[中式食譜] 毛蟹炒上海年糕

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# l5 l0 ^5 {2 X1 m( O) ?+ B公仔箱論壇材料:     
# v, o% x, j6 R) ~' K2 f8 ^! ctvboxnow.com毛蟹1至2隻（共約250至300克重）、小棠菜50克、筍肉50克（汆水，切片）、年糕400克（預先浸水，切片）、薑2片、蔥白2條、麵粉適量/ g) @  \; U( @1 S
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調味芡汁： 公仔箱論壇8 B; n2 j1 w: v5 Z- U# c2 D
清水3/4杯 、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb, W7 |  V) g5 I9 M% g9 I3 C( H
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- _  U: d: \4 l" I0 p! T+ D" j做法:     公仔箱論壇3 v2 v0 f: Y& p
1.蟹斬件，用少許鹽略拌。燒熱油，蟹件薄薄撲上少許麵粉，放熱油內泡油至八成熟，取出。公仔箱論壇0 f1 G* P( q" t5 g# _3 m* {

- v- I. Y2 ?. f9 D1 P7 mtvb now,tvbnow,bttvb2.燒2至3湯匙油（用泡蟹油），爆香薑蔥及小棠菜，加入筍肉兜炒，注入芡汁，加入年糕，蟹件放面，蓋好以中慢火燜至年糕軟腍而蟹熟透後，快手炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z9 E% M% D" P, Q& b& ^3 u# L
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