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50種醬汁做法

黑胡椒醬
+ C* P1 L/ A3 n' k" q# D  X6 \8 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇  j) p/ v! }, c: O! O5 i2 |
作法        1.        先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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4 J) w) c3 S( RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a5 G. ^& K: v4 w0 U5 B
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
  {1 g% v& F% I( h6 c; L; Q; r" ttvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將材料備好,洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。
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- y% J4 T8 b) K8 o( M. h  y  e; b紅燴海鮮醬
& O6 n# [4 ^+ o, D5 C: {! ~7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙3 O7 @2 b9 a: b
作法        取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb* o# w3 F5 V2 s: M8 ?3 m
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A1 Z& C4 C$ w, P/ Z$ d& W( D( d
材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V, x( s! f0 |
作法        將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。4 J  z+ |: ^+ Z# P
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬tvb now,tvbnow,bttvb4 y& ^- ?5 s* j" R- `

+ x$ d+ C! t% U. z) m& E8 ^5 x        B.B.Q.烤肉醬' I% a$ U6 J; _
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
: P3 |3 Z; d8 h0 g作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b' Y2 v' ?3 v) ], F# V
 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A0 G) }, v9 R
 
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0 o/ i( x' q% htvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬tvboxnow.com4 j. J2 H9 k( e) s4 H/ W- L1 U# r
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
" D1 F9 b+ Y" l/ s作法        將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvboxnow.com( F3 c2 G. j! N$ x4 X) l
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
5 ]) ?3 a5 Q7 _* J材料        鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水: j/ G' s/ w+ a$ d3 \
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
! V& `4 N2 Y6 J% l# G        這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料
* n1 b% k% R! f7 ~/ ?$ ]/ Ytvb now,tvbnow,bttvb        - T- a/ x; {# v: v4 z4 n
義大利麵醬
4 ]9 I0 }1 o* t0 I9 E, m材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
8 q' F4 q" A! ]4 J0 q- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可公仔箱論壇# R3 k3 h- [3 e
        用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬
' t4 v2 |9 L& K/ v1 u3 ~公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 U* }+ p+ E8 g$ ?. ^
        
' ?/ _0 b$ W! i. l$ E, h) X" h7 O- xtvboxnow.com蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb9 b. n4 {7 o4 G8 L% c+ L% F$ i
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許5 w4 b; S0 }  E# G0 J) D) i% s
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ], I6 v  ^! z; r7 x" f: ~8 q2 Q
        
7 u3 |8 k1 m7 q& d; mtvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬
& [+ T4 Y. W7 Y0 t( `  W公仔箱論壇材料        材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙
; }0 m! a2 f$ p# wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)2 r- W8 J8 C7 {7 b3 |* }4 G
        可用於肉類或蔬菜炒醬
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8 w! c% g, c, X* q5 v! U: X7 atvboxnow.com橙汁排骨醬/ B6 |9 x+ B1 W
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙- ^. \- N: T9 t, Z
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬
$ D( a" G* `2 ?+ T0 M5 ptvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇( y9 a' _% y6 [
        滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
6 D+ M! w1 n! Z0 ~作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁
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# f: g2 y+ S" \, Ctvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬' p6 q* n! X+ |5 j6 o+ S
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u+ I5 p' v7 T, H
作法        1.        將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料,迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
) G5 c6 `) X. p4 B# A  W) U6 i  ytvboxnow.com        此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整! w) j5 D3 y% {2 `4 t
馬鈴薯沙律(一)$ o4 @4 q7 Q/ J
材料        4人份,馬鈴薯 4個,蔥 4根,洋香菜屑 2大匙,檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒,鹽 1/2小匙,胡椒 適量,橄欖油 6大匙
1 T  b! S8 i# E% _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯洗淨,連皮在滾水中煮至熟透(水面需蓋過馬鈴薯)。2.        煮好後,瀝去水,待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位,切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮,切成約半公分左右的厚片,放入大碗中,加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽,灑少許胡椒,緩緩加入橄欖8.        油,需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上,拌一拌,讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道,若不夠鹹,可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q! b* P8 M5 e2 g* V# {5 Y, F/ F
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆2 r3 q6 t; F. O# b* a( _0 \7 O
作法        1.        鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬
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) K9 e" @' y6 B5 ~; ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(二)
* o2 \1 F- W5 @tvboxnow.com材料        馬鈴薯三百克,小黃瓜三分之一條,紅蘿蔔三分之一條,火腿兩片,蔥四分之一個,醋少許,鹽適量,胡椒少許,沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: j; r1 X- ^* {  n* C
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        (1)把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvboxnow.com2 k5 _' F1 B2 n0 T& @' ~
 
  l% r8 M% P+ Z6 R  T味噌烤肉醬公仔箱論壇# h& _! b! D4 S7 d8 h1 b
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
( @5 w, a1 X* Q# t1 \7 v8 l4 B9 wtvboxnow.com作法        1.        將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
, z5 K9 h, p' I' U" D! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,可以用少許白醋代替公仔箱論壇# K! `+ n2 N2 w& @

3 x) h8 F2 e' l- N# J$ V0 z5 jtvboxnow.com正宗日本天婦羅沾醬" ^& F' _$ A- [# A/ T9 n+ }
材料        白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! Q" v1 v3 ]' y
作法        白蘿蔔弄成泥,加醬油,拌勻即可
  g2 k0 Q8 F. J( _: o9 q+ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z2 Y! q" _0 g+ d6 i
腐乳醬汁(雞排醃汁)! o3 l+ t4 L! f( Q: F; }' Y
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
4 `: e, r7 Z/ ]: G9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# W+ b8 o* P: g
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
* b/ A6 F! B% T; Y; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
0 N. y0 Q8 T$ Z1 O% h作法        將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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$ [+ B  c( _* T) w3 Atvboxnow.com傳統雞排醃汁
. ]* e3 `6 k3 c. c/ z公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
5 d3 \  @7 G& u+ B9 g, Stvboxnow.com作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
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9 T# P& N6 O  T4 g9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V* m, z& |  G, d5 n  ?
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許6 H' X  s3 ~2 T0 `
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇$ g4 l9 D6 h7 `/ d
 
3 u, q1 Y. j( |) B. ]; i5 N. l公仔箱論壇蒜蓉醬
9 l0 Z: J9 j/ J  K* A材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
$ J0 E6 @, r+ B; L5 U作法        1.        取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, l9 [7 J  M$ |( Y3 e& k; x! E
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甜辣醬
, n6 B2 r4 V  s8 ?1 ]5 H/ ztvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
' `) U8 k) r- J: R: N公仔箱論壇作法        1.        取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 q% Y0 y2 P% e1 b/ A' j* I
        
: w" o1 F( }) p* [炸醬麵醬
0 X5 G+ @6 ^, B# y& v! i公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
) T' V# [: X& L& S( |公仔箱論壇作法        將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。
南瓜醬
- `5 G( w6 c+ Q! @1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
+ |2 I! f8 ?2 ^4 }, \3 `tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v) Q0 _/ M+ y2 {# ]
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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0 U$ t4 x: {8 A* h* lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬
; e) b& u6 y. m+ e( I% Y  [tvboxnow.com材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
& _) }4 n# l- u% ~4 y: M/ V公仔箱論壇作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
  W( D3 r5 X) k0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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2 t7 K" h8 Q+ R& K8 _公仔箱論壇薄荷醬1 }+ j" X% _: e& e( c0 T1 W
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
- V) B9 F1 |. N9 v. Q! n9 l0 X作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 r! M2 V$ e  g
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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' P, r5 {. H0 |0 S6 s公仔箱論壇豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V: s' C$ ?- Z5 n
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
9 z. E( c6 ?" K  L/ I4 E* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. @: {' j5 s1 D9 C* n: h" n/ j0 o
        如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb$ m( u, A" {% l. E* [
 
. L6 Z7 K: \/ @4 Z; k% g! b  v8 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬
4 T* K8 f+ i+ t% f( ^. H  a/ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvboxnow.com; G: l' d+ x$ U+ f: v
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。) a  w0 l( e1 [
        沾油炸食物、青菜,或作湯底。9 N4 a3 t5 O' v5 ~: }
 
& z9 V* V4 A7 O; z+ g公仔箱論壇蒸魚梅子醬
4 w8 S) n8 x  x& V$ ntvboxnow.com材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
1 w% N  N7 w) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
6 h, D9 v$ v, M0 q8 m! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F* T; T0 b  R9 E: B
 ( Q7 j0 {* A$ S9 Z
蘑菇醬
8 ?2 h2 _% q: g( u. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k# O% J3 E6 I! g
作法        1.        把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。2 Y# z2 W/ R3 g* p$ M& o2 a
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
* V# y, p& G8 ?# m; |, H  s4 Wtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 x* u% R. w! Z1 Y. g$ h& ]6 S+ `
酪梨醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' Y  c. \+ T: }# g
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
( G) b) l9 |! \+ C作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
- v% ?; H* i$ `, i        如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
) @# l$ w8 U! L: a7 btvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; u4 s) u% D
鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 j$ B8 R; H' P8 D; T. a
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙) W7 `* r5 F0 R. p5 y
作法        將所有的材料調勻煮開即可。公仔箱論壇# i8 o% ^8 @. y5 D3 I
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P  c* H- @9 F1 s7 I
        tvboxnow.com+ n: B! e8 k1 d& s8 f
炸雞塊酸辣醬
, K( n1 d# u3 U8 Q# x0 {材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
, l) f: v9 M& ttvboxnow.com作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。
: R. E: A# F- y" U6 \7 M4 {" ~9 O        除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味3 y% O* E; @3 t
0 ~" i" b5 q0 D) V/ V1 \2 y
關東煮沾醬
9 W( @$ e0 Y  |% T# V8 C) Ftvboxnow.com材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙tvboxnow.com8 R+ q& ^* ?/ t! x
        勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙+ `3 T+ R- E3 d1 |4 T; h
作法        1.        將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
/ I9 m. P3 s+ B+ E. u8 ^+ H+ Etvb now,tvbnow,bttvb        甜不辣、油炸物沾醬用。
+ U  c/ _# o: S) n公仔箱論壇% X* K( q$ z9 _2 C. @. u
糖醋醬- ^9 ^  r& X- m  e$ F5 R6 R
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb" l4 L* E/ J" R0 s
作法        起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
  y+ Z- l& E' e1 g$ X5 |' {公仔箱論壇        糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。" f; w. p( ?6 h& ?. y$ z
        
* k- u% ^6 ?+ k& U" ztvboxnow.com清蒸螃蟹沙蝦沾醬
. a& |9 q/ |4 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& e8 A" k. [5 \% h
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 v0 w+ u$ m3 V
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬* y. A3 E  w3 w9 A8 S1 _  j- m
 
! ^9 k) @5 _9 b* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k2 u/ J8 N& L
材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c9 F( s4 i2 g( J
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇* Z8 c3 x# U5 q% Y2 q* M
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均tvb now,tvbnow,bttvb3 Q9 m, c2 ^1 _- a
 
  t- x$ h+ r! b* S7 n' b% ^" p) rtvboxnow.com日式照燒醬
0 G+ S- ?  `9 Q) Y* M6 I+ ttvb now,tvbnow,bttvb材料        材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb% m$ ~1 @: M7 d0 f6 S- j+ f; F% q, i5 U
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
4 m- N$ b0 ]3 o) F, z" W  O        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
8 h* u) |3 c. B: d# ?2 Q5 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 C! ~: V. Q2 v6 N
桑椹醋醬9 t- f- @  l1 p( h  ?) v3 v  D2 ~
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙公仔箱論壇* |- O( a/ g8 m! R7 M! w
作法        與所有材料拌勻即可使用。/ \- q$ `- C) X: u& \
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
7 _- c; M8 G. C+ c( G+ f1 j1 }公仔箱論壇        / c" \- i3 i# z! m
炸花枝沾醬
* P  f7 t" [1 @公仔箱論壇材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
1 [( h& ^% ~3 C4 L/ p& j1 X/ t作法        把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb! g7 g  s, H( G" F
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
$ r4 J$ M0 d! _- Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: j1 U# O, O( ]; m
        tvboxnow.com0 k+ Q* K% ^7 ?
蠔油乾麵醬tvboxnow.com6 s& M6 t8 V: \- h( O0 Q( |! q! z
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
" U9 j; Q' c- ~* oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。
0 h6 _9 }  h- p: B6 x. Z4 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb0 A0 `  y/ J2 E* X* _
        7 T2 p4 M6 k" L' G, F
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb6 f: g" z( p# P" x: e
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)
2 r8 r1 R- ?4 d# U& S8 a4 W: Stvboxnow.com作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y* S' s6 }' A1 E
        可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
$ S/ Q! q1 h- V5 `( L# h公仔箱論壇        
  T# P; w$ L) d7 T+ x7 e- l% V3 ntvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬
: ?% Y! Q3 k  e+ M/ S5 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
6 H; _* q! w! U7 _9 ^8 g0 i# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用公仔箱論壇. T: x2 p4 u0 z9 Y& k8 K3 o
 公仔箱論壇# c' w' g$ b3 Z
羊肉爐沾醬* y$ a) c: x/ E0 G$ u* U
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z) K7 C4 p- B& f# p, @9 I
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
5 _3 L; k% a* r, c0 \        除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e" c1 }% G( m% Z+ j5 ~
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. y7 n0 M  k" A( |% h: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式酸醋醬
, q6 b/ [/ Y' f  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙# j6 u0 P, K6 v
作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。
; l5 L( e, [9 M, b6 ~! ^$ b# B7 `        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。% a8 B  }+ F" D+ @" E
 公仔箱論壇2 a1 {! D  H8 N
貝類海鮮沾醬
0 {* }9 P6 W) |8 c6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
: L! j4 t) E2 k公仔箱論壇作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬# z; A# u- U0 x( I) Z9 L
材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙* A& d' b! c, T4 K. K
作法         將所有材料混合調勻即可使用。
" z, d$ R/ [1 i" v& i. gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
9 f4 {% I2 H/ Z7 s7 w8 q9 q# w, ftvb now,tvbnow,bttvb        
3 K; W7 `' h* g紅油抄手醬
- i8 n+ a$ D  }/ u0 ctvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvboxnow.com; k" ^9 [8 B5 `
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!1 E5 k' E8 x. c- p0 ~1 h0 g0 l+ l
        用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。
& q% i. [. o& ?. D4 F) Z$ _' X; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
4 ]% K4 A' u5 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
" L, C) W' ?6 k9 A. itvboxnow.com四川涼麵醬
4 F, W; E: W( O' K材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k1 j& q) F! t! r* O
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可7 s' Y4 b+ k  S
 
2 ]0 F) g4 R) ~8 p% ]9 X$ a, P公仔箱論壇        3 Q- C( b1 H! k+ D0 n
肉圓、碗粿沾醬
% o5 N. M# Q6 T4 {0 ^9 c* ^tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇9 M5 z; U! l+ W5 ^' u) i0 h
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇2 ]8 I4 [. U2 T- ^8 M
        可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。- u) M5 a9 x1 i& ^
 公仔箱論壇  P" e+ K9 ^8 Z
        , |: b# L6 c/ o: p2 d
京醬牛肉炒醬
. Z1 Q) P; y! w材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
( F. z$ e7 t0 c! B, s0 I- ?$ O作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
) i" I- Z# P+ O  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
6 C2 R0 G& ~; ^! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 [, V8 m& w4 }
        
5 n: [8 z, d# G( i8 g2 x公仔箱論壇紅酒磨菇醬
# E  \( }+ e+ ?9 L2 y1 _/ ptvboxnow.com材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉
: P- A+ @8 `2 _公仔箱論壇作法        1.        在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上8 [  x7 L8 A3 e: @. i) g5 w# L2 p
 tvb now,tvbnow,bttvb. l8 f0 X. e. k) D3 j# S1 z
        
1 `0 j! G+ {! D" _8 G* H( N/ C0 m5 v韓式燒烤醃肉汁
4 Y1 @5 O( H0 [4 d9 I6 q. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
2 W; A1 b* V6 S) w, W2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        把所有材料混合均勻即可。
* }% _9 N9 N/ R- n公仔箱論壇        註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you SOOOOOOOOOOO much,
& G# J' ]8 \4 x: k! e7 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ @* J1 w3 k+ Y  k- s6 D7 m6 l9 D9 K
I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:
excellent I'll  try some
神!!:024:
ooo..thx q very muchhh!!!
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Thank you for helpful receipe
Tks for your sharing!!!   
very good recipe
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thank you for sharing.  I've been looking for this precious recipe.
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