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50種醬汁做法

黑胡椒醬
( D" T$ l" _* _. i5 F, p# @* m6 M' q. L$ utvb now,tvbnow,bttvb材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 E. f' P! a/ v
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ j; \3 f/ E7 @
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9 O% o& R& B( z+ Ytvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬
! Q& q/ m5 `  T" ~材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvboxnow.com8 i6 C  z3 ^& `8 v5 R/ a
作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。8 b, p0 a" g3 h
 
8 ~1 C" ?$ d  S. v% X        
$ j! [( l5 ~1 s/ H, ]; I紅燴海鮮醬
& W' P- c; b/ c1 ?) F材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
5 {  T" _3 W+ B- P1 otvb now,tvbnow,bttvb作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ X2 S, k9 u: y" K0 R0 n+ ^1 p7 }1 X
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。tvboxnow.com% x1 k' C/ e( P! D+ M( |& U1 C
 
( m- ~7 C& q6 q6 q) qtvb now,tvbnow,bttvb        
1 |4 ~, P2 {6 p  ]公仔箱論壇米醬
# }" @0 S! |7 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許tvboxnow.com4 p  h8 O8 }5 ^, ?
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
! r9 R- d5 H9 ^tvboxnow.com        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
) c: k/ \# K; i+ C0 i5 j8 Ptvb now,tvbnow,bttvb% D. o0 e- Z; N: e5 D
        B.B.Q.烤肉醬
! ]5 c- E& [9 z8 L6 t/ v' r" G材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n" O: ]$ _8 {% s9 M/ z
作法        將所有材料混合調勻即可。tvboxnow.com( L& C, o+ a1 N% A# [, s% ^9 R
 
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8 Q( D) l; a* ]  M1 _# N& c1 w公仔箱論壇         
  S; s5 P+ s+ G5 btvboxnow.com麻醬麵醬* y& ?+ |, i. Q/ L5 N% i
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
: ^4 a9 d& o+ W$ p作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料3 @5 r5 }3 H1 M8 B0 {) V
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。tvboxnow.com; s* j& |, X8 N
        tvboxnow.com, H5 `' K8 q7 d) r6 M0 e) [
鹽水雞沾醬
7 D7 P& S" \' t材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
& a" E0 x8 R) U* p) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: U( u$ H  o* V* v: y
        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
* ]* V0 E+ o; n( u6 Ctvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇' {- Q) x. y' W( }; r
義大利麵醬
& e8 P. {9 Q+ z, c& E/ G+ r: U& ?5 ]- }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb' e. A- C7 S8 M! @; S. y/ t2 r
作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~) z$ U. h# L7 z" H
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
5 j7 v* d' g, o+ f8 Itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb- m# d$ q; M2 w& h1 V( g4 P' [" z
        
4 A( k% h, O" S" n- j公仔箱論壇蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q' Q; R/ @* ~1 @8 _
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許, A5 B. s' E! [2 N( m  L; n/ ?* {
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
) t, v9 T, Y0 J7 [; ?  |tvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇* f6 O1 T' u7 c% c/ ^! I
咖哩蕃茄醬
& F% v. O) g$ [" M: D; F公仔箱論壇材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
! V' c" C* d) o0 _作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)tvboxnow.com+ U- i  K' b6 }. _5 A
        可用於肉類或蔬菜炒醬
1 t3 W" q9 n. {0 h 公仔箱論壇5 C4 ]+ ]  Q$ A7 X' \8 ?
橙汁排骨醬4 ?! ]6 n& x. R1 H& D
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
- F, z1 d) v4 H% l: G# j( |1 O3 L" ^tvboxnow.com作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
8 ^" N0 i5 d9 p0 U7 a公仔箱論壇6 c' ?1 F5 T4 X' l) a
廣東油雞淋醬4 X, ^/ V! d" q2 R  h  b5 _
材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
! U, {" _1 m9 @9 V4 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
, |) O3 j1 S8 t! J. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁tvboxnow.com) z5 H, s% o* H9 L* u8 H. v
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含油量較少的沙律醬
2 ~! \3 G! h) i" Q3 E材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
0 e: H( T7 j4 Y4 H7 `作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
  c& v8 R0 \% v4 x4 ^6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
7 S! W0 [' G: _6 ntvboxnow.com馬鈴薯沙律(一)
$ _- T) a7 @3 V4 W材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
9 a' f3 F- \& a# O+ j' }tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇# U- x" s+ P' z7 g. Y4 u& {
 
+ a& u- \6 \; n' u6 w! P1 I蒜味烤肉醬
: m; T( ^. h5 t0 D' q6 ~+ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇$ Q4 A4 B+ N' i9 C
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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# c( P# G$ a8 f( o1 @! qtvboxnow.com馬鈴薯沙律(二)
; K3 @* j* W" P- {* L* |  [% w, k3 mtvb now,tvbnow,bttvb材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙tvboxnow.com, g3 \6 [  Y5 [. K- ?! b- G
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
) b# U" `1 h  v3 q; uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com7 k7 B+ C- B4 v' Y  H
味噌烤肉醬
6 y4 t) M" g/ O8 s/ N. X" k. Ftvb now,tvbnow,bttvb材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙7 \: }+ ^- h; a. T3 a2 X
作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb6 |# x3 b+ Y/ X& T2 N) D% i2 x9 Y+ U( g
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替
( W% K( m1 O( z! s) oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P( S; R' r; b7 r- i" V
正宗日本天婦羅沾醬公仔箱論壇5 B( d( P* a6 R5 W
材料        白蘿蔔、醬油
2 v$ J; e8 A; c4 U作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
. y$ i$ ?: c$ ?6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x& G( q! j# }9 B* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳醬汁(雞排醃汁)
$ v: y5 E' D. H. b) Stvb now,tvbnow,bttvb材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
. U7 R$ p4 N" S: B作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ ~, A8 ?. U  D9 x

- ^. i2 F' m% V* w4 q公仔箱論壇香檸醃汁(雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 L& e3 J  l- z
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
( y7 D: m" X8 j8 M9 H! y- A9 P3 J) Y作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。; H$ ?% N- C3 S' u+ p/ C6 y% |
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傳統雞排醃汁公仔箱論壇+ W. S" Q8 V6 u+ e1 l, M7 B
材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
2 Q0 ?; L- |* i; }9 F0 g! H/ ttvboxnow.com作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
$ F8 h& h( X  i  V9 e公仔箱論壇: m. H" I+ C  P& F4 s( C& T
梅子醬tvboxnow.com! p' L& ?/ `, C5 D+ u0 c  M
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
  h8 P1 h( s0 G& S公仔箱論壇作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~) g" s) E+ Q9 f- y
 
0 F- i# O; e/ N! V& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉醬
$ a3 d; U6 c; @, ~5 e4 h7 |tvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
' C, a; n5 A! a& M* g作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
+ ^! x- t9 _- @/ A6 t# S4 m$ mtvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& q, K1 ^! a* Z, g3 a( N6 ?作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。tvboxnow.com; ^' U0 U  N6 `+ c
        公仔箱論壇5 I+ ^4 {) ^6 \8 j* {
炸醬麵醬tvboxnow.com" F. u' y0 i* b5 l3 r
材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
: s4 H  ~" h  l" p  A$ D公仔箱論壇作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬. T& g! @% Q" M8 D9 F) [( ^
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& n# y& C, _: D4 J
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
1 H$ T4 R" }- Z" B$ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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2 @: t) }6 _, r樹子辣醬tvboxnow.com  i7 p5 k7 {+ m1 |. k
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
5 k) Z0 F- L/ [# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用tvboxnow.com9 A  t- {' ?. R, V
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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  z8 N" {$ K. H# B3 Y6 A* W: STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
2 ]& u5 D) [/ ^材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量公仔箱論壇" _: y, o6 b3 j+ K0 X
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
7 @6 p. D% P) i5 v: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬1 V) X! J4 v7 |/ b1 [1 H
公仔箱論壇* l7 w2 I! \, H6 u8 h
豆乳泥辣醬0 _7 G7 S# K; ^5 i$ P
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
1 K8 P) ~" I$ o* [' z& n5 f+ H' _作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
3 w& e% \9 g9 x; Y! J& Z9 i. N公仔箱論壇        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。公仔箱論壇- x5 l! M& p3 P
 
/ a" S! c: m; z4 p) p9 a# T* F3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
: g  n9 ~6 @7 A+ j7 m! I$ h7 c公仔箱論壇材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' ^7 g, e) ~+ ^; S# W  c
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。公仔箱論壇# _$ C: P8 r" J# C* v! y" R
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。
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# g. _& n9 F+ g$ Q9 t; D/ J9 O蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb, K. R  E  s. A/ B
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
, \; n2 l8 K9 U7 z公仔箱論壇作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
, Z" ~2 [5 T* R        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。
% _' ~1 z4 k4 \! |% c5 m- F; rtvb now,tvbnow,bttvb 
# l; k0 h6 p* n: o# ^蘑菇醬tvboxnow.com+ S3 z/ S& B/ T0 Y: w
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇" l7 o1 B7 ]) h, r# ^
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
) \: T1 J" k" W6 {! G        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯2 t! x, a' v# Q
 
9 s& n+ B( ^' Q公仔箱論壇酪梨醬
/ M' `9 A: N2 Y5 w$ z材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
1 [7 V6 Z; l& F1 t1 O  A. U$ p0 ctvboxnow.com作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
  b( h7 H" W3 l5 J) N3 u0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇& Z. {" e, \2 [' N/ o( x0 r
 
$ W$ e% @6 ]# Itvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬公仔箱論壇5 q/ H6 ~; M% U
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
! S6 Q5 c" `. q3 z3 }) W作法        將所有的材料調勻煮開即可。2 l5 C2 o) C: s& ]" A6 s& ~
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。1 D  ~8 J% u& y: x. `# f
        + j8 C. y7 y1 I/ Q5 E3 z0 O0 K, o
炸雞塊酸辣醬tvboxnow.com2 h, W( t2 U, k7 M) T1 h
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
: p$ C/ a( o: z& F4 ]6 {, K  Z( Mtvboxnow.com作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q/ u9 A( l9 Y
        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味0 w8 w/ [) }. A& J- i

( E1 x6 K; T: Ytvboxnow.com關東煮沾醬tvboxnow.com# o9 a0 A4 M0 q- @/ l: K5 w% G
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇4 g7 }; C  E+ C1 V
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇' G& w. s2 T" J% A" h: F' y
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。1 T2 L( w& f3 S- _- s1 F
        甜不辣、油炸物沾醬用。
4 O! @6 |% x' k6 |- k/ B4 d- d; p) r! F- O% i5 c
糖醋醬
4 i  y2 R0 f* Ftvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許4 T. M" e/ {6 q$ {0 ~
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
* V/ O  R& I- J3 y! f6 i5 X; q        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。
& h( m- E/ Z; N0 h3 }- k2 Btvboxnow.com        0 _# T, ?' ^% \
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
+ D2 S6 g+ v8 T% F6 f; T" G2 Q材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ T0 @0 Z9 O; [1 A( o
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。
4 k/ _0 A  W+ W% k; ~公仔箱論壇        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬8 ^% l! c6 N' K$ V7 b% j
 tvboxnow.com6 U  _$ c5 ^% |/ ?" ^+ V
桂花醬tvboxnow.com* d4 y4 `9 S( u/ d$ t) p  Q3 C
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許: x! _5 Y' K) I; H+ k* _+ E1 ^5 J$ f
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。4 z  t/ \% S& p8 I8 Z. d
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
2 |- {" P4 k( }9 x& M: t; Y, E tvboxnow.com) S. D+ _+ A  c6 u
日式照燒醬
+ z/ {: e( N$ p* a# _( F& q7 R  w材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb3 {. ~8 X* Y( q0 X/ l
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。: c, F3 p% l3 k- e% x
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
" V$ o. K$ _5 Y# p3 f6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
7 i! H$ I5 H5 ~) J$ L0 R桑椹醋醬公仔箱論壇: p# [  N! s# ~( \/ K
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
! b* q, A/ S" n' N: A4 V8 ]tvboxnow.com作法        與所有材料拌勻即可使用。
  V# `* ~2 B& U1 t        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m5 S( J7 I: u1 e8 q
        
* B) @' {, g! x* o2 J: v公仔箱論壇炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z4 i1 R9 D; ^* V
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvboxnow.com3 X1 _, U; I  A( [! S
作法        把所有材料混合調勻即可。
: p* g5 x# \9 n' x: U& Z/ X        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇3 E/ K: T) E( f' ]
 
- d+ A; _+ x" E: l( N' _" x        
9 U# k. e  X: @0 ]8 e9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬tvb now,tvbnow,bttvb* n# ^; W7 x  {* z7 ?% J
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙公仔箱論壇4 E+ c2 ]: t- E( T. x- R3 g
作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
: w3 _+ b7 v. J7 n' e- `! A        用於拌乾麵或水煮青菜。$ e9 F$ T: I. r( p
        tvb now,tvbnow,bttvb+ {4 A$ W  X4 Z8 j; j
叉燒烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ `8 D6 h) w. S
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)tvboxnow.com( j  c$ @* n3 `3 r4 T
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 c# \: z9 ~. q& v8 i
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
4 h' L# z* R9 T$ Ttvb now,tvbnow,bttvb        
! v  x7 ^( ^; C- Q# wtvboxnow.com南洋風味烤肉醬; y- z) {, @4 B' H% C2 p
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 D; B% [0 x- v
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用) r. T+ N; r, Q! n+ w; v
 tvboxnow.com( q+ |9 n; w, Z) u
羊肉爐沾醬
  y! {' k1 O( s# n$ [tvb now,tvbnow,bttvb材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
3 U) ~& g) J( |7 B, q0 _( htvboxnow.com作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
( W5 l' A8 }; Q1 ^! Gtvb now,tvbnow,bttvb        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
# B5 _/ l- H# {9 e5 A# itvb now,tvbnow,bttvb 
$ U) w. y1 u# f2 o/ X, k( g' b公仔箱論壇        
6 c: n, c. P9 M9 p! N& A0 {& }, N7 y泰式酸醋醬公仔箱論壇( R) s+ J3 P- o, v6 ^
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
/ {* G" V! C# I, e1 {, ], d, y( {# e作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
" G* y+ I" T8 r% N9 V3 i/ I: y公仔箱論壇        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。
8 x2 O" I) a6 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
0 c& M9 T! V' B+ e2 F! Ltvb now,tvbnow,bttvb貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb1 {4 y- N) \1 Y9 F% T1 p
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# J4 y* V) X2 D: e6 w) c& _' W- k+ _+ L
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬' V- b$ J. q" R* R, O7 `5 s( a: r+ U
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
8 k* q0 D, k7 [" S4 H4 @# |' o公仔箱論壇作法         將所有材料混合調勻即可使用。
- f; Q6 ?: _; t7 z7 [* E8 Xtvboxnow.com 
9 ]% q. g, [/ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
+ D  ]# g, s: C/ C0 O! y紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j  m" N6 s3 |* H. D$ h6 r
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)' z: ?  W! Y7 w3 D8 k" v# C
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!tvb now,tvbnow,bttvb) p8 h  e% y1 f% w- g; I! \% g
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
6 `- x2 V& p5 ?1 M* v- d: y$ ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i. w1 U) R- N& ^# F% D
        tvb now,tvbnow,bttvb: X: v0 i5 d1 T- E0 v1 {+ E" H
四川涼麵醬  [& A9 m) t  r) A9 n# w
材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
$ B8 {# k0 B  V. t公仔箱論壇作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
9 \! B# ?- r, P2 d' X公仔箱論壇 tvboxnow.com' d3 K1 b3 a' e3 h
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肉圓、碗粿沾醬
1 l+ T" B3 }8 y) v$ _9 r" J材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvboxnow.com7 u: }5 ]( W1 k0 p. I* {9 H
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvboxnow.com- W, K% ^' ]) T+ ^
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。
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6 _2 n5 m6 t/ i- }- h公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb( Q0 I$ x  q. U* B
京醬牛肉炒醬
1 Q. O6 g7 H5 n0 C8 t" ~) w8 j材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
  x1 Q( B2 Q: @* K! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
0 k. G0 L3 _; R) {. S9 x- T) Q公仔箱論壇        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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0 S9 Z3 ~+ \4 M/ n公仔箱論壇        
( H; L$ c1 ?* W. w公仔箱論壇紅酒磨菇醬
4 D" r' f% T6 ~( t6 w# l材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉tvboxnow.com, |, r5 O2 q7 s
作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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3 L0 @7 a( B7 `6 b) [3 Y        
; p# I( f9 f0 `tvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
6 W% b# l6 A* J" x5 Y* o+ W! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
* s' n5 J2 V/ ~- Y% N作法        把所有材料混合均勻即可。
- d2 [9 D5 D$ Z8 ?' |2 }7 j8 ktvb now,tvbnow,bttvb        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much," C& ]# W) r7 A+ `# n3 E* U# R
tvboxnow.com+ i$ Y) ~9 f! B
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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