[中式食譜] 粉皮蝦鍋

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材料:     8 W$ b. I2 m& g! g
基圍蝦250克、鮮粉皮200至250克、唐芹1棵（切段）、蒜頭1粒（切片）、乾蔥4粒（切片）、紅辣椒1隻（切片）、豆瓣醬1湯匙tvboxnow.com; W/ ^- L8 A. R/ f# s

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調味芡汁： 公仔箱論壇  H& _+ I3 @% L- j
清水半杯至2/3杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、麻油半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙（後下）( Z/ z  l& D6 [2 T7 i

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9 `& x5 S3 D1 w- r公仔箱論壇做法:     / ]8 X4 x+ z) y/ H( O( [. |7 c9 U/ k
1.將蝦濾淨、剪鬚；粉皮沖淨，切粗條；其他配料切好備用。公仔箱論壇0 Y3 H3 S, A! D  H
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2.燒3湯匙油落鑊，把蝦煎香，取出備用。公仔箱論壇! d% n* T& D9 d2 V% R  a, i
3.用剩餘油爆香配料，灒少許黃酒，注入芡汁（除生粉）煮滾，加入粉皮煮滾，用適量生粉水埋芡，最後將蝦放面一滾即成。& c9 Y% t$ Y8 c+ V& n' s- g
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