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[中式食譜] 鴛鴦蝦

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材料:     公仔箱論壇$ h5 p! ?# x+ y6 S/ Q8 j6 }- u3 S
材料(一): 連殼中蝦300克、蔥1條(切粒) tvb now,tvbnow,bttvb) C6 ~1 t4 ]6 c: I2 H

' j3 m' R6 {, A# V公仔箱論壇材料(二): 蝦仁150克、細洋蔥半個(切角)、紅辣椒1隻(切角)、細青甜椒半個(切角)、蒜頭1粒(切片)
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調味醃料:
2 U; `  {9 I) Ytvb now,tvbnow,bttvb蝦仁: 鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙 5 c* c5 d/ |3 r& a) c# ~1 z
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芡汁一: . |" U1 K1 k; n
茄汁3湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水5湯匙、鹽1/4茶匙、生粉半茶匙 tvboxnow.com  a  u' ]1 s9 n; S' c, T' V  c' S
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芡汁二: $ ]- _; ^* y- V  k
茄汁2湯匙、大紅浙醋1湯匙、糖2茶匙、清水4湯匙、鹽1/4茶匙、生粉1茶匙
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做法:     / h$ t) _7 M# }; {
1.將中蝦連殼沖淨及修剪好,用少許鹽及生粉拌一拌,濾淨備用。蝦仁與醃料拌勻,放進雪櫃待一會兒備用。其他配菜切好。公仔箱論壇. A4 Q1 U! ^$ |4 G6 {  S. I

9 @9 V9 y9 u6 j2.燒4湯匙油落鑊,中蝦薄薄塗上生粉後,放入油中煎熟。用濾淨的一湯匙,加入蔥粒炒香,放入「芡汁一」調味料埋芡,上碟備用。tvboxnow.com/ |: Y' R! K, s% h6 J

1 T) ^5 {$ C2 v0 u公仔箱論壇3.燒1湯匙油落鑊爆香蝦仁,取出。用剩餘油炒合配菜,放入「芡汁二」調味料埋芡,將蝦仁回鑊兜勻,取出上碟置於中蝦旁邊即成。& f1 b9 e$ f2 C  g6 m8 j

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