T
 
! q9 B7 \% R" P* T" x: bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌烤肉醬
/ a9 \7 k" z. _% f. xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
. H$ w5 N  [; y( X公仔箱論壇作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
/ \2 D" N$ V8 u公仔箱論壇        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
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0 G# U% y2 _" d1 R! itvb now,tvbnow,bttvb正宗日本天婦羅沾醬
8 f4 s0 L/ Q0 \4 Z, ?tvb now,tvbnow,bttvb材料        白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ I5 \) P9 R/ Q3 X
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可! q$ N5 z! ~9 v
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腐乳醬汁(雞排醃汁)
% x3 K7 U( A  R材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvboxnow.com, ]- G( ?% U. y5 z
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
4 K! n6 t4 ~, ^6 L" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) k' `* A' }& ^  D
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
; i& @7 u; }: u; \1 g% A# [0 i材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
* s8 g4 i) o( K& ]tvboxnow.com作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。tvboxnow.com2 h+ b/ O1 R2 I8 ?  z

" r5 e$ V1 V4 j/ |tvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁
/ A  @' U4 U. c公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
0 g( H: z# P7 K" B( j8 C& H8 R作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可# a8 n. c: C" e! {+ H

: \" R) x( Q- B/ f% f公仔箱論壇梅子醬
- S/ N$ d1 G- c* S材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
" D* W* ]3 v, v) b: D0 stvboxnow.com作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. y, x" {) a: I; v
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
: C; G* Y: d2 Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
. `" {  x3 e  Ltvboxnow.com材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& {  u5 B% Y% h6 D1 v9 J, YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 J! m( v1 {6 [! o
        
, @" k+ {0 w' u. n1 ]. i+ X$ x" t6 ptvboxnow.com炸醬麵醬
3 l4 p* n0 i# v  G  d  Z; a9 r材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗! z2 D! ^% ^  [
作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬公仔箱論壇& I5 f5 S& w9 d: h+ G
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
$ B- h; O$ i) c7 ]; ~4 ktvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
  n) l6 c) J! [- W, ^公仔箱論壇        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可1 @1 b, e. f+ Y/ r) N: J
 
- D0 _, c0 k5 ^樹子辣醬
  @7 d1 |; m% U( {9 _9 Y- ptvboxnow.com材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
; x6 ]+ [1 R! i3 a: X9 }作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
/ }" ^' [; `( W6 t5 P: q公仔箱論壇        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用( p- q& V3 l. r0 V! s5 n
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薄荷醬
' Q" ~. M: s' M0 N: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
- Q2 `4 ]3 h5 Z+ z公仔箱論壇作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。0 a$ F3 H! k' J! k0 h8 O6 G
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬tvboxnow.com; V& `" d5 U$ h$ [

0 c5 K7 t( e4 Q; V# J0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬! z" a: C: U: Z, b0 B
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E* t% i" p, W" R* r6 a4 w
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
- v7 l) Z; A7 y, x        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。' }# y6 y3 s3 [/ K. c6 d  M( M
 
1 m2 y1 w" A8 z9 R昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ k) S" H% s9 j% v
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
7 u5 H7 c7 }8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。公仔箱論壇7 x" m/ t8 B) n/ U; w
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。/ T1 ~# B/ j, D' E4 Y/ J
 tvb now,tvbnow,bttvb  q4 T  x1 c) K4 s. D
蒸魚梅子醬
+ c& g- ~. S# |( L$ ?0 D材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
) U8 a4 E$ w# N( L5 H) \5 [2 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvboxnow.com# o# j1 S5 [6 T( g1 _4 F" ]- T9 `
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
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3 n0 w3 r- D1 c: x* d: V  W6 E蘑菇醬公仔箱論壇- P+ _/ U: {- h. P- A( Z
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvboxnow.com' S5 L  U5 M% ]  V
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 S0 x0 h& w/ ^# w3 A8 f
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯: d, h: ?6 r* t4 I) P
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酪梨醬
- _5 @) x- ?3 Y2 `/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙tvboxnow.com. A% W& g9 I0 l& V( c
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇2 N2 d7 Y4 z; z7 m$ \) _
        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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( O9 |5 L) g4 J公仔箱論壇鵝肉扁沾醬
% w: J& o+ J$ E' f# r* S; |公仔箱論壇材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
5 s5 n! B: Y6 i  T% j) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有的材料調勻煮開即可。
  a5 L" c% b4 s/ e' _1 [. qtvb now,tvbnow,bttvb        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇2 P3 h% O7 A0 j, b" F
        tvb now,tvbnow,bttvb6 }$ _3 H1 L. F4 P
炸雞塊酸辣醬! e5 j! g) V  b' b6 _! {! T' N$ t
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙). @6 C4 X2 ?$ }- [- w) _) s) t0 f
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
% o% H! J6 T8 W& V9 btvboxnow.com        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
0 P  y! _( [3 D9 `/ l公仔箱論壇4 ~" C; n/ j" w4 ~6 f; U; F
關東煮沾醬
& n9 q' `5 @) e. }0 q7 G! j材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
) p  R) M; D* _5 X9 |. I; Otvboxnow.com        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 m7 D% o% _8 O; l6 c
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvboxnow.com5 K9 ?) n& e) x+ e4 J
        甜不辣、油炸物沾醬用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 j8 [! @; q- x% L4 P
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糖醋醬
6 X* {4 g1 J) o1 d% V, R材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
) V0 o! l* X- F  Rtvb now,tvbnow,bttvb作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
% M* a6 J2 R6 X- a9 P' u! C        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。+ |; S6 W' J" Y: t) D- A2 N
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) a' C8 W$ \1 H
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
/ V+ Q8 Z3 G" Z7 K' Y. k( Q$ U# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
. ~% T9 D/ [/ t  ?9 Atvboxnow.com作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
& Q  x$ K2 J; y$ }        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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" H6 n: _: y. ctvboxnow.com桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb) `5 \. d- b& K" A4 u
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
7 q7 f& V, S3 C: z作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
) @! A! t  N' W) e2 Stvb now,tvbnow,bttvb        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
- w2 U: \+ e& z+ y0 t# ^公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n: p3 H& P! H
日式照燒醬3 B/ S5 @  B$ ^( g6 X; S0 H
材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
; c# D! k0 \: R3 g% Z* Htvb now,tvbnow,bttvb作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇( s* J/ T+ m, |) d: K6 j0 ?
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
) g9 o8 _7 O6 d* |3 J  q TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?' [6 W3 x7 y9 a) k6 @; }4 ?5 w
桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb, [0 ]: \9 L. ?! U. b: o6 {3 b" s
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
. x' U4 W! s8 l公仔箱論壇作法        與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇: f2 H/ k3 O- E6 U
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
* |5 x( R* Z& \tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |! o' O0 i) M1 v
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb& n5 {$ m3 r. R3 B( S; t" t2 ]
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
" Y% y$ d6 F$ V5 m! Q  U; x3 s* L0 }/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合調勻即可。& U; o3 m9 S) |  y5 u  f! z( J. r
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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4 C- }- Z( I  R4 Y蠔油乾麵醬tvboxnow.com& M$ {( o, l7 R. D5 K( k  f
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇% |$ x& I# i- e2 n4 a& _4 C7 p
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。& G5 ?/ y0 \) a. C/ [; w
        用於拌乾麵或水煮青菜。
$ Z0 A8 T. X' E% Y$ e* \+ F% ltvboxnow.com        公仔箱論壇9 x" j" G) \* l1 @# R% P
叉燒烤肉醬
. J- X! H3 _8 I( sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁). j+ c2 F. O: z& h  y1 u7 n
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvboxnow.com! K9 M. j' I6 @( u" a% r! F
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
9 N' A( _$ U8 `& [. i! e公仔箱論壇        
" s- d7 z5 t# Q' n, b9 c南洋風味烤肉醬
! x3 t$ D7 Q6 h- jtvb now,tvbnow,bttvb材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇4 z. [2 ^: F3 K( G
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用! Q& \. Q& ^6 |( U; V
 
4 E$ ]- D9 x2 j- l( @羊肉爐沾醬# O( B( d; e3 `0 {6 ^
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
- U5 F1 O5 l. g7 m' }5 S公仔箱論壇作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。. }+ l  o8 Y9 K2 H0 W$ M6 k
        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
9 @; O" G$ q" c+ d3 i% ~$ D + o  P, m8 q% ^4 }; b  W
        
/ {$ `8 y) c1 i) R泰式酸醋醬tvboxnow.com7 w/ x) v2 F$ d; `# N( a# [
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
6 G& I2 X4 H- I! i公仔箱論壇作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。tvboxnow.com; m7 f; t) E; @. C
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
. u' I* e4 C) j0 I0 }+ n5 M. W: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇  ]$ |5 M# u4 `5 u5 R* q3 |
貝類海鮮沾醬
" k! t& ~" ?; X2 e材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
7 J) e& G# N+ g/ B: v% pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
/ O! t5 E- p) R1 \, t4 \tvboxnow.com材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R/ M: J& ?+ z
作法         將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇1 b5 J; u% X9 w' {" d7 U
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        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a0 K- @: R8 y( e; `/ t+ P0 ]
紅油抄手醬公仔箱論壇: F1 N6 [4 }4 z8 [" D
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)& I9 @1 L, u. e- n  r
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!tvb now,tvbnow,bttvb& z) J& _3 }6 V1 f
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
6 t- _' d# K0 y! {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 w% e/ K4 ]( x# u- R
        
+ n5 o% E, N$ e/ I" m5 r四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb$ C$ h9 V' b3 z  k! s( B. T
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
3 |9 W+ o3 t3 x1 N- r作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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        tvb now,tvbnow,bttvb6 Y9 y6 i5 X6 j$ g, a: t% Y" q
肉圓、碗粿沾醬
9 n" d" g. H* ptvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙2 C( A0 c4 ?: q
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  T' E9 u3 r  c8 S
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
: D* I- ]' M  o' t* c公仔箱論壇 公仔箱論壇: K7 q9 r6 i& _) o9 G& o/ W
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京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e; s1 M3 k2 E1 o
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許, T6 U; z7 V0 u& N4 K8 q. _
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。tvboxnow.com9 N+ U+ T4 [# t9 {4 x# m
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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. [6 l; V. Z/ K% P9 w; ~- U公仔箱論壇        
$ r: X7 x3 o: a2 F2 x公仔箱論壇紅酒磨菇醬. l. Z# N( M/ v- j" ~& i4 {& H
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇. ~/ D  V% c, @: m# o! p
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上1 a( X* q$ [/ m1 ^% @( F2 S
 
3 d5 Q' @7 O& ?1 T5 G公仔箱論壇        公仔箱論壇9 a7 H' @/ V2 k! B& S
韓式燒烤醃肉汁
6 m( G! \' f3 `& m4 [; A, rtvb now,tvbnow,bttvb材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
! N8 n" e" E4 S0 o作法        把所有材料混合均勻即可。. t  Y# o8 `2 C' i
        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
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I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
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Tks for your sharing!!!   
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