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材料: " K" v) `$ e1 e6 U8 C. }
牛腱1磅4安士、甘筍6安士(切厚片)、薯仔10安士(切件)、青椒1隻(切角)、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯
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調味: + j; v u$ O" q. N# O% I
魚露1湯匙半、砂糖1茶匙
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/ k' L8 h' }! B4 v7 G做法:
* s. m9 ^- ^8 m0 y! a1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘,取出後放涼切件。tvb now,tvbnow,bttvb" \; |# R5 b! n" H
$ m% L5 d- O, @1 O6 }tvboxnow.com2.牛腱下鑊略炒,注入白酒煮滾,再注入上湯、魚露及砂糖煮滾,以慢火煮約2個半小時至軟身。
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合,放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。) [ } [2 W2 o
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4.用生粉水埋芡,以芫荽裝飾即成。
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