3 Q: I" i/ [; }, Q% Qtvboxnow.com材料: + N4 h3 L' I0 [- u/ M
牛腱1磅4安士、甘筍6安士（切厚片）、薯仔10安士（切件）、青椒1隻（切角）、白葡萄酒1/4量杯、芫荽半量杯、上湯2量杯tvboxnow.com; r# i5 R1 E" F; x3 p/ f3 O
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調味:
i0 D5 }) r4 `1 N( s* U% B魚露1湯匙半、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @3 Y1 b9 l e$ m8 q1 R
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做法: tvboxnow.com1 Y9 P' r3 H4 E
1.將牛腱加入滾水中煮10分鐘，取出後放涼切件。
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0 F3 m0 k, n! x+ s2 O; V! ~7 g2.牛腱下鑊略炒，注入白酒煮滾，再注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火煮約2個半小時至軟身。
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3.將甘筍、薯仔及青椒炒合，放回牛腱以中慢火燜煮約30分鐘。
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8 {4 X: H$ n$ b7 U4.用生粉水埋芡，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-2-3 04:21 AM
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